設(shè)施菜豆栽培第一頁，共三十一頁，2022年，8月28日1主要內(nèi)容：第一節(jié)菜豆第二節(jié)荷蘭豆第二頁，共三十一頁，2022年，8月28日2一、概述學(xué)名：PhaseolusvulgarisL.別名：蕓豆、豆角、四季豆等分類：豆科菜豆屬原產(chǎn)：中南美洲

第一節(jié)菜豆第三頁，共三十一頁，2022年，8月28日3營養(yǎng)價(jià)值以嫩莢供食，可煮食、炒食，也可曬干。營養(yǎng)豐富：每100克嫩莢中含蛋白質(zhì)17.3-23.1克?？商峁┤梭w所需要的植物性蛋白質(zhì)和多種氨基酸。

第四頁，共三十一頁，2022年，8月28日4我國南北各地普遍栽培，以露地栽培為主，每畝單產(chǎn)為1500公斤。近年來在北方保護(hù)地日光溫室內(nèi)栽培面積不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益也很好。

栽培現(xiàn)狀：第五頁，共三十一頁，2022年，8月28日5二、生物學(xué)特性㈠植物學(xué)特性㈡生育周期㈢對環(huán)境條件的要求第六頁，共三十一頁，2022年，8月28日61.根

㈠植物學(xué)特性①根系較發(fā)達(dá)，具一定耐旱能力。②有根瘤，具固氮作用。③根系再生能力弱，栽培以直播為主，育苗應(yīng)注意護(hù)根。第七頁，共三十一頁，2022年，8月28日72.莖分矮生型和蔓生型2類。①矮生型：植株矮小，直立生長，叢狀，高30～50cm。主莖伸長4~8節(jié)后，生長點(diǎn)分化為花芽而封頂。其后，主莖各節(jié)均能抽生側(cè)枝。側(cè)枝生長1～5節(jié)后，其生長點(diǎn)分化為花芽而封頂。故屬有限生長。第八頁，共三十一頁，2022年，8月28日8②蔓生類型：生長勢較強(qiáng)，主莖自3-4節(jié)開始節(jié)間伸長，莖蔓呈左旋纏繞支架生長。側(cè)枝發(fā)生較少，主莖各節(jié)陸續(xù)抽生花序。故屬無限生長型。主莖可長達(dá)2～4m，需搭架栽培。第九頁，共三十一頁，2022年，8月28日93.葉子葉：對生基生葉：心臟形，單葉對生。真葉：3出復(fù)葉，互生。第十頁，共三十一頁，2022年，8月28日104.花總狀花序，蝶形花，自花授粉。蔓生早熟品種從2～5節(jié)起，晚熟品種從6～8節(jié)起每節(jié)葉腋處逐次向上抽生花序；第十一頁，共三十一頁，2022年，8月28日11(5)果實(shí)果實(shí)：莢果，俗稱豆莢，大小、形狀、顏色因品種而異。一般莢長8~28cm、寬0.8~2.4cm、厚0.4~1.2cm，嫩莢單重4~22g。嫩莢的主要食用部分是由子房壁發(fā)育而成的果皮。第十二頁，共三十一頁，2022年，8月28日126.種子形狀、顏色和大小因品種而異。形狀：腎形、扁圓形、橢圓形、圓球形等。皮色：白、黑、黃、紫紅、等，有的帶有花斑紋。大?。呵ЯＶ?00～800g。壽命：3～6年，生產(chǎn)上宜使用1～2年的新種子。

第十三頁，共三十一頁，2022年，8月28日131.發(fā)芽期

（二）生長發(fā)育周期生長特點(diǎn)：此期主要靠種子自身(子葉）養(yǎng)分進(jìn)行生長。從種子萌動至第一對真葉展開，約需10～15d。第十四頁，共三十一頁，2022年，8月28日142.幼苗期矮生菜豆需20～30d，展開3～5片復(fù)葉;蔓生菜豆需30～40d，長至三四片復(fù)葉。生長特點(diǎn)：幼苗形態(tài)建成和花芽分化從第一對真葉展開至4～5片復(fù)葉展開。第十五頁，共三十一頁，2022年，8月28日153.抽蔓期生長特點(diǎn)：莖葉生長迅速，花芽不斷分化。從抽蔓到植株現(xiàn)蕾坐莢，需10～15d。第十六頁，共三十一頁，2022年，8月28日164.開花結(jié)莢期結(jié)果期長短因品種和栽培條件而異。

