教學設(shè)計

1、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全【教材分析】

本課是初中《生物學》七年級上冊第二章第三節(jié)《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》，前兩節(jié)內(nèi)容的學習都能用于解決本節(jié)所涉及的問題，本節(jié)教學對于培養(yǎng)學生正確的飲食營養(yǎng)觀及改進不良營養(yǎng)習慣有重要意義。

【學情分析】初二的學生已經(jīng)具備了收集和整理資料的能力，具有了分析、解決、總結(jié)問題的能力，初步學會了調(diào)查的基本方法，并且思維比較活躍，有較強的求知欲和表現(xiàn)欲，不喜歡老師的空洞說教，更拒絕老師將思想強加給他們。同時，這個時期的學生存在著很多不良的飲食習慣，不吃早餐，暴飲暴食，喜歡甜食，盲目減肥，以零食代替正餐，以飲料代替白開水等等，這些都嚴重影響了他們的身體健康，此外，他們也正處于一個比較叛逆的階段，與父母的溝通比較少，這節(jié)課不僅能給學生不健康的飲食習慣敲響警鐘，又能鍛煉他們收集整理資料等能力，因而本節(jié)課的設(shè)計原則上符合學生的知識能力水平和心理特點?！窘虒W目標】知識目標：1.舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2.舉例說出什么是食品安全。能力目標：1.嘗試為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪體驗。2.通過收集、整理和分析資料,提高綜合歸納能力。情感態(tài)度、價值觀：

1.通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，體驗父母的艱辛,關(guān)心長輩的飲食和健康增進相互之間的情感。

2.認同科學知識在指導健康生活中的價值。

3.確立環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性的觀點。【教學重點】1.關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2.確立環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性的觀點。【教學難點】設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行動?！菊n前準備】教師：1.收集電視報刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全資料與信息，以備教學需要。2.課前培訓學生，指導小組長如何開展調(diào)查和搜集、整理資料以及課堂角色分配。3.指導學生參與制作多媒體課件.學生：1.分組選題并收集有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的資料，參與多媒體課件制作。2.收集若干食品包裝袋和包裝盒。【教學設(shè)計】流程內(nèi)

容教師

活動學生

活動設(shè)計

意圖課前準備選

題創(chuàng)設(shè)問題情景，使學生明確主

題，提出問題。各小組選擇最感興趣和有價值的問題進行合作探究。在小組合作的調(diào)查考證和資料搜集過程中，鍛煉學生的搜集、整理資料和小組團結(jié)協(xié)作的能力。創(chuàng)設(shè)情境圖

片

展

示多媒體展示:王琴關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課件\關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全.ppt1.美食圖片2.小胖墩圖片1.欣賞圖片，垂涎欲滴。2.觀看圖片，引發(fā)思考。激發(fā)學生主動參與學習的意識，產(chǎn)生學習的需求，而成為學習的主體。成果展示師生互動

解決問題形成結(jié)論合

理

營

養(yǎng)按照各小組課前所選擇的課題，組織學生進行匯報交流評價，適時進行總結(jié)、補充和評價。第一組：拒絕不良飲食習慣通過多媒體展示調(diào)查數(shù)據(jù)和不良飲食習慣的類型，現(xiàn)身證明不良飲食習慣的危害。學生進行自評和互評。第二組：如何做到合理營養(yǎng)？借助多媒體介紹平衡膳食寶塔，講解如何做到合理營養(yǎng)。現(xiàn)場為家長設(shè)計一份午餐食譜并進行評價。學生進行自評和互評。

第三組：如何購物？以播放新聞和調(diào)查錄像以及實物指導方式教同學們?nèi)绾钨徫铩W生進行自評和互評。第四組：如何預防食物中毒？以新聞小記者身份借助多媒體播報最近發(fā)生的幾起食物中毒事件。以生活小專家身份介紹如何避免食物中毒。學生進行自評和互評。第五組：警惕摻毒食品以小品形式揭開自己研究的題目，揭密不法商販的一些欺騙消費者的伎倆。學生進行自評和互評。第六組：提倡綠色食品以現(xiàn)場指導方式借助多媒體展示，介紹并強檔推出綠色食品。學生進行自評和互評。通過課堂展示、發(fā)言和設(shè)計，充分發(fā)揮學生的主動性，提高學生的表達和交流能力以及尊敬長輩的高尚意識，同時讓學生切身感受到合理營養(yǎng)與食品安全的重要以及科學指導生活的道理。食

品

安

全課堂小結(jié)盤點收獲對學生們的表現(xiàn)予以肯定性總結(jié)并引導學生對本節(jié)課內(nèi)容進行歸納。暢所欲言，交流自己通過本節(jié)課學習的收獲。認同在日常生活中我們要關(guān)注合理營養(yǎng)，但也不能忽視食品安全。進一步明確科學知識在指導健康生活中的價值課堂延伸制作手抄報布置學生制作以“關(guān)注健康，綠色生活”為主題的手抄報。意識到學好生物學對自身健康的重要意義。情感升華【教學實錄】流程內(nèi)容教師活動學生活動教學效果創(chuàng)設(shè)情景導入新課圖片展示多媒體展示一系列美食圖片：引言：面對這些琳瑯滿目的美味佳肴，每個人都難以抗拒，但是我們在享受美食之前，應(yīng)為自己的健康做下思考。接著通過多媒體展示小胖墩圖片，引導學生分析小胖墩形成的原因并引入主題：健康是人類永恒的話題，今天我們就來關(guān)注飲食健康。1.欣賞圖片，垂涎欲滴。2.觀看圖片，引發(fā)思考。通過圖片進行視覺刺激，激發(fā)學生產(chǎn)生了濃厚的興趣和學習的需求。成果展示師生互動

解決問題形成結(jié)論成果展示師生互動解決問題形成結(jié)論成果展示師生互動

解決問題形成結(jié)論合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)上節(jié)課我們班六個組的同學圍繞飲食健康這個主題，分別選擇了自己最感興趣和有研究價值的問題，現(xiàn)在有請六位組長把自己本組的研究問題用最精煉的語言呈現(xiàn)在黑板上。每個小組的同學針對本組問題利用課余時間分工合作精心準備并把一些資料進行了整理和老師一起輸入了電腦。下面同學們展示自我的機會到了。請各組同學圍繞調(diào)查主題、調(diào)查方案、調(diào)查過程和結(jié)果等幾個方面進行交流分享。其他同學注意傾聽以便進行評價。讓我們掌聲感謝一組同學的精彩展示。組織學生進行評價。點評：這組同學嘗試了運用抽樣調(diào)查的方法獲取資料并在科學調(diào)查過程中運用數(shù)據(jù)來表達信息，讓我們從中體驗了數(shù)據(jù)的魅力。同時一組同學采取的現(xiàn)身說法深刻提醒我們?nèi)粘Ｉ钪胁涣硷嬍沉晳T會給健康帶來負面影響，應(yīng)引起我們的重視。各小組組長在黑板上展示自己的調(diào)查題目第一組交流調(diào)查結(jié)果：組長介紹：1.調(diào)查內(nèi)容：生活中有哪些不良的飲食習慣及其危害。2.調(diào)查方式：主要是采訪和問卷調(diào)查。上周五我們小組的同學利用課間時間對我校四個級部的學生食用早餐情況進行了抽樣調(diào)查3.調(diào)查結(jié)果：多媒體上以表格形式展示調(diào)查結(jié)果?，F(xiàn)場調(diào)查班上沒有吃早餐的同學并請這些同學談此時此刻的感受。不吃早餐的同學談體會：生1：我第一節(jié)課后肚子就咕咕叫了，現(xiàn)在感覺有點頭昏眼花、注意力難集中。生2：本周升旗儀式上我因沒吃早餐暈倒了。組長適時總結(jié)不吃早餐的其它害處，從而讓同學們明白不吃早餐是種不良的飲食習慣并溫馨提示：早餐是金。

