《蛋白質(zhì)和核酸》試題庫(kù)試題組一A組1.下列過(guò)程不屬于化學(xué)變化的是()A.在蛋白質(zhì)溶液中,加入飽和硫酸銨溶液,有沉淀析出B.皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色C.在蛋白質(zhì)溶液中,加入硫酸銅溶液,有沉淀析出D.用稀釋的福爾馬林溶液%~%)浸泡植物種子解析:A項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液,是鹽析過(guò)程,析出的蛋白質(zhì)性質(zhì)并無(wú)變化,即沒(méi)有新物質(zhì)生成,加水后,析出的蛋白質(zhì)仍能溶解,A項(xiàng)不是化學(xué)變化;B項(xiàng)皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng),是化學(xué)變化;C項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液,析出沉淀是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性,是化學(xué)變化;D項(xiàng)用稀釋的福爾馬林溶液殺死種子上的細(xì)菌和微生物,是使這些生物體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性反應(yīng),是化學(xué)變化。答案:A2.(2022廣東理綜)下列說(shuō)法正確的是()A.糖類化合物都具有相同的官能團(tuán)B.酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分C.油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙醇D.蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基解析:A項(xiàng)錯(cuò)誤,糖類為多羥基醛或多羥基酮以及它們的脫水縮合物,官能團(tuán)為羥基、醛基或羰基,官能團(tuán)不一定相同;C項(xiàng)錯(cuò)誤,油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸鹽及丙三醇(甘油);D項(xiàng)錯(cuò)誤,蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸,其官能團(tuán)為氨基和羧基,不一定含有羥基。答案:B3.有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是()A.酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)B.酶的催化作用具有選擇性和專一性C.高溫或重金屬鹽能降低酶的活性D.酶只有在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性條件下才能發(fā)揮作用解析:酶是一種具有催化作用的蛋白質(zhì),其催化作用具有選擇性和專一性,但在高溫、重金屬鹽、酸或堿作用下會(huì)失去催化能力。答案:D4.下列有關(guān)核酸的說(shuō)法中,不正確的是()A.核酸是一類含磷的生物高分子化合物主要存在于細(xì)胞核中,而DNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中C.核酸分為脫氧核糖核酸和核糖核酸兩種年我國(guó)科學(xué)工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸解析:DNA主要存在于細(xì)胞核中,而RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。答案:B5.糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說(shuō)法不正確的是()A.葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀B.油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D.欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì),可加入濃Na2SO4溶液解析:油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸鹽。答案:B6.下列物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性的是()①福爾馬林②酒精③高錳酸鉀溶液④硫酸銨溶液⑤硫酸銅溶液⑥雙氧水⑦硝酸A.除④⑦外 B.除③⑥外C.①②⑤ D.除④外解析:能夠使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)物質(zhì)包括強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、乙醇、甲醛溶液、丙酮及強(qiáng)氧化性物質(zhì)等。答案:D7.阿斯巴甜具有清爽的甜味,甜味度約為蔗糖的200倍。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A.阿斯巴甜的分子式為C14H18N2O5B.水解產(chǎn)物中有兩種氨基酸C.阿斯巴甜屬于蛋白質(zhì)D.阿斯巴甜一定條件下既能與酸反應(yīng),又能與堿反應(yīng)解析:根據(jù)阿斯巴甜的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,可以求得其分子式為C14H18N2O5,該物質(zhì)不是蛋白質(zhì);其分子中含有肽鍵和酯基,可以發(fā)生水解反應(yīng)生成、和CH3OH;阿斯巴甜分子中存在—NH2,可以與酸反應(yīng),還存在—COOH,可以與堿反應(yīng)。答案:C8.下面有6種有機(jī)物,用提供的試劑分別鑒別,將所用試劑及產(chǎn)生的現(xiàn)象的序號(hào)填在各個(gè)橫線上。有機(jī)物試劑現(xiàn)象①甲苯②苯乙烯③苯酚④葡萄糖⑤淀粉⑥蛋白質(zhì)a.溴水酸性溶液c.濃硝酸d.碘水溶液f.新制的Cu(OH)2A.橙色褪去B.紫色褪去C.呈藍(lán)色D.出現(xiàn)紅色沉淀E.呈黃色F.呈紫色①;②;③;④;⑤;⑥。解析:甲苯能使KMnO4酸性溶液的紫色褪去,苯乙烯能使溴水的橙色褪去,苯酚與FeCl3溶液反應(yīng)呈紫色,葡萄糖與新制的Cu(OH)2懸濁液加熱煮沸生成紅色沉淀,淀粉與碘水作用呈藍(lán)色,蛋白質(zhì)與濃硝酸作用呈黃色。答案:①b、B②a、A③e、F④f、D⑤d、C⑥c、E9.室安卡因(G)是一種抗心律失常藥物,可由下列路線合成:(1)已知C的核磁共振氫譜有3種不同的峰,其峰面積比為3∶1∶1,B能發(fā)生酯化反應(yīng)。則A中含有的官能團(tuán)是(寫(xiě)名稱)。C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是。(2)寫(xiě)出由BC的化學(xué)方程式:。(3)D+EF的反應(yīng)中,還有一種小分子生成,該小分子為(寫(xiě)化學(xué)式)。(4)FG的反應(yīng)類型是,G的分子式為。(5)下列關(guān)于室安卡因(G)的說(shuō)法正確的是。a.能發(fā)生加成反應(yīng)b.能發(fā)生酯化反應(yīng)c.不存在同分異構(gòu)體d.屬于芳香烴解析:(1)分析D的結(jié)構(gòu)可以得出D中的Cl來(lái)源于SOCl2,其他結(jié)構(gòu)來(lái)源于C,D中有兩種氫,而C中有三種氫,可判斷C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可能為CH3CHBrCOOH或CH3CHBrCHO;因?yàn)锽能發(fā)生酯化反應(yīng),說(shuō)明B中含有羧基,故C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CHBrCOOH,逆合成推出B為CH3CH2COOH(B到C引入溴原子)。據(jù)此推出A中含有碳碳雙鍵或三鍵、羧基。(2)BC是引入溴的反應(yīng),故反應(yīng)為CH3CH2COOH+Br2CH3CHBrCOOH+HBr(由D結(jié)構(gòu)推出)。(3)比較D、E和F的結(jié)構(gòu)可以看出,D與E反應(yīng)生成F的同時(shí),生成了HCl。(4)F到G的反應(yīng),比較轉(zhuǎn)化關(guān)系中前后結(jié)構(gòu)可以看出,溴原子換成了NH2,故反應(yīng)為取代反應(yīng)。根據(jù)G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可判斷其分子式。(5)分析室安卡因結(jié)構(gòu)可以得出,室安卡因分子中含有苯環(huán)、肽鍵(—CONH—)和—NH2結(jié)構(gòu),因此苯環(huán)可發(fā)生加成反應(yīng);無(wú)羧基和羥基,故不能發(fā)生酯化反應(yīng);含碳較多的有機(jī)物均有同分異構(gòu)體;烴只含有C和H兩種元素,而該物質(zhì)含有O、N等元素,故不屬于烴。綜上分析,答案選a。答案:(1)碳碳雙鍵或三鍵、羧基CH3CHBrCOOH(2)CH3CH2COOH+Br2CH3CHBrCOOH+HBr(3)HCl(4)取代反應(yīng)C11H16N2O(5)aB組1.氨基酸在溶液中按兩種方式電離:+OH-+H2O+H3O+以下判斷正確的是()A.增大溶液的pH,濃度減小B.降低溶液的pH,濃度減小C.如溶液的pH適當(dāng),兩種氨基酸離子的濃度可能相同改變,對(duì)電離方式無(wú)影響解析:增大溶液的pH,即增大OH-的濃度,H+被中和,所以濃度減小,濃度增大。減小溶液的pH,即增大H+的濃度,濃度增大,濃度減小。因此改變pH,對(duì)電離方式有影響。答案:C2.(2022江蘇化學(xué),改編)去甲腎上腺素可以調(diào)控動(dòng)物機(jī)體的植物性神經(jīng)功能,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列說(shuō)法正確的是()A.每個(gè)去甲腎上腺素分子中含有3個(gè)酚羥基mol去甲腎上腺素最多可以消耗3molNaOHmol去甲腎上腺素最多能與2molBr2發(fā)生取代反應(yīng)D.