重慶火鍋文化節(jié)策劃案關于舉辦“首屆中國重慶國際火鍋文化節(jié)”的策劃書我們建議市有關部門舉辦的“中國重慶首屆國際火鍋文化節(jié)”是重慶人民的“狂歡節(jié)”。它對于促進和繁榮重慶的經濟發(fā)展具有十分重要的作用。舉辦“重慶火鍋文化節(jié)”可以大大推動重慶旅游業(yè)的發(fā)展、促進招商引資工作，創(chuàng)出我們在世界上叫得響的名牌和眾多的商機。重慶火鍋是一座亟等開發(fā)的金礦，這座多礦我們如果不及時開采，將被他人取而代之，到時我將愧對3000萬巴渝人民。通過舉辦“中國重慶首屆國際火鍋文化節(jié)，，給重慶經濟、文化發(fā)展一個市場戰(zhàn)略性定位，使之為中國的“麥當勞”走向世界。因此，舉辦“火鍋”的前途是不可佰估量的。一、舉辦“火鍋節(jié)”的必要性據重慶火鍋界人士估計：重慶火鍋有一萬多家，按每家平均每天5000元營業(yè)額計算一個月是15億，全年180億。而統計局去年對重慶餐飲業(yè)銷售統計全年約54億，按重慶餐飲中高60%是火鍋計算，火鍋營業(yè)額約占32億。全市火鍋店每天消耗的鴨腸10多萬公斤、毛肚5萬多公斤，肉制品占火鍋營業(yè)額的60%。而且，相關從業(yè)人員已達到幾百萬人之多，迫切需要重慶市政府通過舉辦“火鍋節(jié)”的形式來引導其向產業(yè)化、規(guī)范化、科學化、國際化方向發(fā)展。重慶火鍋具有唯一性、排它性、權威性，其知名度、美譽度、定位已經受了歷史的考驗和市場的檢驗而處于不敗之地，并成為新重慶樹立城市形象的載體，如同談到中國的國際服裝節(jié)就知道是大連和談到國際風箏節(jié)就知道是濰坊一樣，今后當我們一談到國際火鍋文化節(jié)就應該知道是重慶?！皬V告思維治城市，品牌宣傳城市”，已是20世紀世界經濟發(fā)展的新觀念、新意識、新潮流。塑城市品牌，必然帶動再生整個經濟發(fā)展，這是當前觀念、意識轉變的關鍵問題。如：雅典、巴塞羅那、悉尼、布拉格、洛杉磯這些城市就發(fā)展得很好，那里的人們生活很愉快，城市知名度很高，就是因為其文化、體育魅力的出類拔萃。如果有人問：什么東西最代表重慶特色？答：“火鍋”。重慶一些頗具眼光的火鍋經營者深知重慶火鍋的名片效應，利用其效應對外擴張簡直就是勢如破竹。重慶火鍋除了能推動重慶旅游業(yè)的不斷增長外，還可以此為契機來招商引資，實現“飲食文化搭臺、經濟唱戲”的目的。重慶要推出一個最具權威性的品牌，要讓品牌與城市名片畫上等號，但歷屆類似活動的失敗往往是由于沒有獨特和代表地域特色的東西，更重要的是活動的可操作性也不理想因此，重慶沒有一個在全國乃至世界叫得響的品牌。而只有火鍋在全國、乃至世界是獨一無二的。正是由于品牌具有巨大的誘惑力，外地也想把火鍋作為他們的龍頭品牌。其規(guī)模、影響力、知名度、重慶火鍋都具有城市品的效應，但是，為什么重慶火鍋除小天鵝、蘇大姐步子邁出去了以外，始終沒有產生幾個國家級“火鍋大腕”，其余幾乎都在家門口轉，不說影響全國，就在本地也難有影響力。重慶火鍋至今不夠規(guī)范，在挖掘火鍋傳統文化、增加火鍋品牌的含量，完善并保護正宗的重慶火鍋方面做得不夠，這些都應該通過辦"火鍋節(jié)”來達到規(guī)范的目的。