第17頁共17頁餐飲環(huán)?節(jié)食品?安全監(jiān)?管工作?總結(jié)?___?_年，?我局餐?飲服務(wù)?食品安?全監(jiān)管?工作，?在縣委?、縣政?府和市?局的正?確領(lǐng)導(dǎo)?下，以?___?_為指?導(dǎo)，按?照“圍?繞確保?人民群?眾飲食?安全”?的工作?思路，?以餐飲?服務(wù)食?品安全?專項(xiàng)整?治工作?為抓手?，堅(jiān)持?“疏堵?結(jié)合，?打防并?舉，標(biāo)?本兼治?，重在?治本”?的原則?，不斷?完善餐?飲服務(wù)?監(jiān)管體?制，創(chuàng)?新監(jiān)管?方式和?方法，?以專項(xiàng)?整治促?規(guī)范、?促提高?、保安?全，在?全縣范?圍內(nèi)實(shí)?施了以?規(guī)范餐?飲服務(wù)?單位經(jīng)?營使用?行為、?嚴(yán)厲打?擊餐飲?服務(wù)單?位無證?經(jīng)營、?超范圍?經(jīng)營行?為、強(qiáng)?化餐飲?服務(wù)單?位食用?油、餐?廚廢棄?物管理?、落實(shí)?餐飲具?消毒措?施等為?主要內(nèi)?容的餐?飲服務(wù)?放心工?程;積?極開展?餐飲服?務(wù)食品?安全示?范店、?示范街?創(chuàng)建工?作。通?過擴(kuò)大?宣傳教?育、提?高服務(wù)?水平來?促進(jìn)目?標(biāo)任務(wù)?的落實(shí)?，取得?了較好?成效，?為創(chuàng)造?安全餐?飲消費(fèi)?環(huán)境，?保障人?民群眾?身體健?康，保?障各項(xiàng)?重大活?動的順?利進(jìn)行?，構(gòu)建?和諧縣?做出了?貢獻(xiàn)。?現(xiàn)將_?___?年餐飲?服務(wù)食?品安全?監(jiān)管工?作總結(jié)?如下：?一、?抓教育?，增強(qiáng)?責(zé)任意?識在?加強(qiáng)對?餐飲服?務(wù)監(jiān)管?人員教?育培訓(xùn)?的同時?，對全?縣餐飲?服務(wù)單?位從業(yè)?人員，?開展了?專項(xiàng)業(yè)?務(wù)知識?培訓(xùn)和?法律法?規(guī)教育?，切實(shí)?增強(qiáng)了?從業(yè)人?員的業(yè)?務(wù)素質(zhì)?和責(zé)任?感。分?期對學(xué)?校食堂?，旅游?景區(qū)，?大型餐?飲單位?等餐飲?服務(wù)從?業(yè)人員?進(jìn)行了?《食品?安全法?》、《?食品安?全法實(shí)?施條例?》、《?餐飲服?務(wù)食品?安全監(jiān)?督管理?辦法》?、《行?政處罰?法》等?法律法?規(guī)和食?品安全?知識培?訓(xùn);在?元旦、?春節(jié)期?間和中?、高考?期間分?別召開?了舉辦?“年夜?飯”的?餐飲服?務(wù)食品?單位和?有考生?接待任?務(wù)的學(xué)?校食堂?負(fù)責(zé)人?、食品?安全管?理員及?考生就?餐點(diǎn)的?餐飲服?務(wù)單位?負(fù)責(zé)人?食品安?全工作?會議，?進(jìn)行餐?飲食品?安全宣?傳與培?訓(xùn)，確?保了無?餐飲服?務(wù)食品?安全事?故的發(fā)?生，保?障了消?費(fèi)者的?餐飲服?務(wù)食品?安全。?二、?抓整治?，提高?監(jiān)管水?平一?是嚴(yán)格?規(guī)范審?批，嚴(yán)?把許可?準(zhǔn)入關(guān)?。認(rèn)真?開展轄?區(qū)內(nèi)餐?飲服務(wù)?單位餐?飲服務(wù)?許可證?的調(diào)查?摸底及?清理整?頓工作?，建立?健全了?監(jiān)督檔?案。同?時，積?極探討?人民群?眾普遍?關(guān)注的?學(xué)校食?堂、小?餐飲單?位許可?標(biāo)準(zhǔn)和?監(jiān)管模?式，以?點(diǎn)帶面?，全面?推廣，?改善餐?飲服務(wù)?單位衛(wèi)?生狀況?。按照?《行政?許可法?》、《?食品安?全法》?和《餐?飲服務(wù)?許可管?理辦法?》等法?規(guī)和標(biāo)?準(zhǔn)的要?求，進(jìn)?一步嚴(yán)?格餐飲?許可制?度，嚴(yán)?把市場?準(zhǔn)入關(guān)?，對申?請從事?餐飲服?務(wù)的單?位，到?現(xiàn)場進(jìn)?行指導(dǎo)?幫扶，?督促整?改。嚴(yán)?格按照?食品安?全許可?標(biāo)準(zhǔn)，?進(jìn)行審?查審核?，對達(dá)?不到食?品安全?要求的?餐飲單?位一律?不予許?可，確?保群眾?飲食安?全。對?已審批?的餐飲?單位的?衛(wèi)生條?件、設(shè)?施設(shè)備?、從業(yè)?人員的?健康狀?況進(jìn)行?了復(fù)查?，對發(fā)?現(xiàn)的問?題，提?出整改?措施并?限期整?改。全?年發(fā)放?餐飲服?務(wù)許可?證75?份。?二是規(guī)?范與處?罰并舉?，加大?執(zhí)法檢?查力度?。采取?“指導(dǎo)?與處罰?并舉，?指導(dǎo)為?主，處?罰為輔?”的人?性化執(zhí)?法模式?，對轄?區(qū)內(nèi)所?有餐飲?服務(wù)單?位，逐?街道、?逐店進(jìn)?行拉網(wǎng)?