多媒體展示通過問卷形式調(diào)查到的其他不良的飲食習慣圖片現(xiàn)場調(diào)查有此不良飲食習慣的同學并讓他們自愿談個人感受。成員1：揭露暴飲暴食的嚴重后果。成員2：講解挑食和偏食的危害及其他不良飲食習慣的危害并呼吁大家拒絕不良飲食習慣。組長總結(jié)評價：在這次調(diào)查過程中，我們也遇到了一些困難，比如調(diào)查一個班級食用早餐情況一兩個課間時間完成不了任務(wù)，所以有的同學有點氣餒，但我們互相鼓勵，最后還是排除困難，同心協(xié)力圓滿完成了調(diào)查任務(wù)。我們從中體會到了團隊精神的重要性，也享受到了成功的喜悅。學生評價：生1：通過第一小組的介紹，我認識到不吃早餐的危害，以后一定改正。生2：對第一小組的同學的辛苦努力表示感謝，為了有一個健康的身體，我們應(yīng)拒絕不良習慣。學生通過自己的活動已積累了一定的知識和想法，內(nèi)心有表現(xiàn)、展示和與人交流的欲望，課堂發(fā)言非常積極.合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)過渡：不良的飲食習慣之所以能給我們的健康帶來負面影響，那是因為不良的飲食習慣會引起我們的營養(yǎng)不合理。那么怎樣才能做到合理營養(yǎng)呢？下面請第二組同學為大家展示他們的研究成果。成果展示、師生互動互評成果展示、師生互動互評組織“為長輩設(shè)計一份午餐食譜”的現(xiàn)場活動。組織學生進行評價。點評：二組同學表現(xiàn)相當棒，他們不但能認真的去解決問題而且還能在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)新問題并想辦法解決，調(diào)查深入全面，值得我們學習。設(shè)計綜合實踐性作業(yè)：請利用十月一假期的時間,親自為長輩獻上一桌營養(yǎng)合理的的午餐.并將你的體會和感悟整理后帶回來和大家一起分享。第二組交流調(diào)查結(jié)果：組長介紹：1.調(diào)查目標：如何做到合理營養(yǎng)2.資料來源：百度和當?shù)貭I養(yǎng)師。3.成員分工：兩人進行百度搜索，三人專門拜訪營養(yǎng)師。4.調(diào)查結(jié)果：匯報員：大家要做到合理營養(yǎng)首先要認識一座寶塔---平衡膳食寶塔。介紹平衡膳食寶塔中的五類食物及所占比例。為了做到合理營養(yǎng)，我們應(yīng)該做到:1.每天均衡地吃平衡膳食寶塔中的五類食物。2.一日三餐，按時進餐；不偏食不挑食不暴飲暴食3.早、中、晚餐的能量應(yīng)當分別占30%、40%和30%左右。

其他同學針對本組展示問題進行質(zhì)疑：1.均衡是什么意思？2.為什么每天吃的最多的是谷類呢？本組同學釋疑。

現(xiàn)場為長輩設(shè)計一份午餐食譜并展示，師生共同進行評價是否合理。組長：在我們調(diào)查總結(jié)過程中，有的同學提出了這樣的疑問，生活中也有一些特殊的群體，比如說（多媒體展示）：1.已切除膽囊的病人。2.經(jīng)常牙齦出血的病人。3.糖尿病患者。4.老年人5.青少年等，他們的飲食是否要注意一些問題呢？為此我們專門拜訪了一些營養(yǎng)師，從而順利解決了這些問題。

學生分組討論這些特殊的人群在飲食方面應(yīng)注意的問題及其原因，并以營養(yǎng)師的身份進行交流。匯報員最后總結(jié)：生活中我們只有根據(jù)合理營養(yǎng)的基本要求，按照每個人的性別、年齡、勞動狀況、健康情況等方面綜合考慮，安排好每日膳食，才能真正達到合理膳食的要求。學生評價：生1：二組同學展示交流調(diào)查資料的課件制作很精美。生2：回家我會跟父母、親戚宣傳一下，讓他們在平時也注意營養(yǎng)搭配。學生學以致用，體驗了成功，表達了愛心，感恩意識得到加強。成果展示師生互動

解決問題形成結(jié)論食品安全過渡：一組二組同學提醒大家，要有良好的飲食習慣，要做到平衡膳食，那么是不是做到了這些，我們的飲食健康就有了全面的保障呢？聽聽我們第三組的同學有什么話說。點評：謝謝第三組同學給我們大家?guī)淼馁徫锾嵝?，表現(xiàn)得非常優(yōu)秀。那么上述情況，同學們平日都做到了嗎？組織學生對三組同學的展示進行評價。第三組：組長：通過多媒體播報一組社會熱點新聞即2008年11月三鹿奶粉事件及其他各類奶粉問題提示大家：食品安全不容忽視。多媒體展示：1.研究的題目：如何購物2.調(diào)查途徑：采訪3.采訪地點：新怡家超市。4.調(diào)查結(jié)果展示：多媒體展示：購物指南

1.包裝食品。現(xiàn)場指導同學們對課前收集的包裝袋進行查看說明要注意的問題。2非包裝食品：肉、魚、蔬菜。通過播放到超市現(xiàn)場調(diào)查錄像進行講解同時不忘和在座同學互動。本組同學自評：我們在調(diào)查過程中，一開始并不是很順利，因為商場工作人員并不愿意和我們配合，但是我們通過我們的努力和真誠溝通最終達到了調(diào)查目的，我們覺得非常開心，所以通過這次調(diào)查，我們不但增長了知識同時也大大鍛煉了自己的交際能力，收獲很大，心情也很激動。學生評價：生1：這組同學能深入超市排除困難給我們帶來非常直觀的調(diào)查資料，我覺得他們工作非?？炭嗾J真，而且匯報員表現(xiàn)也非常出色。生2：我自己在購物中也有過疏忽，聽了三組同學的匯報，我以后一定會注意不買三無產(chǎn)品，到市場買東西也不貪便宜。加強了關(guān)注生活、關(guān)注健康的意識。成果展示師生互動

解決問題形成結(jié)論成果展示師生互動

解決問題形成結(jié)論食品安全過渡：生活中也會發(fā)生這樣的事情，吃了新鮮的食品卻發(fā)生了一些不良反應(yīng)，這是怎么回事呢？組織學生進行評價。點評：四組同學說得非常好，只要從以上幾個方面入手，掌握一些預防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，為我們的身體健康保駕護航。第四組交流調(diào)查結(jié)果：組長介紹：1.調(diào)查內(nèi)容：如何預防食物中毒。近年來，我國進入食品安全事件頻發(fā)期。以新聞小記者身份播報最近發(fā)生的幾起食物中毒事件。2.調(diào)查途徑：上網(wǎng)查閱資料和家庭調(diào)查.3.調(diào)查結(jié)果展示：匯報員：以小專家身份為全班同學利用食物作有關(guān)食品安全的小講座（包括河豚魚、有毒菌類的介紹，四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、花生和發(fā)霉甘蔗不能食用等等）。本組評價：我們在查閱資料的過程中,看到許多觸目驚心的中毒事件,讓我們深受觸動,所以我們發(fā)出倡議:為了我們的身體健康,為了我們的家庭,我們一定要注意食品安全.學生評價：第四小組同學的介紹讓我大開眼界，平時我們家就有很多地方注意的不夠。我們應(yīng)該加強這方面知識的學習。學生報以熱烈的掌聲感謝小專家的講解，課堂氣氛非常的活躍。食品安全過渡：五組的同學表現(xiàn)又如何呢？讓我們拭目以待。點評：五組同學太有創(chuàng)新精神了，我很高興能參與到五組同學小品表演中,同時他們的展示可以說是讓我們大開眼界、受益匪淺！組織學生評價:當同學們聽到這些讓大家體內(nèi)腎上腺素猛增的消息后有什么樣的感想呢，請大家暢所欲言。第五組交流調(diào)查結(jié)果：組長介紹：1.調(diào)查內(nèi)容：摻毒食品2.調(diào)查對象：食品市場3.調(diào)查方法：實地調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)搜索4.調(diào)查結(jié)果展示：組織小品表演并邀請老師一起參與。通過小品揭露不法商販欺騙消費者使用的伎倆----用福爾馬林防腐并揭露其他摻毒手段。用化學藥品加工海帶用漂白粉泡蘑菇用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品等本組評價：這些信息的獲取是經(jīng)過我們組的同學的暗訪和上網(wǎng)查閱,期間我們也費了一些周折,但我們很高興依靠自己的力量完成了我們的調(diào)查任務(wù).學生評價：生1:對五組同學的表演大加贊許，同時對不法商販的惡劣手段表示憤慨和對飲食的擔憂.生2:雖然不法商販摻毒手段防不勝防，但我們也沒必要因噎廢食。最主要的是我們要掌握鑒別的方法，同時要提高警惕。學生聽得是目瞪口呆，隨后反響很大，紛紛發(fā)言，暢談自己的感受，氣氛活躍。食品安全過渡：通過剛才同學們的介紹，真有點談食色變的感覺，那么有沒有一種安全的食品呢？組織學生進行評價。點評：六組同學介紹的很細致。在環(huán)境污染嚴重的今天，我們強烈呼吁綠色食品、發(fā)展綠色食品，這既有益于健康，又能保護生態(tài)環(huán)境。第六組交流調(diào)查結(jié)果：組長：大家現(xiàn)在非常青睞的這種安全無污染的食品就是綠色食品。介紹：1.調(diào)查內(nèi)容：綠色食品2.調(diào)查對象：家家悅超市3.調(diào)查方法：實地調(diào)查法、上網(wǎng)查閱資料4.調(diào)查結(jié)果展示：匯報員：通過多媒體展示綠色食品標志給大家介紹綠色食品的概念及分類。并給大家展示本組同學從超市采購來的綠色食品讓大家識別。本組評價：這次活動讓我們增長了不少知識并且學會了用分類歸納的方法總結(jié)問題。學生評價：原來我對綠色食品是有誤解的，感謝第六組同學給我們帶來的展示，今后我到超市可以很容易識別出綠色食品。學生能正確理解綠色食品，情緒高漲，暢談自己在購物時的誤區(qū)。 聯(lián)系實際拓展應(yīng)用盤點收獲組織學生對本節(jié)課進行知識梳理和暢談感悟并對本節(jié)課學生的表現(xiàn)進行綜合評價。寄語：民以食為天，食以安為先，希望同學們在學習本課后可以使自己家中的餐桌營養(yǎng)更加合理也更加安全。最后，愿同學們和你們的家人永遠健康！暢所欲言，交流自己通過本節(jié)課學習的收獲。認同在日常生活中我們要關(guān)注合理營養(yǎng)，但也不能忽視食品安全。學生通過互評自評推出本節(jié)表現(xiàn)最優(yōu)秀的小組。充分意識到了學好生物學對自身健康的重要意義。制作手抄報設(shè)計作業(yè)：制作以“關(guān)注健康，綠色生活”為主題的手抄報。精心制作手抄報情感得到升華【教學反思】