二、舉辦"火鍋節(jié)"的可行性由于中央新直轄市的諸多優(yōu)惠政策和新重慶特殊的地位（三峽移民重點）及地理位置，使其成為全國目前最火爆的城市，將使長江龍尾經濟熱點得以展現。3000萬渴望家鄉(xiāng)迅速富起來的重慶人，一定會把“火鍋文化節(jié)”辦得像火鍋一樣，有滋有味。重慶有數以萬計的代表巴渝文化風格的各種不同品味的火鍋，所以具備舉辦火鍋節(jié)的基礎，而且，舉辦規(guī)模多姿多彩、規(guī)模龐大，是世界上任何一個城市都不具備的。由于到外地開火鍋店的重慶人幾乎全部盈利，證明了火鍋具有巨大的市場潛在價值。同時，其在海外也有巨大影響。因此可以促進火鍋配套產品和副產品的資流與發(fā)展。由于火鍋涉及許多領域，還可輻射到與火鍋有關的其他市場，如：啤酒、飲料、名小吃等。因而具有其獨特的市場開發(fā)價值。三、舉辦“火鍋節(jié)”的緊迫性重慶火鍋這座“金山”，我們不挖別人也會挖：發(fā)展重慶火鍋文化產業(yè)的最大競爭對手城市是成都。這如同中國中成藥在海外市場的最大競爭對手是日本一樣。盡管火鍋本是屬于重慶自己的東西，但如果我們不迅速將其精品化、集約化、一體化、規(guī)范化、科學化、國際化、不迅速進行產業(yè)運作體系創(chuàng)新和火鍋文化藝術創(chuàng)新，不迅速通過舉辦“火鍋文化節(jié)”來啟動火鍋產業(yè)，那么成都將會取而代之！“首屆中國重慶國際火鍋文化節(jié)”策劃方案框架一、發(fā)動階段由重慶市政府牽頭，對舉辦“中國重慶國際火鍋文化節(jié)”策劃方案框架進行論證。通過各種新聞媒介，向全市人民宣傳火鍋節(jié)的意義、目的；廣泛征求舉辦國際火鍋文化節(jié)的建議和意見；征集論文、挖掘火鍋文化素材，啟動“巴渝文化”宏偉戰(zhàn)略工程。組織有關專家和文化部門開展以火鍋文化為核心的詩歌、散文、戲劇、電視、電影以及群眾喜聞樂見的打油詩、文藝節(jié)目的創(chuàng)作，評出的優(yōu)秀節(jié)目將參與火鍋節(jié)期間每天的演出并頒獎宣傳。開展以重慶知名火鍋店命名的“__杯”征集評選活動。例如：（1）“__杯”火鍋節(jié)標志及吉祥物征集評選活動（2）“__杯”火鍋文化節(jié)建議評選活動（3）“__杯”火鍋表演選拔競賽活動（4）“__杯”火鍋對聯征集評選活動（5）“__杯”火鍋方言征集評選活動“__杯”火鍋趣味故事征集評選活動“__杯”火鍋圖片、照片征集評選活動在組委會的領導下，做好有關部門、行業(yè)協會、新聞單位和參加節(jié)日活動單位的組織協調工作，成立專門的工作小組，確保節(jié)日活動各項準備工作順利進行，為了把“火鍋文化節(jié)”辦出氣勢來，應本著要辦就辦好的原則盡可能保證不低于3個月的準備時間?；I備期間，參加單位應根據組委會的要求認真做好各項準備工作，確保"火鍋文化節(jié)"整體效果。具體操作上要委托一家頗具創(chuàng)意、規(guī)范、組織能力極強和有實力的公司來進行，避免多家廣告公司各行其事，導致活動效果不理想。成立“火鍋文化節(jié)”“禮儀隊”，展示節(jié)日及重慶形象。