-.z.餐飲招商：一件技術(shù)活"民以食為天〞，中國(guó)人無(wú)疑是世界上最講究美食的民族。隨著生活節(jié)奏的加快，居民消費(fèi)觀念與消費(fèi)構(gòu)造的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)更獲得了迅速擴(kuò)*的動(dòng)力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1997年至2006年，居民餐飲消費(fèi)年平均遞增14%以上。在外用餐已經(jīng)成為40歲以下人群的日常習(xí)慣。如此巨大的市場(chǎng)，自然引得商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商垂涎三尺，紛紛在工程中增大餐飲配比。但是，每月有10％的餐飲商家開業(yè)大吉，也有8％的餐飲店關(guān)門停業(yè)，究其根源，選址不當(dāng)是一大忌。因此，了解餐飲業(yè)選址規(guī)律，為工程選擇適宜的餐飲商家，是商業(yè)開發(fā)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。第一節(jié)、商業(yè)地產(chǎn)如何進(jìn)展餐飲類招商熾熱的餐飲市場(chǎng)，必然引來(lái)商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商的青睞。從前的百貨商場(chǎng)，餐飲很難登堂入室；如今，新開發(fā)的假設(shè)干ShoppingMall，餐飲與購(gòu)物、娛樂(lè)已經(jīng)三分天下，許多工程的餐飲比例到達(dá)20％甚至更高！1．餐飲商家對(duì)于商業(yè)地產(chǎn)意義重大開發(fā)商對(duì)餐飲行業(yè)越來(lái)越重視，歸根結(jié)底在于業(yè)態(tài)本身具備的假設(shè)干優(yōu)勢(shì)。餐飲面積往往是一個(gè)商業(yè)工程最容易出手的局部。能做餐飲的鋪位空間利用率比擬高，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也最高，投資客非常喜歡購(gòu)置餐飲商鋪，一般來(lái)說(shuō)，能做餐飲的商鋪比不能做餐飲的價(jià)格每平米貴500元甚至更高。如果是持有型物業(yè)，餐飲也是很適合的業(yè)態(tài)，它招租比擬容易，承租面積大，生存能力強(qiáng)，租金相對(duì)來(lái)說(shuō)也并不低。更重要的是，對(duì)于商業(yè)工程來(lái)說(shuō)，生存的關(guān)鍵就是留住人氣，不僅要吸引大量的客流，更要最大限度地延長(zhǎng)每位客戶的駐留時(shí)間。餐飲、娛樂(lè)業(yè)無(wú)疑是讓顧客留下來(lái)的法寶。2、了解餐飲業(yè)的多種分支餐飲是個(gè)龐大的門類，其中包含著極為細(xì)致豐富的分支，按照對(duì)商業(yè)地產(chǎn)的規(guī)劃影響和餐飲商家自身的特點(diǎn)，我們可以把餐飲分為快速餐飲和正餐，而快速餐飲又可以分為洋快餐、中式快餐和快速飲品店；正餐又可以分為中餐、異國(guó)餐飲、咖啡/茶館/酒吧。洋快餐的整體品牌影響力比中式快餐大很多，在中國(guó)很多地區(qū)，快餐行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化經(jīng)營(yíng)就是受洋快餐進(jìn)駐的影響開場(chǎng)的，除了早期進(jìn)入中國(guó)的肯德基和麥當(dāng)勞外，還有必勝客〔包括宅急送〕、東方既白、塔可鐘、永和大王、味千拉面、棒約翰等，他們的店鋪數(shù)量也在飛速開展。截止06年初，肯德基從1987年進(jìn)入中國(guó)共約開出了1400家門店，麥當(dāng)勞從1990年進(jìn)入中國(guó)共約有700家門店，永和大王從1995進(jìn)入大陸約開出了100家門店。中式快餐相對(duì)洋快餐開展較慢，而且在傳統(tǒng)印象中不如洋快餐高檔、時(shí)尚，而且大局部中式快餐的全國(guó)化的連鎖網(wǎng)絡(luò)并不完善，主要以區(qū)域開展為主，不過(guò)近幾年來(lái)也有突破的趨勢(shì)，比方**的真功夫從1997年的雙種子開展到今天，除了**省的約100家門店外，還在**、**、**和開出了大批門店，并在**建立了大型的配送中心。快速飲品店近年興起，成為小資一族的鐘情去處，星巴克、哈根達(dá)斯成為高檔商業(yè)工程的象征和標(biāo)準(zhǔn)配備。除此外，**的仙蹤林、**的福記甜品、街客、DQ、還有**寫字樓底商的AODESCAFé等正餐商家的分類相對(duì)較為復(fù)雜，而且各個(gè)類別之間的界定也相對(duì)較難，只能簡(jiǎn)單的分成中餐〔包括中國(guó)八大菜系在內(nèi)的各個(gè)地方特色的餐廳〕、異國(guó)餐廳〔包括各國(guó)風(fēng)情餐廳、日韓料理、港澳臺(tái)餐廳等〕和咖啡/茶館/酒吧。