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7月考核模擬試題-復(fù)制版[復(fù)制]基本信息:[矩陣文本題]*姓名:________________________部門:________________________員工編號(hào):________________________一、單項(xiàng)選擇題(1分/題)1.茶百道成立于()年[單選題]*A.2008(正確答案)B.2018C.2009D.20102.茶百道品牌IP的名字叫()[單選題]*A.熊貓B.丁丁貓(正確答案)C.國(guó)寶D.采茶PANDA3.茶百道以()為起點(diǎn),成功布局全國(guó)[單選題]*A.上海B.杭州C.武漢D.成都(正確答案)4.茶百道現(xiàn)已覆蓋()個(gè)地級(jí)城市[單選題]*A.300B.350C.328(正確答案)D.4005.丁丁貓的夢(mèng)想是()[單選題]*A.成為一名宇宙級(jí)制茶大師,讓世界愛(ài)上中國(guó)茶(正確答案)B.喝茶、談茶、研茶,花式宣傳中國(guó)茶C.成為成都野生代言人D.喝茶、研茶、打麻將6.與茶百道聯(lián)名的文化頂流IP是()[單選題]*A.成都博物館B.敦煌博物館(正確答案)C.故宮博物院D.三星堆7.茶百道始終以此作為積極踐行社會(huì)責(zé)任的不變宗旨的是()[單選題]*A.推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè),投身公益事業(yè)B.創(chuàng)造價(jià)值,回報(bào)社會(huì)C.誠(chéng)信,協(xié)同,追求企業(yè)價(jià)值最大化D.改變當(dāng)下,就是改變未來(lái)(正確答案)8.堂食熱飲應(yīng)該用下列哪種類型的杯子()[單選題]*A.注塑杯B.超大杯C.膜內(nèi)貼注塑杯D.中空紙杯(正確答案)9.堂食楊枝甘露,中杯,常溫(涼)應(yīng)用下列哪種類型的杯子()[單選題]*A.注塑杯(正確答案)B.超大杯C.膜內(nèi)貼注塑杯D.中空紙杯10.堂食超級(jí)杯水果茶(芒果/百香)加蓋后不需要搭配下列哪個(gè)物品()[單選題]*A.配水果叉B.配杯套(正確答案)C.配吸管D.配紙巾11.關(guān)于產(chǎn)品打包標(biāo)準(zhǔn)注意事項(xiàng),下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()[單選題]*A.中空紙杯/膜內(nèi)貼注塑杯/超大杯無(wú)需套杯套B.帶奶蓋飲品分裝,小料直接撒在奶蓋上C.顧客有特殊加蓋、封口或者配置吸管等特殊要求,堅(jiān)決不同意并按照標(biāo)準(zhǔn)操作(正確答案)D.如門店外賣使用膜內(nèi)貼注塑杯裝飲品,需墊硅油紙加蓋12.關(guān)于產(chǎn)品打包標(biāo)準(zhǔn)注意事項(xiàng),下列說(shuō)法正確的是()[單選題]*A.中空紙杯/膜內(nèi)貼注塑杯/超大杯都需套杯套B.有小料的飲品配粗吸管:無(wú)小料的飲品配細(xì)吸管(正確答案)C.帶奶蓋飲品分裝,小料單獨(dú)分裝D.如門店外賣使用膜內(nèi)貼注塑杯裝飲品,無(wú)需墊硅油紙加蓋13.下列關(guān)于店長(zhǎng)直聘APP說(shuō)法錯(cuò)誤的是()[單選題]*A.基于地理定位進(jìn)行人才推薦B.行業(yè)用戶居多C.免費(fèi)流量推廣D.招聘周期短(正確答案)14.以下關(guān)于門店張貼海報(bào)進(jìn)行招聘說(shuō)法錯(cuò)誤的是()[單選題]*A.工具特性是求職者目的性強(qiáng)B.毫無(wú)成本(正確答案)C.優(yōu)勢(shì)在于目的性強(qiáng)D.劣勢(shì)在于范圍局限15.以下不屬于應(yīng)該關(guān)注的求職者簡(jiǎn)歷的要點(diǎn)的是()[單選題]*A.有無(wú)戀愛(ài)對(duì)象(正確答案)B.年齡、住址C.簡(jiǎn)歷履職的空檔期D.上一份工作離職原因16.面試結(jié)束時(shí)做法有誤的是()[單選題]*A.