1.從三維目標上看，本節(jié)只有合理營養(yǎng)與食品安全兩個版塊，內(nèi)容簡單，若老師采取講解法，三言兩語即可帶過，然而，教育的目的不僅僅在于知識的傳授，還要培養(yǎng)學生具備實際動腦動手能力、尊老愛幼的品德修養(yǎng)，以及愛護環(huán)境、保護環(huán)境的社會責任感。本堂課讓生活走進課堂，盡可能貼近學生的生活實際，解決生活中的科學問題，實現(xiàn)了“科學為大眾”的教育教學目標。2.從設(shè)計思路上看,本節(jié)的教學主要以學生的活動為主，老師只起一個“穿針引線”的作用.課前學生有的利用網(wǎng)絡(luò)，有的查找書籍，有的咨詢醫(yī)生和父母……通過不同途徑來獲得相關(guān)知識，培養(yǎng)了學生的信息素養(yǎng)，也使學生深刻體會到了生物科學知識無處不在。3.從教學效果上看,由于課前準備充分，學生興致高昂，教師完全以引導、鼓勵為主，課堂氣氛活躍、輕松，學生無拘無束、輕松愉快地表達自己的見解，完全成了學習的主人，舞臺的表演者，從而深刻領(lǐng)悟到合理營養(yǎng)與食品安全的重要性，達到了預期的教育教學效果?！緦＜尹c評】“轉(zhuǎn)變學生的學習方式”是我國基礎(chǔ)教育課程改革的一項重要任務(wù)?，F(xiàn)代的學生需要的是研究式學習，來提高搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力。所以教學過程中的交往不再是教師教、學生學的機械相加，應(yīng)是人人參與的平等對話、合作交流的意義建構(gòu)。在本節(jié)課教學中，王老師讓學生圍繞“關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全”這一主題、采用“問題-研究”教學模式展開了課堂活動，體現(xiàn)了新課改的理念，具體表現(xiàn)為：1．活動豐富多彩，彰顯學生風采。在課堂上，每組同學以多種形式在課堂上展示自己的調(diào)查成果。比如以新聞小記者身份播報最近發(fā)生的幾起食物中毒事件、以小專家身份為全班同學作有關(guān)食品安全的小講座、以小品形式揭露商家欺騙消費者的伎倆等等。通過開展豐富多彩的課堂活動，讓學生主動參與、主動探索、主動操作、主動體驗，使學生由以前對食品的營養(yǎng)與安全的無知或知之甚少到有知，并且印象深刻，從而達到了預期的教育教學效果，所以本節(jié)的教學組織非常成功。通過課外調(diào)查和課堂展示，體現(xiàn)了學生的主體地位、使學生在參與過程中不僅增長了知識，而且培養(yǎng)了其創(chuàng)造能力和交際能力。從而促進了學生知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀的和諧發(fā)展，也讓生物課堂更加精彩。2.角色發(fā)生轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)教學相長。本節(jié)課中，王教師主動轉(zhuǎn)換角色，由傳統(tǒng)的生物知識傳授者轉(zhuǎn)為現(xiàn)代的生物學習的促進者、由生物課堂的“主宰”轉(zhuǎn)為“平等中的首席”，課堂中師生雙方能相互交流、相互溝通、相互啟發(fā)、相互補充，實現(xiàn)師生多邊互動，發(fā)揮學生的群體效應(yīng)，使學生成為學習的主人，從而達成共識、共享、共進的目標，實現(xiàn)教學相長。3.情感巧妙滲透,提升道德素養(yǎng).問題拋出時機恰當,巧妙融入情感教育.如組織“為長輩設(shè)計一份午餐食譜”的現(xiàn)場活動，增強了學生的感恩意識；小組討論一些特殊的人在飲食方面應(yīng)注意的問題，培養(yǎng)關(guān)愛他人的情懷；通過集體的智慧，了解更多的有關(guān)知識，培養(yǎng)他們團結(jié)合作的高尚情操等?？傊?，本節(jié)課既展示了”問題-研究”教學模式的特點,也充分體現(xiàn)了新課程改革的主旨：以人為本，激情引趣，鍛煉能力，挖掘?qū)W生主動學習、自主探究的潛能，實現(xiàn)正確的情感態(tài)度值觀的熏陶。（牟平教研室高靜）2、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教案

