PAGE1-生物技術(shù)實踐中的幾個易錯點授課提示：對應學生用書第285頁1．發(fā)酵微生物≠細菌。分析：發(fā)酵都是利用微生物的呼吸作用，不只是細菌的呼吸作用，如果酒制作的主要菌種是酵母菌，果醋制作的主要菌種是醋酸菌，腐乳制作的主要菌種是毛霉，泡菜制作的主要菌種是乳酸菌。2．不同發(fā)酵過程所需的溫度不同，不同發(fā)酵過程控制的通氣量也不同。分析：(1)果酒、果醋、腐乳制作過程中所需溫度分別是18～25℃、30～35℃、15～3．消毒≠滅菌。分析：(1)消毒是用較為溫和的物理或化學方法殺死物體外表或內(nèi)部一局部對人體有害的微生物(不包括芽孢和孢子)。實驗操作空間、操作者的衣服和手等適合用消毒。常用的方法有煮沸消毒、巴氏消毒、化學藥劑消毒。(2)滅菌是使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。培養(yǎng)基、接種環(huán)等常使用滅菌。常用的方法有灼燒滅菌法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法。4．顯微計數(shù)法和間接計數(shù)法的特點。(1)顯微計數(shù)法：用血球計數(shù)板計數(shù)。不能區(qū)分死菌與活菌，計數(shù)結(jié)果是數(shù)值偏大。(2)間接計數(shù)法(活菌計數(shù)法)：當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基外表生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌。這種方法也叫稀釋涂布平板法，其計數(shù)結(jié)果是數(shù)值偏小。5．稀釋涂布平板法和平板劃線法的用途不完全相同。分析：(1)稀釋涂布平板法既能別離細菌，也能用于計數(shù)。(2)平板劃線法只能純化、別離細菌，不能用于計數(shù)。[題組突破演練]1．(2022·山東棗莊模擬)運用所學知識答復以下與生物技術(shù)實踐相關(guān)的問題。(1)某科普實驗小組欲從石油污染的水域中篩選出能高效降解石油的微生物。請答復：①從水體中別離純化菌種時，假設(shè)要獲得純潔的菌株，常采用平板劃線的方法進行接種，此過程所用的接種工具是________，操作時采用________滅菌的方法。②在篩選過程中，應將菌液接種于以石油為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，在微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進行________，該培養(yǎng)基從功能上看屬于________。(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風味物質(zhì)等，這些物質(zhì)易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用________法來別離提取，還可以用________和蒸餾等提取植物芳香油的方法。解析：(1)平板劃線法用接種環(huán)接種，接種環(huán)采用灼燒滅菌的方法滅菌。培養(yǎng)基要進行高壓蒸汽滅菌。以石油為唯一碳源的固體培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風味物質(zhì)等，這些物質(zhì)易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用有機溶劑萃取法來別離提取，除了萃取，還有壓榨和蒸餾等方法。答案：(1)接種環(huán)灼燒滅菌選擇培養(yǎng)基(2)萃取壓榨2．(2022·湖南郴州模擬)根據(jù)所學知識答復以下問題：(1)大腸桿菌菌群數(shù)是我國通用的食品污染常用指標之一，能夠反映食品是否衛(wèi)生。牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基可用來別離純化大腸桿菌，其中牛肉膏可以為微生物提供的主要營養(yǎng)是：磷酸鹽、________和維生素。對新配制的培養(yǎng)基進行徹底滅菌時，應采取________滅菌法。為了統(tǒng)計樣本中大腸桿菌菌群數(shù)，可用________法將樣本接種于固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)、計數(shù)。(2)桉樹油一般從新鮮的桉樹葉中提取，過程如下：eq\x(桉樹葉＋水)―→eq\x(A)―→eq\x(油水混合物)―→eq\x(別離油層)―→eq\x(除水)―→eq\x(桉樹油)提取桉樹油采用的方法是________，在別離油層時要參加NaCl，其作用是____________________，別離油層后，再參加________除水。