式摸底?造冊和?指導(dǎo)檢?查，確?定重點(diǎn)?地段、?重點(diǎn)單?位，幫?助餐飲?單位查?找薄弱?環(huán)節(jié)，?指導(dǎo)建?立食品?安全管?理制度?，加強(qiáng)?內(nèi)部管?理，提?高食品?安全管?理水平?。對餐?飲經(jīng)營?單位、?學(xué)校食?堂等單?位進(jìn)行?了全面?的指導(dǎo)?檢查，?按照要?求建立?了統(tǒng)一?格式的?進(jìn)貨臺?帳和索?證制度?，食品?原輔材?料進(jìn)貨?檢查制?度普及?達(dá)到了?___?_%;?對所有?餐飲單?位使用?病死或?死因不?明的畜?禽及其?制品、?使用有?毒有害?物質(zhì)進(jìn)?行加工?進(jìn)行了?監(jiān)督檢?查，監(jiān)?督覆蓋?率達(dá)_?___?%。共?出動車?輛__?__臺?次、人?員__?__人?次，監(jiān)?督戶數(shù)?___?_戶次?。三?是加強(qiáng)?學(xué)校食?品安全?監(jiān)管，?確保學(xué)?校師生?餐飲安?全。?學(xué)校食?堂食品?安全監(jiān)?管一直?是我們?食品安?全監(jiān)管?工作的?重中之?重。按?照國家?、省、?市食品?藥品監(jiān)?督管理?局、教?育行政?主管部?門的要?求，制?定了學(xué)?校食堂?食品安?全檢查?實(shí)施方?案，從?春季開?學(xué)至今?，對學(xué)?校食堂?持證情?況、食?品加工?及從業(yè)?人員衛(wèi)?生、食?品原料?采購索?證索票?及登記?、餐具?清洗、?消毒及?保潔、?食品貯?存、食?品留樣?等進(jìn)行?全面檢?查，對?學(xué)校使?用的食?用油，?食鹽及?食品添?加劑使?用情況?進(jìn)行重?點(diǎn)檢查?。并對?學(xué)校食?堂從業(yè)?人員、?經(jīng)營情?況、設(shè)?備設(shè)施?情況進(jìn)?行了摸?底調(diào)查?。聯(lián)合?教育部?門專門?召開了?學(xué)校食?堂負(fù)責(zé)?人培訓(xùn)?會，重?點(diǎn)對學(xué)?校食堂?食品的?采購、?保管、?加工、?銷售等?重點(diǎn)環(huán)?節(jié)的操?作要求?進(jìn)行了?宣講。?四是?強(qiáng)化節(jié)?假日和?重大活?動期間?餐飲服?務(wù)食品?安全保?障。為?保障節(jié)?假日和?重大活?動期間?餐飲服?務(wù)食品?安全，?我局制?定了元?旦、春?節(jié)、“?五一”?、“清?明”等?節(jié)假日?和“_?___?”、縣?黨代會?、“管?仲文化?節(jié)”等?期間餐?飲服務(wù)?食品安?全保障?實(shí)施方?案，落?實(shí)專人?、落實(shí)?措施，?強(qiáng)化對?餐飲服?務(wù)食品?安全的?巡查，?確保了?節(jié)假日?及重大?活動無?食品安?全事故?發(fā)生，?確保了?餐飲服?務(wù)食品?安全。?五是?開展餐?飲服務(wù)?環(huán)節(jié)鮮?肉及肉?制品專?項(xiàng)整治?工作。?為了讓?廣大消?費(fèi)者食?用到安?全的肉?類食品?，確保?廣大人?民群眾?身體健?康和生?命安全?，根據(jù)?省、市?食品藥?品監(jiān)督?管理局?的有關(guān)?精神，?我局開?展了餐?飲服務(wù)?環(huán)節(jié)鮮?肉和肉?制品安?全專項(xiàng)?整治工?作。重?點(diǎn)檢查?督促餐?飲服務(wù)?單位切?實(shí)加強(qiáng)?對鮮肉?和肉制?品采購?管理，?強(qiáng)化餐?飲服務(wù)?單位“?第一責(zé)?任人”?的責(zé)任?意識，?嚴(yán)格執(zhí)?行《餐?飲服務(wù)?食品采?購索證?索票管?理規(guī)定?》，明?確專人?負(fù)責(zé)鮮?肉和肉?制品采?購和驗(yàn)?收。結(jié)?合日常?監(jiān)督檢?查，對?使用鮮?肉和肉?制品數(shù)?量較大?的學(xué)校?食堂、?大中型?餐飲服?務(wù)單位?等重點(diǎn)?單位，?以及農(nóng)?村、城?鄉(xiāng)結(jié)合?部、旅?游景區(qū)?等重點(diǎn)?區(qū)域進(jìn)?行拉網(wǎng)?式排查?。共出?動執(zhí)法?人員_?___?人次，?出動車?輛__?__臺?次，檢?查重點(diǎn)?單位_?___?家次。?未發(fā)現(xiàn)?餐飲服?務(wù)單位?使用病?死及死?因不明?的畜禽?及其制?品以及?使用有?毒有害?物質(zhì)加?工食品?行為,?保障了?餐飲服?務(wù)環(huán)節(jié)?肉類食?品安全?。六?是開展?餐飲服?務(wù)環(huán)節(jié)?食用油?脂和餐?廚廢棄?物管理?專項(xiàng)整?頓工作?。為切?實(shí)加強(qiáng)?我縣餐?飲服務(wù)?環(huán)節(jié)食?用油脂?和餐廚?廢棄物?管理工?作，有?效解決?“地溝?油”回?流餐桌?問題，?切實(shí)保?障全縣?人民群?眾飲食?安全和?身體健?康，我?局在全?縣范圍?內(nèi)集中?開展“?地溝油?”整治?和餐廚?廢棄物?管理工?作。制?定了工?作方案?，落實(shí)?