教學目的：1、使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2、使學生能夠運用所學知識，設(shè)計一份合理的食譜。3、培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。教學重點和難點重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點：如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜。教學準備：教師：調(diào)查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。學生：1、分成小組，并選出發(fā)言人。2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。課時安排：1課時合理營養(yǎng)師：調(diào)查班級的早餐用餐情況。學生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I養(yǎng)早餐。生：討論交流中。老師：當然，會有一些同學是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受?？磮D1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？通過上面幾幅圖片，可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的。青少年正是長身體的時候，對能量和營養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。營養(yǎng)學家將每天攝取的食物進行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據(jù)該圖按實際情況設(shè)計出處青少年的營養(yǎng)早餐和你家人的午餐。各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）食品安全師：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學愿意把自己的收獲和大家分享的？學生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。一、怎樣購買安全食品師：食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。生：閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。生：購買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標志。師：大家觀察得非常仔細，連是否有“食品安全”標志都注意到了。非常好。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。生：就課前詢問了解的常識進行組間交流。生：買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。二、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對環(huán)境的污染。三、預防食物中毒師：菜買回來了，就該開始烹調(diào)了。這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。生：蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復煎炸后的油來炸的食品），也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)！四、了解綠色食品師：大家分析的很深刻。環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對人體無害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？請閱讀綠色食品的有關(guān)資料。生：閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。師：俗話說“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關(guān)系著每一個人民，我們應(yīng)當了解相關(guān)的常識，用科學知識指導我們健康地生活。作業(yè)：處于青春期的你，為自己設(shè)計一份營養(yǎng)的早餐食譜，同時結(jié)合父母親的身體狀況，給他們設(shè)計一份豐盛的午餐食譜。并說說你這樣設(shè)計的理由。3、案例名稱關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全科目生物教學對象初中提供者李波課時第一課時一、教材內(nèi)容分析本課是人民教育出版社生物七年級下冊第二章/第三節(jié)的內(nèi)容，本節(jié)是前兩節(jié)（食物中的營養(yǎng)、消化和吸收）的小結(jié)。主要是講如何將一日三餐食物合理搭配，使其營養(yǎng)合理。二、教學目標（知識，技能，情感態(tài)度、價值觀）一、知識與技能：1、使學生明確何謂“合理營養(yǎng)”。2、訓練語言表達能力、交流合作能力。3、學會將知識應(yīng)用于生活實踐的技能。二、過程與方法：1、分析生活中常見的不合理飲食現(xiàn)象，嘗試透過現(xiàn)象看本質(zhì)，明確何為合理的飲食習慣。2、觀察中國居民“平衡膳食寶塔”的圖片，討論、分析五類食物大致百分比，學會通過解讀圖片獲得知識。3、用比較的方法，實現(xiàn)對自己飲食結(jié)構(gòu)是否合理的分析。4、在設(shè)計食譜前，討論設(shè)計時應(yīng)該考慮到哪些因素，從而順利地完成知識的運用。三、情感態(tài)度與價值觀：1、認同良好飲食衛(wèi)生習慣的重要性，促進良好飲食習慣的養(yǎng)成。2、確立積極、健康的生活態(tài)度。3、通過為親人設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，來關(guān)注他人的飲食和健康。四、教學重點難點：1、明確何謂“合理營養(yǎng)”。2、積極主動的參與到教學活動中，順利的完成設(shè)計過程。三、學習者特征分析本節(jié)知識與學生自身健康密切相關(guān)，學生有感性認識。但現(xiàn)代中學生大都是"衣來伸手、飯來張口"，生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學定位于對學生進行實踐能力的培養(yǎng)和情感體驗的升華。提前布置學生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設(shè)計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過此活動學會關(guān)愛身邊親人。四、教學策略選擇與設(shè)計老師先在網(wǎng)上找尋一則關(guān)于“均衡營養(yǎng)”的公益廣告，并用多媒體投影儀把它展示給大家看，引出本堂課的知識。然后找出生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？說出其中的道理。引導學生回歸生活，感悟科學道理。通過了解中國提出的“平衡善食寶塔”的科學道理和掌握合理營養(yǎng)，為自己親人設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐，然后展示食譜，全班互相交流，取長補短。五、教學環(huán)境及資源準備圖片、PPT課件、分組學生課前設(shè)計一頓飯的食譜。六、教學過程教學過程教師活動學生活動設(shè)計意圖及資源準備創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣利用課件展示：媒體資料欣賞、捕捉信息創(chuàng)設(shè)逼真的教學情境，激發(fā)學生主動學習的熱望。在剛剛上課就以牢牢抓住學生的注意力，由此引出課題：什么是合理營養(yǎng)？怎樣做才能吃出健康呢？提出問題，感悟生活多媒體呈現(xiàn)問題：觀看生活中不合理的飲食現(xiàn)象？說出其中的道理。引導學生回歸生活，感悟科學道理。討論分析，感悟、交流。引導學生從現(xiàn)實生活中發(fā)現(xiàn)問題，感悟生活現(xiàn)象中蘊含的科學道理。感受新知，共同探討用多媒體呈現(xiàn)：我國營養(yǎng)學家設(shè)計的“平衡膳食寶塔”。引導學生進一步明確合理膳食的科學道理1、觀察、討論、分析“寶塔”的含義。2、互相交流查找的有關(guān)信息。3、將制作的自己飲食結(jié)構(gòu)柱狀圖和膳食寶塔中的推薦的食物進行比較，分析柱狀圖，決定是否該對自己的飲食作些調(diào)整。通過師生、生生的共同探討，使學生明確究竟什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才是合理營養(yǎng)。為本節(jié)課的“重頭戲”——為親人設(shè)計午餐食譜活動，作好理論知識的鋪墊。運用新知，動手設(shè)計鼓勵學生利用所掌握的合理營養(yǎng)知識，為親人獻愛心，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。1、討論在設(shè)計食譜時應(yīng)考慮到哪些因素？2、設(shè)計午餐食譜這一活動在本節(jié)課中占的比重很大，它體現(xiàn)了生物學來自生活，指導生活的學科特點，更重要的是在為親人設(shè)計食譜的過程中，激發(fā)了學生關(guān)愛身邊親人的情感，培養(yǎng)了學生創(chuàng)新精神及將所學知識應(yīng)用于實踐的能力。作品展示，互相交流引導學生展示自己設(shè)計的食譜，互相交流，取長補短。展示、交流、完善食譜設(shè)計方案。相互評價，并在組內(nèi)評選出“最具愛心”、“最有創(chuàng)意”、“營養(yǎng)最合理”的作品。師生一起評價、分析，在生生互動的信息交流中，使學生的設(shè)計方案更趨于合理化。而且學會欣賞別人。教學流程圖：一、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣。二、提出問題，感悟生活。三、感受新知，共同探討。四、運用新知，動手設(shè)計五、作品展示，互相交流七、教學評價設(shè)計課堂學習成果評價量表班別______

姓名：________

得分:___________評價項目評

價

標

準等級（權(quán)重）分自評小組評教師評優(yōu)秀良好一般較差知識與技能1、使學生明確何謂“合理營養(yǎng)”。121084

2、訓練語言表達能力、交流合作能力。1210843、學會將知識應(yīng)用于生活實踐的技能。8642過程方法1、分析生活中常見的不合理飲食現(xiàn)象，嘗試透過現(xiàn)象看本質(zhì)，明確何為合理的飲食習慣。10864

2、觀察中國居民“平衡膳食寶塔”的圖片，討論、分析五類食物大致百分比，學會通過解讀圖片獲得知識。10864

3、用比較的方法，實現(xiàn)對自己飲食結(jié)構(gòu)是否合理的分析。8642

4、在設(shè)計食譜前，討論設(shè)計時應(yīng)該考慮到哪些因素，從而順利地完成知識的運用。10864情感態(tài)度1、認同良好飲食衛(wèi)生習慣的重要性，促進良好飲食習慣的養(yǎng)成。10864