中餐的連鎖在慢慢的走向規(guī)模和成熟，出現(xiàn)了一個(gè)個(gè)的大型餐飲集團(tuán)企業(yè)，中式商務(wù)正餐有**的麥廣帆集團(tuán)、的俏江南、**的陶然居、**的西湖春天等等，地方特色餐飲有小尾羊、小肥羊、毛家飯店、菜根香、譚魚頭、華神食府等等；而且以俏江南為首的一批餐飲企業(yè)正在走出國(guó)門，開到國(guó)外，并在積極的籌劃上市。異國(guó)餐廳只是出現(xiàn)在各個(gè)不同的地區(qū)或者城市，真正形成全國(guó)連鎖或者大規(guī)模開展的還很少，像蕉葉餐廳〔**/**〕、亞馬遜巴西烤肉等，主要以日韓料理為主。而另一類餐飲咖啡/茶館近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的開展得到了長(zhǎng)足開展，朋友聚會(huì)出現(xiàn)了一大批連鎖企業(yè)，像上島、兩岸、真鍋、名典、老樹、迪歐等等3．不同餐飲商家的選址標(biāo)準(zhǔn)不同餐飲門類不同，各自的選址原則和標(biāo)準(zhǔn)也不盡一樣?！?〕商務(wù)餐飲最看重地段。順風(fēng)、東江海鮮、俏江南等屬于商務(wù)餐飲，它的選址標(biāo)準(zhǔn)是最高的。商務(wù)餐飲一般有這樣三條選址原則：第一，必須地處商務(wù)氣氛非常濃厚的區(qū)域，周邊寫字樓、酒店多；第二，面積要求大，至少在1000平米以上；第三，裝修檔次比擬豪華。因此，商務(wù)正餐一般選擇在高檔的酒店、寫字樓等商務(wù)區(qū)或者少數(shù)高檔社區(qū)，一般消費(fèi)為商務(wù)宴請(qǐng)或者宴客，每客單消費(fèi)較高在100元以上甚至上千元，以高收入人群和商務(wù)消費(fèi)人群為主要消費(fèi)對(duì)象。一般裝修豪華、一般凈高在4.5米以上，單層面積都要求比擬大。一般在2000平方米以上。一般說(shuō)來(lái)，商務(wù)餐飲很難進(jìn)入購(gòu)物中心，除非購(gòu)物中心會(huì)為這家餐飲安排單獨(dú)的通道、電梯，單獨(dú)的交通組織。否則要穿過(guò)商場(chǎng)才能到達(dá)餐廳，會(huì)影響商務(wù)宴請(qǐng)所需要的高檔形象?！?〕洋快餐不肯進(jìn)社區(qū)面愛面、賽百味、吉野家等"洋快餐〞是不肯進(jìn)入社區(qū)的。這些品牌快餐選址一般為商務(wù)區(qū)、繁華商業(yè)街區(qū)、車站碼頭和一些購(gòu)物中心，最好是臨近大型賣場(chǎng)〔百貨/超市/家電/家居等〕的出入口位置和十字街口。另外一般有一個(gè)特別的要求，店門口附近要求能停放一部40呎貨柜車以方便配送。〔3〕正餐商家對(duì)于偏遠(yuǎn)社區(qū)心存顧慮與商務(wù)餐飲相比，群眾餐飲的選址比擬多元，要求也不是則苛刻。商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、比擬集中的住宅區(qū)都可以。它們往往成為大型購(gòu)物中心餐飲業(yè)態(tài)的主力構(gòu)成，也常常進(jìn)駐一些成熟的大型社區(qū)。一般來(lái)說(shuō)，大型社區(qū)與群眾餐飲是比擬和諧的搭配，但類似天通苑、通州這樣距離市區(qū)較遠(yuǎn)的社區(qū)，所有的正餐商家都會(huì)面臨同樣的問(wèn)題：餐飲要計(jì)算營(yíng)業(yè)時(shí)間的，地處通州的餐館中午那一頓根本沒(méi)有生意，因?yàn)榇蠹叶荚谑袇^(qū)上班，只能靠晚上。但人們從市里回到通州，一般也要晚上7、8點(diǎn)鐘，如果晚餐營(yíng)業(yè)頂峰期到10點(diǎn)鐘，則最多只能翻兩臺(tái)。而在市中心區(qū)，晚餐頂峰時(shí)間從5點(diǎn)半持續(xù)到10點(diǎn)左右，可以翻5臺(tái)，營(yíng)業(yè)額等于翻了幾倍?！?〕異國(guó)風(fēng)情餐飲選址傾向"國(guó)際化〞如蕉葉、巴西烤肉、日韓料理等異國(guó)風(fēng)情餐廳在很多方面與中餐的物業(yè)要求比擬相近，一局部的國(guó)外餐廳就是中國(guó)人開的，而且在出品和口味上作了改進(jìn)，不僅僅針對(duì)特定的外國(guó)客人，有很多的時(shí)尚和白領(lǐng)階層也開場(chǎng)進(jìn)入異國(guó)餐廳。這類餐廳的選址上會(huì)選取外國(guó)人比擬集中的商務(wù)區(qū)、工業(yè)園區(qū)或者口岸區(qū)以及其他一些外國(guó)人聚集的區(qū)域或者主題街區(qū)。〔5〕咖啡、茶館、酒吧愛"扎堆〞咖啡、茶館、酒吧有喜歡"集中經(jīng)營(yíng)〞的傾向，也就是所謂的咖啡/茶館/酒吧一條街，或者是附近的地方。因?yàn)檫@里有群體的優(yōu)勢(shì)和氣氛，顧客云集，吞吐量很大。但此類地方往往競(jìng)爭(zhēng)太強(qiáng)，只要富有個(gè)性和品牌特點(diǎn)的商家才有生存空間。此外，咖啡茶館等還通常在旅游區(qū)、商務(wù)區(qū)、高檔住宅區(qū)附近的選址?！?〕企業(yè)自身的開展方案餐飲企業(yè)會(huì)根據(jù)個(gè)體的資金周期、人員周期規(guī)劃其選址布局，這里面有很多屬于"商業(yè)**〞?？