解析：(1)牛肉膏可以為微生物提供的主要營養(yǎng)是：磷酸鹽、碳源、氮源和維生素；對新配制的培養(yǎng)基進行徹底滅菌時，應采取高壓蒸汽滅菌法。統(tǒng)計樣本中大腸桿菌菌群數(shù)，可用稀釋涂布平板法將樣本接種于固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)、計數(shù)。(2)根據(jù)桉樹油的性質(zhì)，提取采用的方法是水蒸氣蒸餾法，在別離油層時要參加NaCl，其作用是增加鹽的濃度，使分層更明顯。別離油層后，再用無水硫酸鈉除水。答案：(1)碳源、氮源高壓蒸汽稀釋涂布平板(2)水蒸氣蒸餾法增加鹽的濃度，使分層更明顯無水硫酸鈉3．(2022·廣西南寧模擬)薄荷葉富含維生素、蛋白質(zhì)和薄荷油，具有疏散風熱、清利咽喉、消炎鎮(zhèn)痛的作用。請答復以下問題：(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和________________等。提取薄荷油可以用水蒸氣蒸餾法，該方法能利用水蒸氣將________________的薄荷油攜帶出來。(2)在提取薄荷油的過程中，向得到的油水混合物參加NaCl后，薄荷油將分布于液體的________(填“上層〞或“下層〞)，然后用________將這兩層分開。別離得到的薄荷油油層中含有一定量的水分，可用________吸水。解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等。薄荷油具有揮發(fā)性強的特點，可用水蒸氣蒸餾法提取。(2)在提取薄荷油的過程中，向得到的油水混合物參加NaCl后薄荷油將分布在上層?？捎梅忠郝┒穼蓪臃珠_。用無水Na2SO4將薄荷油中的水除去。答案：(1)萃取法揮發(fā)性較強(2)上層分液漏斗無水Na2SO4附錄生物學四大根本觀點授課提示：對應學生用書第286頁附錄高考總復習生物學習生物學要注意養(yǎng)成學習生物學的根本觀點。在學習生物學的過程中，養(yǎng)成了正確的認識生物學的觀點也就掌握了分析生物學現(xiàn)象和解決生物學問題的根本方法。特別是到了一輪復習中如果能夠注意學會運用生物學的根本觀點總結(jié)歸納梳理知識，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)，將是非常有利的。生物學中的適應觀點主要就是四個層次的。eq\x(\a\vs4\al(一)\a\vs4\al(生命的物質(zhì)性觀點))如蛋白質(zhì)和核酸是生命活動的物質(zhì)根底；構(gòu)成細胞的各種化學元素在無機自然界中都能找到等。eq\x(\a\vs4\al(二)\a\vs4\al(生物體的結(jié)構(gòu)與功能相適應的觀點))生物體結(jié)構(gòu)與功能的適應是有不同層次上的適應，因為生物體的結(jié)構(gòu)具有不同的層次，生物學的研究也是具有不同層次的。(1)分子水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應在生物體內(nèi)，每種物質(zhì)的生理功能是與其分子結(jié)構(gòu)的特點密切相關(guān)的。如脂肪之所以能夠成為儲能物質(zhì)的原因？DNA之所以能夠作為遺傳物質(zhì)的原因？蛋白質(zhì)之所以能夠成為生命活動承當者的原因？ATP之所以能夠成為能量貨幣的原因？血紅蛋白之所以能夠運輸氧氣的原因？具體說來，DNA分子的結(jié)構(gòu)是獨特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，且有嚴格的堿基互補配對的能力，這與其貯存遺傳信息、傳遞遺傳信息和表達遺傳信息的功能是相適應的。脫氧核苷酸的排列順序里面就貯存著遺傳信息，DNA分子通過復制來傳遞遺傳信息，DNA分子指導蛋白質(zhì)的合成來表達遺傳信息。再比方，ATP的分子結(jié)構(gòu)也是與其為生命活動直接提供能量的功能相適應的。最后一個高能磷酸鍵容易形成，也容易斷裂。形成的時候，暫時貯存能量，斷裂的時候又能隨時為生命活動提供能量，這種特殊結(jié)構(gòu)才能使得ATP成為生物體的直接能源物質(zhì)。再如，腺嘌呤(A)與胸腺嘧啶(T)之間，鳥嘌呤(G)與胞嘧啶(C)之間的互補配對能力也是與它們的分子結(jié)構(gòu)相適應的。血紅蛋白之所以能夠攜帶氧氣也是由其分子結(jié)構(gòu)的特點決定的。(2)亞顯微水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應細胞的各種亞顯微結(jié)構(gòu)均是與功能相適應的。