食品加工廠規(guī)章制度食品加工廠規(guī)章制度篇一目的：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。范圍：適應(yīng)于1(包括臨時(shí)工）應(yīng)接受健康檢查，并取得體檢合格證者,方可參加生產(chǎn).2、從業(yè)人員上崗前，要經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)教育,方可上崗。3、上崗時(shí),要做好,3.2 直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、3。3手接觸34,不得接觸原料和成品,經(jīng)過包扎治療戴上防護(hù)手套后，方可參加不直接接觸產(chǎn)品的工作。３。６不3。7.3.8生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品,如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品,手機(jī)等。4、進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他人員(包括參觀人員）必須.5、有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺,,“有毒品”字,.６、上班時(shí)，物料員須及時(shí)把物料備到生產(chǎn)線,并嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)作流程操作，不得7,,,同時(shí)必須自覺做好自檢與互檢工作,如發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)向質(zhì)檢及車間主任反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序,必須嚴(yán)格按照品質(zhì)要求作業(yè).８、每道工序必須接受車間質(zhì)檢檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關(guān),9、所有員工必須按照操作規(guī)程操作,如有違規(guī)者,視情節(jié)輕重予以處罰。1０、員工在工序,違者按原價(jià)賠償.不得1１、工作時(shí)間離崗時(shí),.12,對(duì)包庇、隱瞞行為不良者4,,物品要按規(guī)定位置放置整齊，不得到處亂放，車間主任要保持辦公桌的整齊干凈。2、每天下班前打掃衛(wèi)生,交接下班。3、衛(wèi)生工具用完后須清洗干凈放在指定的區(qū)域,工具由專組專人保管,不得亂丟，倒置、甚至損壞。4;注:本制度與廠規(guī)發(fā)生沖突時(shí),以廠規(guī)為準(zhǔn)。?食品加工廠規(guī)章制度篇二根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,我公司就食品衛(wèi)生安全管理工作,現(xiàn)制定制度如下：一、崗位責(zé)任制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé):;,加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù),2職責(zé):;按時(shí)做好營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清,;負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量;,;嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi),并應(yīng)定期檢查在售食,,.1,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明,定2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染?。?,化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，:,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,:適應(yīng)于生產(chǎn)車間全體工作人員。一。車間生產(chǎn)管理制度1(包括臨時(shí)工),,.3、上崗時(shí),要做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。3.1靴、,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈3.2直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈?zhǔn)直聿粶?zhǔn)濃艷化妝染指噴灑香水進(jìn)入車.33手接觸贓物、進(jìn)廁所吸煙用餐,都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作3.4上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。3.5 操作人員手部受到外傷,不得接觸原料和成品,經(jīng)過包扎治療戴上防護(hù)手套后,方可參加不直接接觸產(chǎn)品的工作。3。６不準(zhǔn)穿工作服工作鞋進(jìn)廁所３.7工作期間不得擅自離開車間３8生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品,如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品，手機(jī)等。４、進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他人員（包括參觀人員)必須穿指定工作服,方可進(jìn)入車間。5、有毒有害物管理:洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣,貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi),加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。６、上班時(shí)，物料員須及時(shí)把物料備到生產(chǎn)線,并嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)作流程操作,不得影響工作的順利進(jìn).７、員工在作業(yè)過程,必須保持一定的距離，不得擠坐在一起，不得說笑談天，交頭接耳。操作時(shí)必須按要求工作,同時(shí)必須自覺做好自檢與互檢工作，如發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)向質(zhì)檢及車間主任反映,不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序,必須嚴(yán)格按照品質(zhì)要求作業(yè).8、每道工序必須接受車間質(zhì)檢檢查、監(jiān)督,不得蒙混過關(guān)，虛報(bào)數(shù),并配合質(zhì)檢工作，不得頂撞、辱罵9、所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰1０、員工在工序操作過程中,,違者按原價(jià)賠償.不1,需經(jīng)車間主任同意方可離開,限時(shí)十分鐘內(nèi)。12、上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。13、員工之間須互相監(jiān)督，對(duì)包庇、隱瞞行4、本車間鼓勵(lì)員工提倡好的建議，一經(jīng)采用根據(jù)實(shí)用1干凈,物品要按規(guī)定位置放置整齊,不得到處亂放,車間主任要保持辦公桌的整齊干凈．2、每天下班前打掃衛(wèi)生，交接下班.3、衛(wèi)生工具用完,倒置、4、不得隨便在公司內(nèi)亂丟垃圾、胡亂涂劃；５、下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和設(shè)備。?食品加工廠規(guī)章制度篇二根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,我公司就食品衛(wèi)生安全管理工作，現(xiàn)制定制度如下：一、崗位責(zé)任制度１、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，2管理人員崗位職責(zé):;按時(shí)做好營業(yè)場(chǎng),無污染；負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決,或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品;嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng),發(fā)現(xiàn)問題立即停售,同時(shí)向食品安全管1,定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技2(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服,并應(yīng)經(jīng)常1,三無",如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。四、倉庫管理制度1、食品倉庫必須做到專用,不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時(shí)間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫．設(shè)有不安全食品暫存專柜,保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度,防止食品霉變、生蟲.,定期對(duì)庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃,消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所.3類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。五、除蟲滅害制度１、食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥,配備一定數(shù)量的滅蠅燈,并保證能正常工作。2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時(shí)間進(jìn)行,實(shí)施時(shí),對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品及包裝材料，使1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度,并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí),并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎(jiǎng)懲掛鉤．2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣.檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的,按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。1102、員,,不得做一些與早20分鐘到達(dá)車間4、各條線的班長在開早會(huì)時(shí)必須及時(shí)向員工傳,5、班,不得隨意批評(píng)和責(zé)罵員工。1,2小時(shí)前用書面的形式請(qǐng)假,經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請(qǐng)假生效，不可代請(qǐng)假或事后請(qǐng)假（如生病無法親自請(qǐng)假,事后必須交醫(yī)生證明方可）否則按曠工處理.2、杜絕非上班時(shí)間私下請(qǐng)假或批假。3、員工每月請(qǐng)假不得超過兩4:(超過三天必須由生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn);(４)連續(xù)請(qǐng)假按照累計(jì)天數(shù)依上述規(guī)定辦理。三、1換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。２、進(jìn)入車間必須穿戴工作服(無鈕扣,)、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作.3,工作過程中按規(guī)程洗手;.;,7,必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。８、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他:???、處理被污染的原材料之后?、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)之后?、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手洗手消毒程序:清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→2→9,并保持齊全有效.11所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑,,8０?12、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗,,,除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。13、生產(chǎn)車間,1４、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品,也不得同時(shí)加工影響1６、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐。空罐只能裝填產(chǎn)品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品,以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故.清洗車間時(shí)，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。17