高級茶藝師1[復(fù)制]1.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下（）工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。[單選題]*A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶(正確答案)2.沖泡調(diào)飲紅茶的主要用具有（）。[單選題]*A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯(正確答案)B、玻璃壺、盛茶杯、水盂C、紫砂壺、茶盅、大茶杯D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯3.茶藝師以（），即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。[單選題]*A、細(xì)心、真心、熱心(正確答案)B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心4.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，以下不屬于茶相關(guān)產(chǎn)品的是（）。[單選題]*A、相應(yīng)的茶器具B、當(dāng)?shù)氐奶厣枋称稢、茶葉包裝D、旅游日用品(正確答案)5.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以（）為目的，但更注重同飲之人。[單選題]*A、怡情養(yǎng)性(正確答案)B、賞茶具C、斗茶D、交流6.（）具有“色澤為金、黃、黑相間，水、香、味似果、蜜、花等綜合香型”。[單選題]*A、祁紅B、滇紅C、金駿眉(正確答案)D、正山小種7.茶葉中維生素的含量很高，約占茶葉干物質(zhì)的（）。[單選題]*A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.6-1.0%(正確答案)8.歷史上第一位留下名字的壺藝家是（）。[單選題]*A、供春(正確答案)B、董翰C、趙梁D、元錫9.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和（）。[單選題]*A、珠茶(正確答案)B、花茶C、紅茶D、烏龍茶10.茶藝館消費品的季節(jié)性調(diào)配中，就要注意四季茶類分明、四季茶藝服務(wù)不同和四季（）原則。[單選題]*A、溫差分明B、節(jié)氣分明C、茶點分明(正確答案)D、氣候分明11.狹義茶文化的含義是（）。[單選題]*A、茶的精神財富(正確答案)B、茶的物質(zhì)財富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)12.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、（），回味無窮。[單選題]*A、澀B、甘C、辣(正確答案)D、鮮13.道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和（）四個特點。[單選題]*A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性(正確答案)C、明顯的時代性D、明確的代表性14.茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為（）。[單選題]*A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法(正確答案)D、撮泡法15.埃及人泡茶的器具很講究，一般不用陶瓷器具，而用（）。[單選題]*A、木質(zhì)B、紫砂C、紙杯D、玻璃器皿(正確答案)16.藏族茶飲器具中的打茶筒大多為銅質(zhì)的，盛茶的茶壺為（）。[單選題]*A、鐵質(zhì)(正確答案)B、銅質(zhì)C、金質(zhì)D、銀質(zhì)17.文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和（）。[單選題]*A、茶藝文化B、陶瓷文化C、禮儀文化D、心態(tài)文化(正確答案)18.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。[單選題]*A、茶多酚(正確答案)B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素19.光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的（）與光的()。[單選題]*A、強度和性質(zhì)(正確答案)B、亮度和光波C、強度和光波D、光譜和長短20.茶藝表演的背景音樂可以選擇（）。[單選題]*①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④(正確答案)21.唐代煎茶法用的茶是（）。[單選題]*A、散茶B、餅茶(正確答案)C、粗茶D、末茶22.以下屬于禮儀接待中的基本原則的是（）。[單選題]*A、從實際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到(正確答案)B、對外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動不干涉C、對賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議D、對外賓的生活習(xí)慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙23.“（）”的特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融紫砂壺、詩文、書畫于一體。[單選題]*A、孟臣壺B、鳴遠(yuǎn)壺C、曼生壺(正確答案)D、大亨壺24.食品衛(wèi)生法第十條規(guī)定，食品不得加入藥物，以下不可以與茶葉混合的是（）。[單選題]*A、色素(正確答案)B、蜂蜜C、枇杷花D、人參25.韓國的飲茶與中國古代飲茶頗為相似，以（）為基本精神。[單選題]*A、和，靜(正確答案)B、清、寂C、簡、真D、雅、禮26.開發(fā)茶文化旅游，以下不適合當(dāng)作旅游項目開發(fā)的是（）。[單選題]*A、合理利用自然環(huán)境B、民俗風(fēng)情C、破壞當(dāng)?shù)氐娜宋淖匀唤Y(jié)構(gòu)(正確答案)D、人文景觀27.擂茶的配料中加入鳳尾草是因為它能（）、防治細(xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎。[單選題]*A、潤肺解毒B、清火明目C、清熱解毒(正確答案)D、清肝醒脾28.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個人的愛好添加（）和檸檬等。[單選題]*A、牛奶(正確答案)B、菊花C、鹽D、陳皮29.《茶多酚測定》的代碼是（）。[單選題]*A、GB9679－88B、GB8313－87(正確答案)C、GB7718－94D、GB5749－8530.以下（）不屬于茶多糖的藥理作用。[單選題]*A、凝血抗血栓，提高機體耐缺氧B、提高細(xì)胞免疫功能C、增加冠狀動脈血流量作用D、制止腫瘤細(xì)胞增殖(正確答案)31.下列不是西點類的是（）。[單選題]*A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干(正確答案)32.TieguanyinTeaisgrownin（）.[單選題]*A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.(正確答案)D、Wuyi,Fujianprovince.33.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式，因人而異，但是以飲用（）茶的人最多，飲法與英國人類似。[單選題]*A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶(正確答案)34.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于（）。[單選題]*A、宋代B、明代C、唐代(正確答案)D、清代35.安溪茶藝中的“行云流水”指的是（）。[單選題]*A、斟茶B、刮沫C、刮凈甌底的余水(正確答案)D、洗杯36.碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）。[單選題]*A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(正確答案)C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮37.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長期為（）年左右的竹。[單選題]*A、一(正確答案)B、二C、三D、四38.顧客接待的過程，大概分為待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、（）十個基本環(huán)節(jié)。[單選題]*A、提醒B、目送C、檢驗D、送別(正確答案)39.一般紅茶采用初沸的水，但金駿眉宜用（）的水。[單選題]*A、75℃～80℃B、80℃～85℃(正確答案)C、85℃～90℃D、90℃～95℃40.良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成必須依靠加強茶藝從業(yè)人員的（）。[單選題]*A、職業(yè)道德素養(yǎng)B、職業(yè)道德修養(yǎng)C、職業(yè)道德習(xí)慣D、職業(yè)道德教育(正確答案)41.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的（），進口不少中國產(chǎn)的眉茶和珠茶。[單選題]*A、綠茶(正確答案)B、花茶C、紅茶D、烏龍茶42.管理好（）是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。[單選題]*A、茶具B、茶葉C、茶藝師(正確答案)D、環(huán)境衛(wèi)生43.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是（）品質(zhì)特點。[單選題]*A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春(正確答案)44.茶中含豐富的微生物和（），在茶文化旅游中是一種天然健康的飲料。[單選題]*A、茶堿B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)(正確答案)D、微生物45.茶藝師導(dǎo)購時（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。[單選題]*A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種(正確答案)46.桃江擂茶為（）不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。[單選題]*A、咸飲B、甜飲(正確答案)C、辣飲D、酸飲47.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于（）交往。[單選題]*A、直接言語(正確答案)B、間接言語C、直接多向D、間接單向48.宋代點茶法的主要程序是備器、洗茶、炙茶、碾茶、（）、擇水、取火、候湯、熁盞、點茶（調(diào)膏、擊拂）。[單選題]