系禄望湲?dāng)勞兩家最知名的快餐連鎖企業(yè)，目前的開展策略就很不一樣：肯德基在2005、2006年飛速擴(kuò)*，開店數(shù)量比麥當(dāng)勞多了一倍不止，急劇的擴(kuò)*帶來(lái)的一種后果是，許多新店的利潤(rùn)率下降，甚至到了商家不能承受的地步。因此，2007年，肯德基根本停頓擴(kuò)*，不開新店。相反，麥當(dāng)勞單店的收益高于肯德基，但開展步驟則遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后，因此目前正在致力于快速擴(kuò)*。4．根據(jù)工程"量體裁衣〞開發(fā)商不僅要了解不同類型餐飲商家的選址要求，更要根據(jù)工程特征合理引進(jìn)。按照餐飲商家出現(xiàn)的地方，我們且把它分成三大類：商業(yè)街、食街或者特色街區(qū)、大型賣場(chǎng)或者購(gòu)物中心、一般住宅或者寫字樓底商。每個(gè)地方針對(duì)不同類別的商家，也有不同的顧客群體，從招商策略來(lái)講，也是不一樣的?！?〕商業(yè)街不適合正餐廳商業(yè)街或者特色街區(qū)的特點(diǎn)是人群流動(dòng)量大，但駐留時(shí)間短。因此，最適宜的餐飲類型也是快捷、方便、群眾化的，以宴請(qǐng)聚會(huì)為主題的正餐廳不適合生存，這也是為什么王府井、西單商業(yè)街上都沒(méi)有大規(guī)模的中餐廳。一般來(lái)說(shuō)，這里的餐飲招商的對(duì)象最為復(fù)雜和零亂，一般為中低檔，以各種地方特色餐飲或者特色小吃為主，消費(fèi)對(duì)象以普通群眾和外來(lái)人員為主。從招商策略上，最好先招一兩家有一定知名度和實(shí)力的快餐品牌商家，大的商家有一定的帶動(dòng)作用，同時(shí)也是這條街的標(biāo)桿企業(yè)，是檔次和顧客定位的象征?！?〕購(gòu)物中心要有好的餐飲品類組合大型賣場(chǎng)或者購(gòu)物中心的餐飲商家招商的任務(wù)量比擬大，特別是購(gòu)物中心中，餐飲娛樂(lè)的比例一般在35%左右，而且要求商家有一定的品牌知名度，能夠帶動(dòng)商場(chǎng)的人氣和消費(fèi)。購(gòu)物中心一定要有一個(gè)群眾中餐的組合，其面積要大于西餐和快餐，以家庭型和宴請(qǐng)型為主。其中，一定要引入一家當(dāng)?shù)刈钣杏绊懥?、?guī)模最大、開展得最好的中餐！開發(fā)商可以犧牲局部租金，并通過(guò)一些有力的招商策略，吸引這一"最好〞的餐飲主力店，它的品牌知名度帶給工程的支持，它的影響力對(duì)招商工作的推進(jìn)，都是非常大的。其余幾家店應(yīng)該拉開檔次、風(fēng)味的差距，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。除中餐外，還需要一些商務(wù)茶餐廳、快餐廳，可以根據(jù)周邊環(huán)境調(diào)整其配比?？系驴稀Ⅺ湲?dāng)勞、必勝客、星巴克、永和大王、哈根達(dá)斯是快餐類商戶的標(biāo)準(zhǔn)配備，一茶一座、塔可鐘、仙蹤林、棒約翰、巴西烤肉、日本料理等加以補(bǔ)充，再加上一些地方特色的商家進(jìn)駐。餐飲是需要扎堆的，不同品類、不同檔次、不同風(fēng)味的餐飲聚合在一起，越是豐富多樣，越是容易紅火。但是，在"扎堆〞之中，也要有效防止同類之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)。排檔引進(jìn)多了，勢(shì)必沖擊快餐店。這就需要根據(jù)客流量合理安排配比，寧可讓大排檔擠一點(diǎn)。各家餐飲盡量在口味上不要重復(fù)，比方在一家購(gòu)物中心里面，同時(shí)引入兩家日餐，就一定會(huì)造成對(duì)有效客流的爭(zhēng)奪。目前，購(gòu)物中心餐飲比例都獲得了大幅度的增加，為了給不同客群提供有效的引導(dǎo)，就需要在商場(chǎng)內(nèi)部按主題設(shè)置不同的購(gòu)物－餐飲動(dòng)線。傳統(tǒng)的百貨商場(chǎng)，例如百盛所有的餐飲都在一條街，而像東方新天地，它有大食代這樣的排檔，也有獨(dú)立的餐廳，商務(wù)餐、茶餐廳、特色餐飲都有。這就利于將不同的人群分開，有針對(duì)性地選擇適合自己的餐飲。在規(guī)劃餐飲商家的位置時(shí)，應(yīng)該讓他們貫穿于整個(gè)工程的各個(gè)樓層和角落，盡量是人流分布到達(dá)平衡，一般是在人流主動(dòng)線的起止和拐點(diǎn)，起到人氣中心的作用。同樣，對(duì)于商家，進(jìn)駐一個(gè)位置、檔次都很好的購(gòu)物中心對(duì)商家本身也是一個(gè)檔次和實(shí)力的表達(dá)，他們也是很樂(lè)意承受你的招商邀請(qǐng)的，有時(shí)條件高一點(diǎn)他們也能承受，關(guān)鍵是購(gòu)物中心自身的規(guī)劃及其他零售大商家的進(jìn)駐情況，要讓商家感受到品牌扎堆以及商場(chǎng)長(zhǎng)期繁榮的景象?！?