年冷凍果干市場空間廣闊產(chǎn)品購買群體多為年輕女性網(wǎng)訊，我國冷凍果干品牌有華味享、來伊份、百草味、每果時間、瘋味兔、比比贊、寶寶饞了、果仙多維等，華味享占據(jù)2022年冷凍果干市場最大份額。

冷凍果干采納冷凍干燥機的真空冷凍干燥法預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié)，然后在真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。

冷凍果干行業(yè)現(xiàn)狀分析

我國生產(chǎn)的冷凍食品主要包括：果蔬、中藥材、湯料、蝦仁、半成品(如雞蛋粉)、保健品(如凍干人參)及便利面調(diào)料(如便利面中的脫水菜、肉丁)等。國內(nèi)冷凍果干生產(chǎn)企業(yè)主要華東、華北、華南。2022年我國冷凍果干產(chǎn)量約3440噸。

冷凍果干雖然頗受消費者寵愛，但是也面臨著一些短板。業(yè)內(nèi)人士表示，最不行忽視的就是深受原料自身品質(zhì)和產(chǎn)量的限制。拿草莓干舉例，2022年草莓產(chǎn)量豐厚，價格廉價，2022年則產(chǎn)量少，價格高。

此外就是技術(shù)革新的問題。雖然一些企業(yè)已經(jīng)摒棄了傳統(tǒng)的果干制作方式，采納更為先進健康的FD凍干模式，但是由于成本為題，F(xiàn)D技術(shù)在冷凍果干行業(yè)中的大面積推廣依舊任重道遠。

目前，我國的冷凍食品分為水果類、蔬菜類、便利食品類以及肉類水產(chǎn)及其他類，其中以果蔬類為主。越來越多的食品企業(yè)加入了冷凍食品研發(fā)與投入的行列，生產(chǎn)符合國內(nèi)市場需求、適合國人口味和消費習(xí)慣的凍干食品。休閑食品、湯料飲品，甚至是寵物食品，極大豐富和擴大了我國冷凍食品的市場。

冷凍果干行業(yè)空間寬闊

冷凍果干除應(yīng)用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，目前也已廣泛進入餐館和家庭。目前冷凍果干已被公認為高檔脫水水果，在歐、美、日本等國家和地區(qū)的消費量快速增加。但在我國需求較低，行業(yè)尚處于普及階段。而冷凍果干作為一種健康食品，既能夠解決水果種植經(jīng)濟問題，有能夠滿意消費者多元化需求，因此將來進展前景較好。

我國果品總面積和總產(chǎn)量始終穩(wěn)居世界第一。果品的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化水平也在不斷進展和提高。與此同時，目前，果品產(chǎn)業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國內(nèi)外市場前景寬闊且具有較強國際競爭力的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。由此可見，我國冷凍果干供應(yīng)市場較為充分。

整體來看，隨著食品技