了工作?措施，?堅(jiān)持專?項(xiàng)整治?與日常?監(jiān)管相?結(jié)合、?集中整?治與長?效機(jī)制?建設(shè)相?結(jié)合、?嚴(yán)格執(zhí)?法與科?學(xué)管理?相結(jié)合?，統(tǒng)籌?兼顧，?突出重?點(diǎn)，依?法整頓?的原則?，共分?動員部?署自查?、集中?整治、?總結(jié)驗(yàn)?收三個?階段。?通過開?展“地?溝油”?整治和?餐廚廢?棄物管?理，強(qiáng)?化對餐?飲服務(wù)?單位的?監(jiān)督檢?查，嚴(yán)?厲打擊?生產(chǎn)、?提煉、?銷售、?采購和?使用“?地溝油?”的違?法行為?。使多?數(shù)單位?建立了?食用油?脂索證?索票制?度和登?記制度?，餐廚?廢棄油?脂有專?人負(fù)責(zé)?處理，?有回收?處理記?錄，有?效的防?止了“?地溝油?”重新?回到餐?桌上。?七是?進(jìn)一步?規(guī)范食?品原料?采購索?證行為?。結(jié)合?食品安?全專項(xiàng)?整治工?作，我?局嚴(yán)格?按照《?餐飲服?務(wù)食品?采購索?證索票?管理規(guī)?定》，?要求所?有餐飲?單位建?立食品?采購臺?帳和供?應(yīng)商資?格審查?制度。?在整治?過程中?，要求?大、中?型餐飲?經(jīng)營單?位有專?人負(fù)責(zé)?食品原?料的采?購索證?、驗(yàn)收?及登記?，讓他?們懂得?如何索?證驗(yàn)收?貨物，?同時，?我局制?作了1?套餐飲?服務(wù)進(jìn)?貨索證?索票及?臺帳登?記本，?統(tǒng)一印?制發(fā)放?到餐飲?經(jīng)營單?位。指?導(dǎo)各餐?飲單位?規(guī)范建?立索票?索證臺?帳，做?到產(chǎn)品?可追蹤?溯源。?三、?抓宣傳?，提升?監(jiān)管效?能堅(jiān)?持將宣?傳培訓(xùn)?貫穿于?食品安?全監(jiān)管?全過程?，認(rèn)真?宣傳《?食品安?全法》?和貫徹?落實(shí)國?家、省?、市關(guān)?于加強(qiáng)?餐飲服?務(wù)食品?安全的?重要精?神，采?取多種?形式大?力開展?食品安?全進(jìn)農(nóng)?村、進(jìn)?社區(qū)、?進(jìn)學(xué)校?、進(jìn)企?業(yè)，營?造人人?關(guān)心餐?飲食品?安全，?個個重?視餐飲?服務(wù)食?品安全?的氛圍?。一?是結(jié)合?“12?.4”?法制宣?傳日、?“3·?15”?消費(fèi)者?權(quán)益保?護(hù)日、?“科普?宣傳月?活動”?等宣傳?活動，?開展食?品安全?法律法?規(guī)及食?品安全?知識宣?傳活動?，接受?咨詢_?___?余人次?，發(fā)放?宣傳資?料__?__余?份，懸?掛宣傳?標(biāo)語_?___?幅，展?示宣傳?展板_?___?幅次。?二是?強(qiáng)化餐?飲服務(wù)?單位負(fù)?責(zé)人和?從業(yè)人?員培訓(xùn)?，提高?餐飲服?務(wù)從業(yè)?人員的?食品安?全法律?法規(guī)和?食品安?全相關(guān)?知識，?提高其?守法經(jīng)?營自覺?性。?三是建?立與新?聞媒體?協(xié)調(diào)機(jī)?制，在?縣電視?臺采取?標(biāo)語滾?動播放?、跟蹤?報(bào)道形?式，及?時報(bào)道?各類重?大專項(xiàng)?整治活?動，使?食品安?全監(jiān)督?工作有?聲有色?，擴(kuò)大?了社會?認(rèn)知度?。通過?多形式?的宣傳?發(fā)動，?提高了?廣大業(yè)?主的食?品安全?法規(guī)意?識，增?強(qiáng)了行?業(yè)自律?性，營?造了良?好的整?治氛圍?。四?、抓典?型，開?展示范?店、示?范街創(chuàng)?建工作?為進(jìn)?一步提?高全縣?餐飲服?務(wù)食品?安全保?障水平?，積極?營造安?全、放?心的餐?飲消費(fèi)?環(huán)境，?我局強(qiáng)?力推進(jìn)?餐飲服?務(wù)食品?安全示?范街、?示范店?創(chuàng)建活?動。?一是強(qiáng)?化宣傳?發(fā)動。?利用電?視臺、?報(bào)社、?網(wǎng)絡(luò)媒?體大力?宣傳創(chuàng)?建工作?做法、?經(jīng)驗(yàn)與?成效。?同時，?印發(fā)實(shí)?施示范?街、示?范店宣?傳資料?，向餐?飲單位?發(fā)放，?宣傳創(chuàng)?建示范?街、示?范店的?目的和?意義，?明確各?餐飲單?位的責(zé)?任和義?務(wù)，提?高各餐?飲單位?對創(chuàng)建?工作的?認(rèn)識。?二是?加強(qiáng)組?織引導(dǎo)?。積極?做好創(chuàng)?建工作?技術(shù)指?導(dǎo)和服?務(wù)工作?，組織?各成員?單位業(yè)?主相互?參觀學(xué)?習(xí)，交?流經(jīng)驗(yàn)?，對不?符合條?件的餐?飲服務(wù)?單位強(qiáng)?化整改?督查力?度，促?進(jìn)各單?位不斷?改善硬?件條件?提升自?律意識?，規(guī)范?經(jīng)營管?理。?三是完?善制度?機(jī)制。?建立并?完善食?品原輔?料進(jìn)貨?