〕底商餐飲需要細(xì)致的客群分析相對(duì)前面兩者來(lái)講，寫字樓和裙樓底商的餐飲招商難度最大，特別是新建小區(qū)的底商，一是商家沒(méi)有太多的想象空間，顧客群體根本是可以確定的，就是本物業(yè)小區(qū)的住戶和租戶；二是商家菜系和價(jià)格定位難，再加上各種物業(yè)條件的制約，交通和停車不便利的更不敢輕易在社區(qū)開店。這類物業(yè)的招商，要先做一下顧客群體的分析，找準(zhǔn)定位，然后再找相應(yīng)檔次的目標(biāo)商家。對(duì)于社區(qū)內(nèi)餐飲來(lái)說(shuō)，考慮的問(wèn)題更多：餐飲是供給社區(qū)內(nèi)部，還是面向外部？社區(qū)本身的人群構(gòu)造和消費(fèi)能力怎樣？龍灣別墅和外交公寓兩個(gè)工程附屬的商業(yè)局部，餐飲類型就很不一樣。外交公寓周邊是使館區(qū)，于是招商者從美國(guó)芝加哥引入一個(gè)扒房，因?yàn)檫@家扒房在使館人員中具有很好的口碑。而在龍灣別墅，更受客戶歡送的是類似咖啡吧、簡(jiǎn)餐等餐飲。5、防止產(chǎn)品"先天缺乏〞餐飲業(yè)態(tài)對(duì)于物業(yè)條件的要求是最苛刻的，硬件達(dá)不到要求，一家餐飲企業(yè)就無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)。這方面的例子不勝枚舉。南城*個(gè)商業(yè)工程，因?yàn)樘舾卟粔?，所有的餐飲商家都拒絕進(jìn)入；**會(huì)館曾經(jīng)想進(jìn)駐和平新城，但因?yàn)楣こ虥](méi)有化油池，最終只能作罷。因此，開發(fā)商必須在建立之前，就規(guī)劃好餐飲的位置，并按照相應(yīng)的物業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建造。一般來(lái)說(shuō)，下面幾個(gè)問(wèn)題是必須考慮的。1．

給排水：一般應(yīng)按餐廳面積配備合理的進(jìn)水管徑大小，并保證供水水壓；2．

電源：一般中等以上餐廳要求必須配有380V三相動(dòng)力電源，主要是招牌和照明、廚房設(shè)備和空調(diào)等用電；一般要求約在每平方200瓦左右；3．

管道煤氣：一般大型餐廳都要求接通商業(yè)管道煤氣；4．排煙煙道：一般餐飲要求設(shè)立專用的煙道，**環(huán)保局對(duì)餐飲企業(yè)排煙的硬性規(guī)定；5．排污設(shè)施：一般要求有專用的隔油池和化糞池；6．隔熱和隔音設(shè)施：一般與住宅或者寫字樓相鄰的樓層不得經(jīng)營(yíng)餐飲和娛樂(lè)設(shè)施，主要是要考慮噪音和熱量污染，通常在餐飲娛樂(lè)工程相鄰的樓層要求設(shè)置架空層，實(shí)在無(wú)法設(shè)置的，要在樓頂和煙道內(nèi)作隔音隔熱防護(hù)；7．停車場(chǎng)和御貨場(chǎng)和專用電梯：為了保證顧客用餐方便必須配備專用的停車場(chǎng)和上樓電梯，此外針對(duì)大型餐飲商家還得配備專用的貨物通道、御貨場(chǎng)和貨梯；8．層高：餐飲一般要求層高4.5米以上或者凈空3米以上；要想餐飲的招商順利，一般應(yīng)該先按照以上的根本要求來(lái)規(guī)劃和建立，才會(huì)在后期的商務(wù)談判中加快進(jìn)度，減少不必要的工程改動(dòng)帶來(lái)的投入增加和談判周期的延長(zhǎng)。6、幫助商家實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)大中型餐飲商家與商業(yè)工程簽訂的租約一般在5年以上，"如果租期在5年以下，餐飲商家一般收不回本錢。〞因此，餐飲商家在選址時(shí)，最關(guān)心的就是"能否保證未來(lái)3～5年穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)期〞。目前阻礙餐飲商家開展最主要的瓶頸就是：租金太高。一般餐飲業(yè)正常的生命周期是：裝修期三個(gè)月〔一般也是商業(yè)物業(yè)提供的免租期〕，養(yǎng)店期三個(gè)月到半年，此后才能進(jìn)入正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果在養(yǎng)店期承付不起高額租金，商家往往只能關(guān)門了事。自然，這也是開發(fā)商不愿意看到的。與降低租金相比，餐飲商家更關(guān)心未來(lái)的投資回報(bào)，因此，商業(yè)工程的開發(fā)者必須增加自身工程的吸引力，通過(guò)餐飲業(yè)態(tài)的布局、設(shè)計(jì)、品牌組合讓商戶認(rèn)可。附：餐飲選址標(biāo)準(zhǔn)1．