去甲腎上腺素既能與鹽酸反應(yīng),又能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)解析:根據(jù)去甲腎上腺素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知,其苯環(huán)上有2個(gè)羥基,故酚羥基只有2個(gè),A項(xiàng)錯(cuò)誤;去甲腎上腺素中2個(gè)酚羥基能夠與NaOH反應(yīng),而醇羥基不能與NaOH反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;酚羥基鄰、對(duì)位上的氫原子可與溴發(fā)生取代反應(yīng),故最多能與3molBr2發(fā)生取代反應(yīng),C項(xiàng)錯(cuò)誤;分子中的氨基能與鹽酸反應(yīng),分子中的酚羥基能與氫氧化鈉反應(yīng),D項(xiàng)正確。答案:D3.速效感冒沖劑的主要成分之一為“對(duì)?；印?其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。有關(guān)它的敘述不正確的是()A.能溶于熱水B.在人體內(nèi)分解mol對(duì)?；优c溴水反應(yīng)時(shí)最多消耗Br24molD.與硝基乙苯互為同分異構(gòu)體解析:由對(duì)酰基酚的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有酚羥基和肽鍵,故它在人體中能發(fā)生水解反應(yīng);1mol對(duì)?；幽芘c2molBr2發(fā)生取代反應(yīng)生成,C項(xiàng)不正確。答案:C4.下列有機(jī)化合物,既能發(fā)生加聚反應(yīng),又能發(fā)生縮聚反應(yīng)的是()A.B.—COOHD.解析:苯酚能發(fā)生縮聚反應(yīng)(和甲醛),但不能發(fā)生加聚反應(yīng),故A項(xiàng)錯(cuò);B、C、D項(xiàng)結(jié)構(gòu)中的碳碳雙鍵都能發(fā)生加聚反應(yīng),B項(xiàng)中含有羥基和羧基,可以發(fā)生縮聚反應(yīng)。答案:B、B兩種有機(jī)物,分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物,光譜測(cè)定顯示,分子結(jié)構(gòu)中不存在—CH3,化合物A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。(2)化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)。化合物B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。(3)兩分子A可形成具有六元環(huán)的物質(zhì)C,則C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。解析:(1)蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是α-氨基酸,由分子式C9H11O2N和α-氨基酸的概念,可知A的組成為,C7H7—應(yīng)是,A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。(2)題目中提示化合物B是某分子式為C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上),則原芳香烴只能是1,3,5-三甲苯。(3)A分子中的—NH2和—COOH可脫水形成,從而把兩分子A結(jié)合成環(huán)狀,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。答案:(1)(2)(3)6.(1)α-氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到α-羥基酸。如:+HNO2+N2↑+H2O試寫(xiě)出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:A:、B:、C:、D:。(2)下列物質(zhì)中,既能與NaOH反應(yīng),又能與硝酸反應(yīng),還能發(fā)生水解反應(yīng)的是(填序號(hào))。①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽⑤(NH4)2CO3⑥NaHCO3⑦纖維素⑧蛋白質(zhì)(3)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是。①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液,有沉淀析出,再加入水,也不溶解②溫度越高,酶催化的化學(xué)反應(yīng)速率越快③天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為α-氨基酸④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性,所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)⑥通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲,可用灼燒聞氣味的方法解析:(1)生成A的反應(yīng)是中和反應(yīng),生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用,只要把—NH2改寫(xiě)成—OH即可;生成C的反應(yīng)從題目中可知是氨基酸的自身脫水反應(yīng);生成D的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)可推得是酯化反應(yīng)。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng),但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng);二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有—NH2、—COOH及,因此與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng),且均能發(fā)生水解反應(yīng);(NH4)2CO3為弱酸弱堿鹽,既能水解,又能與HNO3和NaOH反應(yīng);HC可水解,也可與HNO3和NaOH反應(yīng);纖維素與NaOH不反應(yīng)。答案:(1)(2)④⑤⑥⑧(3)③④⑤⑥⑦試題組二eq\a\vs4\al([學(xué)業(yè)水平層次A])1．中國(guó)科學(xué)家已找到白血病的致病元兇——蛋白質(zhì)Shp-2。下列關(guān)于蛋白質(zhì)Shp-2說(shuō)法正確的是()①它是高分子化合物②在一定條件下能水解最終生成氨基酸③天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成④氨基酸和蛋白質(zhì)Shp-2都只能與堿反應(yīng)A．①②B．②③C．③④D．①④【解析】Shp-2是蛋白質(zhì)，故應(yīng)為高分子化合物，且水解最終產(chǎn)物為氨基酸，①、②正確；天然蛋白質(zhì)除含C、H、O、N外還含有S、P等元素，③錯(cuò)；氨基酸與蛋白質(zhì)中都同時(shí)含有－NH2與－COOH，故不僅能與堿反應(yīng)，也能與酸反應(yīng)，④錯(cuò)?！敬鸢浮緼2．氨基酸不能發(fā)生的反應(yīng)是()A．酯化反應(yīng) B．與堿的中和反應(yīng)C．成肽反應(yīng) D．水解反應(yīng)【解析】氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以發(fā)生酯化、中和、成肽反應(yīng)。【答案】D3．下列有機(jī)物水解時(shí)，鍵的斷裂處標(biāo)示不正確的是()【解析】取代反應(yīng)過(guò)程中一般遵循“何處成鍵，何處斷鍵”的原則，成肽反應(yīng)中是羧基提供羥基，氨基提供氫原子，從而形成，故斷鍵時(shí)應(yīng)從虛線處斷裂。【答案】D4．酶是蛋白質(zhì)，能催化多種化學(xué)反應(yīng)，下列表示溫度與化學(xué)反應(yīng)速率的關(guān)系曲線中，以酶作催化劑的是()【解析】酶的催化作用需要適宜的溫度，在合適溫度下催化效率最高，當(dāng)溫度超過(guò)一定范圍會(huì)失去催化作用?！敬鸢浮緾5．下列物質(zhì)能夠自身聚合成高分子化合物的是()【解析】有機(jī)物分子中同時(shí)含有—COOH和—OH或—COOH和—NH2，則能夠自身發(fā)生縮聚反應(yīng)?！敬鸢浮緾6．(雙選)核酸存在于一切生物體中，也是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。對(duì)核酸的研究是近年來(lái)科學(xué)研究最活躍的領(lǐng)域。以下關(guān)于核酸的論述正確的是()A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸殘基組成的B．核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類，共同對(duì)蛋白質(zhì)的合成和生物遺傳起重要作用C．核酸是高分子化合物，可以進(jìn)一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物D．核酸水解產(chǎn)物中含有磷酸、戊糖和堿基【解析】A的前半句是對(duì)的，后半句與前半句矛盾；C項(xiàng)中核酸是高分子化合物，但核苷酸不是高分子化合物?！敬鸢浮緽D7．回答下列問(wèn)題：(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有________和________。(2)雞蛋腐爛時(shí)，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是________，說(shuō)明蛋白質(zhì)中含有________元素。(3)誤食重金屬鹽會(huì)中毒，這是因?yàn)開(kāi)_________________濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)________色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了________反應(yīng)的緣故。(5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進(jìn)行________，這是因?yàn)開(kāi)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________?！