第頁共頁餐飲經(jīng)理年終述職報告餐飲經(jīng)理年終述職報告(一)尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：我叫xx，是xx餐廳的餐廳經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)以及xx餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，xx餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；貞涍@一年來的工作，以下是我的述職報告：一、抓學(xué)習(xí)教育，鼓勵發(fā)奮向上從任職以后，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作，理解xx餐廳員工多數(shù)來于不同地區(qū)，文化程度和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)程度及效勞意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏列出單據(jù)，進(jìn)展全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)展理論的講解及理論的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標(biāo)準(zhǔn)八大技能理論操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)效勞質(zhì)量，進(jìn)步業(yè)務(wù)效勞程度，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前效勞，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起煙，效勞員應(yīng)及時呈上煙缸等。二、抓管理建章立制前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的缺點存在于沒有標(biāo)準(zhǔn)的制度，員工不明確制度，一些制度沒有詳細(xì)的負(fù)責(zé)人進(jìn)展落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的效勞流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的考前須知，每天進(jìn)展現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置機(jī)盒，規(guī)定下班時間將鎖上，以及任何效勞員一律不允許打等，杜絕了下班時間打的現(xiàn)象。三、抓內(nèi)部客戶的溝通真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴意見，不斷改良并協(xié)調(diào)，及時將客戶反應(yīng)的信息反應(yīng)給廚房，通過客戶的真誠反應(yīng)，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地進(jìn)步菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)展走訪工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)展溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，方案性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。四、需要加強(qiáng)的地方目前，外面的市場還沒有完全翻開，需要我繼續(xù)努力，我將不斷學(xué)習(xí)，進(jìn)步自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。有方案性地安排好營銷工作。做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，做好客戶投訴處理工作及反應(yīng)信息工作。親密配合酒店銷售部接餐及接待效勞。述職人：xxx20xx年x月x日餐飲經(jīng)理年終述職報告(二)尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：大家好!光陰似箭，光陰如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到如今已迎接了x個新年，在這段時間當(dāng)中，我視賓館為自己家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工共同努力，各部門大力協(xié)作是分不開。所以說團(tuán)隊力量是無窮。在xx黃金周期間餐飲部不但接到xx多功能廳廣博廳婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館xx多人會議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴同時也成功準(zhǔn)備了xx多人會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新認(rèn)識。在接待婚宴過程中，效勞員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞員工，這就是我們酒店人最大財富。講到這里我想到了全球排名第三xx集團(tuán)旗下xx酒店企業(yè)文化就是：“照顧好你員工，他們將照顧好你顧客”。同時他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)支柱，這一點我們領(lǐng)導(dǎo)在一接館就表達(dá)淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原那么。抓好管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系進(jìn)步綜合接待才能(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日效勞員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度完善，會議質(zhì)量進(jìn)步，上級指令也得到了及時落實并執(zhí)行。(2)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部效勞員眾多，脾性各不一樣，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間關(guān)系，強(qiáng)調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得互相推卸責(zé)任，要敢于成認(rèn)錯誤，并互相幫助改正。經(jīng)?；ハ嚓P(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方優(yōu)點，事實證明這種做法是正確。(3)進(jìn)步綜合接待才能。述職人：xxx20xx年x月x日餐飲經(jīng)理年終述職報告(三)尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：我叫xxx，是xx餐廳的餐廳經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)以及xx餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，xx餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；貞涍@一年來的工作，以下是我的述職報告：一、抓學(xué)習(xí)教育，鼓勵發(fā)奮向上從任職以后，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作，理解xx餐廳員工多數(shù)來于不同地區(qū)，文化程度和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)程度及效勞意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏列出單據(jù)，進(jìn)展全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)展理論的講解及理論的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標(biāo)準(zhǔn)八大技能理論操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)效勞質(zhì)量，進(jìn)步業(yè)務(wù)效勞程度，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前效勞，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起煙，效勞員應(yīng)及時呈上煙缸等。二、抓管理建章立制前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的缺點存在于沒有標(biāo)準(zhǔn)的制度，員工不明確制度，一些制度沒有詳細(xì)的負(fù)責(zé)人進(jìn)展落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的效勞流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的考前須知，每天進(jìn)展現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置機(jī)盒，規(guī)定下班時間將鎖上，以及任何效勞員一律不允許打等，杜絕了下班時間打的現(xiàn)象。三、抓內(nèi)部客戶的溝通真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴意見，不斷改良并協(xié)調(diào)，及時將客戶反應(yīng)的信息反應(yīng)給廚房，通過客戶的真誠反應(yīng)，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地進(jìn)步菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)展走訪工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)展溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，方案性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。四、需要加強(qiáng)的地方目前，外面的市場還沒有完全翻開，需要我繼續(xù)努力，我將不斷學(xué)習(xí)，進(jìn)步自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。有方案性地安排好營銷工作。做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，做好客戶投訴處理工作及反應(yīng)信息工作。親密配合酒店銷售部接餐及接待效勞。述職人：xxx20xx年x月x日餐飲經(jīng)理年終述職報告(四)尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入xx有x年多的時間了，在這x年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多珍貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改良，不斷進(jìn)步自身的做事才能。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。做為一名餐飲部二樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開場，許多事都是邊干邊探索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。二樓的營業(yè)工程有會議，宴會，KTV，麻將房及普包。整體效勞的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時刻嚴(yán)格要求自己，為了餐中效勞順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合親密，掌握好上菜速度也很有講究。每次重要的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對菜肴的愛好，方便下次用餐時有針對性效勞。因此，我們專門制作了酒店VIP檔案，及酒店大事記的記錄。我們的效勞就是表達(dá)在人性化效勞，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)歷還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想獲得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運(yùn)氣不如靠實力說話。平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目的而努力，我相信自己，只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會懊悔。述職人：xxx20xx年x月x日餐飲經(jīng)理年終述職報告(五)尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!我是xxx，今天，我站在這里做演講，心情很沖動，首先，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我、進(jìn)步自我，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認(rèn)真是我工作根底，嚴(yán)肅塌實是我工作的準(zhǔn)那么。從我自身來講，無論是工作才能還是綜合素質(zhì)可能還不是最正確人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。我認(rèn)為，作為一個主管，她所起到的作用是宏大的.這樣她(他)不僅僅是一個傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手，她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反應(yīng)的紐帶，同樣也是員工的知心人.她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力，可以在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作.能完全地管理好一個區(qū)域，帶著她(他)們進(jìn)步各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能.能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q.當(dāng)然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的執(zhí)行才能和解決問題時果斷的思維方法，等等。我將做好以下幾點：1：需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)才能，它表達(dá)在二個方面，其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實務(wù)工作，其二、可以代理你下屬的實務(wù)工作。2：溝通才能，它包括本部門內(nèi)的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為理解決問題。3：學(xué)習(xí)才能，因為你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會的開展，人與人之間的競爭，不是你過去的才能怎樣，如今的才能怎樣?而是你如今學(xué)習(xí)怎樣，如今的學(xué)習(xí)是你將來競爭的根本。4：管理才能，管理才能是一項綜合才能，需要你的指揮才能，需要你的決斷才能，需要你的溝通協(xié)調(diào)才能，需要你的專業(yè)才能，也需要你的工作分配才能，等等。而要進(jìn)步你的管理才能，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回憶你的工