大型中餐選址技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)〔案例店鋪：廉價(jià)坊〕一般租賃面積：2000平米左右層高：米其他要求：在門臉上方提供招牌安裝位置土建構(gòu)造：無(wú)餐飲要求空調(diào)系統(tǒng)：不少于150Rt冷凍水供給，分散配置，并提供新增量不少于30Rt的預(yù)留廚房通風(fēng)：提供2000*900或等同截面積之廚房排風(fēng)管道預(yù)留于租區(qū)邊緣供電系統(tǒng)：不少于520KW給水系統(tǒng)：供水管徑不少于80排水系統(tǒng)：DN200排水管天然氣供給量：110m3/h消防系統(tǒng)：按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)弱電系統(tǒng)：按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)：提供兩條線路2．輕便餐飲選址技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)〔案例店鋪：星巴克〕總面積：150-400平米層高:不低于4米租金水平：11-15/天/平方米樓層分布:一層供電系統(tǒng):不小于25千瓦給水系統(tǒng):1升/秒，店內(nèi)留一個(gè)閥門排水系統(tǒng):有上下水排風(fēng)排煙系統(tǒng):一般標(biāo)準(zhǔn)消防系統(tǒng):按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)其他要求:有明顯的廣告位注：對(duì)于土建構(gòu)造、空調(diào)系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)無(wú)特殊要求。味多美公司名稱〔中文〕：味多美食品**公司〔英文〕：品牌名稱〔中文〕：味多美〔英文〕：經(jīng)營(yíng)業(yè)種：食品經(jīng)營(yíng)工程：西點(diǎn)面包公司地址：市海淀區(qū)西直門北大街58號(hào)業(yè)務(wù)聯(lián)系人：市場(chǎng)開發(fā)部阮小健工程要求標(biāo)準(zhǔn)總面積80平米〔使用〕層高3．5租金水平8—12元合作年限10—15年樓層分布一層或地下一層土建構(gòu)造無(wú)空調(diào)系統(tǒng)需增加風(fēng)機(jī)盤管或加裝獨(dú)立空調(diào)廚房通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)排煙接口供電系統(tǒng)50kw三相給水系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)排水系統(tǒng)70—100口徑天然氣無(wú)消防系統(tǒng)有弱電系統(tǒng)有系統(tǒng)有其它特殊要求3．西式快餐選址技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)〔案例店鋪：肯德基〕總面積：350平米層高：不低于3米租金水平：元/天/平米其他要求：在門臉上方提供招牌安裝位置土建構(gòu)造：廚房區(qū)樓板負(fù)荷為450kg/m２,餐廳區(qū)活荷載為250kg/m２空調(diào)系統(tǒng)：提供冷暖空調(diào)，應(yīng)保證使用時(shí)間自早8：00至晚11：00，其制冷量廚房應(yīng)不小于450卡/M２/小時(shí)，用餐區(qū)應(yīng)不小于350卡/M２/小時(shí)。餐廳溫度冬天應(yīng)不低于15度，夏天不高于25度，春秋季應(yīng)在20-25度之間廚房通風(fēng)：提供室外相應(yīng)的排放油煙管道位置，該位置將不導(dǎo)致爭(zhēng)議或相鄰關(guān)系。排煙管道的截面積為500mm*700mm供電系統(tǒng)：甲方提供空調(diào)及200KW的用電量，并提供一條185銅芯電纜于甲方配電室引至乙方指定位置，乙方自設(shè)配電盤，并獨(dú)立安裝電表給水系統(tǒng)：甲方提供25噸水/天，供水管徑為2.5/3.0英寸，水壓不小于2.5KG/CM２，并具有相應(yīng)的用水指標(biāo)排水系統(tǒng)：甲方提供25噸水/天，供水管徑為2.5/3.0英寸，水壓不小于2.5KG/CM２，并具有相應(yīng)的用水指標(biāo)。消防系統(tǒng)：自設(shè)消防系統(tǒng)并與甲方連通系統(tǒng)：提供兩條線路麥當(dāng)勞公司名稱〔中文〕：麥當(dāng)勞食品**〔英文〕：BeiJingMcDonald’spany經(jīng)營(yíng)業(yè)種：FastFood經(jīng)營(yíng)工程：公司地址：市王府井大街200號(hào)工美大廈8層業(yè)務(wù)聯(lián)系人：開發(fā)部聯(lián)系：65281188：65289696工程要求標(biāo)準(zhǔn)總面積300-400層高3.5租金水平MarketPrice合作年限20樓層分布Basement1,1stfloor,1+2Floor土建構(gòu)造Sameasothers空調(diào)系統(tǒng)McDonald’sStandard,LandLordProvide30-50sqmOutsideSpace廚房通風(fēng)Sameasothers供電系統(tǒng)250kv給水系統(tǒng)Sameasothers排水系統(tǒng)Sameasothers天然氣-----------消防系統(tǒng)Sameasothers弱電系統(tǒng)Sameasothers系統(tǒng)Sameasothers其它特殊要求-------------真功夫公司名稱〔中文〕：真功夫餐飲管理**〔英文〕：BeijingRealKungfuCateringManagementCo.,Ltd品牌名稱〔中文〕：真功夫〔英文〕：RealKungfu經(jīng)營(yíng)業(yè)種：餐飲經(jīng)營(yíng)工程：中式快餐公司地址：**區(qū)朝外大街20號(hào)聯(lián)合大廈803室業(yè)務(wù)聯(lián)系人：黃良友工程要求標(biāo)準(zhǔn)總面積使用面積160——400平方米層高3.5-5.8米租金水平合作年限10年樓層分布B1、F1、F2土建構(gòu)造最好是框架構(gòu)造空調(diào)系統(tǒng)提供冷凍水至租區(qū)內(nèi)，其制冷量不低于350W/㎡的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)廚房通風(fēng)1000mm×80mm的抽風(fēng)口與80mm×600mm的新風(fēng)口供電系統(tǒng)可提供180KW以上的三相用電給水系統(tǒng)月供水量600立方米排水系統(tǒng)有隔油池、化糞池天然氣甲方提供50m3管道燃?xì)夤芙又磷赓U場(chǎng)地并提供獨(dú)立燃?xì)獗硐老到y(tǒng)提供設(shè)施齊全，功能正常的煙感、噴淋及報(bào)警系統(tǒng)弱電系統(tǒng)有網(wǎng)線、輸入端系統(tǒng)提供國(guó)內(nèi)直線2條其它特殊要求4．大型餐飲選址技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)〔案例店鋪：漢拿山燒烤〕總面積：700-1500平米層高：不低于4.5米租金水平：2.5-4.5元/天/平米土建構(gòu)造：無(wú)餐飲要求空調(diào)系統(tǒng)：不低于225Rt廚房通風(fēng)：排風(fēng)到達(dá)45m3/S供電系統(tǒng)：800KW，應(yīng)急30KW給水系統(tǒng)：流量5.5L/S排水系統(tǒng)：提供隔油池，容積不小于6立方米天然氣：頂峰容量200m3/h消防系統(tǒng)：按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)弱電系統(tǒng)：按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)：提供四條線路第二節(jié)、人氣餐飲品牌商家20強(qiáng)1．渝信川菜〔1〕根本信息品牌名稱：渝信川菜公司名稱：渝信紫龍餐飲**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：**〔2〕品牌簡(jiǎn)介

渝信川菜，源自**，創(chuàng)立于1993年，十?dāng)?shù)年磨礪，茁壯成長(zhǎng)。數(shù)年來(lái)渝信川菜始終守以{信}為本，以誠(chéng)待人的效勞宗旨，致力于弘揚(yáng)川菜文化，在鑄造渝信品牌的經(jīng)營(yíng)之路上，無(wú)論從內(nèi)部裝飾，菜品到效勞都表達(dá)了處處為顧客著想，不尚花巧實(shí)實(shí)在在?！?〕聯(lián)系方式聯(lián)系：010-6515658864179047；：.yu*in1997./：市**區(qū)建外大街24號(hào)京泰大廈一層；：1000222．星巴克Starbucks〔1〕根本信息品牌名稱：星巴克Starbucks公司名稱：**統(tǒng)一星巴克咖啡**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：美國(guó)〔2〕品牌簡(jiǎn)介1971年4月，位于美國(guó)西雅圖的星巴克創(chuàng)始店開業(yè)?，F(xiàn)在，星巴克已經(jīng)在北美、歐洲和南太平洋等地開出了6000多家店，近幾年的增長(zhǎng)速度每年超過(guò)500家，平均每周超過(guò)10000萬(wàn)人在店內(nèi)消費(fèi)。預(yù)計(jì)2005年，星巴克在全球?qū)⒂?0000家店。目前，星巴克是惟一一個(gè)把店面開遍四大洲的世界性咖啡品牌?！?〕聯(lián)系方式聯(lián)系：800-820-5180.starbucks.sh.：**市**路107號(hào)安泰大樓2樓3．味千拉面〔1〕根本信息品牌名稱：味千拉面公司名稱：**領(lǐng)先餐飲管理公司經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：日本〔2〕品牌簡(jiǎn)介自1968年創(chuàng)設(shè)以來(lái)，"味千拉面〞在日本、**、新加坡、**、中國(guó)大陸等各地區(qū)擁有300多家連鎖店，是日本第二大拉面連鎖店。"味千拉面〞自負(fù)擁有九州"白湯之雄〞美譽(yù)，其獨(dú)特的白湯采用豬的大骨、肉骨、豚骨及各類魚骨，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間文火熬燉而成?！?