表示感謝:感謝能過(guò)來(lái)參加面試B.確認(rèn)電話:保持電話暢通C.等待通知:兩天內(nèi)給出回復(fù)D.不再回復(fù):落選者默認(rèn)不打電話通知(正確答案)17.以下關(guān)于解決招聘困難說(shuō)法錯(cuò)誤的有()[單選題]*A.總結(jié)門店現(xiàn)狀,選擇合適的招聘節(jié)點(diǎn)B.選擇合適的招募節(jié)點(diǎn),門店離職人員很多,人不夠再招聘(正確答案)C.根據(jù)門店?duì)I運(yùn)情況評(píng)估門店所需店員數(shù)量D.使用現(xiàn)有數(shù)量減去預(yù)估數(shù)量得出門店所需招募人數(shù)18.門店人員需求公式正確的是()[單選題]*A.需求=基數(shù)-存量+時(shí)間內(nèi)變量(正確答案)B.需求=基數(shù)+存量+時(shí)間內(nèi)變量C.需求=基數(shù)-存量-時(shí)間內(nèi)變量D.需求=基數(shù)+存量-時(shí)間內(nèi)變量19.時(shí)間變量指的是()[單選題]*A.門店合理配置人數(shù)B.門店目前固有人數(shù)C.招募時(shí)間加訓(xùn)練時(shí)間(正確答案)D.現(xiàn)門店所需員工人數(shù)20.以下關(guān)于人員離職說(shuō)法錯(cuò)誤的是()[單選題]*A.人員變動(dòng)時(shí)及時(shí)填補(bǔ)空缺B.了解員工離職原因C.溝通好具體離職日期D.等人員離職后再進(jìn)行招聘(正確答案)21.關(guān)于新沂水蜜桃門店驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)中,對(duì)新沂水蜜桃品質(zhì)的檢驗(yàn)需要用到的幾個(gè)動(dòng)作,下面描述錯(cuò)誤的動(dòng)作是()[單選題]*A.看B.聞C.捏D.稱E.扎(正確答案)F.嘗22.關(guān)于新沂水蜜桃檢驗(yàn)規(guī)格要求,單個(gè)必須達(dá)到多少g以上()[單選題]*A.80gB.100gC.150g(正確答案)D.200g23.為保證陽(yáng)山水蜜桃最佳風(fēng)味,它的存儲(chǔ)周期說(shuō)法正確的是()[單選題]*A.建議門店使用周期在3天(各地氣溫濕度不同,以實(shí)際桃子熟度為準(zhǔn))(正確答案)B.建議門店使用周期在4天(各地氣溫濕度不同,以實(shí)際桃子熟度為準(zhǔn))C.建議門店使用周期在5天(各地氣溫濕度不同,以實(shí)際桃子熟度為準(zhǔn))D.建議門店使用周期在6天(各地氣溫濕度不同,以實(shí)際桃子熟度為準(zhǔn))24.關(guān)于冷凍葡萄汁過(guò)濾方法通知里面,調(diào)整內(nèi)容為()[單選題]*A.需提前將冷凍葡萄汁進(jìn)行過(guò)濾(使用濾茶袋過(guò)濾)(正確答案)B.冷凍葡萄汁不需提前一天解凍C.流水解凍,長(zhǎng)流水放流需4個(gè)小時(shí)D.可以常溫解凍25.關(guān)于冷凍葡萄汁流水解凍下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是()[單選題]*A.將冷凍葡萄汁從冷凍柜中拿出放入容器中,并打印粘貼最佳賞味期B.將放有冷凍葡萄汁的容器放入自來(lái)水龍頭下C.打開(kāi)水龍頭,長(zhǎng)流水放流4小時(shí)(正確答案)D.將冷凍葡萄汁拿出擦干表面水漬后,放入冷藏柜中解凍至完全融化無(wú)冰渣后備用26.耗材PLA粗吸管的包裝規(guī)格是()[單選題]*A.100支*15包/箱B.100支*20包/箱(正確答案)C.200支*5包/箱D.200支*10包/箱27.以下哪款原料不屬于茶百道專版定制原料分類()[單選題]*A.速凍水蜜桃果蓉B.蛋黃液C.椰漿D.冷凍百香果汁(正確答案)28.門店目前長(zhǎng)期使用的標(biāo)簽貼紙為()[單選題]*A.藍(lán)色標(biāo)簽打印紙B.定制款收銀紙C.安心貼D.以上均是(正確答案)29.以下關(guān)于熱敏效期標(biāo)簽紙說(shuō)法錯(cuò)誤的為()[單選題]*A.