本文格式為Word版，下載可任意編輯——西紅柿的功效與作用芹菜的養(yǎng)分價值芹菜的養(yǎng)分價值及成果芹菜的養(yǎng)分價值和禁忌

常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都特別有益，并有輔佐治療作用。那么你知道芹菜有哪些養(yǎng)分價值嗎？下面一起來看看。

芹菜的養(yǎng)分價值

旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。

葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有確定的輔佐食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。更加是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量缺乏而易患大便枯燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

芹菜的成果與作用

1、芹菜鎮(zhèn)靜安神芹菜的作用

從芹菜子中分開出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定心緒，消釋煩躁。

2、芹菜利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消釋體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

3、芹菜平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓回響，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4、芹菜養(yǎng)血補虛

芹菜含鐵量較高。

5、芹菜清熱解毒

春季氣候枯燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

6、芹菜也是一種夢想的綠色減肥食品。由于當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜賦予你的能量。

7、芹菜防癌抗癌

高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間;裁減致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達成預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

8、芹菜醒酒保胃

芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和擯棄，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

9、芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定心緒，消釋煩躁芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過頸動脈體化學(xué)感受器的反射作用而引起。芹菜的生物堿提取物對動物有鎮(zhèn)靜作用。用于肝經(jīng)有熱，肝陽上亢，煩熱擔(dān)心，眩暈;熱淋，尿濁，小便不利或尿血;月經(jīng)先期;胃熱嘔逆，飲食裁減?，F(xiàn)代用于高血壓病、乳糜尿等。

10、芹菜美白護膚

芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的扶助皮膚抗衰弱達成美白護膚的成果。

如何選購芹菜

看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而雄壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

看菜葉：嶄新的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，由于粗纖維多，口感老。

掐芹菜：挑揀芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

辨種類：市