2、確立積極、健康的生活態(tài)度。10864

3、通過為親人設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，來關(guān)注他人的飲食和健康。10864八、幫助和總結(jié)幫助在學習過程中，教師通過網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控臺跟蹤學生學習的進展。在收集資料階段，注意觀察學生，防止學生發(fā)生迷航；在學生獨立探索階段，隨時回答學生提出的問題?？偨Y(jié)教師針對其中出現(xiàn)的問題，在學生討論評析基礎(chǔ)上概括總結(jié)。4、《關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》教學設(shè)計廣州市第三十中學李海霞教材與教學對象分析：本節(jié)教學可以說是本章的一個小結(jié)，第一、二節(jié)學習的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題。因此，本節(jié)的教學可以較好的體現(xiàn)出科學知識在指導健康生活中的價值。本節(jié)教材的引入也很有特色，它改變了傳統(tǒng)的文字敘述，而是利用報紙上的信息激發(fā)學生對合理營養(yǎng)和食品安全的重視。教師可以提前組織學生收集當?shù)亟诟鞣N宣傳媒體中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全方面的信息以便用于課堂教學?？傊?，本節(jié)教學活動要充分發(fā)揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)感情。初一的學生已經(jīng)具備了收集和整理資料的能力，具有了分析、解決、總結(jié)問題的能力，初步學會了調(diào)查的基本方法，并且有較強的求知欲和表現(xiàn)欲。這個時期的學生也處于一個比較叛逆的階段，很多同學與父母的溝通是比較少的，所以這節(jié)課的設(shè)計不僅鍛煉了同學們多方面的能力，也是學生與家長進行情感溝通的一次好機會，因而本節(jié)課的設(shè)計是符合學生的知識能力水平和心理特點的。教學目標：知識目標：1、能說出什么是合理營養(yǎng)。2、知道什么是食品安全。能力目標：1、能為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。2、收集、整理資料的能力。3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。情感目標：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長輩的飲食和健康。2、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。重點和難點：重點：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2、通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。課前準備：學生：1、準備小品《不吃早餐的壞處》；2、學生早餐和正餐情況的調(diào)查報告；3、為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評價意見；4、收集有關(guān)食品安全的資料；5、制作有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的手抄報；6、收集若干食品包裝袋和包裝盒。教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；2、課前培訓學生，指導小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料；3、電視報刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的信息；4、指導學生寫出調(diào)查報告，并將收集到的資料制成多媒體課件或錄相帶；5、指導學生制作手抄報；6、讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值。教學媒體運用：利用多媒體進行教學，主要運用電腦平臺和實物投影。教學過程：教學過程教師活動學生活動預期目標關(guān)注合理營養(yǎng)情景導入導言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現(xiàn)在的富人比什么呢？——比健康！雖然人生的財富、地位、名譽、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是一,有了健康就有了未來和希望,失去健康就失去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營養(yǎng)與食品安全。表演小品《不吃早餐的壞處》：……星期一的早晨，小剛不吃早餐去上學，在升旗儀式上暈倒了，被送到校醫(yī)室……兩個調(diào)查小組匯報?早餐與我?、?零食對中學生的影響?的調(diào)查報告。認識不健康的飲食習慣帶來的危害。問題分析引導學生理解中國居民平衡膳食寶塔，歸納學生對合理營養(yǎng)的見解并板書：一日三餐,按時進餐,每餐食品要搭配合理,飲食多樣化,不偏食,不挑食,不暴飲暴食。根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔表述自己對合理營養(yǎng)的見解。懂得合理營養(yǎng)的科學道理。知識應(yīng)用展示一位同學設(shè)計的午餐食譜(三人份量):炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鯽魚（鯽魚400克）、炒豆芽（豆芽250克）組織討論：這份午餐設(shè)計合理嗎？分組討論、交流評價該午餐食譜的合理性。介紹本班開展“為長輩設(shè)計一份午餐食譜”活動的情況，展示老師、學生、家長對本次活動的評價，并讀出一份一位家長寫的非常好的評語。推薦一份適合青少年生長發(fā)育、又容易記得住、做得到的健康食譜給學生。一位同學通過數(shù)碼照片展示和匯報她為長輩設(shè)計和烹飪營養(yǎng)午餐的全過程。關(guān)注食品安全情景導入導言：食品是一個令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶。但是“安全”卻正好讓人想到它的反面－－危險。那到底是吃還是不吃？讓我們一起來關(guān)注食品安全。兩名小記者向全班報道近期食品中毒的四條新聞。關(guān)注食品安全問題。問題分析知識應(yīng)用組織分組討論：在購買食品（分為包裝食品和非包裝食品）的時候應(yīng)該注意些什么？（學生回答完問題后板書購買食品的注意事項）結(jié)合課本的插圖強調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問題。每位同學拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交換觀察，看清楚上面的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見。小專家為全班同學作有關(guān)食品安全的小講座（包括河豚魚、有毒菌類的介紹，四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和甘蔗不能食用等等。）。訓練獲取、整理、提取信息的能力。內(nèi)容升華：展示環(huán)境污染與食品安全相關(guān)的圖片。通過對圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認識環(huán)境保護和食品安全的相互關(guān)系。認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。課后小結(jié)引導學生回顧、歸納本節(jié)課學習的主要內(nèi)容。交流自己通過本節(jié)課學習的收獲。明確科學知識在指導健康生活中的價值。七、教學反思：我在本課中以合理營養(yǎng)與食品安全為教學主線，采用“參與式教學模式”展開課堂活動。本課的特色主要有：1、創(chuàng)設(shè)了學生自主學習的時間和空間，調(diào)動全體學生積極、主動地參與教學活動。學生通過小品表演、調(diào)查報告、小專家講座、小記者新聞報道、食譜設(shè)計與分析、食品包裝袋的收集與討論等教學環(huán)節(jié)，訓練了獲取和處理信息、分析和解決問題、交流與合作等能力，學會傾聽、學會學習、學會研究。2、教學過程能把學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機地結(jié)合起來。如，通過學生自我分析常見的不良飲食習慣、推薦同齡人營養(yǎng)食譜、為長輩設(shè)計營養(yǎng)午餐等過程，將所學知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。此外，通過親自動手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現(xiàn)自我，體驗成功，同時也培養(yǎng)了關(guān)心他人、孝敬長輩的情感。3、教學內(nèi)容貼近學生生活實際，解決生活中的科學問題，真正讓生活走進了課堂，體現(xiàn)了科學知識在指導健康生活中的價值，實踐“科學為大眾”的教育目標。為了更貼近同學們的生活，教學中有許多創(chuàng)造。例如，以我們學校星期一早上升旗時頻頻有學生暈倒的現(xiàn)象引出本節(jié)課的第一大主題：合理營養(yǎng)。為家長設(shè)計食譜不僅僅是買、煮、品的一個過程，讓家里有條件的同學用相機或攝錄機把這一個過程記錄下來，這對于第一次煮飯的同學來說是一次非常有紀念意義的事情。又例如，在第二大主題“食品安全”的學習中，十分注重學生的實際經(jīng)驗和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如鮮肉、鮮魚、鮮菜的識別標準；四季豆煮不熟會中毒，霉變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會有致癌物質(zhì)等，都是超出教材，學生的“發(fā)現(xiàn)”；如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，防止污染水域中的生物，再經(jīng)食物鏈傳遞給人類等等。都說明了學生有許多實際的經(jīng)驗和“發(fā)現(xiàn)”，只要積極性調(diào)動的好，并給于學生表達和交流的機會，科學教育就更能生活化，生活處處有科學，生活處處用科學。4、把“發(fā)展性教學評價”的先進理念引入本課教學，通過教師評價、學生自評、學生互評和家長評價等方式促進學生自我發(fā)展。這節(jié)課給我印象最深的還有家長們給予學生在活動中的那些評價，那些評語不僅僅是對一份飲食的評價，更是家長與孩子的一次心靈的溝通。這次活動得到許多家長的支持和鼓勵，他們還希望以后還會有類似這樣的活動開展，來促進和幫助親情教育。附一份家長的評語：（掃描的文件太大了，裝不下，打印的文章上面有。） 廣州市第三十中學生物科李海霞5、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教案

沈三初

張

娜

一、教學目標：知識目標：1、能說出什么是合理營養(yǎng)。

2、知道什么是食品安全。能力目標：1、能為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。

2、收集、整理資料的能力。

3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。情感目標：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長輩的飲食和健康。

2、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。二、重點和難點：重點：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2、通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。

難點：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。三、課前準備：學生：1、準備小品《不吃早餐的壞處》；2、學生早餐和正餐情況的調(diào)查報告；3、為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評價意見；4、收集有關(guān)食品安全的資料；5、制作有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的手抄報；6、收集若干食品包裝袋和包裝盒。教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；

2、課前培訓學生，指導小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料；

3、電視報刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的信息；

4、指導學生寫出調(diào)查報告，并將收集到的資料制成多媒體課件或錄相帶；

5、指導學生制作手抄報；

6、讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值。

四、教學過程：教學過程教師活動學生活動預期目標

關(guān)

注

合理營養(yǎng)情景導入導言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現(xiàn)在的富人比什么呢？——比健康！雖然人生的財富、地位、名譽、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是一,有了健康就有了未來和希望,失去健康就失去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營養(yǎng)與食品安全。表演小品《不吃早餐的壞處》：……星期一的早晨，小剛不吃早餐去上學，在升旗儀式上暈倒了，被送到校醫(yī)室……