臺賬登?記和索?證索票?制度;?建立餐?飲具消?毒登記?和消毒?管理制?度;建?立監(jiān)督?檢查公?示制度?，食品?安全承?諾制度?，餐飲?服務(wù)企?業(yè)食品?安全信?用檔案?。通過?上述措?施，以?點(diǎn)帶面?，促進(jìn)?提高，?餐飲服?務(wù)單位?面貌大?為改觀?，為明?年創(chuàng)建?“食品?藥品安?全示范?縣”驗(yàn)?收奠定?了良好?基礎(chǔ)。?五、?存在的?主要問?題雖?然我局?餐飲服?務(wù)食品?安全監(jiān)?管工作?取得了?一定成?績，但?與上級?和人民?群眾的?要求仍?存在一?定的差?距。主?要表現(xiàn)?在：?一是部?分餐飲?業(yè)經(jīng)營?者對食?品安全?的重要?性認(rèn)識?不足，?重視不?夠。尤?其是一?些小型?餐飲服?務(wù)單位?加工場?所衛(wèi)生?條件較?差、加?工操作?不規(guī)范?、食品?安全管?理制度?不健全?、消毒?工作落?實(shí)不到?位，從?業(yè)人員?健康管?理不嚴(yán)?格等現(xiàn)?象較為?突出。?二是?大多數(shù)?小型餐?飲服務(wù)?單位存?在建筑?布局和?工藝流?程欠合?理現(xiàn)象?，再加?上受條?件和位?置的制?約，監(jiān)?督整改?難度較?大，對?今后餐?飲業(yè)量?化分級?管理評?定工作?亦有一?定影響?。三?是進(jìn)貨?索證索?票及臺?賬記錄?不規(guī)范?或記錄?不全。?食品生?產(chǎn)經(jīng)營?者大部?分是城?市居民?、社會?閑散人?員、流?動人口?等，法?制觀念?淡薄，?衛(wèi)生習(xí)?慣較差?，多數(shù)?文化程?度偏低?，食品?采購臺?賬記錄?存在很?大的難?度。?四是我?縣食品?安全監(jiān)?督工作?點(diǎn)多、?面廣，?任務(wù)繁?重，而?接管餐?飲服務(wù)?食品安?全監(jiān)管?時間短?，執(zhí)法?人員少?，力量?薄弱，?監(jiān)管水?平有待?提高，?辦公經(jīng)?費(fèi)也非?常短缺?，給食?品安全?監(jiān)管工?作造成?了一定?困難。?六、?下一步?工作打?算今?后，我?局還將?本著打?劣與扶?優(yōu)、執(zhí)?法與服?務(wù)、培?訓(xùn)與宣?傳、集?中整治?與長效?管理相?結(jié)合的?原則，?加大餐?飲服務(wù)?食品安?全監(jiān)管?工作力?度，確?保取得?實(shí)效。?一是?堅(jiān)持日?常監(jiān)管?與專項(xiàng)?整治相?結(jié)合，?以日常?監(jiān)管深?化專項(xiàng)?整治，?以專項(xiàng)?整治強(qiáng)?化日常?監(jiān)管，?在開展?專項(xiàng)整?治工作?的基礎(chǔ)?上，推?進(jìn)日常?食品安?全監(jiān)管?水平的?全面提?升。?二是圍?繞群眾?關(guān)心的?熱點(diǎn)、?難點(diǎn)問?題，突?出重點(diǎn)?部位，?狠抓關(guān)?鍵環(huán)節(jié)?，加強(qiáng)?對城鄉(xiāng)?結(jié)合部?的中小?型餐飲?服務(wù)單?位、學(xué)?校食堂?的監(jiān)管?，督促?和落實(shí)?食品安?全管理?制度，?完善基?礎(chǔ)設(shè)施?建設(shè)，?落實(shí)餐?具消毒?保潔工?作。?三是積?極圍繞?___?_年餐?飲服務(wù)?食品安?全監(jiān)管?工作重?點(diǎn)，確?定的工?作重點(diǎn)?和目標(biāo)?，主動?聯(lián)合工?商、教?育、質(zhì)?監(jiān)、建?設(shè)和城?管等相?關(guān)職能?部門，?建立部?門聯(lián)動?工作機(jī)?制，形?成監(jiān)管?合力，?樹立監(jiān)?督執(zhí)法?的威嚴(yán)?，增強(qiáng)?監(jiān)督執(zhí)?法震懾?力。?四是繼?續(xù)探索?和建立?長效監(jiān)?管機(jī)制?，結(jié)合?日常監(jiān)?督工作?，認(rèn)真?研究分?析，及?時發(fā)現(xiàn)?問題，?不斷總?結(jié)經(jīng)驗(yàn)?，進(jìn)一?步建立?健全組?織協(xié)調(diào)?機(jī)制、?突發(fā)事?件應(yīng)急?處理機(jī)?制、食?品安全?監(jiān)督信?息建設(shè)?等長效?工作機(jī)?制。?餐飲環(huán)?節(jié)食品?安全監(jiān)?管工作?總結(jié)（?二）?我局自?開展藥?品“兩?打兩建?”專項(xiàng)?行動以?來，認(rèn)?真貫徹?落實(shí)市?委、市?政府和?上級關(guān)?于藥品?“兩打?兩建”?專項(xiàng)行?動工作?要求，?在階段?性工作?中緊緊?圍繞打?擊藥品?違法生?產(chǎn)經(jīng)營?行為目?標(biāo)任務(wù)?，加強(qiáng)?組織領(lǐng)?導(dǎo)，高?度重視?，精心?組織，?認(rèn)真總?結(jié)，在?全縣藥?品經(jīng)營?企業(yè)范?圍內(nèi)開?展了該?項(xiàng)行動??，F(xiàn)將?開展全?面檢查?階段主?要工作?情況總?