食品企業(yè)的幾種認證第一頁，共二十頁，2022年，8月28日ISO9000：2000國際標準認證HACCP認證GMP認證QS認證有機食品認證綠色食品認證無公害認證其它認證

第二頁，共二十頁，2022年，8月28日ISO9000：2000國際標準認證國際標準化組織(InternationalOrganizationforStandardization)簡稱ISO，是一個全球性的非政府組織，是國際標準化領域中一個十分重要的組織.規(guī)定質量方針、目標、職責和程序，并通過建立和保持的相關體系進行過程管理、質量策劃。質量控制、質量保證和質量改進使其實施和實現(xiàn)的所有質量職能和活動第三頁，共二十頁，2022年，8月28日HACCP認證HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)是一套通過對整個食品鏈，包括原輔材料的生產、食品加工、流通、乃至消費的每一環(huán)節(jié)中的物理性、化學性和生物性危害進行分析、控制以及控制效果驗證的完整系統(tǒng)。HACCP實際上就是一種包含風險評估和風險管理的控制程序。已被公認為是迄今為止控制食源性危害的最經(jīng)濟、最有效的手段。

第四頁，共二十頁，2022年，8月28日GMP認證GMP（GoodManufacturingPractice/QualitySystems）中文的意思是:良好作業(yè)規(guī)范或是優(yōu)良制造標準，是一種特別注重制造過程中產品質量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強制性標準，要求企業(yè)從原料、人員、設施設備、生產過程、包裝運輸、質量控制等方面按國家有關法規(guī)達到衛(wèi)生質量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時發(fā)現(xiàn)生產過程中存在的問題，加以改善。

第五頁，共二十頁，2022年，8月28日食品GMP認證由美國在60年代發(fā)起，當前除美國已立法強制實施食品GMP外，其他如日本、加拿大、新加坡、德國、澳洲、中國等國家均尚采取勸導方式,輔導業(yè)者自動自發(fā)實施。第六頁，共二十頁，2022年，8月28日GMP與ISO9000有何區(qū)別？GMP是國際藥品生產質量管理的通用準則，ISO9000是由國際標準化組織（ISO）頒布的關于質量管理和質量保證的標準體系。GMP具有區(qū)域性，多數(shù)由各國結合本國國情制定本國的GMP，僅適用于藥品生產行業(yè)。ISO9000質量管理體系是國際性的質量管理體系，不僅適用于生產行業(yè)，也適用于服務、經(jīng)營、金融等行業(yè)，因而更具廣泛性。GMP是專用性、強制性標準，絕大多數(shù)國家或地區(qū)的GMP具有法律效力，它的實施具有強制性，其所規(guī)定內容不得增刪。ISO9000的推進、貫徹、實施是建立在企業(yè)自愿基礎上的，可進行選擇、刪除或補充某些要素。第七頁，共二十頁，2022年，8月28日QS認證食品“質量安全”（QualitySafety）帶有QS標志的產品就代表著經(jīng)過國家的批準所有的食品生產企業(yè)必須經(jīng)過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（“QS”標志）后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。自2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質量安全市場準入制度。據(jù)悉，國家質鑒總局計劃用三到五年的時間全部完成食品市場準入制度的實施，肉制品、奶制品等第二批十類食品市場準入制度的實施將于年內完成。第八頁，共二十頁，2022年，8月28日有機食品認證是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據(jù)國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的，即在原料生產和產品加工過程中不使用化肥、農藥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品、調料等等。

第九頁，共二十頁，2022年，8月28日有機食品與其它食品的顯著差別在于，有機食品的生產和加工過程中嚴格禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，而一般食品的生產加工則允許有限制地使用這些物質。有機食品基本的質量要求：原料產地無任何污染，生產過程中不使用任何化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長素等，加工過程中不使用任何化學合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和用有機溶劑提取等，貯藏、運輸過程中不能受有害化學物質污染，不使用基因工程生物及其產物的生產體系,必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質量標準。第十頁，共二十頁，2022年，8月28日綠色食品認證綠色食品并非指"綠顏色"的食品，而是特指無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境相關的事物通常冠之以"綠色"，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。第十一頁，共二十頁，2022年，8月28日綠色食品的特征是:無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質特性不僅包括產品的外表包裝水平高，而且還包括內在質量水準高；產品的內在質量又包括兩方面：一是內在品質優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標高。第十二頁，共二十頁，2022年，8月28日綠色食品標準質量控制標準體系組成產地環(huán)境質量標準生產技術標準產品質量和衛(wèi)生標準包裝標準儲藏和運輸標準以及其它相關標準。第十三頁，共二十頁，2022年，8月28日無公害認證無公害農產品是指產地環(huán)境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農產品。

第十四頁，共二十頁，2022年，8月28日國家標準包括、水果、畜禽肉、水產品4類農產品，每一類農產品都有“安全要求”和“產地環(huán)境”要求兩個標準。這些標準分別是：蔬菜：GB18406．1—2001無公害蔬菜安全要求、

GB/T18407．1—2001無公害蔬菜產地環(huán)境要求、水果：GB18406．2—2001無公害水果安全要求、

GB／T18407．2—2001無公害水果產地環(huán)境要求、畜禽肉：GB/T18406．3—2001無公害畜禽肉產品安全要求、

GB／T18407．3—2001無公害畜禽肉產品產地環(huán)境要求、水產品：GB／T18406．4—2001無公害水產品安全要求、

GB／T18407.4—2001無公害水產品產地環(huán)境要求。

第十五頁，共二十頁，2022年，8月28日其它認證CQC食品包裝產品認證IFS(國際食品供應商標準)認證審核IP認證（IdentityPreservationCertification）

第十六頁，共二十頁，2022年，8月28日CQC食品包裝產品認證分為食品包裝安全認證（CQC標志認證）和食品包裝質量環(huán)保認證（中國質量環(huán)保認證標志）。安全認證實施規(guī)則中合理地劃分單元，要求企業(yè)對主原料、添加劑和印刷油墨等關鍵原料及供應企業(yè)進行備案，對關鍵原材料進行控制，通過產品一致性檢查，保證企業(yè)產品符合衛(wèi)生安全要求，降低食品包裝的危害隱患；質量環(huán)保認證對產品本身及其生產過程的環(huán)保性進行認證，促使企業(yè)推廣使用新型環(huán)保材料，使企業(yè)生產工藝以及過程的環(huán)保性得以改進提高。

第十七頁，共二十頁，2022年，8月28日IFSIFS(國際食品供應商標準)認證審核。IFS是德國和法國食品零售商組織為食品供應商制訂的質量體系審核標準，也是獲得國際食品零售商聯(lián)合會認可的質量體系標準之一，在德國和法國等歐洲國家比較有影響力。大連興隆食品有限公司順利通過土耳其的IFS(國際食品供應商標準)認證審核，成為國內首批、東北第一個通過IFS認證的罐頭食品生產企業(yè)。取得IFS

認證后，企業(yè)可以自由地對歐盟各成員出口罐頭食品，并且可以加快通關速度、降低成本，進一步保證出口罐頭食品的安全衛(wèi)生。第十八頁，共二十頁，2022年，8月28日IP認證IP認證（IdentityPreservationCertification）是對企業(yè)為保持產品的特定身份（如轉基因身份）而建立的保證體系，按照特定標準進行審核、發(fā)證的過程。

第十九頁，共二十頁，2022年，8月28日IP體系是為防止在食品、飼料