窘馕觥?1)提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面考慮，一是讓蛋白質(zhì)沉淀出來(lái)，一是讓其他物質(zhì)分離出去；(2)雞蛋腐爛時(shí)，蛋白質(zhì)分解放出的硫化氫氣體具有刺激性氣味；(3)重金屬離子會(huì)使蛋白質(zhì)變性；(4)蛋白質(zhì)可與濃硝酸等許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)；(5)人造絲是合成纖維，真絲是蛋白質(zhì)，兩者灼燒時(shí)的氣味不同。【答案】(1)鹽析滲析(2)H2S硫(3)重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性(4)黃顏色(5)灼燒真絲是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味eq\a\vs4\al([能力提升層次B])8．某蛋白質(zhì)充分水解后，能分離出有機(jī)物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)。gR可與50mL1mol/L的NaOH完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為()【解析】有機(jī)物R與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)，說(shuō)明R分子中有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。此有機(jī)物摩爾質(zhì)量M＝eq\fg,mol)＝75g/mol，即相對(duì)分子質(zhì)量為75，通過(guò)相對(duì)分子質(zhì)量分析：75－16(－NH2)－45(－COOH)＝14，說(shuō)明含有一個(gè)－CH2－，則R的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為H2N－CH2COOH。故選A?！敬鸢浮緼9．紫杉醇是一種新型抗癌藥，其分子式為C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯。A．B．R－OH(R是一個(gè)含C、H、O元素的基團(tuán))。(1)A可在無(wú)機(jī)酸催化下水解，其反應(yīng)的化學(xué)方程式是_____________________________________________________________。(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，因?yàn)槠浒被辉隰然腳_______(填希臘字母)位上?！窘馕觥坑^察A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式發(fā)現(xiàn)，A分子中存在一個(gè)“”結(jié)構(gòu)，在無(wú)機(jī)酸作用下水解斷裂的鍵是該結(jié)構(gòu)中的N－C鍵。因?yàn)樘烊坏鞍踪|(zhì)水解的最終產(chǎn)物為α-氨基酸，可知其氨基不在羧基的α位上。(2)α試題組三A組(鞏固基礎(chǔ))1.下列過(guò)程不屬于化學(xué)變化的是()A.在蛋白質(zhì)溶液中,加入飽和硫酸銨溶液,有沉淀析出B.皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色C.在蛋白質(zhì)溶液中,加入硫酸銅溶液,有沉淀析出D.用稀釋的福爾馬林溶液%~%)浸泡植物種子解析:A項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液,是鹽析過(guò)程,析出的蛋白質(zhì)性質(zhì)并無(wú)變化,即沒(méi)有新物質(zhì)生成,加水后,析出的蛋白質(zhì)仍能溶解,A項(xiàng)不是化學(xué)變化;B項(xiàng)皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng),是化學(xué)變化;C項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液,析出沉淀是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性,是化學(xué)變化;D項(xiàng)用稀釋的福爾馬林溶液殺死種子上的細(xì)菌和微生物,是使這些生物體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性反應(yīng),是化學(xué)變化。答案:A2.“克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)是找到一些特殊的酶,這些酶能激活普通體細(xì)胞,使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體。下列有關(guān)酶的敘述中錯(cuò)誤的是()A.高溫或重金屬鹽能降低酶的活性B.酶的催化作用具有選擇性和專一性C.酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)D.酶只有在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下才有催化作用解析:酶屬于蛋白質(zhì)類,具有催化作用,而酶的催化具有溫和性、選擇性和高效性等特點(diǎn),所以B、C均正確。重金屬鹽、高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等均能使蛋白質(zhì)變性,使酶失去活性,所以A正確,D錯(cuò)誤。答案:D3.下列有關(guān)核酸的說(shuō)法中,不正確的是()A.核酸是一類含磷的生物高分子化合物主要存在于細(xì)胞核中,而DNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中C.核酸分為脫氧核糖核酸和核糖核酸兩種年我國(guó)科學(xué)工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸解析:DNA主要存在于細(xì)胞核中,而RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。答案:B4.糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說(shuō)法不正確的是()A.葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀B.油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D.欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì),可加入濃Na2SO4溶液解析:油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸鹽。答案:B5.下列物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性的是()①福爾馬林②酒精③高錳酸鉀溶液④硫酸銨溶液⑤硫酸銅溶液⑥雙氧水⑦硝酸A.除④⑦外 B.除③⑥外C.①②⑤ D.除④外解析:能夠使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)物質(zhì)包括強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、乙醇、甲醛溶液、丙酮及強(qiáng)氧化性物質(zhì)等。答案:D6.紫杉醇是一種新型抗癌藥,其分子式為C47H51NO14,它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯。A:B:R—OH(R是一個(gè)含C、H、O的基團(tuán))(1)A可在無(wú)機(jī)酸催化下水解,其反應(yīng)的化學(xué)方程式是。(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物,因?yàn)榘被辉?填希臘字母)位。(3)寫(xiě)出ROH的分子式:。解析:化合物A中存在—NH—CO—原子團(tuán),其水解應(yīng)在NH—CO之間發(fā)生,其中—NH—轉(zhuǎn)變成—NH2,—CO—轉(zhuǎn)變成—COOH,前者得到β-氨基酸,因而不是構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的α-氨基酸,醇B的分子式可由紫杉醇的分子式與酸A的分子式相減,再加上1分子水而得出。答案:(1)(2)α(3)C31H38O11、B兩種有機(jī)物,分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物,光譜測(cè)定顯示,分子結(jié)構(gòu)中不存在—CH3,化合物A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。(2)化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)?；衔顱的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。(3)兩分子A可形成具有六元環(huán)的物質(zhì)C,則C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。解析:(1)天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是α-氨基酸,由分子式C9H11O2N和α-氨基酸的概念可知,A的組成為,C7H7—應(yīng)是,A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。(2)題目中提示化合物B是某分子式為C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上),則原芳香烴只能是1,3,5-三甲苯。(3)A分子中的—NH2和—COOH可脫水形成,從而把兩分子A結(jié)合成環(huán)狀,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。答案:(1)(2)(3)8.(1)α-氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到α-羥基酸。如:+HNO2+N2↑+H2O試寫(xiě)出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:A:、B:、C:、D:。