結(jié)如下?：一?、積極?準(zhǔn)備，?認(rèn)真籌?劃局?領(lǐng)導(dǎo)高?度重視?“兩打?兩建”?專項(xiàng)工?作，經(jīng)?常召集?相關(guān)股?（室）?的工作?人員召?開會議?，及時?總結(jié)和?了解“?兩打兩?建”工?作的進(jìn)?度和所?取得的?成績，?并對下?一步工?作進(jìn)行?部署，?以確保?“兩打?兩建”?專項(xiàng)行?動取得?更大的?實(shí)效：?一是及?早成立?機(jī)構(gòu)，?制訂方?案。成?立“兩?打兩建?”專項(xiàng)?行動領(lǐng)?導(dǎo)小組?，負(fù)責(zé)?組織部?署和具?體指導(dǎo)?全縣藥?品強(qiáng)化?組織領(lǐng)?導(dǎo)。二?做到精?細(xì)管理?，責(zé)任?定位到?人。在?行動前?，對具?體操作?進(jìn)行演?練，并?在工作?中不斷?加以完?善。?目的明?確，精?心實(shí)施?。根據(jù)?上級要?求，結(jié)?合本縣?實(shí)際情?況，制?定了《?縣食品?藥品監(jiān)?督管理?局關(guān)于?開展藥?品“兩?打兩建?”專項(xiàng)?行動實(shí)?施方案?》，方?案明確?了整治?目標(biāo)、?突出了?重點(diǎn)內(nèi)?容，細(xì)?化了工?作措施?。本次?主要任?務(wù)是針?對我縣?目前藥?品生產(chǎn)?流通環(huán)?節(jié)存在?的突出?問題，?在對全?縣藥品?生產(chǎn)、?經(jīng)營、?使用單?位進(jìn)行?全面檢?查的基?礎(chǔ)上，?突出兩?個重點(diǎn)?，一是?把衛(wèi)生?院和村?衛(wèi)生室?作為重?點(diǎn)，二?是把建?立和完?善制度?機(jī)制作?為重點(diǎn)?。通過?這次專?項(xiàng)行動?，進(jìn)一?步整治?規(guī)范衛(wèi)?生院和?村衛(wèi)生?室在藥?品購進(jìn)?、存儲?、養(yǎng)護(hù)?及票據(jù)?管理方?面存在?的突出?問題。?二、?全面開?展檢查?，注重?法律宣?傳1?.在打?擊藥品?違法生?產(chǎn)、經(jīng)?營、使?用行為?方面情?況。執(zhí)?法人員?共出動?執(zhí)法人?員__?__人?次，對?轄區(qū)內(nèi)?___?_家藥?品生產(chǎn)?企業(yè)，?___?_家藥?品批發(fā)?經(jīng)營企?業(yè)，_?___?家鄉(xiāng)鎮(zhèn)?衛(wèi)生院?，__?__家?村衛(wèi)生?室進(jìn)行?了監(jiān)督?檢查，?在藥品?生產(chǎn)未?發(fā)現(xiàn)有?從非法?渠道購?用提取?物、使?用假冒?偽劣中?藥材、?藥材的?非藥用?部位和?被污染?或提取?過的中?藥材生?產(chǎn)藥品?、中藥?飲片生?產(chǎn)中增?重染色?和摻雜?摻假、?外購非?法加工?的中藥?飲片或?半成品?改換包?裝標(biāo)簽?銷售等?違法違?規(guī)行為?，對藥?品生產(chǎn)?企業(yè)在?執(zhí)行G?MP過?程中存?在的不?規(guī)范問?題提出?了整改?意見;?在__?__家?藥品批?發(fā)經(jīng)營?企業(yè)未?發(fā)現(xiàn)從?非法渠?道購進(jìn)?藥品、?“掛靠?”、“?走票”?、銷售?假劣藥?品等違?法行為?，在鄉(xiāng)?鎮(zhèn)衛(wèi)生?院和村?衛(wèi)生室?檢查發(fā)?現(xiàn)存在?使用過?期失效?藥品、?未按規(guī)?定存儲?藥品等?違法行?為。我?局執(zhí)法?人員依?法給與?警告，?立案處?理。?2.對?全縣藥?品零售?藥店進(jìn)?行了監(jiān)?督檢查?，查處?不按《?藥品經(jīng)?營質(zhì)量?管理規(guī)?范》規(guī)?定執(zhí)行?以及無?證經(jīng)營?第二類?醫(yī)療器?械藥品?零售藥?店進(jìn)行?了嚴(yán)厲?打擊，?給予警?告、責(zé)?令整改?立案查?處;?3.互?聯(lián)網(wǎng)和?廣告網(wǎng)?站的監(jiān)?管情況?。我縣?無取得?互聯(lián)網(wǎng)?交易藥?品資格?的企業(yè)?，尚未?發(fā)現(xiàn)提?供藥品?交易的?互聯(lián)網(wǎng)?信息和?廣告，?未發(fā)現(xiàn)?我縣其?他有提?供藥品?交易信?息、廣?告的網(wǎng)?站。我?縣無藥?品中藥?材專業(yè)?市場;?三、?存在的?主要問?題（?一）鄉(xiāng)?鎮(zhèn)醫(yī)院?及衛(wèi)生?室對藥?品規(guī)范?管理的?意識薄?弱，票?據(jù)管理?混亂，?藥品存?儲，養(yǎng)?護(hù)制度?不夠健?全，倉?儲設(shè)施?無法達(dá)?到要求?，養(yǎng)護(hù)?不及時?。藥品?拆包裝?存放和?使用過?期藥，?一次性?醫(yī)療器?械使用?后不按?規(guī)定消?毒，毀?形的情?況較為?突出。?（二?）部分?單體藥?店和鄉(xiāng)?村藥品?零售企?業(yè)管理?不規(guī)范?，門店?環(huán)境條?件差，?藥品存?放混亂?，防蟲?、防鼠?、防塵?和溫控?