產(chǎn)品規(guī)格為5卷/捆*20捆B.采用水性可移膠,不留痕C.熱敏合成紙耐高溫材質(zhì),最高可耐90度高溫(正確答案)D.卷芯內(nèi)徑尺寸為4cm30.百利甜酒是進(jìn)口產(chǎn)品,它的產(chǎn)地為()[單選題]*A.愛(ài)爾蘭(正確答案)B.蘇格蘭C.奧地利D.意大利二、多項(xiàng)選擇題(2分/題)31.對(duì)于產(chǎn)品研制,茶百道是()*A.嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的制定者(正確答案)B.驚喜風(fēng)味的探索者(正確答案)C.茶飲飲品的創(chuàng)造者D.理想生活的參與者(正確答案)32.茶百道的破圈密碼是()*A.爆品企劃(正確答案)B.品牌直播(正確答案)C.跨界合作(正確答案)D.IP聯(lián)名(正確答案)33.以下為茶百道投身環(huán)保,助力可持續(xù)發(fā)展的是()分值*A.使用磨砂注塑杯B.掃碼點(diǎn)單減少紙質(zhì)菜單(正確答案)C.使用PLA吸管及環(huán)保袋(正確答案)D.攜手螞蟻森林,上線茶百道公益林(正確答案)34.堂食常溫(涼)不能用下列哪種類型的杯子?()*A.注塑杯B.超大杯(正確答案)C.膜內(nèi)貼注塑杯(正確答案)D.中空紙杯35.堂食冰飲可以用下列哪種類型的杯子?()*A.注塑杯(正確答案)B.超大杯(正確答案)C.膜內(nèi)貼注塑杯(正確答案)D.中空紙杯36.堂食熱飲不能用下列哪種類型的杯子?()*A.注塑杯(正確答案)B.超大杯(正確答案)C.膜內(nèi)貼注塑杯(正確答案)D.中空紙杯37.膜內(nèi)貼注塑杯墊硅油紙加蓋后需配下列哪些物品?()*A.配小藍(lán)帽(正確答案)B.套杯套C.配吸管(正確答案)D.配紙巾(正確答案)38.堂食乳酸菌菌全部加蓋后需搭配下列哪些物品?()*A.配小藍(lán)帽(正確答案)B.配杯套(正確答案)C.配吸管(正確答案)D.配紙巾(正確答案)39.在選擇招募工具時(shí),下列說(shuō)法正確的有()*A.了解各個(gè)招聘工具的對(duì)向人群(正確答案)B.選擇適合門店實(shí)際用人需求的工具(正確答案)C.根據(jù)門店招聘相關(guān)開(kāi)支的預(yù)算進(jìn)行招募功能選擇(正確答案)D.隨便打開(kāi)軟件看看就行40.下列關(guān)于微信招聘說(shuō)法正確的有()*A.依靠自身人脈進(jìn)行推薦(正確答案)B.溝通時(shí)效性高(正確答案)C.目的性強(qiáng)(正確答案)D.人崗匹配度高41.線上面試邀約時(shí)需要求職者明確哪些()*A.面試地點(diǎn)(正確答案)B.面試時(shí)間(正確答案)C.面試崗(正確答案)D.面試所需資料(正確答案)42.以下屬于線下招聘渠道的有()*A.門店張貼招聘海報(bào)(正確答案)B.親戚朋友推薦(正確答案)C.智聯(lián)招聘D.人才市場(chǎng)(正確答案)43.以下關(guān)于面試前準(zhǔn)備說(shuō)法正確的有()*A.面試期間影響門店正常營(yíng)運(yùn)也沒(méi)關(guān)系B.確保面試邀約時(shí)間合理(正確答案)C.準(zhǔn)備好求職者面試區(qū)域的座位(正確答案)D.可針對(duì)求職者關(guān)心的問(wèn)題,提前進(jìn)行梳理(正確答案)44.以下屬于面試時(shí)的關(guān)注點(diǎn)的有()*A.工作態(tài)度(正確答案)B.居住就近原則(正確答案)C.能否吃苦耐勞(正確答案)D.親和力(正確答案)45.對(duì)新沂水蜜桃檢驗(yàn)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的這些動(dòng)作,具體是檢驗(yàn)什么內(nèi)容,下面說(shuō)法正確的有()*A.看:果子有無(wú)腐爛、水爛、破皮、發(fā)黑,大小是否均勻(正確答案)B.聞:有桃香,無(wú)異味(正確答案)C.捏:7成熟較硬,無(wú)法撕皮,香氣淡,8成熟以上偏軟,易凹陷,能撕皮香氣濃(正確答案)D.稱:單個(gè)重量達(dá)到200gE.