(2)下列物質(zhì)中,既能與NaOH反應(yīng),又能與硝酸反應(yīng),還能發(fā)生水解反應(yīng)的是(填序號(hào))。①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽⑤(NH4)2CO3⑥NaHCO3⑦纖維素⑧蛋白質(zhì)(3)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是。①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液,有沉淀析出,再加入水,也不溶解②溫度越高,酶催化的化學(xué)反應(yīng)速率越快③天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物幾乎均為α-氨基酸④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性,所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)⑥通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲,可用灼燒聞氣味的方法解析:(1)生成A的反應(yīng)是中和反應(yīng),生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用,只要把—NH2改寫(xiě)成—OH即可;生成C的反應(yīng)從題目中可知是氨基酸的自身脫水反應(yīng);生成D的反應(yīng)由B的結(jié)構(gòu)可推得是酯化反應(yīng)。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng),但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng);二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有—NH2、—COOH及,因此與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng),且均能發(fā)生水解反應(yīng);(NH4)2CO3為弱酸弱堿鹽,既能水解,又能與HNO3和NaOH反應(yīng);HC可水解,也可與HNO3和NaOH反應(yīng);纖維素與NaOH不反應(yīng)。答案:(1)(2)④⑤⑥⑧(3)③④⑤⑥⑦B組(提升能力)1.現(xiàn)有淀粉溶液、雞蛋清溶液、葡萄糖溶液,區(qū)別它們時(shí),下列試劑和對(duì)應(yīng)現(xiàn)象依次是()試劑:①新制Cu(OH)2②碘水③濃硝酸現(xiàn)象:a.變藍(lán)色b.紅色沉淀c.變黃色A.②—a、①—c、③—b B.③—a、②—c、①—bC.②—a、③—c、①—b D.②—c、③—a、①—b解析:淀粉變藍(lán)色,雞蛋清變黃色,葡萄糖產(chǎn)生紅色沉淀,故C正確。答案:C2.導(dǎo)學(xué)號(hào)36370087氨基酸在溶液中按兩種方式電離:+OH-+H2O+H3O+以下判斷正確的是()A.增大溶液的pH,濃度減小B.降低溶液的pH,濃度減小C.如溶液的pH適當(dāng),兩種氨基酸離子的濃度可能相同改變,對(duì)電離方式無(wú)影響解析:增大溶液的pH,即增大OH-的濃度,H+被中和,所以濃度減小,濃度增大。減小溶液的pH,即增大H+的濃度,濃度增大,濃度減小。因此改變pH,對(duì)電離方式有影響。答案:C3.導(dǎo)學(xué)號(hào)36370088尿黑酸是酪氨酸在人體內(nèi)非正常代謝而產(chǎn)生的一種物質(zhì)。其轉(zhuǎn)化過(guò)程如下:…酪氨酸對(duì)羥苯丙酮酸尿黑酸下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.酪氨酸既能與鹽酸反應(yīng),又能與氫氧化鈉反應(yīng)mol尿黑酸與足量濃溴水反應(yīng),最多消耗3molBr2C.對(duì)羥基苯丙酮酸分子中在同一平面上的碳原子至少有7個(gè)mol尿黑酸與足量NaHCO3反應(yīng),最多消耗3molNaHCO3解析:酪氨酸中含酚羥基和氨基,具有酸性和堿性,則既能與鹽酸反應(yīng),又能與氫氧化鈉反應(yīng),故A正確;尿黑酸中含酚羥基,酚羥基的鄰、對(duì)位與溴水發(fā)生取代反應(yīng),則1mol尿黑酸與足量濃溴水反應(yīng),最多消耗3molBr2,故B正確;對(duì)羥基苯丙酮酸中苯環(huán)為平面結(jié)構(gòu),與苯環(huán)直接相連的C原子一定在同一平面內(nèi),所以同一平面上的碳原子至少有7個(gè),故C正確;尿黑酸中只有—COOH能與NaHCO3反應(yīng),則1mol尿黑酸與足量NaHCO3反應(yīng),最多消耗1molNaHCO3,故D錯(cuò)誤。答案:D4.導(dǎo)學(xué)號(hào)36370089室安卡因(G)是一種抗心律失常藥物,可由下列路線合成:(1)已知C的核磁共振氫譜有3種不同的峰,其峰面積比為3∶1∶1,B能發(fā)生酯化反應(yīng)。則A中含有的官能團(tuán)是(寫(xiě)名稱)。C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是。(2)寫(xiě)出由BC的化學(xué)方程式:。(3)D+EF的反應(yīng)中,還有一種小分子生成,該小分子為(寫(xiě)化學(xué)式)。(4)FG的反應(yīng)類型是,G的分子式為。(5)下列關(guān)于室安卡因(G)的說(shuō)法正確的是。a.能發(fā)生加成反應(yīng)b.能發(fā)生酯化反應(yīng)c.不存在同分異構(gòu)體d.屬于芳香烴解析:(1)分析D的結(jié)構(gòu)可以得出D中的Cl來(lái)源于SOCl2,其他結(jié)構(gòu)來(lái)源于C,D中有兩種氫,而C中有三種氫,可判斷C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可能為CH3CHBrCOOH或CH3CHBrCHO;因?yàn)锽能發(fā)生酯化反應(yīng),說(shuō)明B中含有羧基,故C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CHBrCOOH,逆合成推出B為CH3CH2COOH(BC引入溴原子)。據(jù)此推出A中含有碳碳雙鍵或碳碳三鍵、羧基。(2)BC是引入溴原子的反應(yīng),故反應(yīng)為CH3CH2COOH+Br2CH3CHBrCOOH+HBr(由D結(jié)構(gòu)推出)。(3)比較D、E和F的結(jié)構(gòu)可以看出,D與E反應(yīng)生成F的同時(shí),生成了HCl。(4)F到G的反應(yīng),比較轉(zhuǎn)化關(guān)系中前后結(jié)構(gòu)可以看出,溴原子換成了NH2,故反應(yīng)為取代反應(yīng)。根據(jù)G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可判斷其分子式。(5)分析室安卡因結(jié)構(gòu)可以得出,室安卡因分子中含有苯環(huán)、肽鍵(—CO—NH—)和—NH2結(jié)構(gòu),因此可發(fā)生加成反應(yīng);無(wú)羧基和羥基,故不能發(fā)生酯化反應(yīng);含碳較多的有機(jī)物均有同分異構(gòu)體;烴只含有C和H兩種元素,而該物質(zhì)還含有O、N等元素,故不屬于烴。綜上分析,答案選a。答案:(1)碳碳雙鍵或碳碳三鍵、羧基CH3CHBrCOOH(2)CH3CH2COOH+Br2CH3CHBrCOOH+HBr(3)HCl(4)取代反應(yīng)C11H16N2O(5)a試題組四一、選擇題(每小題5分，共55分)1．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是()①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液有蛋白質(zhì)析出，即使再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在1965年首次合成的③重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒④濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)⑤蛋白質(zhì)溶液里的蛋白質(zhì)分子能透過(guò)半透膜⑥顏色反應(yīng)和灼燒都能用來(lái)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)⑦酶是一種重要的蛋白質(zhì)，在高溫下有很強(qiáng)的活性，幾乎能催化身體中的各類反應(yīng)A．①④B．①④⑤C．①⑤⑦D．⑤⑥⑦2．某物質(zhì)的球棍模型如圖所示，關(guān)于該物質(zhì)的說(shuō)法不正確的是()A．該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為B．該物質(zhì)可以發(fā)生加成反應(yīng)C．該物質(zhì)既可以與強(qiáng)酸反應(yīng)也可以與強(qiáng)堿反應(yīng)D．該物質(zhì)可以聚合成高分子物質(zhì)3．2022年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予在核糖體[核糖體主要由蛋白質(zhì)(40%)和RNA(60%)構(gòu)成]的結(jié)構(gòu)和功能研究中做出突出貢獻(xiàn)的三位科學(xué)家，2022年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)也和蛋白質(zhì)有關(guān)。下列有關(guān)有機(jī)化合物的敘述中正確的是()A．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)，蛋白質(zhì)則不能B．蛋白質(zhì)、甲烷、聚乙烯充分燃燒都只生成CO2和H2OC．蛋白質(zhì)、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物D．蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白質(zhì)4．有下列10種物質(zhì)：①苯酚，②乙酸，③牛油，④丙氨酸，⑤乙酸乙酯，⑥溴水，⑦甲醛，⑧苛性鈉溶液，⑨氯化鐵溶液，⑩金屬鈉。前5種物質(zhì)中的1種跟后5種物質(zhì)均能反應(yīng)；后5種物質(zhì)中的1種跟前5種物質(zhì)均能反應(yīng)，則這兩種物質(zhì)分別是()A．①⑥B．③⑩C．①⑧D．②⑨5．