設(shè)施差?，從業(yè)?人員法?規(guī)意識?淡薄;?四、?下一步?工作安?排按?照藥品?“兩打?兩建”?專項(xiàng)行?動實(shí)施?方案，?針對現(xiàn)?場檢查?階段發(fā)?現(xiàn)的問?題，重?點(diǎn)從以?下幾個?方面抓?好落實(shí)?。1?、加強(qiáng)?藥品生?產(chǎn)經(jīng)營?規(guī)范建?設(shè)。一?是督促?藥品生?產(chǎn)企業(yè)?對所生?產(chǎn)藥品?的安全?、有效?和質(zhì)量?負(fù)完全?責(zé)任，?建立完?善全過?程質(zhì)量?管理制?度，責(zé)?任到人?，嚴(yán)把?原材料?購進(jìn)關(guān)?、生產(chǎn)?質(zhì)量關(guān)?、產(chǎn)品?檢驗(yàn)關(guān)?。二是?加強(qiáng)日?常監(jiān)管?。以藥?品分類?管理、?藥師在?崗在位?、藥械?進(jìn)銷存?臺帳、?經(jīng)營場?所管理?等為重?點(diǎn)，組?織開展?日常監(jiān)?管活動?，不斷?規(guī)范藥?品經(jīng)營?行為。?積極開?展日常?監(jiān)管，?提高監(jiān)?管效果?，確保?按要求?完成檢?查頻次?、覆蓋?率達(dá)到?___?_%。?三是督?促藥品?生產(chǎn)經(jīng)?營企業(yè)?加大新?修訂G?MP和?GSP?貫徹實(shí)?施力度?，加快?對軟硬?件設(shè)施?的改造?、升級?，不斷?提高藥?品生產(chǎn)?和流通?環(huán)節(jié)質(zhì)?量控制?水平;?2、?探索藥?品監(jiān)管?機(jī)制建?設(shè)。立?足，積?極探索?建立健?全社會?監(jiān)督、?企業(yè)分?級分類?監(jiān)管、?藥品安?全風(fēng)險(xiǎn)?防控等?機(jī)制。?逐步建?立完善?藥品監(jiān)?管制度?：一建?立企業(yè)?分類分?級管理?制度;?二是建?立藥品?安全風(fēng)?險(xiǎn)防控?制度;?四是推?行藥品?監(jiān)管信?息公開?制度，?增加消?費(fèi)者獲?得藥品?質(zhì)量安?全信息?及藥品?安全監(jiān)?管的途?徑;五?是建立?健全社?會監(jiān)督?制度，?發(fā)揮媒?體監(jiān)督?的積極?作用，?規(guī)范信?息發(fā)布?，科學(xué)?、準(zhǔn)確?、及時?、有序?的發(fā)布?有關(guān)信?息。?餐飲環(huán)?節(jié)食品?安全監(jiān)?管工作?總結(jié)（?三）?一、加?強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)?，明確?整頓重?點(diǎn)我?局充分?認(rèn)識開?展肉和?肉制品?安全整?頓治理?工作的?重要性?，克服?了人員?少經(jīng)費(fèi)?緊張等?困難，?迅速開?展整頓?治理工?作。我?局結(jié)合?本地實(shí)?際，將?專項(xiàng)整?治與日?常監(jiān)管?有機(jī)結(jié)?合起來?，在開?展日常?監(jiān)管的?同時，?突出重?點(diǎn)，明?確整頓?目標(biāo)、?具體任?務(wù)、工?作要求?，落實(shí)?責(zé)任，?重點(diǎn)對?餐飲單?位肉和?肉制品?進(jìn)行了?監(jiān)督檢?查，確?保整頓?治理工?作取得?實(shí)效。?二、?加強(qiáng)采?購管理?，嚴(yán)格?落實(shí)索?證索票?等制度?在日?常監(jiān)管?中督促?餐飲服?務(wù)單位?切實(shí)加?強(qiáng)對肉?和肉制?品采購?管理，?嚴(yán)格執(zhí)?行采購?索證索?票臺賬?管理規(guī)?定。要?求餐飲?服務(wù)單?位到證?照齊全?的食品?生產(chǎn)經(jīng)?營單位?采購肉?及肉制?品，查?驗(yàn)、索?取并留?存有供?貨方蓋?章（或?簽字）?的購物?憑證，?查驗(yàn)動?物產(chǎn)品?檢疫合?格證明?原件。?嚴(yán)禁餐?飲服務(wù)?單位采?購和使?用病死?、來源?不明或?不合格?的肉及?肉制品?。三?、加強(qiáng)?監(jiān)督檢?查，確?保鮮肉?及肉制?品安全?我們?要在轄?區(qū)內(nèi)餐?飲服務(wù)?單位開?展全面?監(jiān)督檢?查的同?時，重?點(diǎn)對使?用肉和?肉制品?數(shù)量較?大的學(xué)?校食堂?、小餐?飲等重?點(diǎn)單位?進(jìn)行拉?網(wǎng)式排?查。對?不落實(shí)?索證索?票管理?制度的?餐飲服?務(wù)單位?，及時?監(jiān)督整?改，共?檢查餐?飲單位?___?_戶次?，出動?執(zhí)法人?員__?__人?次，出?動車輛?___?_輛次?，經(jīng)過?整治規(guī)?范，餐?飲服務(wù)?單位基?本能落?實(shí)索證?索票管?理的有?關(guān)規(guī)定?，未發(fā)?現(xiàn)使用?含“瘦?肉精”?及私屠?亂宰鮮?肉及肉?制品現(xiàn)?象。?四、加?強(qiáng)宣傳?教育，?提高風(fēng)?險(xiǎn)防范?意識?在加強(qiáng)?監(jiān)督檢?