嘗:有無(wú)桃味、無(wú)異味(正確答案)46.關(guān)于新沂水蜜桃存儲(chǔ)注意事項(xiàng),下面說(shuō)法正確的有()*A.接收時(shí)熟度<9成熟率溫儲(chǔ)存,熟至9成時(shí)轉(zhuǎn)至冷藏(正確答案)B.接收時(shí)熟度<8成熟室溫儲(chǔ)存,熟至8成時(shí)轉(zhuǎn)至冷藏C.≥9成熟冷藏儲(chǔ)存(正確答案)D.≥8成熟冷藏儲(chǔ)存47.對(duì)陽(yáng)山水蜜桃檢驗(yàn)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)作,具體是檢驗(yàn)什么內(nèi)容,下面說(shuō)法正確的有哪些()*A.看:果子有無(wú)腐爛、水爛、破皮、發(fā)黑,大小是否均勻(正確答案)B.聞:有桃香,無(wú)異味(正確答案)C.捏:7成熟較硬,無(wú)法撕皮,香氣淡,8成熟以上偏軟,易凹陷,能撕皮香氣濃(正確答案)D.稱:單個(gè)重量達(dá)到100gE.嘗:有無(wú)桃味、無(wú)異味(正確答案)48.關(guān)于陽(yáng)山水蜜桃檢驗(yàn)規(guī)格要求,單個(gè)、整箱重量必須達(dá)到多少g以上()*A.單個(gè)80gB.單個(gè)150g(正確答案)C.整箱5kg(正確答案)D.整箱6kg49.關(guān)于腌制桃肉-手捏版制作流程與步驟,下面說(shuō)法正確的有()*A.使用凈水清洗干凈水蜜桃絨毛后,擦干水漬,戴手套撕除表皮(正確答案)B.戴手套將水蜜桃捏碎后去除果核,并保留果肉感(正確答案)C.在份數(shù)盒中稱取水蜜桃果肉碎,稱取對(duì)應(yīng)量的白砂糖,用刮刀攪拌均勻至完全融化(正確答案)D.打印最佳賞味期,加蓋冷藏保存?zhèn)溆?正確答案)50.關(guān)于腌制桃肉-手捏版制作注意事項(xiàng),下面說(shuō)法正確的是()*A.捏碎的水蜜桃保留果肉感,細(xì)吸管可吸入為準(zhǔn)B.將制備好的果肉加蓋冷藏保存,最佳賞味期為4小時(shí),果肉易氧化,根據(jù)售賣情況,多批次、少量制備(正確答案)C.使用果粉勺量取,使用前需攪拌均勻(正確答案)D.超過(guò)最佳賞味期的原料,門店需立即處理,不得繼續(xù)使用,否則產(chǎn)品會(huì)給顧客帶來(lái)不好的體驗(yàn)(正確答案)51.關(guān)于冷凍葡萄汁制作注意事項(xiàng)中,下面說(shuō)法正確的是()*A使用前需要搖勻,避免濃度不一致影響口感(正確答案)B.可以常溫解凍C.脫離冷凍柜后,最佳賞味期為冷藏48小時(shí)內(nèi)使用(正確答案)D.如果門店沒(méi)有多余的帶蓋量筒,使用普通量筒用保鮮膜密封冷藏備用(正確答案)52.關(guān)于冷凍葡萄汁冷藏解凍,下面說(shuō)法正確的是()*A.將冷凍葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解凍(打印粘貼最佳賞味期)(正確答案)B.解凍完成后的冷凍葡萄汁中無(wú)任何冰渣結(jié)塊(正確答案)C.不需將冷凍葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解凍(打印粘貼最佳賞味期)D.解凍完成后的冷凍葡萄汁中有些許冰渣結(jié)塊是可以的53.以下哪些原料屬于通版分類的為()*A.質(zhì)利西米(正確答案)B.百香果原漿(正確答案)C.韓國(guó)白砂糖(正確答案)D.冷凍蘋果汁54.以下清潔消毒用品中,屬于凱瑪仕公司提供的有()*A.清潔消毒液(正確答案)B.含氯消毒粉(正確答案)C.水垢清除劑(正確答案)D.抗菌洗手液(泡沫)(正確答案)55.以下關(guān)于定制款收銀紙的產(chǎn)品基本信息說(shuō)法正確的為()*A.最小包裝方式是5卷塑封B.卷芯外徑尺寸為2.6cm(正確答案)C.采用熱敏紙+單色印刷(70%)(正確答案)D.保質(zhì)期為12個(gè)月(正確答案)三、簡(jiǎn)答題(10分/題)1.請(qǐng)寫(xiě)出至少三條執(zhí)行值班管理的具體內(nèi)容[填空題]*_________________________________答案解析:答案解析:

