項目二：文化文化成都每個地區(qū)的文化都有自己的區(qū)域特征，就茶館文化而言，全國每個城市也是各有千秋。如果說杭州茶室則以幽雅著稱，上海茶館體現(xiàn)了濃濃的“海納百川”的海派文化，天津茶樓文化和“曲藝”有著千絲萬縷的聯(lián)系，廣州茶樓主要是與“食”相結(jié)合，成都茶館則以綜合效用見長。成都的茶文化無論是在文化沉淀，還是民眾基礎(chǔ)上，一直處在相當高的水準。老成都上世紀40年代擁有60多萬人口。在這60多萬人口當中，有近12萬老成都人都是名副其實的“茶客”。他們嗜茶如命，每年他們消耗掉的茶葉有好幾萬噸。今天老成都人對茶葉的需求量，仍是排在全國之前列。一、成都的茶樓文化茶、蓋碗茶，已經(jīng)構(gòu)成了老成都人一套獨特的市井休閑生活文化。今天，當我們走在成都的一些舊街老巷。這樣的情景仍依稀可見。如寬巷子、水井街這樣的地方。一些老茶客仍是挽著褲腿大大咧咧地往那一坐，抽著葉子煙；嗑的瓜子皮滿街撒落；三五扎堆侃龍門陣，從早上可以一直坐到晚上。成都，這座泡在茶缸里的城市，無處不洋溢著茶的芬芳，無處不閃爍著茶的智慧光芒，無處不展現(xiàn)出茶的無限創(chuàng)造力。對于成都市民來說，沒有茶就沒有生活。茶已深深地烙在成都人的生命中。成為成都人擺不脫、舍不掉的生存狀態(tài)、生活方式和生活習慣。簡直不敢想象，如果沒有茶，成都將會變成什么樣。我們甚至可以這么說。沒有茶就沒有成都!早在公元前59年，寓居成都的王褒就在《僮約》中有“烹茶盡具……武陽買茶”的記載，這是世界上最早最明確的飲茶記載。由于茶,成都也因此創(chuàng)造了許多世界第一：第一家茶館、第一個茶葉市場、第一首茶詩……成都人對茶的喜愛和迷戀，使成都成為世界上擁有茶館最多的城市、世界上茶客最多的城市。因此也造就了成都寬容的性情。無論人生的得失沉浮，成都人都能以自得其樂的心態(tài)去面對。如同一杯清茶。常居成都的老百姓，雖然度日艱辛，卻忍辱負重、樂天知命、詼諧幽戢。他們認為，與其悲觀失望、怨天尤人，不如安分守己、苦中尋樂、自我安慰。

茶店子是今天成都最大的農(nóng)貿(mào)市場地和最大的旅游客流交通中轉(zhuǎn)站點。話說很早以前，茶店子乃是個荒涼墳地，每年適逢三月清明掃墓，這里到處游走著。路上行人欲斷魂”的掃墓人；而有時“清明時節(jié)雨紛紛”，行人無處尋覓“借問酒家何處有”的酒家、茶肆來避雨。于是后來有一劉姓人家，在此設(shè)一茶棚。后來這里慢慢發(fā)達了。來往商賈、行路人都在這里歇腳，為感激紀念。就給取名“茶店子”，因而茶店子也就包涵中途驛站的意思。時至今日，地名沒變，那個小茶棚，早以無處覓尋蹤影。這里新建了氣派的茶館、茶樓，供在此中轉(zhuǎn)等車的人歇腳，歷史的功能還依舊延續(xù)，非常有意思。二、老成都的“茶名片”“茶店子”

成都自古是文雅風流聚集之地，茶館、茶肆是文人雅士們熱衷的地方。文人們茶余信手涂鴉幾句自然少不了。雅致粗俗，包羅萬象。“流水行云風展四川文化，回腸蕩氣孕育五戲精神?！边@是懸于華興街悅來茶樓當中的一副名聯(lián)；而“品人生百味一杯茶，造世間萬象平常心。則是在靠琴臺路上的青羊官橋頭歲月茶莊當年懸掛著的。望江樓上懸有一對聯(lián)：“望江樓、望江流，望江樓上望江流，江樓千古，江流千古?！边@歷史上不知出自何人、今懸掛在望江樓上只有上聯(lián)無下聯(lián)的千古絕對。茶館楹聯(lián)“蓋碗杯”分為茶碗、茶蓋、茶托三部分。因而也稱“三件頭”，相傳為唐代四川節(jié)度使崔寧所發(fā)明，崔寧勤于政務，功于詩書，常常以茶會客。崔寧見使女送茶時，常因茶碗太燙而多有不便。于是他想出一個妙計，用蠟將茶碗固定在茶托上，這樣一來，茶碗里的水就不會溢出。后來這種茶具在民間流傳開來而后全國仿造。蓋碗茶流傳于民間后，更豐富了其內(nèi)涵，形成了特殊的茶語。茶蓋翻轉(zhuǎn)在茶沿旁。要求續(xù)水、加湯；茶蓋平放在碗旁，表示座位有人，立馬回來；茶蓋翻轉(zhuǎn)平放茶碗之上，表示要結(jié)賬走了?！吧w碗杯”龍門陣的本意是指在古代戰(zhàn)爭時期中擺的一個陣法，為唐朝薛仁貴所創(chuàng)。在成都地區(qū)，人們在閑暇之時喜歡聚在龍門子（院壩門子頭）里閑聊，于是將在龍門子聊天叫做擺龍門陣。后來詞義擴大，演變成閑聊等意思，為四川一帶方言。喝茶顯然少不了閑聊，因此成都茶客有通常把三五好友聚在一起喝茶稱為擺龍門陣。在成都老字號茶館喝茶，工夫老道根底濃厚的茶博士來上茶，不是一個碗一個碗的放，而是一手領(lǐng)一把滾燙長嘴銅壺，一手從臂到腕重重疊疊支了一摞碗盞，手指間還分別夾了幾只，勢