查的同?時，開?展肉及?肉制品?食品安?全知識?和相關(guān)?法規(guī)標(biāo)?準(zhǔn)知識?宣傳，?不斷提?高餐飲?服務(wù)單?位誠信?守法經(jīng)?營意識?，提高?社會公?眾食品?安全的?風(fēng)險(xiǎn)防?范意識?。結(jié)合?各類宣?傳活動?，大力?開展肉?及肉制?品安全?常識宣?傳，確?保餐飲?服務(wù)環(huán)?節(jié)肉和?肉制品?安全。?餐飲?環(huán)節(jié)食?品安全?監(jiān)管工?作總結(jié)?（四）?一、?工作成?效1?、領(lǐng)導(dǎo)?重視為?做好我?縣的食?品安全?監(jiān)督量?化分級?管理工?作，局?將這項(xiàng)?工作列?為今年?工作重?點(diǎn)，依?據(jù)省局?制定的?辦法，?制定了?實(shí)施方?案。成?立以主?管局長?為組長?的“食?品安全?監(jiān)督量?化分級?管理工?作領(lǐng)導(dǎo)?小組”?，并對?此項(xiàng)工?作進(jìn)行?了全面?規(guī)劃，?具體部?署和統(tǒng)?籌安排?，將具?體的工?作任務(wù)?、實(shí)施?辦法、?操作步?驟等進(jìn)?行了劃?分。?2、宣?傳法規(guī)?為做好?我縣的?食品安?全監(jiān)督?量化分?級管理?工作，?局專門?召開了?有縣城?有關(guān)餐?飲單位?負(fù)責(zé)人?會議，?對食品?安全監(jiān)?督量化?分級管?理工作?進(jìn)行廣?泛的宣?傳動員?，使餐?飲企業(yè)?對在餐?飲單位?實(shí)行的?A、B?、C、?三個信?譽(yù)等級?的評定?、實(shí)行?信譽(yù)等?級掛牌?經(jīng)營等?有了感?性上的?認(rèn)識和?理論上?的了解?。在倡?導(dǎo)消費(fèi)?者知情?選擇的?同時，?調(diào)動了?餐飲單?位爭創(chuàng)?A級單?位的積?極性，?促使企?業(yè)主動?改進(jìn)自?身食品?安全管?理和提?高誠信?水平，?營造了?積極開?展食品?安全量?化分級?管理工?作的良?好氛圍?。3?、強(qiáng)化?培訓(xùn)我?局遵照?全面貫?徹、認(rèn)?真執(zhí)行?、集中?培訓(xùn)的?工作原?則，對?有關(guān)餐?飲單位?的食品?安全管?理員，?統(tǒng)一接?受了食?品安全?與監(jiān)督?量化分?級管理?培訓(xùn)。?通過對?餐飲業(yè)?推行食?品安全?監(jiān)督量?化分級?管理有?關(guān)實(shí)施?辦法透?徹的分?析和認(rèn)?真的講?解，使?餐飲單?位的食?品安全?管理員?的理論?水平有?了進(jìn)一?步的提?高，對?開展餐?飲業(yè)食?品安全?監(jiān)督量?化分級?管理有?了進(jìn)一?步的認(rèn)?識。?4、指?導(dǎo)到位?我局首?先選定?對縣城?一家大?型餐飲?單位和?一所中?學(xué)校食?堂做為?試點(diǎn)，?各有側(cè)?重，因?地制宜?地開展?工作。?餐飲單?位和學(xué)?校的領(lǐng)?導(dǎo)非常?重視此?次的量?化分級?管理工?作，成?立了組?織，責(zé)?任落實(shí)?到人，?對職工?進(jìn)行了?量化分?級管理?工作的?培訓(xùn)，?使職工?認(rèn)識到?此次工?作的目?的、意?義和重?要性。?根據(jù)量?化分級?管理標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行?自我檢?查和自?我評分?，找出?不足并?立即進(jìn)?行整改?，建立?健全各?項(xiàng)適合?自身特?點(diǎn)的制?度和自?查制度?，并具?體落實(shí)?每一項(xiàng)?工作。?局領(lǐng)導(dǎo)?親自帶?隊(duì)，加?大指導(dǎo)?力度，?主要是?指導(dǎo)企?業(yè)從食?品安全?的角度?出發(fā)，?積極開?展工作?。5?、公平?、公開?、公正?評審食?品安全?監(jiān)督量?化分級?管理工?作關(guān)系?到餐飲?業(yè)的切?身利益?以及事?業(yè)的發(fā)?展，關(guān)?系到規(guī)?范餐飲?行業(yè)、?凈化餐?飲行業(yè)?、保護(hù)?廣大消?費(fèi)者身?心健康?等等一?系列的?工作。?堅(jiān)持公?平、公?正、公?開透明?的原則?，不僅?能充分?調(diào)動廣?大餐飲?業(yè)戶的?誠信自?律、遵?紀(jì)守法?的自覺?性，同?時，也?能使食?品安全?監(jiān)督量?化分級?管理工?作更加?科學(xué)、?規(guī)范、?有效、?扎實(shí)、?長期地?開展下?去，更?便于讓?廣大消?費(fèi)者在?知情的?情況下?，做出?自己的?消費(fèi)選?擇。?截止到?目前本?月底，?經(jīng)過評?定，獲?得食品?安全監(jiān)?督量化?分級管?理優(yōu)秀?單位_?___?家，良?好單位?___?_家，?一般檔?次__?__家?，。?二、存?在問題?1、?通過摸?底檢查?發(fā)現(xiàn)，?部分餐?飲服務(wù)?單位尚?未取得?餐飲服?務(wù)許可?證，致?使量化?工作無?法及時?進(jìn)行;?2、?部分餐?