①對(duì)門店QSC的巡檢

②針對(duì)所有最佳賞味期的完整性和正確性進(jìn)行核查

③外賣平臺(tái)與客訴的管理

④營(yíng)銷活動(dòng)的策劃

⑤人員動(dòng)態(tài)關(guān)注等2.某員工入職未與門店簽勞動(dòng)合同,且門店未給員工繳納社保。員工工作9個(gè)月后不告而別,門店視為其自動(dòng)離職,未辦理任何離職手續(xù)。一段時(shí)間過(guò)后,該員工回來(lái)向該門店索要加班工資,老板不愿給。于是該員工以在勞動(dòng)關(guān)系存續(xù)期間,沒(méi)有給加班工資向相關(guān)部門申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。請(qǐng)根據(jù)以上案例分析勞動(dòng)仲裁會(huì)如何判定,并寫(xiě)出原因。[填空題]*_________________________________答案解析:答案解析:

勞動(dòng)仲裁會(huì)支持員工的申請(qǐng)。因?yàn)橛萌藛挝蛔杂霉ぶ掌鸪^(guò)一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書(shū)面勞動(dòng)合同的,應(yīng)向勞動(dòng)者支付每月2倍的工資,并補(bǔ)訂書(shū)面合同。

勞動(dòng)者對(duì)于用人單位未依法為勞動(dòng)者繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的,有權(quán)立即解除勞動(dòng)合同,不用書(shū)面通知,不用提前通知。并且用人單位還應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償,如果不支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金的話還應(yīng)當(dāng)支付兩倍于經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金的賠償金。3.作為一個(gè)剛剛?cè)霑?huì)的會(huì)員(初級(jí)茶粉),在周四(會(huì)員日雙倍積分)當(dāng)天,在茶百道購(gòu)買奶茶,總共消費(fèi)金額386元,獲得積分772,那么該會(huì)員目前屬于什么等級(jí)的茶粉呢?評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是什么?[填空題]*_________________________________答案解析:答案解析:

屬于初級(jí)茶粉,且初級(jí)茶粉需滿足消費(fèi)(0<初級(jí)<499)這個(gè)范圍,等級(jí)是以消費(fèi)金額來(lái)計(jì)量,不是積分4.請(qǐng)至少寫(xiě)出三條需在早班開(kāi)市時(shí),原料檢查與準(zhǔn)備的內(nèi)容[填空題]*_________________________________答案解析:答案解析:

