PAGEPAGE3-食品生產(chǎn)銷售企業(yè)《廠區(qū)廠房管理制度》范本一、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生1、某某有限公司，周圍無污染，工廠水源充足、交通便利、排水方便。2、廠區(qū)道路采用水泥硬化，路面平整不積水，每天有專人清掃，保持清潔，廠區(qū)內(nèi)禁止養(yǎng)貓、犬等嚙齒類動物，由保衛(wèi)人員嚴(yán)格把關(guān)，禁止將寵物帶入廠區(qū)。3、工廠按工藝布局合理安排各車間布局，每日由專人清掃，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生及員工的身體健康。4、廠區(qū)內(nèi)不生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其它產(chǎn)品，廠區(qū)空氣清新，無不良?xì)馕丁?、廠區(qū)內(nèi)排水系統(tǒng)良好，下水道為全封閉式，有自然斜度，能保證暢通、無堵塞、無淤泥及死水、無異臭，排水溝加設(shè)金屬網(wǎng)，以防害蟲、害鼠的進(jìn)入。6、廠區(qū)及大門口由專人打掃，保持清潔，廠區(qū)內(nèi)垃圾由專人及時清理出廠，不堆積。二、廠區(qū)設(shè)施衛(wèi)生管理1、設(shè)施周圍要經(jīng)常保持清潔，特別在操作中，加工人員隨時清理工作環(huán)境，保持衛(wèi)生。2、廠房各項(xiàng)建筑物均使用堅(jiān)固耐用、易于維修、易于清潔的材料，對產(chǎn)品不產(chǎn)生污染。3、車間的門要隨手關(guān)閉，通氣口要定期檢查，不能對外開放。4、所用設(shè)施在加工前后要進(jìn)行徹底清洗。5、更衣室內(nèi)的更衣柜進(jìn)行編號方便管理，每天有專職衛(wèi)生員清掃，保持干凈。6、車間內(nèi)照明設(shè)施有專人定期檢查以便保持亮度、空氣新鮮度和車間溫度。7、車間內(nèi)清掃、消毒用具用完后放在指定地點(diǎn)。三、設(shè)備衛(wèi)生管理：1、加工設(shè)備按使用目的進(jìn)行使用，遇到故障、破損等時，能迅速進(jìn)行維修，以備重新使用。2、加工機(jī)械器具經(jīng)常保持清潔，每班結(jié)束后徹底清洗，直接接觸食品的器械表面，使用前都進(jìn)行徹底的清洗方可使用。四、工廠設(shè)施1、車間內(nèi)按加工工藝流程合理布局，生產(chǎn)車間內(nèi)使用性質(zhì)不同的場所均做適當(dāng)?shù)母綦x，各工序前后銜接，無交叉污染。2、車間地面防滑、堅(jiān)固耐腐蝕，地面平坦并有一定的坡度便于地面清洗。3、車間主體墻壁是磚混結(jié)構(gòu)外涂防水涂料，易于清洗消毒。4、車間內(nèi)用水供水管采用不宜生銹的管件。五、照明設(shè)施1、車間內(nèi)裝備的照明設(shè)施全部是防爆安全型的照明燈，以防止破碎時污染產(chǎn)品。2、車間內(nèi)加工操作臺的光照度強(qiáng)，檢驗(yàn)工作場所工作臺面的光照度強(qiáng)，光線不會改變被加工物的本色。六、通風(fēng)設(shè)施：車間采用自然排風(fēng)，窗戶配有紗窗設(shè)施，保持室內(nèi)空氣清潔。七、供水設(shè)施：車間內(nèi)用水由自來水本公司供水，符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。八、更衣設(shè)施：車間內(nèi)設(shè)有與車間相連的更衣室，面積與工作人員相適應(yīng)，室內(nèi)有照明設(shè)施、且通風(fēng)良好。更衣室內(nèi)設(shè)有掛衣架、衣櫥。更衣室內(nèi)用紫外線燈進(jìn)行殺菌、消毒。六、洗手消毒設(shè)施：車間入口設(shè)有與車間內(nèi)