端午安康食安護(hù)航[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________您的部門：[單選題]*○包裝○釀造○TS○物流○QA○人事○ES○PPM○廠辦根據(jù)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則，下列哪項(xiàng)屬于包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)示的內(nèi)容？[單選題]*食品名稱、食用方法凈含量、食用方法、儲(chǔ)存條件食品名稱、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)日期(正確答案)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、食用方法由黃曲霉素引起的危害是[單選題]*化學(xué)性危害(正確答案)生物性危害物理性危害以上都是以下哪個(gè)不屬于FOS工廠的CCP點(diǎn)？[單選題]*巴氏殺菌膜過(guò)濾空瓶堿洗(正確答案)鋁瓶沖洗以下哪種因素不會(huì)影響啤酒新鮮度？[單選題]*PU控制糖化熱負(fù)荷時(shí)間包裝增氧控制啤酒中多酚含量(正確答案)HACCP的七大原理其中第四步是？[單選題]*確定關(guān)鍵控制點(diǎn)確定關(guān)鍵限值確立監(jiān)控程序(正確答案)驗(yàn)證程序食品安全培訓(xùn)的要求以下哪個(gè)不正確？[單選題]*員工入職都必須接受GMP和食品安全培訓(xùn)ABI員工至少每年接受一次食品復(fù)訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容僅限于GMP和HACCP培訓(xùn)(正確答案)承包商員工也需每年接受食品安全培訓(xùn)生產(chǎn)車間中的GMP要求？*食物或飲料,包括口香糖和糖果,可以帶入生產(chǎn)車間食用首飾無(wú)法取下來(lái)（如：婚戒等），需要佩戴手套，遮擋首飾避免墜落的風(fēng)險(xiǎn)(正確答案)員工在進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域之前、飯后、吸煙后和上廁所之后必須要洗手；(正確答案)以上都正確食品安全小組組長(zhǎng)應(yīng)：[單選題]*由管理層成員擔(dān)任由最高管理者擔(dān)任(正確答案)具有與產(chǎn)品相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和食品安全管理經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)?yè)?dān)任以上都正確可追溯性系統(tǒng)可包括[單選題]*產(chǎn)品批次原料批次分銷記錄以上都正確(正確答案)食品安全危害類型包括*生物危害(正確答案)化學(xué)危害(正確答案)物理危害(正確答案)致敏原危害(正確答案)決定CIP清洗質(zhì)量的四個(gè)關(guān)鍵因素是*足夠清潔接觸時(shí)間(正確答案)正確的溫度(正確答案)足夠流量（壓力）(正確答案)藥劑的濃度(正確答案)物理隔離裝置不包括以下哪方面？[單選題]*系統(tǒng)隔離(正確答案)隔離樁隔離帶以上都不是以下哪類屬于質(zhì)量事件？[單選題]*不同來(lái)源的三個(gè)或更多的客戶或消費(fèi)者投訴同一批次的產(chǎn)品的相同缺陷人為錯(cuò)誤導(dǎo)致的工廠和物流倉(cāng)庫(kù)隔離的不合格產(chǎn)品被誤發(fā)運(yùn)在檢測(cè)到不合格產(chǎn)品問(wèn)題前已經(jīng)從工廠發(fā)貨，并且確認(rèn)客戶/消費(fèi)者已經(jīng)收到不合格品。以上都正確(正確答案)關(guān)于倉(cāng)庫(kù)庫(kù)齡，建議最長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間為多少天？[單選題]*28天40天56天(正確答案)72天啤酒國(guó)標(biāo)是?[單選題]*GB/T4927(正確答案)GB4927GB/T4928GB4928啤酒的原料包括哪些？*水(正確答案)大米(正確答案)酵母(正確答案)麥芽(正確答案)可能引起過(guò)敏反應(yīng)的食物物質(zhì)？*含麩質(zhì)谷物（小麥）(正確答案)甲殼類動(dòng)物(正確答案)花生/堅(jiān)果類(正確答案)芹菜及芥末類(正確答案)隔離數(shù)量超過(guò)多少箱屬于重大隔離酒？[單選題]*10001000015000(正確答案)20000關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，正確的是[單選題]*企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)地方標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家