L－多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)和獲得2022年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的研究成果。下列關(guān)于L－多巴酸堿性的敘述正確的是()A．既沒(méi)有酸性，又沒(méi)有堿性B．既具有酸性，又具有堿性C．只有酸性，沒(méi)有堿性D．只有堿性，沒(méi)有酸性6．據(jù)最近的美國(guó)《農(nóng)業(yè)研究》雜志報(bào)道，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病病毒感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病的蔓延有奇效。知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為種堿性氣體7．含有如圖結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是()8．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式如下：，下列敘述中不正確的是()A．1mol該物質(zhì)最多可與1molH2加成B．1mol該物質(zhì)最多可與2molNaOH完全反應(yīng)C．該物質(zhì)可與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，也可與酸發(fā)生酯化反應(yīng)D．該物質(zhì)既能與堿反應(yīng)，又能與鹽酸反應(yīng)，也能與氯化氫反應(yīng)9．克隆羊的關(guān)鍵技術(shù)之一是找到一些特殊的酶，這些酶能激活普通體細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體。有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是()A．大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．高溫或重金屬鹽能降低酶的活性D．酶只有在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性條件下才能發(fā)揮作用10．2022年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國(guó)科學(xué)家，他揭示了真核生物體內(nèi)的細(xì)胞如何利用基因內(nèi)存儲(chǔ)的信息生產(chǎn)蛋白質(zhì)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中正確的是()A．蛋白質(zhì)均為天然有機(jī)高分子化合物，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命B．蛋白質(zhì)均易溶于水，均能跟濃硝酸作用變黃C．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性D．可以采用多次鹽析或滲析的方法分離提純蛋白質(zhì)11．某蛋白質(zhì)充分水解后能分離出有機(jī)物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)。gR與50mL1mol/L的NaOH溶液完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為()12．(8分)某小孩甲偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動(dòng)物性食品。該豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下，水解成A、B兩種有機(jī)物。其中A的化學(xué)式是C4H7O4N；B的化學(xué)式是C6H14O2N2。已知A、B分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基，鏈端都有官能團(tuán)。(1)試判斷A、B水溶液各顯何性，并寫(xiě)出A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_____________________________________________。(2)小孩甲長(zhǎng)期偏食，將會(huì)出現(xiàn)什么后果？_____________________________。13．(12分)(1)α-氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到α-羥基酸。A______、B______、C______、D______。(2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是________(填選項(xiàng)號(hào))。①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽⑤⑥(NH4)2CO3⑦NaHCO3⑧纖維素⑨蛋白質(zhì)⑩NH4IA．①②③④B．④⑤⑥⑦⑨⑩C．③④⑤⑥⑧⑨D．全部(3)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是________。①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；②溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快；③天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為α-氨基酸；④重金屬鹽使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)；⑥通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性；⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，用灼燒聞氣味的方法。14．(10分)某種甜味劑A的甜度是蔗糖的200倍，由于它熱量值低、口感好、副作用小，已在90多個(gè)國(guó)家廣泛應(yīng)用。A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：②酯比酰胺容易水解。請(qǐng)?zhí)顚?xiě)下列空白：(1)在稀酸條件下加熱，化合物A首先生成的水解產(chǎn)物是________和________。(2)在較濃酸和長(zhǎng)時(shí)間加熱條件下，化合物A可以水解生成________、________和________。(3)化合物A分子內(nèi)的官能團(tuán)之間也可以發(fā)生反應(yīng)，再生成一個(gè)酰胺鍵，產(chǎn)物是甲醇和________。(填寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，該分子中除苯環(huán)以外，還含有一個(gè)6原子組成的環(huán))試題組五1．下列物質(zhì)中屬于氨基酸的是()A．CH3CH2COOH解析：氨基酸中既有—COOH又有—NH2，對(duì)照各選項(xiàng)只有D項(xiàng)符合。C項(xiàng)中的分子和氨基酸的類似之處為同一個(gè)碳原子上連有—NH2和，但其不屬于氨基酸。答案：D2．某物質(zhì)的球棍模型如圖所示，關(guān)于該物質(zhì)的說(shuō)法不正確的是()A．該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示B．該物質(zhì)可以發(fā)生加成反應(yīng)C．該物質(zhì)既可以與強(qiáng)酸反應(yīng)也可以與強(qiáng)堿反應(yīng)D．該物質(zhì)可以聚合成高分子化合物解析：題給結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式中應(yīng)將六元環(huán)改為苯環(huán)，A項(xiàng)不正確；該物質(zhì)分子中含有苯環(huán)，可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，B項(xiàng)正確；氨基可與強(qiáng)酸反應(yīng)，而羧基可與強(qiáng)堿反應(yīng)，C項(xiàng)正確；分子中含有羧基和氨基，故該物質(zhì)可以聚合成高分子化合物，D項(xiàng)正確。答案：A3．由重復(fù)結(jié)構(gòu)單元形成的蛋白質(zhì)在胃液中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是()解析：將所給蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)單元從(肽鍵)中的C—N斷開(kāi)，與—OH相連，與—H相連，即可找出水解后不可能產(chǎn)生的氨基酸。答案：D4．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物共有()A．4種 B．3種C．2種 D．1種解析：甘氨酸與丙氨酸混合反應(yīng)生成二肽的方式有：甘氨酸與甘氨酸反應(yīng)生成二肽，丙氨酸與丙氨酸反應(yīng)生成二肽，其中甘氨酸與丙氨酸能以兩種方式反應(yīng)生成二肽，故生成的二肽共有4種。答案：A5．下列四種化合物①NaHCO3②Al(OH)3③(NH4)2S既能跟鹽酸反應(yīng)，又能跟氫氧化鈉溶液反應(yīng)的是()A．②④ B．①⑥C．①②③⑤ D．①②③④答案：D6．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是()A．蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)B．蛋白質(zhì)是由多種α-氨基酸加聚而成的天然高分子化合物C．溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高D．任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會(huì)顯黃色解析：(NH4)2SO4溶液不是重金屬鹽，加入(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生“鹽析”現(xiàn)象，但鹽析是可逆反應(yīng)，加水后蛋白質(zhì)會(huì)繼續(xù)溶解，A對(duì)；氨基酸生成蛋白質(zhì)發(fā)生的是脫去水分子的縮聚反應(yīng)而不是加聚反應(yīng)，B錯(cuò)；酶是一種蛋白質(zhì)，在高溫下變性，而不再具有催化活性，屬于不可逆過(guò)程，C錯(cuò)；一般情況下，只有含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3才會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)而變黃，D錯(cuò)。