矮生菜豆播后30～40天進(jìn)入結(jié)莢期，歷時(shí)20～30d；蔓生菜豆播后50～70天進(jìn)入結(jié)莢期，歷時(shí)45～70d；日光溫室深冬栽培采收期可達(dá)5個(gè)月。菜豆開花后經(jīng)過15d左右，豆莢可基本長足；經(jīng)過25～30d可完成莢內(nèi)種子的時(shí)間：從開始開花到結(jié)莢結(jié)束。第十七頁，共三十一頁，2022年，8月28日17（三）對環(huán)境條件的要求1.溫度為喜溫蔬菜，不耐高溫和霜凍。適宜生長溫度：15～28℃適宜地溫：18～20℃。花芽分化適溫：20～25℃（≥27℃，≤9℃）花粉發(fā)芽和授粉受精的適溫：15～25℃第十八頁，共三十一頁，2022年，8月28日18發(fā)芽期：20～25℃（＞35℃，＜8℃不發(fā)芽）幼苗期和伸蔓期：白天20-25℃，夜間18-20℃開花結(jié)莢期：20~25℃//15-18℃。（＜15℃或＞28℃，易造成落花落莢。）不同生育時(shí)期生長適溫矮生菜豆耐低溫能力比蔓生菜豆稍強(qiáng)。第十九頁，共三十一頁，2022年，8月28日19光飽和點(diǎn)為35klx左右，光補(bǔ)償點(diǎn)為1.5klx。菜豆分為短光性、中光性和長光性。栽培品種多為中光性。2.光照喜光

注意：開花結(jié)莢期通風(fēng)透光不良，遇陰天，落花落莢嚴(yán)重。第二十頁，共三十一頁，2022年，8月28日203.濕度：

較耐旱，怕澇。②土壤濕度：60%~70%。

①根系比較發(fā)達(dá)，表現(xiàn)一定的耐旱能力。②根系生長和根瘤菌活動需氧量高，表現(xiàn)不耐澇特性。注意:土壤濕度過大，下部葉片黃化脫落，落花落莢增加，還易引起菜豆炭疽病、疫病、根腐病流行。①空氣濕度:空氣相對濕度為80%左右在開花結(jié)莢期表現(xiàn)喜濕怕旱不耐高濕的特性第二十一頁，共三十一頁，2022年，8月28日214.土壤⑴適于腐殖質(zhì)多、土層深厚、排水良好的壤土，有利于根系生長和根瘤菌活動。⑵適宜的土壤pH值為6.2～7.0，根瘤菌適于中性至微酸性土壤。第二十二頁，共三十一頁，2022年，8月28日22⑴大量元素：從土壤中吸收鉀最多，其次為氮和鈣，磷最少。氮肥：宜早施，結(jié)莢期也應(yīng)適當(dāng)追施，以防早衰。磷肥：吸收量小于鉀和氮。但缺磷時(shí)，植株和根瘤生長不良，葉片變小，開花結(jié)莢減少，產(chǎn)量低，而且莢內(nèi)籽粒也少。鉀肥：應(yīng)注意增施鉀肥。5.礦質(zhì)營養(yǎng)第二十三頁，共三十一頁，2022年，8月28日23⑵微量元素：硼和鉬幼苗期和伸蔓期，葉面噴灑0.1%～0.2%硼砂和0.05%～0.1%鉬酸銨，有利于提高菜豆產(chǎn)量和品質(zhì)。硼和鉬可促進(jìn)菜豆的生育和根瘤菌活動。第二十四頁，共三十一頁，2022年，8月28日24三、類型及品種㈠矮生型（有限生長）1.特征特性：株高30～50cm，從播種至始收30～40d，產(chǎn)量較低，品質(zhì)較差，但早熟，耐寒性強(qiáng)。第二十五頁，共三十一頁，2022年，8月28日252.矮生型優(yōu)良品種：

嫩莢菜豆、優(yōu)勝者、供給者、推廣者、新西蘭3號、美國無蔓長菜豆、日本極早生、日本無筋四季豆、冀蕓2號、農(nóng)大早熟14號菜豆、張研1號菜豆等。第二十六頁，共三十一頁，2022年，8月28日26㈡蔓生型優(yōu)良品種:株高2m以上，生長勢強(qiáng)，從播種至始收需50～70d，但收獲期長，產(chǎn)量高，品質(zhì)比較好。1.特征特性：第二十七頁，共三十一頁，2022年，8月28日27豐收1號、滿架聯(lián)、碧豐、一尺蓮、超長四季豆、春豐2，4號、蕓豐、冀蕓1號、白花菜豆、特嫩1號、雙豐1，2，3號、綠豐、嫩豐2號、架豆王等。2.蔓生型優(yōu)良品種第二十八頁，共三十一頁，2022年，8月28日28四、

栽培季節(jié)與茬口安排

栽培方式播種期定植期采收期直播育苗春茬露地4中下～5上3中下4中下6中~7下大棚2下～3上3下～4上4下～6下溫室1上2上～2中3中～5下秋茬露地6中～7中8上～10初大棚7下～8上直播9中下～11中下第二十九頁，共三十一頁，2022年，8月28日29栽培設(shè)施栽培季節(jié)播種期定植期收獲期塑料大棚春早熟2上～3上3上～4上4下～6下秋延后7下～8上直播9中下～11下日光溫室秋冬茬9上～10上直播11上～1中