①成品小料:檢查是否超過(guò)最佳賞味期(椰果、脆啵啵)

②成型較長(zhǎng)原料:檢查成型狀態(tài)及最佳賞味期(奶凍、凍凍)

③解凍原料:檢查解凍量是否合理;檢查已解凍原料是否超過(guò)最佳賞味期(百香果、冷凍芒果,5合1奶蓋漿等)

④鮮果:檢查最佳賞味期內(nèi)鮮果是否可用(切開(kāi)的半個(gè)西瓜)

⑤隔夜原料:檢查是否超過(guò)最佳賞味期及存量是否正常(奶凍等)5.請(qǐng)至少寫(xiě)出三條需在出杯時(shí)檢查的項(xiàng)目[填空題]*_________________________________6.下午營(yíng)業(yè)低峰期,所有班次員工都在門店時(shí),可以安排做哪些事項(xiàng)(請(qǐng)至少寫(xiě)出三條)[填空題]*_________________________________答案解析:答案解析:

①進(jìn)行值班管理內(nèi)容

②進(jìn)行衛(wèi)生日清/周清/月清

③檢查物料使用和剩余情況

④安排人員準(zhǔn)備晚高峰物料

⑤做線上線下?tīng)I(yíng)銷活動(dòng)7.督導(dǎo)巡店過(guò)程中需對(duì)門店設(shè)備的衛(wèi)生清潔做詳細(xì)地檢核,請(qǐng)寫(xiě)出門店凈水器的檢核標(biāo)準(zhǔn)及其配件更換周期(共4條,2.5分/條)[填空題]*_________________________________答案解析:答案解析:

①PP棉無(wú)雜質(zhì)沉淀,顏色白皙,是否定期更換,有無(wú)更換記錄(15天);

②軟化更換周期是否定期更換,有無(wú)更換記錄(3個(gè)月);

③雙聯(lián)愛(ài)惠浦(mc2和7fc-s)是否定期更換,有無(wú)更換記錄(6個(gè)月);

④超濾更換周期是否定期更換,有無(wú)更換記錄(8個(gè)月)8.請(qǐng)寫(xiě)出器具去漬的操作流程,包括去漬粉配比等。(共5條,2分/條)[填空題]*_________________________________答案解析:①準(zhǔn)備去漬粉、周轉(zhuǎn)箱、手套、50g勺、含氯消毒液;

②周轉(zhuǎn)箱中倒入10L的50-70°熱水,使用50g勺取2平勺浸漬粉倒入熱水中;

③將其攪拌均勻后放入器具;

④全部浸沒(méi)入溶液中,浸泡15分鐘;

⑤沖洗-消毒-漂洗-晾干器具。9.為了保證員工工作期間,保障人身安全并保全雙方利益,而給員工購(gòu)買基礎(chǔ)社保,基礎(chǔ)社保包括哪些項(xiàng)目?(共5條,2分/條)[填空題]*_________________________________答案解析:答案解析:

①基本養(yǎng)老保險(xiǎn)②基本醫(yī)療保險(xiǎn)③工傷保險(xiǎn)④失業(yè)保險(xiǎn)⑤生育保險(xiǎn)10.做門店盤點(diǎn)時(shí)需要注意哪些?請(qǐng)寫(xiě)出3個(gè)方面。[填空題]*_________________________________答案解析:答案解析:

①盤點(diǎn)時(shí)一定要查看商品的品名、生產(chǎn)日期、最佳賞味期,過(guò)期的商品應(yīng)整理出來(lái)等盤點(diǎn)結(jié)束后,撤離銷售區(qū)進(jìn)行處理;

②盤點(diǎn)單上的數(shù)字填寫(xiě)要清楚,不可潦草讓人混淆;數(shù)字寫(xiě)錯(cuò),要涂改徹底;

③盤點(diǎn)人員簽名,店長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)盤點(diǎn)過(guò)程中匯集的待處理品做出相應(yīng)處理。11.CO作為一名

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