故選A。答案：A7．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物中含有某物質(zhì)A，A由C、H、O、N四種元素組成。A既能與NaOH溶液反應(yīng)，又能與HCl反應(yīng)，且含有苯環(huán)不含甲基。在一定條件下，兩分子A發(fā)生縮合反應(yīng)生成B和一分子水，B的相對(duì)分子質(zhì)量為312。據(jù)此推斷A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：A________________________，B______________________。解析：由A＋A→B＋H2O及B的相對(duì)分子質(zhì)量可推知，A的相對(duì)分子質(zhì)量為eq\f(312＋18,2)＝165。因A分子中含有C6H5—、—COOH、—NH2，則A分子中剩余基團(tuán)的式量為165－77－45－16＝27，因A分子中不含甲基，故剩余基團(tuán)應(yīng)為，天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為α-氨基酸，故A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。答案：8．某有機(jī)物含有C、H、O、N四種元素，下圖為該有機(jī)物的球棍模型。(1)該有機(jī)物的化學(xué)式________，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式________；(2)該物質(zhì)屬于________；A．有機(jī)物 B．氨基酸C．二肽 D．糖E．油脂(3)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有(填編號(hào))________；①水解②加聚③取代④消去⑤酯化⑥與H2加成(4)該有機(jī)物發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)______________。解析：由有機(jī)物的球棍模型可知其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，該有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)中含有肽鍵()和—OH，故它能發(fā)生水解、取代、消去和酯化反應(yīng)。答案：(1)C5H11NO2(2)A(3)①③④⑤(4)＋H2Oeq\o(→,\s\up15(一定條件))CH3CH2COOH＋H2N—CH2—CH2OH試題組六一、選擇題1．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是()①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液有蛋白質(zhì)析出，即使再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在1965年首次合成的③重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒④濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)⑤蛋白質(zhì)溶液里的蛋白質(zhì)分子能透過(guò)半透膜⑥顏色反應(yīng)和灼燒都能用來(lái)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)⑦酶是一種重要的蛋白質(zhì)，在高溫下有很強(qiáng)的活性，幾乎能催化身體中的各類反應(yīng)A．①④ B．①④⑤C．①⑤⑦ D．⑤⑥⑦答案：C2．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式如下：，下列敘述中不正確的是()A．1mol該物質(zhì)最多可與1molH2加成B.1mol該物質(zhì)最多可與2molNaOH完全反應(yīng)C．該物質(zhì)可與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，也可與酸發(fā)生酯化反應(yīng)D．該物質(zhì)既能與堿反應(yīng)，又能與鹽酸反應(yīng)，也能與氯化氫反應(yīng)解析：A錯(cuò)誤，由于原物質(zhì)中有苯環(huán)和一個(gè)雙鍵，與H2加成最多的是14；B正確，該物質(zhì)苯環(huán)上有—OH屬于酚，所以可以和2molNaOH作用；C正確，有—OH和—COOH，所以可以和醇、酸發(fā)生酯化；D正確，因?yàn)槭前被崴耘c酸、堿能反應(yīng)，由于有雙鍵，能與HCl發(fā)生加成反應(yīng)。答案：A3．某蛋白質(zhì)充分水解后能分離出有機(jī)物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)。gR與50mL1mol/L的NaOH溶液完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為()解析：有機(jī)物R與KOH或HCl反應(yīng)時(shí)為等物質(zhì)的量完全反應(yīng)，說(shuō)明R分子中有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。此有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量Mr＝eq\f,＝75，則有：75－16(—NH2)－45(－COOH)＝14答案：A4．下列說(shuō)法正確的是()A．若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致B．丙氨酸和苯丙氨酸脫水，最多可生成3種二肽D．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物解析：A項(xiàng)可以用列舉法推斷，兩種不同的氨基酸可以形成兩種二肽，且這兩種二肽互為同分異構(gòu)體，例如，1分子H2N—CH2—COOH和1分子H2N—CH2CH2—COOH可以形成兩種二肽，這兩種二肽互為同分異構(gòu)體：H2NCH2CONHCH2CH2COOH和HOOCCH2NHOCCH2CH2NH2，但是它們的水解產(chǎn)物相同，A項(xiàng)錯(cuò)誤。丙氨酸和苯丙氨酸脫水生成二肽，有4種脫水方式，即丙氨酸和苯丙氨酸分別自身脫水，丙氨酸與苯丙氨酸分子間脫水，二者分子間脫水又有兩種形式：丙氨酸分子中的氨基與苯丙氨酸分子中的羧基脫水或丙氨酸分子中的羧基與苯丙氨酸分子中的氨基脫水。故最多生成4種二肽，B項(xiàng)錯(cuò)誤。甘氨酸分別自身縮合可形成2種二肽，交叉縮合可形成2種二肽，C項(xiàng)正確。氨基酸不屬于高分子化合物，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：C5．下列說(shuō)法正確的是()A．將(NH4)2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性B．糖類、油脂和蛋白質(zhì)均可發(fā)生水解反應(yīng)C．向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，說(shuō)明蛋白質(zhì)均發(fā)生變性D．酒精能使蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒解析：蛋白質(zhì)溶液遇(NH4)2SO4、飽和NaCl溶液發(fā)生鹽析而形成沉淀，A、C項(xiàng)均錯(cuò)誤；油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下均可發(fā)生水解，但是糖類中單糖不能水解，B項(xiàng)錯(cuò)誤；病毒、細(xì)菌的成分中含有蛋白質(zhì)，而酒精能使蛋白質(zhì)失去生理活性，可用于殺菌消毒，D項(xiàng)正確。答案：D6．某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，當(dāng)它完全水解時(shí)，可得到的產(chǎn)物有()A．2種B．3種C．4種D．5種解析：該有機(jī)物分子中含有3個(gè)可水解的官能團(tuán)，包括2個(gè)，完全水解后可得4種產(chǎn)物。答案：C7．研究發(fā)現(xiàn)，負(fù)責(zé)編碼合成葡萄糖苷酶的基因發(fā)生變異的人罹患帕金森氏病的風(fēng)險(xiǎn)比普通人高27倍。下列有關(guān)酶的敘述中錯(cuò)誤的是()A．酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．高溫或重金屬鹽能降低酶的活性D．酶只有在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性條件下才能發(fā)揮作用解析：酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，會(huì)在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線、高溫及一些有機(jī)物的作用下變性而失去生物活性。答案：D8．褪黑素是一種內(nèi)源性生物鐘調(diào)節(jié)劑，在人體內(nèi)由食物中的色氨酸轉(zhuǎn)化得到。下列說(shuō)法不正確的是()A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成內(nèi)鹽，具有較高的熔點(diǎn)B．在色氨酸水溶液中，可通過(guò)調(diào)節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出C．在一定條件下，色氨酸可發(fā)生縮聚反應(yīng)D．褪黑素與色氨酸結(jié)構(gòu)相似，也具有兩性化合物的特性解析：由色氨酸的結(jié)構(gòu)知，其分子中既含—NH2又含有—COOH，故具有兩性，可以形成內(nèi)鹽(自身分子內(nèi)羧基與氨基鹽)，也可以羧基(—COOH)與氨基(—NH2)脫水聚合形成多肽等高分子化合物。而褪黑素中不含有—COOH，故不具有兩性，A、C正確，D錯(cuò)誤；B項(xiàng)調(diào)節(jié)色氨酸的pH，可使電離平衡向生成色氨酸的方向移動(dòng)，溶解度降低析出晶體。