代謝與平衡教材分析與教學(xué)建議第1頁/共31頁第一節(jié)食物與攝食主要內(nèi)容糖類、蛋白質(zhì)和脂肪釋放的能量多少（實驗探究）食物中的七大營養(yǎng)素及其主要作用動物的捕食方式和捕食器官（如哺乳動物的牙、?？挠|手、魚類的濾過式捕食、昆蟲的口器、青蛙的倒生舌、鳥類的喙等）牙的結(jié)構(gòu)和衛(wèi)生保健第2頁/共31頁課時安排建議主要內(nèi)容學(xué)生活動課時安排1.食物釋放的能量實驗探究：比較不同食物燃燒放出的熱量1課時2.食物中的營養(yǎng)素及其作用討論：均衡膳食的意義1課時3.動物的攝食觀賞圖片和錄像，體會動物捕食器官和方式的多樣性1課時4.人消化系統(tǒng)的重要器官——牙觀察各自的牙齒，辨別牙齒的類型；討論齲齒的預(yù)防第3頁/共31頁第一節(jié)食物與攝食教學(xué)建議一、做好測定食物能量的實驗，要注意：1．實驗原理的理解。通過測量水溫的變化量計算食物燃燒放出的熱量，間接感知食物所含的能量。采用對照實驗的設(shè)計方法。2．引導(dǎo)討論如何減少實驗誤差。引導(dǎo)學(xué)生從實驗裝置、實驗方法、實驗儀器等方面進行改進，鼓勵創(chuàng)新。3．選材。選用的食物應(yīng)為曬干后易于點燃的，同時讓食物盡量充分燃燒。第4頁/共31頁第一節(jié)食物與攝食二、昆蟲的口器結(jié)構(gòu)。教學(xué)手段口器的結(jié)構(gòu)圖片（或動畫演示）口器與食物的配對游戲教學(xué)目標(biāo)形成“結(jié)構(gòu)與功能”相適應(yīng)的觀點第5頁/共31頁第一節(jié)食物與攝食三、牙的衛(wèi)生保健教學(xué)建議調(diào)查班內(nèi)同學(xué)的齲齒發(fā)生率結(jié)合圖4-15分析齲齒的形成過程和原因討論交流：牙齒保健的意識和習(xí)慣，積極預(yù)防齲齒的發(fā)生。第6頁/共31頁第二節(jié)食物的消化和吸收主要內(nèi)容消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能食物的消化方式、過程和吸收酶的概念、特點和影響其活性的因素第7頁/共31頁第二節(jié)食物的消化和吸收教學(xué)建議一.消化的學(xué)習(xí)消化與代謝的區(qū)別（場所、產(chǎn)物）；物理消化與化學(xué)消化方糖溶解實驗教學(xué)的目的（一對照設(shè)計；二體會咀嚼、胃腸蠕動作用）三大營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化的過程（結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)）引導(dǎo)思考：三大營養(yǎng)物質(zhì)各自的初步消化場所？各需要哪些消化液的作用？中間和最終的消化產(chǎn)物？消化產(chǎn)物的吸收場所？第8頁/共31頁課時安排建議主要內(nèi)容學(xué)生活動課時安排1.消化系統(tǒng)讀圖、看模型或看動畫1課時2.食物的消化與吸收實驗觀察：不同形狀糖塊溶解的快慢；體會消化食物時咀嚼、攪拌和蠕動的作用3.酶實驗：體會酶催化實驗的對照設(shè)計方法和原則1課時探究：影響酶催化的因素第9頁/共31頁第二節(jié)食物的消化和吸收2.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收認識：小腸壁（皺襞、小腸絨毛和微絨毛）的三級放大結(jié)構(gòu)討論：小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點第10頁/共31頁第二節(jié)食物的消化和吸收3.酶酶的概念：產(chǎn)生；功能；化學(xué)本質(zhì)。