〕聯(lián)系方式聯(lián)系：.ajisen..hk/：**淮海中路98號(hào)金鐘廣場(chǎng)31樓4．一茶一坐〔1〕根本信息品牌名稱：一茶一坐公司名稱：**一茶一坐餐飲**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：**〔2〕品牌簡(jiǎn)介以此一杯茶、一份心代表人與人[真實(shí)的瞬間]有最大的真誠(chéng)與感動(dòng)——一茶一坐人都是[惜緣]人。希望能從飲茶中體驗(yàn)[愛物]，從[知足]中找到最大的快樂(lè)?！?〕聯(lián)系方式〔1〕聯(lián)系：；：〔2〕網(wǎng)址.chatea.〔3〕：**虹許路408號(hào)虹欣大廈602室5．哈根達(dá)斯〔1〕根本信息品牌名稱：哈根達(dá)斯公司名稱：**哈根達(dá)斯食品**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：美國(guó)〔2〕品牌簡(jiǎn)介享譽(yù)全球的著名冰淇淋貴族品牌?！?〕聯(lián)系方式聯(lián)系：021-342345178008202180.haagen-dazs./：**市淮海中路381號(hào)中環(huán)廣場(chǎng)10F；：2000206．肯德基〔1〕根本信息品牌名稱：肯德基公司名稱：百勝餐飲特許加盟開展部百勝〔中國(guó)〕投資**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：美國(guó)〔2〕品牌簡(jiǎn)介中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)是一家經(jīng)營(yíng)必勝客和肯德基等品牌的組織架構(gòu)齊全、信譽(yù)良好的餐飲連鎖企業(yè)，是美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)的全資子公司。百勝餐飲集團(tuán)成立于1997年10月7日，百事可樂(lè)公司那時(shí)將其三個(gè)餐飲品牌-肯德基、必勝客和塔可鐘別離出來(lái)成立百勝餐飲集團(tuán)。我們?cè)谥袊?guó)已有1000多家的肯德基和120多家的必勝客餐廳，同時(shí)，塔可鐘也于2003年5月在**開出第一家餐廳?！?〕聯(lián)系方式聯(lián)系：.kfc../kfccda/franchaise/inde*.asp*：**市天鑰橋路30號(hào)，美羅大廈21－22層；：2000307．BreadTalk〔面包新語(yǔ)〕〔1〕根本信息品牌名稱：BreadTalk〔面包新語(yǔ)〕公司名稱：BreadTalk〔面包新語(yǔ)〕食品集團(tuán)經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：新加坡〔2〕品牌簡(jiǎn)介

BreadTalk〔面包新語(yǔ)〕食品集團(tuán)于2000年在新加坡正式成立，以投資開設(shè)精品面包蛋糕連鎖店為主，短短幾年時(shí)間內(nèi)就將業(yè)務(wù)開展到了印尼，菲律賓，馬來(lái)西亞，科威特，**，中國(guó)等東南亞國(guó)家，更陸續(xù)獲得最有潛質(zhì)品牌獎(jiǎng)、最受歡送品牌獎(jiǎng)、超級(jí)品牌獎(jiǎng)等多項(xiàng)大獎(jiǎng)，在國(guó)際上享譽(yù)引導(dǎo)生活潮流品牌的盛名。品嘗面包十足創(chuàng)意，享受時(shí)尚、別具一格的購(gòu)物環(huán)境！〔3〕聯(lián)系方式聯(lián)系：網(wǎng)址.breadtalk..8．仙蹤林〔1〕根本信息品牌名稱：仙蹤林公司名稱：仙蹤林**分公司經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：**〔2〕品牌簡(jiǎn)介仙蹤林于一九九六年踏足**，透過(guò)現(xiàn)代化的管理方法和完善的特許經(jīng)營(yíng)制度，在休閑餐飲行業(yè)獨(dú)豎一幟，為消費(fèi)者提供特式美味餐飲，因而能在短短幾年間，于**、**、中國(guó)大陸、加拿大、澳洲、馬來(lái)西亞及菲律賓等地開設(shè)一百多家分店?！?〕聯(lián)系方式聯(lián)系rbt..//：**市長(zhǎng)寧區(qū)**西路728號(hào)9樓A座9．真鍋珈琲館〔1〕根本信息品牌名稱：真鍋珈琲館公司名稱：**真鍋珈琲館連鎖中國(guó)總部經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：**〔2〕品牌簡(jiǎn)介由世界四大咖啡品鑒師之一的真鍋國(guó)雄先生創(chuàng)立，國(guó)際性知名品牌。具高度集客力?！?〕聯(lián)系方式聯(lián)系：021-5239-091262106335.manabe..tw/：中國(guó)總部/**市愚園路1037號(hào)10．