兩個調(diào)查小組匯報?早餐與我?、?零食對中學生的影響?的調(diào)查報告。認識不健康的飲食習慣帶來的危害。問題分析引導學生理解中國居民平衡膳食寶塔，歸納學生對合理營養(yǎng)的見解并板書：一日三餐,按時進餐,每餐食品要搭配合理,飲食多樣化,不偏食,不挑食,不暴飲暴食。根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔表述自己對合理營養(yǎng)的見解。懂得合理營養(yǎng)的科學道理。知識應(yīng)用展示一位同學設(shè)計的午餐食譜(三人份量):炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鯽魚（鯽魚400克）、炒豆芽（豆芽250克）組織討論：這份午餐設(shè)計合理嗎？分組討論、交流評價該午餐食譜的合理性。訓練應(yīng)用知識、分析問題、綜合評價、交往表述的能力。介紹本班開展“為長輩設(shè)計一份午餐食譜”活動的情況，展示老師、學生、家長對本次活動的評價，并讀出一份一位家長寫的非常好的評語。推薦一份適合青少年生長發(fā)育、又容易記得住、做得到的健康食譜給學生。一位同學通過數(shù)碼照片展示和匯報她為長輩設(shè)計和烹飪營養(yǎng)午餐的全過程。學以致用，體驗成功，表達愛心。關(guān)

注

食

品

安

全情景導入導言：食品是一個令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶。但是“安全”卻正好讓人想到它的反面－－危險。那到底是吃還是不吃？讓我們一起來關(guān)注食品安全。兩名小記者向全班報道近期食品中毒的四條新聞。關(guān)注食品安全問題。問題分析

知識應(yīng)用組織分組討論：在購買食品（分為包裝食品和非包裝食品）的時候應(yīng)該注意些什么？

（學生回答完問題后板書購買食品的注意事項）

結(jié)合課本的插圖強調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問題。每位同學拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交換觀察，看清楚上面的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見。小專家為全班同學作有關(guān)食品安全的小講座（包括河豚魚、有毒菌類的介紹，四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和甘蔗不能食用等等。）。訓練獲取、整理、提取信息的能力。內(nèi)容升華：展示環(huán)境污染與食品安全相關(guān)的圖片。通過對圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認識環(huán)境保護和食品安全的相互關(guān)系。認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。課后小結(jié)

引導學生回顧、歸納本節(jié)課學習的主要內(nèi)容。

交流自己通過本節(jié)課學習的收獲。明確科學知識在指導健康生活中的價值。【合作性作業(yè)】作業(yè)目標：1.與家長共同探討，運用自己所學，為家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。2.確立關(guān)心長輩，幫助家長健康生活的情感。提示：1.設(shè)計的食譜要求含有五類事物并且比例合適，不要求計算其中能量的多少以及各類食物的量。2.設(shè)計時應(yīng)考慮當?shù)亻L吃食物的種類、營養(yǎng)成分、價格，以及家長的飲食習慣。3.根據(jù)自己設(shè)計的食譜，親自烹調(diào)，請家長品嘗。還應(yīng)當介紹以下食譜中的科學道理，并請家長作出評價。設(shè)計食譜：食譜構(gòu)成食譜的食物種類及相應(yīng)比例主要營養(yǎng)成分價格

關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教案發(fā)布部門：政教處

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加入時間：2008-9-20

中學生安全教育食品安全教育教案班級：八年級五班班主任：馮珺時間：2008年9月關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教案

教學目的：1、使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2、使學生能夠運用所學知識，設(shè)計一份合理的食譜。3、培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。教學重點和難點重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點：如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜。教學準備：教師：調(diào)查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。學生：1、分成小組，并選出發(fā)言人。2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。課時安排：1課時合理營養(yǎng)師：調(diào)查班級的早餐用餐情況。學生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I養(yǎng)早餐。生：討論交流中。老師：當然，會有一些同學是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受?？磮D1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？通過上面幾幅圖片，可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的。青少年正是長身體的時候，對能量和營養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。營養(yǎng)學家將每天攝取的食物進行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據(jù)該圖按實際情況設(shè)計出處青少年的營養(yǎng)早餐和你家人的午餐。各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）食品安全師：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學愿意把自己的收獲和大家分享的？學生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。一、怎樣購買安全食品師：食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。生：閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。生：購買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標志。師：大家觀察得非常仔細，連是否有“食品安全”標志都注意到了。非常好。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。生：就課前詢問了解的常識進行組間交流。生：買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。二、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對環(huán)境的污染。三、預防食物中毒師：菜買回來了，就該開始烹調(diào)了。這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。生：蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復煎炸后的油來炸的食品），也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)！四、了解綠色食品師：大家分析的很深刻。環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對人體無害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？請閱讀教材39頁有關(guān)資料。生：閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。師：俗話說“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關(guān)系著每一個人民，我們應(yīng)當了解相關(guān)的常識，用科學知識指導我們健康地生活。作業(yè)：處于青春期的你，為自己設(shè)計一份營養(yǎng)的早餐食譜，同時結(jié)合父母親的身體狀況，給他們設(shè)計一份豐盛的午餐食譜。并說說你這樣設(shè)計的理由