酶的特點：高效性、專一性、多樣性、易受溫度及pH等的影響（如何影響？）實驗1：唾液淀粉酶催化淀粉的實驗（注意：唾液的采集方法；碘酒滴加的先后）實驗2：溫度影響酶催化作用的實驗（注意：如何保證溫度條件不受溶液混合的影響）第11頁/共31頁第三節(jié)體內(nèi)物質(zhì)的運輸教學(xué)內(nèi)容血液的組成和功能心臟和血管的結(jié)構(gòu)和功能血液循環(huán)的途徑心率（脈搏）、血壓的測定第12頁/共31頁課時安排建議主要內(nèi)容學(xué)生活動課時安排1.血液觀察血細胞的形態(tài)，學(xué)會看血常規(guī)檢查報告單1課時2.實驗：血涂片的制作和觀察練習(xí)：血涂片的制作、觀察3.心臟和血管實驗觀察：心臟解剖的方法和結(jié)構(gòu)的觀察；魚尾鰭毛細血管的觀察；觀察前臂靜脈及體驗靜脈血的單向流動2課時4.血液循環(huán)實驗：測量脈搏和血壓學(xué)生實驗：解剖豬的心臟1課時第13頁/共31頁第三節(jié)體內(nèi)物質(zhì)的運輸教學(xué)建議1.血涂片的制作制作血涂片實驗，讓學(xué)生初步掌握涂片技術(shù)，另外還請注意：將血滴滴在載玻片中間偏右約在載玻片的1/4處；另一載玻片作為推片，推片放置于血滴的左邊并向右與有血滴的載玻片成30～45的夾角，然后右移與血滴接觸后，再向左帶著血滴勻速輕推，盡可能使推出的涂層厚薄均勻；有時為了更清楚地看清各種白細胞，還要染色，最簡單的方法是滴幾滴0.5%的龍膽紫?？勺寣W(xué)生多訓(xùn)練幾遍推片過程。

第14頁/共31頁淋巴細胞單核細胞嗜酸性粒細胞嗜堿性粒細胞中性粒細胞白細胞的種類占20-40%占50-70%第15頁/共31頁心臟的結(jié)構(gòu)：“心臟歌”上房下室單向通，房靜室動緊相連；左動右靜不相通，四腔九孔兩種瓣”。

強調(diào)對心臟的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的特點的總結(jié)：如左心室壁厚于右心室壁；心室壁厚于心房壁；瓣膜結(jié)構(gòu)的作用等第三節(jié)體內(nèi)物質(zhì)的運輸?shù)?6頁/共31頁第三節(jié)體內(nèi)物質(zhì)的運輸血管的類型和結(jié)構(gòu)建議：學(xué)習(xí)各種血管，結(jié)合掛圖和親身感受脈搏等，讓學(xué)生從管壁的厚薄、彈性、管徑大小、血流方向和快慢或功能等方面比較。血液循環(huán)體循環(huán)：左心室→主動脈→各級動脈→全身毛細血管→各級靜脈→大靜脈（上、下腔靜脈）→右心房；肺循環(huán)：右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房。第17頁/共31頁第四節(jié)能量的獲得教學(xué)內(nèi)容氧化供能（有氧呼吸）無氧呼吸多樣的呼吸器官（水生動物常用鰓呼吸，陸生動物常用肺、氣管（如蚱蜢、蝗蟲等）呼吸）第18頁/共31頁課時安排建議主要內(nèi)容學(xué)生活動課時安排1.氧化供能1課時2.無氧呼吸交流：面包和饅頭松軟的原因3.多樣的呼吸器官第19頁/共31頁第四節(jié)能量的獲得教學(xué)建議區(qū)別“呼吸、呼吸作用、有氧呼吸、無氧呼吸”對于無氧呼吸的學(xué)習(xí)。應(yīng)結(jié)合學(xué)生熟知的生活現(xiàn)象進行思考并解釋人體劇烈運動后肌肉產(chǎn)生酸痛感的原因，為什么運動結(jié)束休息一段時間后酸痛感會自然消失；蘋果貯存久了，會爛掉，但在爛處能聞到一股酒味；為什么長期水淹的水稻易爛根且生長不好。第20頁/共31頁第五節(jié)體內(nèi)物質(zhì)的動態(tài)平衡教學(xué)內(nèi)容營養(yǎng)物質(zhì)的利用泌尿系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能水鹽平衡新陳代謝的概念第21頁/共31頁課時安排建議主要內(nèi)容學(xué)生活動課時安排1.