上島咖啡〔1〕根本信息品牌名稱：上島咖啡公司名稱：**上島餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：**〔2〕品牌簡(jiǎn)介上島咖啡源于寶島**，主要從事種類咖啡產(chǎn)品的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，時(shí)至今日，已積累了三十的的經(jīng)歷與實(shí)力，以其千錘百煉的烘培技術(shù)，芳香醇久的獨(dú)特口味，享譽(yù)島內(nèi)外。一九九七年五月，上島集團(tuán)進(jìn)駐大陸市場(chǎng)，目前，上島咖啡加盟店已遍布全國(guó)大中城市，擁有七百多家之眾。〔3〕聯(lián)系方式聯(lián)系：；：.sh-shangdao.：**市靜安區(qū)大沽路396號(hào)2樓；：20000011．TCBY天使冰王〔1〕根本信息品牌名稱：TCBY天使冰王公司名稱：**德軒國(guó)際**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：美國(guó)〔2〕品牌簡(jiǎn)介"天使冰王〞乳果雪糕專門店乃是美國(guó)最大的乳果雪糕連鎖店，于1981年由美國(guó)人法蘭克先生創(chuàng)立，始創(chuàng)于阿肯色州小石城。擴(kuò)展至今，已穩(wěn)據(jù)美國(guó)市場(chǎng)之領(lǐng)導(dǎo)地位，擁有全美百份之七十以上的市場(chǎng)占有率，而且分店普及世界60多個(gè)國(guó)家，全球超過(guò)4000多間專門店，開展速度之快打破歷來(lái)冰凍甜品店開展的紀(jì)錄，深受世界各地人士歡送，連美國(guó)總統(tǒng)克林頓亦是其忠實(shí)擁躉之一，規(guī)定美國(guó)白宮的職員餐廳每日均有"天使冰王〞乳果雪糕提供，而總統(tǒng)夫人希拉里更曾是"天使冰王〞董事局成員之一?！?〕聯(lián)系方式聯(lián)系：；：.tcby..hk12．避風(fēng)塘美食〔1〕根本信息品牌名稱：避風(fēng)塘美食公司名稱：**避風(fēng)塘美食**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：**〔2〕品牌簡(jiǎn)介

1998年9月15日，**避風(fēng)塘美食**在**以"避風(fēng)塘〞為字號(hào)，開出第一家門店，專營(yíng)港式特色美味小吃、點(diǎn)心。由于其獨(dú)特的菜式、獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)、獨(dú)特的就餐氣氛，令其生意異常火爆，排隊(duì)叫號(hào)就餐之盛況成為當(dāng)時(shí)一景。至此，"避風(fēng)塘〞，已成為一個(gè)知名品牌，成為餐飲業(yè)的一朵奇葩?！?〕聯(lián)系方式聯(lián)系：021-539611185396112853961138；.bifengtang..：**打浦路1號(hào)2005室；：20002313．季諾意式休閑餐飲〔1〕根本信息品牌名稱：季諾意式休閑餐飲公司名稱：**季諾意式休閑餐飲連鎖**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：**〔2〕品牌簡(jiǎn)介**寰城季諾食品**系**大成長(zhǎng)城集團(tuán)在滬投資的全資子公司,目前季諾旗下?lián)碛?季諾咖啡〞﹑"季諾面包坊〞等品牌.〔3〕聯(lián)系方式聯(lián)系機(jī)15.gino../：**市中**路800弄57號(hào)紫虹大廈8樓A座14．俏江南〔1〕根本信息品牌名稱：俏江南公司名稱：俏江南餐飲**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：**〔2〕品牌簡(jiǎn)介"俏江南"餐飲**在成功確定了"中餐西吃"的模式，樹立了川菜頂極品格，得到了各界人仕的肯定，正安康蓬勃的大步前進(jìn)！〔3〕聯(lián)系方式聯(lián)系66228980/85282255；：010－85282255.qiaojiangnan.：市東城區(qū)**門北大街6號(hào)萬(wàn)泰**大廈二層；：10000015．樂(lè)杰士〔1〕根本信息品牌名稱：樂(lè)杰士公司名稱：樂(lè)杰士餐飲**經(jīng)營(yíng)類型：美食餐飲品牌發(fā)源地：美國(guó)〔2〕品牌簡(jiǎn)介樂(lè)杰士餐飲**是一家經(jīng)營(yíng)國(guó)際化新形態(tài)休閑餐廳的合資企業(yè)，是美國(guó)國(guó)際集團(tuán)〔AIG〕屬下亞洲連鎖集團(tuán)〔FICA〕旗下的子公司。自96年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，一直致力于傳播現(xiàn)代飲食文化，倡導(dǎo)安康、時(shí)尚、融合的現(xiàn)代美食新觀念，并憑借著獨(dú)有的店堂風(fēng)格和多元化的美食享受，為廣闊的消費(fèi)者吹來(lái)了美食觀念的新風(fēng)?！?〕聯(lián)系方式聯(lián)系：；：.lejazz..：市西城區(qū)北禮士路