本文格式為Word版，下載可任意編輯——中餐接待禮儀知識(shí)（3篇）下面是我為大家整理的中餐接待禮儀知識(shí)（通用3篇）,供大家參考。

中餐接待禮儀知識(shí)（通用3篇）

中餐接待禮儀知識(shí)篇1

1.重視食品安全、衛(wèi)生

食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點(diǎn)、小吃、飲料等，都必需符合安全、衛(wèi)生的要求，營(yíng)養(yǎng)搭協(xié)同理。

2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌

“禮者，敬人也。〞待人的敬意，應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，不應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，關(guān)鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，特別要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。

3.突出地方特色

突出地方風(fēng)味、飲食民俗，對(duì)于增加客人之于餐飲接待的別致、開(kāi)心體驗(yàn)，使客人留下美好、難忘的印象，以及儉約餐飲成本，都具有重要意義。

4.整齊的就餐環(huán)境

就餐環(huán)境特別是宴請(qǐng)環(huán)境，應(yīng)寬大整齊、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會(huì)尋常用圓桌設(shè)席，西餐宴會(huì)則多用長(zhǎng)方桌。需在宴會(huì)廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時(shí)，一般掛在主桌(主位)后方的墻上。可以少量點(diǎn)綴鮮花、刻花等。現(xiàn)在人們愈來(lái)愈重視宴會(huì)主題設(shè)計(jì)。

5.分餐與合餐的選擇

傳統(tǒng)用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，采用合餐應(yīng)實(shí)行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐逍遙隨意、不受拘束、適合廣泛交際等特點(diǎn)，在菜點(diǎn)設(shè)置上則多項(xiàng)選擇用中式菜點(diǎn)，因此深得人們的愛(ài)好。

中餐接待禮儀知識(shí)篇2

座次總的來(lái)講，座次是以“尚左尊東〞、“面朝大門(mén)〞為尊。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，一致距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客;假使不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講求為首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。

主人應(yīng)當(dāng)提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座;被邀請(qǐng)者則聽(tīng)從東道主安排入座。

一般來(lái)說(shuō)，假使你的老板出席，應(yīng)當(dāng)將老板引至主座，然后請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置，除非這次接待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別十分高。

點(diǎn)菜點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味〞，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么〞等等。

假使時(shí)間允許，應(yīng)當(dāng)?shù)却蠖鄶?shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，需要擔(dān)憂預(yù)算的問(wèn)題，若要控制預(yù)算，則需要多做飯前功課。選擇適合檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。一般來(lái)說(shuō)，假使是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。假使老板在酒席上，千萬(wàn)不要由于尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

假使是赴宴者，點(diǎn)菜時(shí)則不應(yīng)太過(guò)主動(dòng)，而是讓主人來(lái)點(diǎn)菜。假使對(duì)方盛情要求，可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢一下桌上人的看法，“有沒(méi)有哪些是不吃的?〞或是“比較喜歡吃什么?〞讓大家感覺(jué)被照料到了。

中餐接待禮儀知識(shí)篇3

接待工作是一項(xiàng)熱心、周到、細(xì)致的工作,必需遵循禮貌、負(fù)責(zé)、便利、有效的原則，做好接待工作,需要把握以下接待工作中的禮儀。下面是我為大家搜集的實(shí)用的接待禮儀小常識(shí)。

一、迎接禮儀

迎來(lái)送往，是社會(huì)來(lái)往接待運(yùn)動(dòng)中最基礎(chǔ)的情勢(shì)和主要環(huán)節(jié)，是表達(dá)主人情義、表達(dá)禮貌素養(yǎng)的主要方面。特別是迎接，是給客人良好第一印象的最主要工作。給對(duì)方留下好的第一印象，就為下一步深刻接觸打下了基本。迎接客人要有周到的布署，應(yīng)注意以下事項(xiàng)。

(一)對(duì)前來(lái)訪問(wèn)、洽談業(yè)務(wù)、參與會(huì)議的外國(guó)、外地客人，應(yīng)首先懂得對(duì)方達(dá)到的車次、航班，部署與客人身份、職務(wù)相當(dāng)?shù)娜藛T前去迎接。若因某種原因，相應(yīng)身份的主人不能前往，前去迎接的主人應(yīng)向客人作出禮貌的匆倉(cāng)促01。