該禮儀隊分別選派幾十名組建摩托車隊、幾十名組建管樂隊、選拔42名組建辣妹子禮儀隊。其中：摩托車隊象征重慶的經濟基礎；管樂隊象征重慶的三峽使命；辣妹子禮儀隊象征重慶的明天希望。成立“火鍋文化參賽評選辦公室”，擬定參賽、評選、頒獎等辦法，通過“火鍋文化節(jié)”的評選活動，評選出重慶火鍋文化產業(yè)的“最佳味道獎”、“最佳營養(yǎng)獎”、“最佳創(chuàng)意獎”、“最佳開拓獎”等獎項。每個獎可分為一、二、三等獎或設各獎，名資排列為第一名、第二名、第三名。推薦評選實行“三三制”，即:A、按街道、區(qū)政府、市政府的程序，逐級制定評比條件辦法和最終的評選、推薦。B、一定要注重由政府主辦，行業(yè)協會承辦，企業(yè)協辦，以提高其權威性、獨具性和廣泛性。C、評選由群眾投票，專家評議，領導審定。通過重慶衛(wèi)視臺，國際互聯網、香港大公報和中國日報海外版向外發(fā)布“火鍋文化節(jié)”的消息，并由重慶市政府統一印制邀請函有針對性地向海外人士發(fā)出邀請。邀請全國及世界各特色火鍋名冊同（凡能邊吃邊燙的通稱為火鍋）參加。如：臺北石頭火鍋城、韓國燒火鍋、北京涮羊肉、東北白肉涮鍋等。時間安排最好每年一次，選擇以下兩個時間。A、直轄市成立紀念日。這個特殊的日子舉行直轄市自己的節(jié)日，更能體現其特殊性。B、每年的四五月，最好選在重慶旅游節(jié)那一天，這樣更能與旅游配套，并且，在此季節(jié)吃火鍋,品外客人更能適應。場地選擇場地最好以濱江公園大道為主，以及文化宮和新建的朝天門廣場。二、評選范圍及評選內容以火鍋為競賽主線，分別按規(guī)模、層次、類型等劃分，再以此進行輻射。分二大類共八個評選項目，即火鍋及火鍋配套類。火鍋類包括火鍋主類、火鍋底料、火鍋菜品?；疱伵涮最悾喊ㄋ啤⒚〕?、泡菜、小果。三、實施階段像過春節(jié)一樣裝點城市，按組委會要求懸掛宣傳標語及印有“火鍋文化節(jié)”標志或吉祥物的彩旗。特別是應在公共綠化要道處，設放統一制作的吉祥物。市區(qū)的賓館、火鍋店和酒樓以及旅游景點、餐館都應裝點一下，并推出一些服務項目，搞一些與“火鍋節(jié)”相關的活動。市級文藝團體、區(qū)縣群眾性組織，應積極推出一些表演節(jié)目（大賽可評獎）“火鍋文化節(jié)”活動期限為15至20天，其開幕式應隆重舉行。主會場設在朝天門廣場。會場布置熱烈、大氣。禮儀隊和彩車隊在場助興，給人一種震憾的感覺。分會場在主要區(qū)縣各設一處分會，主席臺設放電視機，收看主會場電視直播，隨后搞一些與開幕式相呼應的活動儀式。開幕式的主題是“朝天揚帆，火鍋趕?！薄Ｉ衔?點鐘時間一到朝天門碼頭的輪船齊鳴3分鐘，以示祝賀。管樂隊齊奏“我們的隊伍向太陽”曲子，或新編與火鍋有關的曲目。開幕式上，市領導、海內外來賓和重慶火鍋代表講話；主席臺嘉賓親手將準備好的重慶各種品牌精裝火鍋底料，填放在廣場中央“趕?！贝笞稚希饕庵貞c火鍋文化產業(yè)屬于自己的，也屬于世界的。開幕式后，由摩托車和辣妹子禮儀開道（禮儀小姐坐在摩托車尾位），管樂隊和其他彩車隨后，在重慶市區(qū)主干道游行，把活動推向高潮?？傊浞煮w現重慶火鍋都市的火爆場面四、“狂歡之夜”活動“狂歡之夜”主會場設在濱江公園，會場布