飲服務(wù)?單位由?于規(guī)模?和其他?條件限?制，不?能完全?達(dá)到餐?飲服務(wù)?食品安?全監(jiān)督?動態(tài)等?級評定?的標(biāo)準(zhǔn)?;3?、仍有?部分餐?飲服務(wù)?單位負(fù)?責(zé)人配?合度不?夠高，?對量化?分級工?作表現(xiàn)?不積極?。三?、下一?步工作?計(jì)劃?我局將?全面展?開量化?分級管?理工作?，根據(jù)?不同類?別、不?同區(qū)段?樹立餐?飲服務(wù)?量化分?級管理?示范店?，以點(diǎn)?帶面，?全面輻?射轄區(qū)?，及時?完成全?轄區(qū)餐?飲服務(wù)?單位的?量化分?級評定?工作;?今后還?要繼續(xù)?加強(qiáng)對?各從業(yè)?人員進(jìn)?行食品?安全知?識培訓(xùn)?，進(jìn)一?步提高?各單位?負(fù)責(zé)人?對此項(xiàng)?工作的?重視;?同時，?要通過?多種途?徑，廣?泛宣傳?餐飲服?務(wù)監(jiān)督?量化分?級管理?工作，?積極開?展“尋?找笑臉?就餐”?宣傳活?動，增?強(qiáng)公眾?健康消?費(fèi)意識?，形成?全社會?共同關(guān)?注飲食?安全的?良好氛?圍，創(chuàng)?造良好?的餐飲?消費(fèi)環(huán)?境。?餐飲環(huán)?節(jié)食品?安全監(jiān)?管工作?總結(jié)（?五）?全省嚴(yán)?厲打擊?“三無?”食品?專項(xiàng)行?動工作?會議召?開后，?為認(rèn)真?貫徹落?實(shí)《省?食品藥?品監(jiān)管?局、省?食安辦?、省教?育廳、?省公安?廳、省?農(nóng)委、?省工商?局、省?質(zhì)監(jiān)局?___?_全省?嚴(yán)厲打?擊制售?“三無?”食品?和假劣?藥品行?為專項(xiàng)?行動實(shí)?施方案?》文件?要求，?結(jié)合我?縣實(shí)際?，我局?迅速行?動，在?全縣范?圍內(nèi)開?展餐飲?環(huán)節(jié)嚴(yán)?厲打擊?制售“?三無”?食品專?項(xiàng)行動?，現(xiàn)將?專項(xiàng)行?動進(jìn)展?情況總?結(jié)如下?：一?、高度?重視，?成立組?織在?省市局?工作會?議后，?我局迅?速召開?打擊“?三無”?食品專?項(xiàng)行動?工作部?署會議?，成立?專項(xiàng)行?動領(lǐng)導(dǎo)?小組，?制定切?實(shí)了實(shí)?施方案?，并結(jié)?合中秋?、國慶?“兩節(jié)?”期間?食品安?全監(jiān)管?工作，?把打擊?“三無?”食品?作為當(dāng)?前工作?的重點(diǎn)?來部署?和落實(shí)?。突出?強(qiáng)調(diào)大?局意識?、責(zé)任?意識和?法制意?識，圍?繞社會?關(guān)注和?群眾關(guān)?心的食?品安全?問題，?主動出?擊，行?動迅速?，真抓?實(shí)干，?確保全?縣廣大?人民群?眾飲食?安全。?二、?出臺方?案，明?確責(zé)任?我局?結(jié)合本?縣實(shí)際?，印發(fā)?《縣食?品藥品?監(jiān)督管?理局嚴(yán)?厲打擊?制售“?三無”?食品專?項(xiàng)行動?實(shí)施方?案》，?明確了?專項(xiàng)行?動的整?治重點(diǎn)?、工作?目標(biāo)、?工作措?施和實(shí)?施步驟?，將專?項(xiàng)行動?的各項(xiàng)?任務(wù)和?責(zé)任，?進(jìn)行詳?盡的安?排和部?署，做?到目標(biāo)?明確，?責(zé)任到?人。?三、重?點(diǎn)突出?，全面?檢查?我局把?整治的?重點(diǎn)分?為：一?是開展?打擊餐?飲單位?采購和?使用“?三無”?食品及?原料;?杜絕餐?飲單位?采購和?使用“?三無”?、過期?變質(zhì)食?品及原?料，監(jiān)?督餐飲?單位切?實(shí)履行?主體責(zé)?任，把?好食品?及原料?進(jìn)貨關(guān)?、加工?關(guān)、銷?售關(guān)，?保障廣?大群眾?飲食安?全。二?是開展?學(xué)校食?堂專項(xiàng)?整治;?強(qiáng)化學(xué)?校食堂?監(jiān)管，?著重解?決區(qū)域?性季節(jié)?性食品?安全問?題，有?效預(yù)防?群體性?食物中?毒事件?發(fā)生。?專項(xiàng)行?動以農(nóng)?村、城?鄉(xiāng)結(jié)合?部、學(xué)?校及周?邊、餐?飲集中?區(qū)、旅?游景區(qū)?、餐飲?安全示?范街為?重點(diǎn)區(qū)?域，以?旅游景?區(qū)及周?邊餐飲?單位、?大中型?餐飲單?位、承?辦集體?性聚餐?的餐飲?單位、?學(xué)校（?托幼機(jī)?構(gòu)）食?堂、餐?飲安全?示店等?為重點(diǎn)?單位，?以乳制?品、肉?及肉制?品、調(diào)?味品、?食用油?、季節(jié)?性和節(jié)?日性食?品等為?重點(diǎn)品?種，嚴(yán)?厲打擊?采購和?使用不?符合食?品安全?標(biāo)準(zhǔn)、?無合法?來源、?過期食?品及原?料的行?為。對?轄區(qū)內(nèi)?學(xué)校各?類食堂?進(jìn)行全?