(二)主人到車站、機(jī)場(chǎng)去迎接客人，應(yīng)提前達(dá)到，恭候客人的到來(lái)，決不能遲到讓客人久等?？腿丝吹接腥逝蕘?lái)迎接，心坎一定覺(jué)得十分愉快，若迎接來(lái)遲，一定會(huì)給客人心里留下暗影，事后無(wú)論怎樣匆倉(cāng)促01，都無(wú)法消去這種瀆職和不守信用的印象。

(三)接到客人后，應(yīng)首先問(wèn)候一路辛勤了、歡迎您來(lái)到我們這個(gè)漂亮的城市、歡迎您來(lái)到我們公司等等。然后向?qū)Ψ阶髯晕医榻B，假使著名片，可送予對(duì)方。

注意送名片的禮儀：

1、當(dāng)你與長(zhǎng)者、尊者交流名片時(shí)，雙手遞上，身材可微微前傾，說(shuō)一句請(qǐng)多照料。你想得到對(duì)方名片時(shí)，可以用懇求的口氣說(shuō)：假使您便利的話，能否留張名片給我?

2、作為接名片的人，雙手接過(guò)名片后，應(yīng)細(xì)心地看一遍，千萬(wàn)不要看也不看就放入口袋，也不要順手往桌上扔。

(四)迎接客人應(yīng)提前為客人籌備好交通工具，不要等到客人到了才匆促倉(cāng)促忙籌備交通工具，那樣會(huì)因讓客人久等而誤事。

(五)主人應(yīng)提前為客人籌備好住宿，幫客人辦理好一切手續(xù)并將客人領(lǐng)進(jìn)房間，同時(shí)向客人介紹住處的服務(wù)、設(shè)施，將運(yùn)動(dòng)的計(jì)劃、日程部署交給客人，并把籌備好的地圖或旅游圖、名勝古跡等介紹資料送給客人。

(六)將客人送到住地后，主人不要馬上離去，應(yīng)陪客人稍作停留，熱忱交談，談話內(nèi)容要讓客人覺(jué)得滿意，譬如客人參與運(yùn)動(dòng)的背景資料、當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、有特色的自然景觀、特產(chǎn)、物價(jià)等。斟酌到客人一路旅途勞累，主人不宜久留，讓客人早些休息。分別時(shí)將下次接洽的時(shí)光、地點(diǎn)、方法等告知客人。

二、接待禮儀

接待客人要注意以下幾點(diǎn)。

(一)客人要找的負(fù)責(zé)人不在時(shí)，要明白告知對(duì)方負(fù)責(zé)人到何處去了，以及何時(shí)回本單位。請(qǐng)客人留下電話、地址，明白是由客人再次來(lái)單位，還是我方負(fù)責(zé)人到對(duì)方單位去。

(二)客人到來(lái)時(shí)，我方負(fù)責(zé)人由于種種原因不能馬上接見(jiàn)，要向客人說(shuō)明等候理由與等候時(shí)光，若客人愿意等候，應(yīng)當(dāng)向客人供給飲料、雜志，假使可能，應(yīng)當(dāng)時(shí)常為客人換飲料。

(三)接待人員率領(lǐng)客人達(dá)到目標(biāo)地，應(yīng)當(dāng)有確鑿的領(lǐng)導(dǎo)方式和領(lǐng)導(dǎo)神態(tài)。

1、在走廊的領(lǐng)導(dǎo)方式。接待人員在客人二三步之前，協(xié)同步調(diào)，讓客人走在內(nèi)側(cè)。

2、在樓梯的領(lǐng)導(dǎo)方式。當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)客人上樓時(shí)，應(yīng)當(dāng)讓客人走在前面，接待人員走在后面，若是下樓時(shí)，應(yīng)當(dāng)由接待人員走在前面，客人在后面，高低樓梯時(shí)，接待人員應(yīng)當(dāng)注意客人的安全。

3、在電梯的領(lǐng)導(dǎo)方式。領(lǐng)導(dǎo)客人乘坐電梯時(shí)，接待人員先進(jìn)入電梯，等客人進(jìn)入后關(guān)閉電梯門(mén)，達(dá)到時(shí)，接待人員按開(kāi)的鈕，讓客人先走出電梯。

4、客廳里的領(lǐng)導(dǎo)方式。當(dāng)客人走入客廳，接