故選D。答案：D9．下列說(shuō)法正確的是()A．糖類、油脂和蛋白質(zhì)均可發(fā)生水解反應(yīng)B．將(NH4)2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性C．科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種新細(xì)菌的DNA鏈中有砷(As)元素，該As元素最有可能取代了普通DNA鏈中的P元素D．蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基解析：?jiǎn)翁遣荒馨l(fā)生水解，A項(xiàng)錯(cuò)；蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液發(fā)生鹽析(鹽析是可逆過(guò)程，不破壞蛋白質(zhì)的生理活性，加水后又溶解)，蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO4等重金屬鹽溶液會(huì)變性析出(變性是不可逆過(guò)程，蛋白質(zhì)失去了生理活性，加水不再溶解)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；As和P是同主族元素，性質(zhì)相似，C項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸，含有羧基和氨基，D項(xiàng)錯(cuò)。答案：C10．下列關(guān)于有機(jī)物的敘述正確的是()A．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物B．蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四種元素C．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物D．若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致解析：油脂不是高分子化合物，A項(xiàng)錯(cuò)；蛋白質(zhì)是氨基酸縮合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N四種元素，B正確；氨基酸不是高分子化合物，C項(xiàng)錯(cuò)；甘氨酸和丙氨酸之間脫水可以形成兩種二肽，互為同分異構(gòu)體，但水解產(chǎn)物相同，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：B11.已知扎那米韋是流感病毒神經(jīng)氨酸酶抑制劑，其對(duì)流感病毒的抑制是以緩慢結(jié)合的方式進(jìn)行的，具有高度特異性，其分子結(jié)構(gòu)如下所示。下列說(shuō)法正確的是()A．該物質(zhì)的分子式為C12H19N4O7B．1mol該物質(zhì)與NaOH溶液反應(yīng)，可以消耗4molNaOHC．在一定條件下，該物質(zhì)可以發(fā)生消去、加成、取代等反應(yīng)D．該物質(zhì)能使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色，能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)解析：答案：C12．得重感冒之后，常吃一種抗生素——頭孢氨芐，分子式：C16H17N3O4S·H2O，其化學(xué)結(jié)構(gòu)式為：有關(guān)其說(shuō)法正確的是()A．在一定條件下，能發(fā)生水解反應(yīng)生成氨基酸B．1mol該分子最多能與7molH2反應(yīng)C．該分子能與碳酸鈉反應(yīng)，不能與鹽酸反應(yīng)D．頭孢氨芐易溶于水，能使溴水褪色解析：頭孢氨芐含有肽鍵、氨基、羧基、碳碳雙鍵，故其水解能生成氨基酸，A正確；由于肽鍵中的碳氧雙鍵和羧基中的碳氧雙鍵難進(jìn)行加成，故1mol該分子只能與4mol的氫氣反應(yīng)，B不正確；氨基的存使得它有堿性，能與鹽酸反應(yīng)，C不正確；分子親水基不多，水溶性不大，D不正確。答案：A二、填空題13．某種甜味劑A的甜度是蔗糖的200倍，由于它熱量值低、口感好、副作用小，已在90多個(gè)國(guó)家廣泛應(yīng)用。A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：已知：①在一定條件下，羧酸酯或羧酸與含—NH2的化合物反應(yīng)可以生成酰胺。如：②酯比酰胺容易水解。請(qǐng)?zhí)顚?xiě)下列空白：(1)在稀酸條件下加熱，化合物A首先生成的水解產(chǎn)物是________和________。(2)在較濃酸和長(zhǎng)時(shí)間加熱條件下，化合物A可以水解生成________、________和________。(3)化合物A分子內(nèi)的官能團(tuán)之間也可以發(fā)生反應(yīng)，再生成一個(gè)酰胺鍵，產(chǎn)物是甲醇和________。(填寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，該分子中除苯環(huán)以外，還含有一個(gè)6原子組成的環(huán))答案：14．營(yíng)養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知：酪氨酸是一種生命活動(dòng)不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為(1)酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有________。A．取代反應(yīng)B．氧化反應(yīng)C．酯化反應(yīng)D．中和反應(yīng)(2)酪氨酸的同分異構(gòu)體中，同時(shí)滿足下列條件的，除酪氨酸外還有________種。①屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸的相同；②與FeCl3溶液能發(fā)生顯色反應(yīng)；③氨基(—NH2)不與苯環(huán)直接相連。(3)已知氨基酸能與堿反應(yīng)，寫(xiě)出酪氨酸與足量NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________。解析：(1)酪氨酸分子中含有—COOH，能發(fā)生酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))、中和反應(yīng)；含有的酚羥基易被氧化，可發(fā)生氧化反應(yīng)，該物質(zhì)還可與濃溴水發(fā)生苯環(huán)上的取代反應(yīng)。(2)符合條件的同分異構(gòu)體包括：答案：(1)ABCD(2)515．中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機(jī)化學(xué)所計(jì)國(guó)楨研究員因在有機(jī)分子簇集和自由基化學(xué)研究領(lǐng)域取得重大成果，而榮獲國(guó)家自然科學(xué)一等獎(jiǎng)。據(jù)悉，他們?cè)谘芯窟^(guò)程中曾涉及如下一種有機(jī)物。請(qǐng)根據(jù)所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答問(wèn)題：(1)該化合物中，官能團(tuán)⑦的名稱是________，官能團(tuán)①的電子式是________。(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸分子脫水形成的。分子結(jié)構(gòu)中含有________個(gè)肽鍵，稱為_(kāi)_______肽。(3)寫(xiě)出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：________________________(任寫(xiě)一種)，并寫(xiě)出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________。解析：觀察結(jié)構(gòu)可知，①是氨基，⑦是羧基，分子結(jié)構(gòu)中共有③⑤⑥三個(gè)肽鍵，故該物質(zhì)是四肽，它水解后生成4種氨基酸：答案：(1)羧基(2)43四(3)H2NCH2COOHH2NCH2COOH＋NaOH→H2NCH2COONa＋H2O(答案合理即可)16．A是某天然蛋白質(zhì)一定條件下發(fā)生水解得到的產(chǎn)物之一。經(jīng)測(cè)定：A的相對(duì)分子質(zhì)量不超過(guò)200，其中氧元素所占質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為%；等物質(zhì)的量的A分別與NaOH、Na充分反應(yīng)，消耗兩者的物質(zhì)的量之比為12，經(jīng)儀器分析A分子中含有苯環(huán)，不含“—CH2—”和“—CH3”基團(tuán)。(1)測(cè)定A的相對(duì)分子質(zhì)量的儀器是________________________________________________________________________，A的摩爾質(zhì)量為_(kāi)_____________。(2)一定條件下A分子間發(fā)生反應(yīng)生成聚酯的化學(xué)方程式為：________________________________________________________________________。(3)A的同分異構(gòu)體有多種，寫(xiě)出符合下列條件的所有同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_________________________________________。①與A具有相同的官能團(tuán)，是二取代苯，且苯環(huán)上的一溴代物有兩種；②催化氧化產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；③分子中氨基與羧基的位置關(guān)系與A分子氨基與羧基的位置關(guān)系不同。解析：A的相對(duì)分子質(zhì)量不超過(guò)200，其中氧元素所占質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為%，由200×%＝53可知A中最多可有3個(gè)氧原子，A是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，則A為α-氨基酸，分子中含有—NH2、—COOH。