營養(yǎng)物質(zhì)的利用2課時2.泌尿系統(tǒng)讀圖：歸納腎的結(jié)構(gòu)和功能3.水鹽平衡4.新陳代謝第22頁/共31頁第五節(jié)體內(nèi)物質(zhì)的動態(tài)平衡教學(xué)建議營養(yǎng)物質(zhì)的利用：要緊扣體內(nèi)三大類物質(zhì)的來源、去路及其平衡進行教學(xué)內(nèi)容的展開。泌尿系統(tǒng)：結(jié)合圖形、動畫，重點解析腎單位的結(jié)構(gòu)和功能，從而把握尿的形成和排出過程。（緊扣結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點，設(shè)置一些問題開展討論，如：尿液的形成和排出過程各有哪些器官參與？為什么說人體尿的形成是連續(xù)的，而尿的排出是間歇的，這是什么器官在起作用，若動物無此器官，將怎樣？猜想一下腎動脈與腎靜脈中流動的血液在成分上將有哪些變化？）第23頁/共31頁第五節(jié)體內(nèi)物質(zhì)的動態(tài)平衡水鹽平衡的學(xué)習(xí)教學(xué)應(yīng)密切聯(lián)系實際，結(jié)合思考：每天我們排出的尿量都不相同，你認為尿量的多少與哪些因素有關(guān)呢？夏季天熱時人體常通過出汗散熱，為什么此時尿量反而較平時有所減少？參加體育運動特別是在夏天運動后，我們會因出汗較多而口渴，需要補充水分，我們應(yīng)如何科學(xué)補充水分？……第24頁/共31頁第五節(jié)體內(nèi)物質(zhì)的動態(tài)平衡北京鴨及“填飼”育肥法。北京鴨：原產(chǎn)于北京西郊玉泉山一帶，相傳已有二三百年歷史，現(xiàn)在分布世界各地，是馳名中外的優(yōu)良鴨種。北京鴨具有適應(yīng)性強、生長快、繁殖力高、肉質(zhì)好等特點。填飼法育肥：鴨子長至50~60日齡、體重1.5公斤左右時就可開始填飼。家庭飼養(yǎng)多采用手工填飼，即先將混合料加水拌勻，使之軟硬適度，再用手搓成長4~6厘米、粗1.5~2厘米、兩端鈍圓的“填條”。填喂時，操作人員坐凳上，將鴨固定在兩腿間，用左手拇指和食指撐開鴨嘴，中指壓住鴨舌，右手將“填條”蘸水后塞進鴨的口腔，頂入食道填下即可。同時減少鴨的運動。第25頁/共31頁第六節(jié)代謝的多樣性教學(xué)內(nèi)容營養(yǎng)的方式（自養(yǎng)和異養(yǎng)）微生物的代謝代謝方式自養(yǎng)型異養(yǎng)型同化作用異化作用如光合作用、化能合成作用等如捕食、寄生、腐生等需氧型：有氧呼吸厭氧型：無氧呼吸兼性需氧型第26頁/共31頁課時安排建議主要內(nèi)容學(xué)生活動課時安排1.營養(yǎng)的方式1課時2.微生物的代謝討論：發(fā)酵與葡萄酒的釀制第27頁/共31頁教學(xué)建議緊密結(jié)合實例，小結(jié)代謝方式。討論交流：微生物在食品加工（如饅頭、酒、醋、醬和酸菜等）、醫(yī)藥、工業(yè)、環(huán)保、能源等方面的應(yīng)用。

分析案例：葡萄糖的釀制過程，讓學(xué)生體會科學(xué)和技術(shù)之間的緊密聯(lián)系。葡萄酒的釀制技術(shù)就是科學(xué)地應(yīng)用了微生物發(fā)酵原理，即利用酵母菌在無氧條件下將葡萄糖等有機物分解為酒精和二氧化碳的科學(xué)原理。分析一些技術(shù)環(huán)節(jié)來認識相應(yīng)的科學(xué)道理：如葡萄汁的壓榨和滅菌、發(fā)酵時的密封條件和及時排放二氧化碳的措施、選擇不同的酵母菌種類會因有機物的分解產(chǎn)物不差異而影響酒的風(fēng)味等。

第六節(jié)代謝的多樣性第28頁/共31頁本學(xué)期主要教研