中醫(yī)最愛的種養(yǎng)生物當前1頁，總共35頁。以中醫(yī)來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟後性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為「靈根」。當前2頁，總共35頁。◎貼心提醒：◎蓮藕屬澱粉類，糖尿病患者不宜多吃?！蛏徟汉呃w，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。當前3頁，總共35頁。二、燕麥:近來當紅的健康食品燕麥，可降低血壓和膽固醇，有家族遺傳性高血壓的中醫(yī)師巫水生，天天當午餐吃。當前4頁，總共35頁。有「中醫(yī)大掌櫃」稱謂的百歲人瑞陳立夫，每日必有一餐燕麥片，裡頭混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用來維持血壓和血糖穩(wěn)定。當前5頁，總共35頁。燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖（葡萄糖聚合物，吃起來黏黏的膠狀物質(zhì)）可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。當前6頁，總共35頁。◎貼心提醒：燕麥屬於高纖食物，脹氣及對麩質(zhì)過敏的人不適合吃。當前7頁，總共35頁。三、黑芝麻:愛運動的中醫(yī)師董延齡，每天早晨必吃一碗黑芝麻麥片。黑芝麻在中醫(yī)裡有健腦烏髮的養(yǎng)血功效，很適合大量消耗體力的人。當前8頁，總共35頁?，F(xiàn)代科學證實，黑芝麻中含有9成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經(jīng)具有保健效果。當前9頁，總共35頁。但專家建議一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素無法被身體消化吸收。當前10頁，總共35頁。◎貼心提醒：黑芝麻在中醫(yī)裡屬發(fā)物，有些人吃了會產(chǎn)生疹子或引發(fā)舊疾，若有這類體質(zhì)的人要忌口。當前11頁，總共35頁。四、白木耳、蓮子:白木耳蓮子湯含大量膠質(zhì)並可安定心神，有美白回春功效。白木耳含膠質(zhì)、多醣體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇。當前12頁，總共35頁。以中醫(yī)來說，白木耳有潤肺生津效果，可緩解秋天的燥咳，所以有「平民燕窩」之稱。當前13頁，總共35頁?！蛸N心提醒：蓮子屬澱粉類，糖尿病患者要適量攝取。另外，脹氣、大便乾的人，也不要吃太多。

當前14頁，總共35頁。五、空心菜:中醫(yī)認為空心菜清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵體內(nèi)。當前15頁，總共35頁。以營養(yǎng)學角度來看，空心菜可健胃整腸?？招牟说柠|性會降低腸內(nèi)酸度，幫助好菌生長；當前16頁，總共35頁?？招牟撕罅坷w維質(zhì)（每百公克有0.8公克），可降低膽固醇，且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。當前17頁，總共35頁?！蛸N心提醒：◎空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃?！蚶w維含量高，剛開完刀或剛排氣的人，不適合吃。當前18頁，總共35頁?！蚩招牟藭绊懼兴幯a養(yǎng)藥物，如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果，如服用以上中藥，宜錯開2～3小時後再吃空心菜。

當前19頁，總共35頁。六、白蘿蔔:美國人說：「一天一顆蘋果，醫(yī)生遠離我?！怪袊藙t靠冬天的白蘿蔔強身保健，俗諺：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫(yī)生開藥方。」當前20頁，總共35頁。白蘿蔔具多種養(yǎng)生價值。不但屬於抗癌明星十字花科類，且維生素C豐富，是蘋果和梨子的10倍。當前21頁，總共35頁。以中醫(yī)而言，白蘿蔔生食可止渴、清熱，並促進腸胃蠕動、幫助消化，有「小人參」美稱。當前22頁，總共35頁。營養(yǎng)師許雲(yún)卿舉例說，日本人在便當中加入黃蘿蔔、廣東人在三寶飯中加入醃蘿蔔，都有幫助消化的效用。白蘿蔔熟食則利尿消腫脹，並可幫助排便。當前23頁，總共35頁。◎貼心提醒：◎吃中藥可以吃白蘿蔔，但服用補氣的人參和高麗參時，要避開白蘿蔔，以免補氣效果減半?！蛞虬滋}蔔較寒，胃潰瘍、先兆性流產(chǎn)和經(jīng)期不順的人，勿過量生食白蘿蔔。當前24頁，總共35頁。7.甘蔗:

甘蔗味甘平，具有解熱、利尿和滋養(yǎng)功效，生飲甘蔗汁可清熱助消化，凡是口乾舌躁、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可使用。當前25頁，總共35頁?？具^的甘蔗打汁，則有補脾益氣、滋養(yǎng)保健功效?？靖收嶂坏捎脕碇委熆人裕誀I養(yǎng)學來看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化為能量來源，適合消化功能差、需要迅速補充能量的人。當前26頁，總共35頁。◎貼心提醒：

◎甘蔗糖分高，中醫(yī)認為甜食會生痰，痰多的人不適合生飲甘蔗汁。

◎甘蔗熱量高，每100克（3節(jié)）＝64卡，糖尿病患者、代謝異常及血脂高要小心飲用。當前27頁，總共35頁。8.米:

中醫(yī)認為白米可以「強身好氣色」，以現(xiàn)代科學來看，米飯含有足夠的醣類和蛋白質(zhì)，能夠提供能量來源，且蛋白質(zhì)吸收率是所有穀類中最高的。當前28頁，總共35頁。白米中並有其他多種營養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)及鐵等，「只吃白米仍可維持基本營養(yǎng)需求，所以成為中國主食，」營養(yǎng)師許雲(yún)卿強調(diào)。當前29頁，總共35頁。尤其白米和黃豆一起煮成黃豆飯，兩者營養(yǎng)素互補，可提供豐富的離胺酸，幫助傷口修復，很適合病後復原的人食用。當前30頁，總共35頁?！蛸N心提醒：白米屬於澱粉類，建議糖尿病患者要按照份量吃，一餐一碗白飯為宜。若有其他五穀雜糧搭配，如地瓜或馬鈴薯，米飯分量要再減少。當前31頁，總共35頁。9.魚:

魚類蛋白質(zhì)利用率高、消化率達九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或腸胃剛恢復的人。當前32頁，總共35頁。經(jīng)常為中醫(yī)發(fā)聲的巫水生喜歡吃魚，他會選擇藥物殘留較少的深海魚，以清蒸或煮來烹調(diào)。當前33頁，總共35頁。美國夏威夷大學研究