如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜在細胞中的廣泛分布是與其功能適應的；線粒體的亞顯微結(jié)構(gòu)是與其有氧呼吸的功能相適應的；葉綠體的亞顯微結(jié)構(gòu)是與其進行光合作用的功能相適應的，葉綠體的類囊體薄膜上分布有色素和與光反響有關(guān)的各種酶，可以吸收光能保證光反響的進行，基質(zhì)中存在著與暗反響有關(guān)的酶，可以使暗反響在基質(zhì)中進行。(3)顯微水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應細胞作為生命活動的結(jié)構(gòu)和功能的根本單位，它的結(jié)構(gòu)與功能也是相適應的。例如各種分泌細胞含有豐富的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，肌肉細胞含有大量的線粒體；再如神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)與它接受刺激、產(chǎn)生并傳導興奮的功能是相適應的。感覺神經(jīng)元的樹突末端(即感覺神經(jīng)末梢)可以感受刺激，并可以向軸突構(gòu)成的運動神經(jīng)纖維傳導神經(jīng)沖動。神經(jīng)沖動的傳導還與髓鞘細胞的功能有關(guān)，它可以起到絕緣的功能，防止神經(jīng)纖維之間的相互干擾。紅細胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)是與其運輸氧氣的功能相適應的。首先從數(shù)量來看，血細胞中它的數(shù)量最多，能輸送大量的氧氣。從形態(tài)上來看，兩面凹的圓餅狀使它的外表積增大了，有利于與氧氣結(jié)合。它的細胞質(zhì)中含有大量的血紅蛋白，血紅蛋白容易和氧結(jié)合，也容易和氧別離，這種特性保證了紅細胞可以運輸氧氣。另外，紅細胞沒有細胞核，可以貯存更多的血紅蛋白。紅細胞沒有線粒體，紅細胞本身就只能進行無氧呼吸，這樣就可以有更多的氧氣輸送給組織細胞。紅細胞內(nèi)大多數(shù)細胞器都已經(jīng)消失，這可以使其細胞內(nèi)容納更多的血紅蛋白來運輸氧氣。小腸絨毛上皮細胞的結(jié)構(gòu)也是與它的功能相適應的。小腸絨毛上皮細胞里面有比擬多的線粒體，因為小腸絨毛上皮細胞對某些物質(zhì)的吸收是通過主動運輸方式進行的，要消耗較多的能量。(4)組織、器官、系統(tǒng)、種群水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應種群的年齡組成、性別比例等結(jié)構(gòu)特點是與其繁殖和基因自由交流的功能相適應的；種群是物種存在的形式，也是物種繁殖的單位、生物進化的單位，它的年齡組成、性別比例是與其繁殖功能密切相關(guān)。(5)群落水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應。(6)生態(tài)系統(tǒng)水平的結(jié)構(gòu)與功能的適應生態(tài)系統(tǒng)是由非生物的物質(zhì)和能量、生產(chǎn)者、消費者和分解者四局部組成，還包括它的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)食物鏈、食物網(wǎng)。生態(tài)系統(tǒng)的這些結(jié)構(gòu)是與其三方面的功能相適應的。這三方面的根本功能是指：信息傳遞、能量流動和物質(zhì)循環(huán)。eq\x(\a\vs4\al(三)\a\vs4\al(生物體的局部與整體相適應的觀點))例如，根吸收的水分可以用于光合作用和有關(guān)的代謝活動，就可以保證植物體整體代謝活動的正常進行。如果沒有根吸收水分，也就沒有了植物體的整體的代謝活動的順利進行，反過來，植物根生命活動所需的有機物要靠葉的光合作用合成，還要通過莖的運輸才能到達根部被根利用，才能保證根的正常生命活動，這就表達了植物的根與植物體的整體之間是相適應的。再如，如果將植物的樹皮進行環(huán)剝，破壞了莖的運輸功能，植物體就要面臨死亡；人的牙齒功能損壞就會造成胃腸的負擔加重，從而影響胃腸的功能。人體進行劇烈運動時，隨著運動系統(tǒng)功能的加強，循環(huán)、呼吸等系統(tǒng)的功能也隨著加強，但是，泌尿、消化等系統(tǒng)的功能卻隨之減弱。各種器官系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，就保證了人體整體能夠適應劇烈運動的狀態(tài)。eq\x(\a\vs4\al(四)\a\vs4\al(生物體與環(huán)境相適應