由等物質(zhì)的量的A分別與NaOH、Na充分反應(yīng)，消耗兩者的物質(zhì)的量之比為12，可知分子中還含有—OH，兩者個(gè)數(shù)之比為11，即分子中含有1個(gè)—COOH和1個(gè)—OH。則A的摩爾質(zhì)量為eq\f(48,%)＝181(g/mol)，分子中含有苯環(huán)、—NH2、—COOH、—OH，不含“—CH2—”和“—CH3”基團(tuán)，可推得A的結(jié)構(gòu)。答案：(1)質(zhì)譜儀181g/mol試題組七一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.關(guān)于的酸堿性,下列說(shuō)法正確的是()A.既有酸性,也有堿性 B.只有酸性C.只有堿性 D.既沒(méi)有酸性也沒(méi)有堿性解析:氨基酸結(jié)構(gòu)中含有氨基和羧基,所以既有酸性,又有堿性。答案:A2.褪黑素是一種內(nèi)源性生物鐘調(diào)節(jié)劑,在人體內(nèi)由食物中的色氨酸轉(zhuǎn)化得到。下列說(shuō)法不正確的是()A.色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成內(nèi)鹽,具有較高的熔點(diǎn)B.在色氨酸水溶液中,可通過(guò)調(diào)節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出C.在一定條件下,色氨酸可發(fā)生縮聚反應(yīng)D.褪黑素與色氨酸結(jié)構(gòu)相似,也具有兩性化合物的特性解析:由色氨酸的結(jié)構(gòu)知,其分子中既含有—NH2又含有—COOH,故具有兩性,可以形成內(nèi)鹽(自身分子內(nèi)羧基與氨基鹽),也可以羧基(—COOH)與氨基(—NH2)縮水聚合形成多肽等高分子化合物,而褪黑素中不含有—COOH,故不具有兩性,A項(xiàng)、C項(xiàng)正確,D項(xiàng)錯(cuò)誤;B項(xiàng)調(diào)節(jié)色氨酸的pH,可使電離平衡向生成色氨酸的方向移動(dòng),溶解度降低,析出晶體。答案:D3.下列物質(zhì):①丙氨酸②纖維素③蛋白質(zhì)④小蘇打⑤Al(OH)3⑥苯酚鈉⑦(NH4)2CO3。其中既能與鹽酸反應(yīng)又能與NaOH反應(yīng)的是()A.①④⑤⑥ B.①③④⑤⑦C.①③④⑤⑥ D.①②③④⑤⑥⑦解析:既能與鹽酸反應(yīng),又能與NaOH溶液反應(yīng)的物質(zhì)有:金屬鋁;兩性氧化物(如氧化鋁);兩性氫氧化物(如氫氧化鋁);弱酸的酸式鹽(如NaHCO3);弱酸的銨鹽[如(NH4)2CO3];氨基酸和蛋白質(zhì);只有B選項(xiàng)符合。答案:B4.營(yíng)養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì),其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動(dòng)不可缺少的氨基酸,它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是。(1)酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有。A.取代反應(yīng) B.氧化反應(yīng)C.酯化反應(yīng) D.中和反應(yīng)(2)已知氨基酸能與堿反應(yīng),寫(xiě)出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式:。解析:—COOH能發(fā)生酯化反應(yīng)、中和反應(yīng);酚羥基易被氧化可發(fā)生氧化反應(yīng);也可與濃溴水發(fā)生取代反應(yīng)。答案:(1)ABCD(2)+2NaOH+2H2O二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)5.含有下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃液中水解時(shí),不可能產(chǎn)生的氨基酸是()A.B.—CH2—COOHD.解析:題目中所給蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段中含有多個(gè)肽鍵,解題時(shí)抓住“”的斷鍵規(guī)律,并進(jìn)行復(fù)原,生成—COOH和—NH2,與題中選項(xiàng)對(duì)照即可。答案:D6.約翰、芬思等三位科學(xué)家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)獲得了諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A.蠶絲、羊毛、棉花的成分都是蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)C.蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO4溶液產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象D.蛋白質(zhì)在紫外線的照射下將會(huì)失去生理活性答案:D7.下列物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性的是()①福爾馬林②酒精③高錳酸鉀酸性溶液④硫酸銨溶液⑤硫酸銅溶液⑥雙氧水⑦硝酸A.除④⑦外 B.除③⑥外C.①②⑤ D.除④外解析:能夠使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)物質(zhì)包括強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、乙醇、甲醛溶液、丙酮及強(qiáng)氧化性物質(zhì)等。答案:D8.下列是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段:(1)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段的水解產(chǎn)物中不屬于α-氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是。(2)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解后的氨基酸中,某氨基酸分子中碳?xì)湓訑?shù)比值最大。①該氨基酸與NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式為。②該氨基酸二分子縮合形成環(huán)狀物質(zhì)的分子式為。③該氨基酸的同分異構(gòu)體中,屬于硝基化合物且苯環(huán)上只有甲基的同分異構(gòu)體有種。(3)已知上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的化學(xué)式量為364,則水解生成的各種氨基酸的式量之和為。解析:根據(jù)蛋白質(zhì)的水解規(guī)律,可得該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解生成如下的氨基酸:、、、,其中不屬于α-氨基酸,在分子中碳?xì)湓訑?shù)比值最大,其分子式為C8H9NO2,兩分子縮合形成環(huán)狀物質(zhì)時(shí)應(yīng)脫去兩分子H2O,根據(jù)原子守恒可知所得縮合物的分子式為C16H14N2O2;滿足題意的該氨基酸的同分異構(gòu)體應(yīng)有6種。水解生成了4種氨基酸,相應(yīng)的增加了4個(gè)H2O分子的式量,即水解生成的各種氨基酸的式量之和為364+72=436。答案:(1)(2)①+NaOH+H2O②C16H14N2O2③6(3)436三、綜合應(yīng)用題9.一種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,當(dāng)它完全水解時(shí),不可能得到的產(chǎn)物有() D.解析:該物質(zhì)完全水解時(shí)所得產(chǎn)物有:、、CH3CH2COOH、CH3COOH四種物質(zhì),故選C。答案:C10.下列說(shuō)法正確的是()A.天然植物油常溫下一般呈液態(tài),難溶于水,有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)B.麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖,故二者均為還原型二糖C.若兩種二肽互為同分異構(gòu)體,則二者的水解產(chǎn)物不一致D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體解析:天然植物油屬于混合物,沒(méi)有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn);蔗糖中不含有醛基,不具有還原性;互為同分異構(gòu)體的二肽若是由兩種氨基酸采取不同的縮合方式生成的,其水解產(chǎn)物相同;乙醛、乙二醇可發(fā)生縮聚反應(yīng)形成高分子化合物,氯乙烯可發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物。答案:D(建議用時(shí):30分鐘)一、選擇題1.市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強(qiáng),衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它,都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是()①棉織品②毛織品③腈綸制品④蠶絲制品⑤滌綸制品⑥錦綸制品A.①②③ B.②④C.③④⑤ D.③⑤⑥解析:加酶洗衣粉中加入的少量堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解而被除去,因此,主要成分為蛋白質(zhì)的毛織品和蠶絲制品,不能用加酶洗衣粉洗滌。答案:B2.(雙選)核酸存在于一切生物體中,也是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。對(duì)核酸的研究是近年來(lái)科學(xué)研究最活躍的領(lǐng)域。以下關(guān)于核酸的論述正確的是()A.核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸殘基組成的B.核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類,共同對(duì)蛋白質(zhì)的合成和生物遺傳起重要作用C.核