附錄資料：不需要的可以自行刪除聚合物成型新工藝振動輔助成型原理及特點：原理：動態(tài)注射成型技術(shù)如果在注射成型過程中引入振動，使注射螺桿在振動力的作用下產(chǎn)生軸向脈動，則成型過程料筒及模腔中熔體的壓力將發(fā)生脈動式的變化，改變外加振動力的振動頻率與振幅．熔體壓力的脈動頻率與振幅也會發(fā)生相應(yīng)的變化，熔體進入模腔進行填充壓實的效果也必然會發(fā)生相應(yīng)的變化。通過調(diào)控外加振動力的振動頻率與振幅．可以使注射成型在比較低的加工溫度下進行，或者是可以降低注射壓力和鎖模力，從而減小成型過程所需的能耗，減小制品中的殘余應(yīng)力，提高制品質(zhì)量。分類：在機頭上引入機械振動；機頭引入超聲振動；在擠出全過程引入振動振動力場對擠出過程作用的機理擠出過程中的振動力場作用提高了制品在縱向和橫向上的力學性能，并且使二者趨于均衡這種自增強和均衡作用是聚合物大分子之間排列和堆砌有序程度提高的結(jié)果，也是振動力場對聚合物熔體作用的結(jié)果，可以解釋為是振動力場作用使聚合物熔體大分子在流動過程中發(fā)生平面二維取向作用而產(chǎn)生“擬網(wǎng)結(jié)構(gòu)”的結(jié)果。在振動塑化擠出過程中，由于螺桿的周向旋轉(zhuǎn)和軸向振動，聚合物熔體受到復合應(yīng)力作用，在螺槽中不僅受到螺槽周向剪切力作用，而且也受到軸向往復振動剪切力作用。由于軸向振動作用具有交變特征，因此，與周向剪切作用的復合作用在空間和時間維度上進行周期性變化，可以把這種復合作用描述成空間矢向拉伸時也不會解離。在縱向上由于有牽引拉伸作用，取向程度較高，大分子鏈、片晶較多地沿拉伸方向排列，因而其力學性能較高；其他方向上因擬網(wǎng)結(jié)構(gòu)被固化，也出現(xiàn)部分大分子取向，表現(xiàn)為制品的橫向力學性能的提高和縱橫向性能趨于均衡；而在薄膜擠出吹塑時，制品厚度小，由于軸向振動分量作用減弱了縱向流動剪切和拉伸的誘導取向作用，動態(tài)擠出時的薄膜制品的縱向拉伸強度較穩(wěn)態(tài)擠出時有所下降?？傉f：在高分子材料成型加工過程中引入振動，會對高分子材料成型過程產(chǎn)生一系列影響。振動力場能量的引入并不是能量的簡單疊加，而是利用高分子材料成型過程在振動力場作用下表現(xiàn)出來的非線性特性，降低成型過程能耗，提高產(chǎn)品質(zhì)量，是一種新型的低能耗成型方法。特點：振動擠出對塑料制品性能的影響在動態(tài)塑化擠出成型過程中，振動力場被引入塑化和成型的全過程，不僅對物料的輸送、熔融、塑化和熔體輸運過程產(chǎn)生了影響，而且改變了聚合物熔體在制品成型過程中的流動狀態(tài)，并對制品的微觀結(jié)構(gòu)形成歷程和形態(tài)產(chǎn)生了重要的影響。振動塑化過程的脈動剪切作用可以提高聚合物熔體中微觀有序結(jié)構(gòu)的程度與分布，如大分子的取向，這種局部有序性在制品成型的過程中并不會完全松弛，在熔體冷卻過程中對結(jié)晶聚合物的晶體的形成或分子的取向結(jié)構(gòu)產(chǎn)生一定的影響，得到在微觀水平上具有更有序的長程結(jié)構(gòu)的聚合物制品。因此，在不添加任何塑料助劑的情況下，振動塑化擠出加工可提高制品的力學性能。另一方面，振動塑化過程具有強烈的脈動剪切和拉伸效果，與穩(wěn)態(tài)加工過程中的單向剪切作用相比，這種作用對于改善復雜流體中的多相體系之間的混合與分散具有明顯的效果，能有效的促進多相體系中的均質(zhì)、均溫進程，提高多相體系微觀結(jié)構(gòu)的均化程度因此，通過振動塑化擠出加工制備的高分子材料具有優(yōu)化的分散結(jié)構(gòu)和力學性能，這種制備與成型技術(shù)對于制備高分子材料及其制品具有明顯的優(yōu)勢。上述結(jié)果表明，引入振動力場后，在產(chǎn)量相同的條件下，輸送塑化的能耗需求降低，螺桿的長徑比可以相應(yīng)減少，而且在一定的振動參數(shù)范圍內(nèi)，不但能夠保證甚至還能提升制品綜合性能。眾多的實驗研究和生產(chǎn)實踐表明：將振動力場引入聚合物成型加工的全過程可以降低聚合物熔體黏度、降低出口壓力、減少擠出脹大、提高熔融速率、增加分子取向、降低功耗、提高制品力學性能等。在聚合物的加工全過程中引入的振動力場，對聚合物的加工過程產(chǎn)生了深刻影響，表現(xiàn)出許多傳統(tǒng)成型加工過程中沒有的新現(xiàn)象，如加工溫度明顯降低、熔體粘度減小、擠出脹大減小、制品產(chǎn)量和性能提高，以及振動力場的引入能有效促進填充、改性或共混聚合物體系中各組份間的分散、混合和混煉等。在塑料擠出加工中引入振動場，側(cè)重于通過改變擠出加工中的過程參數(shù)(壓力、溫度、功率)來改善擠出特性，使之更有利于塑料的擠出成型加工；同時，振動場的作用也使擠出成型制品質(zhì)量得以提高。而在塑料注射成型中，振動場的引入側(cè)重于改善制品的物理機械性能；當然，振動場的存在對加工的壓力、溫度和熔體的流動性也有一定的影響，總之，在塑料成型加工中應(yīng)用振動技術(shù)通過引入振動場使加工過程發(fā)生了深刻變化。塑料熔體的有效粘彈性由于振動場的作用，宏觀上表現(xiàn)為熔體的粘度減小。流動性增加，擠出壓力或注射壓力降低，流率增大，功耗降低。振動改善了塑料成型加工過程，使成型制品的性能也得到一定程度的提高。氣輔成型的原理、特點、應(yīng)用現(xiàn)狀及前景：氣體輔助注射成型技術(shù)的工藝過程是：先向模具型腔中注入塑料熔體，再向塑料熔體中注入壓縮氣體。輔助氣體的作用，推動塑料熔體充填到模具型腔的各個部分,使塑件最后形成中空斷面而保持完整外形。與普通注射成型相比，這一過程多了一個氣體注射階段，且制品脫模前由氣體而非塑料熔體的注射壓力進行保壓。在成型后的制品中，由氣體形成的中空部分被稱為氣道。由于具有廉價、易得且不與塑料熔體發(fā)生反應(yīng)的優(yōu)點，因此一般所使用的壓縮氣體為氮氣。氣體輔助注射成型的流程以短射制程為例，一般包括以下幾個階段。第一階段：按照一般的注塑成型工藝把一定量的熔融塑膠注射入模穴；第二階段：在熔融塑膠尚未充滿模腔之前，將高壓氮氣射入模穴的中央；第三階段：高壓氣體推動制品中央尚未冷卻的熔融塑膠，一直到模穴末端，最后填滿模腔；第四階段：塑膠件的中空部分繼續(xù)保持高壓，壓力迫使塑料向外緊貼模具，直到冷卻下來；第五階段：塑料制品冷卻定型后，排除制品內(nèi)部的高壓氣體，然后開模取出制品。(1)熔體注射階段：在模具中注射填充量不足的塑料熔料。(2)氣體填充階段：在熔融塑料未完成充滿模腔前，將計量的定量氣體由特殊噴嘴注射入熔體中央部分，形成擴張的氣泡，并推進前面的熔化芯部，從而完成填充模具過程。氣體注射時間、壓力、速度非常重要。(3)冷卻保壓階段：在工作循環(huán)的冷卻階段，氣體將保持較高的壓力，氣體壓力將補償塑料收縮導致的體積損失。達到某種程度時，氣泡將進一步滲透到熔體中，即二次氣體滲透。(4)最終排氣階段：塑料冷卻定型后，將氣體從最終模制件中抽出。根據(jù)具體工藝過程的不同，氣體輔助注射成型可分為標準成型法、副腔成型法、熔體回流法和活動型芯法四種。1、標準成型法標準成型法是先向模具型腔中注入經(jīng)準確計量的塑料熔體，再通過澆口和流道注入壓縮氣體。氣體在型腔中塑料熔體的包圍下沿阻力最小的方向擴散前進，對塑料熔體進行穿透和排空，最后推動塑料熔體充滿整個模具型腔并進行保壓冷卻，待塑料制品冷卻到具有一定剛度和強度后，開模將其頂出。2、副腔成型法副腔成型法是在模具型腔之外設(shè)置一個可與型腔相通的副型腔。首先關(guān)閉副型腔，向型腔中注射塑料熔體，直到型腔充滿并進行保壓。然后開啟副型腔，向型腔內(nèi)注入氣體。由于氣體的穿透，使多余出來的熔體流入副型腔。當氣體穿透到一定程度時，關(guān)閉副型腔，升高氣體壓力以對型腔中的熔體進行保壓補縮),最后開模頂出制品。3、熔體回流法熔體回流法與副腔成型法類似，所不同的是模具沒有副型腔。氣體注入時，多余的熔體不是流入副型腔，而是流回注射機的料筒。4、活動型芯法活動型芯法是在模具型腔中設(shè)置活動型芯。首先使活動型芯位于最長伸出位置，向型腔中注射塑料熔體，直到型腔充滿并進行保壓。然后注入氣體，活動型芯從型腔中逐漸退出以讓出所需的空間。待活動型芯退到最短伸出位置時，升高氣體壓力實現(xiàn)保壓補縮,最后制品脫模。氣體輔助注射成型技術(shù)所需配置的設(shè)備主要包括注射機、氣體壓力控制單元和供氣及回收裝置。氣體輔助注射成型技術(shù)的特點:傳統(tǒng)的注射成型不能將制品的厚壁部分與薄壁部分結(jié)合在一起成型，而且由于制件的殘余應(yīng)力大，易翹曲變形，表面有時還會有縮痕。通常，結(jié)構(gòu)發(fā)泡成型的缺點是，制件表面的氣穴往往因化學發(fā)泡助劑過分充氣而造成氣泡，而且裝飾應(yīng)用時需要噴涂。氣體輔助注射成型則將結(jié)構(gòu)發(fā)泡成型與傳統(tǒng)的注射成型的優(yōu)點結(jié)合在一起，可在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下大幅度降低生產(chǎn)成本，具有良好的經(jīng)濟效益。氣體輔助注射成型技術(shù)的優(yōu)點主要體現(xiàn)在：●所需注射壓力小。氣體輔助注射成型可以大幅度降低對注射機噸位的要求，使注射機投資成本降低，電力消耗下降，操作成本減少。此外，由于模腔內(nèi)壓力的降低，還可以減少模具損傷，并降低對模具壁厚的要求，從而降低模具成本。●制品翹曲變形小。由于注射壓力小，且塑料熔體內(nèi)部的氣體各處等壓，因此型腔內(nèi)壓力分布比傳統(tǒng)注射成型均勻，保壓冷卻過程中產(chǎn)生的殘余應(yīng)力較小，使制品出模后的翹曲傾向減小。●可消除縮痕，提高表面質(zhì)量，降低廢品率。氣體輔助注射成型保壓過程中，塑料的收縮可由氣體的二次穿透予以補償，且氣體的壓力可以使制品外表面貼緊模具型腔，所以制品表面不會出現(xiàn)凹陷。此外，該技術(shù)還可將制品的較厚部分掏空以減小甚至消除縮痕?！窨梢杂糜诔尚捅诤癫町愝^大的制品。由于采用氣體輔助注射成型可以將制品較厚的部分掏空形成氣道從而保證制品的質(zhì)量，因此采用這種方法生產(chǎn)的制品在設(shè)計上的自由度較大，可以將采用傳統(tǒng)注射成型時因厚薄不均必須分為幾個部分單獨成型的制品合并起來，實現(xiàn)一次成型?！窨梢栽诓辉黾又破分亓康那闆r下，通過氣體加強筋改變材料在制品橫截面上的分布，增加制品的截面慣性矩，從而增加制品的剛度和強度，這有利于減輕汽車、飛機、船舶等交通工具上部件的重量?！窨赏ㄟ^氣體的穿透減輕制品重量，節(jié)省原材料用量，并縮短成型周期，提高生產(chǎn)率。●該技術(shù)可適用于熱塑性塑料、一般工程塑料及其合金以及其他用于注射成型的材料。氣體輔助注射成型技術(shù)的缺點是：需要增加供氣和回收裝置及氣體壓力控制單元，從而增加了設(shè)備投資；對注射機的注射量和注射壓力的精度要求有所提高；制品中接觸氣體的表面與貼緊模壁的表面會產(chǎn)生不同的光澤；制品質(zhì)量對工藝參數(shù)更加敏感，增加了對工藝控制的精度要求。氣體輔助注射成型技術(shù)的應(yīng)用:氣體輔助注射成型技術(shù)可應(yīng)用于各種塑料產(chǎn)品上，如電視機或音箱外殼、汽車塑料產(chǎn)品、家具、浴室、廚具、家庭電器和日常用品、各類型塑膠盒和玩具等。具體而言，主要體現(xiàn)為以下幾大類：●管狀和棒狀零件，如門把手、轉(zhuǎn)椅支座、吊鉤、扶手、導軌、衣架等。這是因為，管狀結(jié)構(gòu)設(shè)計使現(xiàn)存的厚截面適于產(chǎn)生氣體管道，利用氣體的穿透作用形成中空，從而可消除表面成型缺陷，節(jié)省材料并縮短成型周期。●大型平板類零件，如車門板、復印機外殼、儀表盤等。利用加強筋作為氣體穿透的氣道，消除了加強筋和零件內(nèi)部殘余應(yīng)力帶來的翹曲變形、熔體堆積處塌陷等表面缺陷，增加了強度/剛度對質(zhì)量的比值，同時可因大幅度降低鎖模力而降低注射機的噸位?！裥螤顝碗s、薄厚不均、采用傳統(tǒng)注射技術(shù)會產(chǎn)生縮痕和污點等缺陷的復雜零件，如保險杠、家電外殼、汽車車身等。生產(chǎn)這些制品時，通過采用氣體輔助注射技術(shù)并巧妙布置氣道，適當增加加強筋數(shù)目，同時利用氣體均勻施壓來克服可能的缺陷，使零件一次成型，不僅簡化了工藝，還降低了生產(chǎn)成本。隨著氣體輔助注射成型技術(shù)的深入研究和廣泛應(yīng)用，形式各異的新型氣體輔助注射成型技術(shù)也相繼問世，如外部氣輔注射成型、液輔注射成型、水輔注射成型、順序注射與氣輔注射相結(jié)合成型、局部氣體輔助注射、振動氣體輔助注射等。我國氣體輔助注射成型技術(shù)的應(yīng)用起步雖然較晚，但隨著家電、汽車等工業(yè)的快速發(fā)展，對成型塑料制品的要求也在不斷提高，有力地推動了這項技術(shù)的引進、研究和推廣應(yīng)用。氣體輔助注塑成型優(yōu)點在不降低質(zhì)量的前提下用現(xiàn)代注塑機和成型技術(shù)可以縮短生產(chǎn)周期。通過便用氣誶犏切扯射成型的方法，制品質(zhì)量得到提高，而且降低了模具的成本。使用氣體輔助注射成型技術(shù)時，它的優(yōu)點和費用的節(jié)約是非常顯著的。1、減少產(chǎn)品變形：低的注射壓力使內(nèi)應(yīng)力降低，使翹曲變形降到最低；2、減少鎖模壓力：低的注射壓力使合模力降低，可以使用小噸位機臺；3、提高產(chǎn)品精度：低的殘余應(yīng)力同樣提高了尺寸公差和產(chǎn)品的穩(wěn)定性；4、減少塑膠原料：成品的肉厚部分是中空的，減少塑料最多可達40％；5、縮短成型周期：與實心制品相比成型周期縮短，不到發(fā)泡成型一半；6、提高設(shè)計自由：氣體輔助注射成型使結(jié)構(gòu)完整性和設(shè)計自由度提高：7、厚薄一次成型：對一些壁厚差異大的制品通過氣輔技術(shù)可一次成型：8、提高模具壽命：降低模腔內(nèi)壓力，使模具損耗減少，提高工作壽命：9、降低模具成本：減少射入點，氣道取代熱流道從而使模具成本降低；10、消除凹陷縮水：沿筋板和根部氣道增加了剛度，不必考慮縮痕問題。樹脂傳遞模塑成型（RTM）的成型原理、特點、及應(yīng)用前景：RTM的基本原理是將玻璃纖維增強材料鋪放到閉模具的模腔內(nèi)，用壓力將樹脂膠液注入模腔，浸透玻纖增強材料，然后固化，脫模成型制品。RTM成型技術(shù)的特點：1、可以制造兩面光的制品；2、成型效率高，適合中等規(guī)模的玻璃鋼產(chǎn)品生產(chǎn)（20000件/年內(nèi)）；3、RTM為閉模操作，不污染環(huán)境；不損害健康；4、增強材料可任意方向鋪放，容易實現(xiàn)按制品受力狀況合理鋪放增強材料；5、原材料及能源消耗少；6、建廠投資少。RTM技術(shù)適用范圍（見課件）很廣，目前已廣泛用于建筑、交通、電訊、衛(wèi)生、航空航天等工業(yè)領(lǐng)域。已開發(fā)的產(chǎn)品有：汽車殼體及部件、娛樂車構(gòu)件、螺旋槳、天線罩、機器罩、浴盆、淋浴間、游泳池板、座椅、水箱、電話亭、電線桿、小型游艇等。RTM成型、手糊成型、噴射成型、SMC成型四者的優(yōu)缺點比較：RTM的基本原理是將玻璃纖維增強材料鋪放到閉模的模腔內(nèi)，用壓力將樹脂膠液注入模腔，浸透玻纖增強材料，然后固化，脫模成型制品。RTM成型技術(shù)的特點：①可以制造兩面光的制品；②成型效率高，適合于中等規(guī)模的玻璃鋼產(chǎn)品生產(chǎn)（20000件/年以內(nèi)）；③RTM為閉模操作，不污染環(huán)境，不損害工人健康；④增強材料可以任意方向鋪放，容易實現(xiàn)按制品受力狀況例題鋪放增強材料；⑤原材料及能源消耗少；⑥建廠投資少，上馬快。手糊成型工藝又稱接觸成型工藝。是手工作業(yè)把玻璃纖維織物和樹脂交替鋪在模具上，然后固化成型為玻璃鋼制品的工藝。優(yōu)點是成型不受產(chǎn)品尺寸和形狀限制，適宜尺寸大、批量小、形狀復雜的產(chǎn)品的生產(chǎn)。設(shè)備簡單、投資少、見效快。適宜我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展。且工藝簡單、生產(chǎn)技術(shù)易掌握，只需經(jīng)過短期培訓即可進行生產(chǎn)。易于滿足產(chǎn)品設(shè)計需要，可在產(chǎn)品不同部位任意增補增強材料；制品的樹脂含量高，耐腐蝕性能好。缺點是生產(chǎn)效率低、速度慢、生產(chǎn)周期長、不宜大批量生產(chǎn)。且產(chǎn)品質(zhì)量不易控制，性能穩(wěn)定性不高。產(chǎn)品力學性能較低。生產(chǎn)環(huán)境差、氣味大、加工時粉塵多，易對施工人員造成傷害。噴射成型工藝是將混有引發(fā)劑和促進劑的兩種聚酯分別從噴槍兩側(cè)噴出，同時將切斷的玻纖粗紗，由噴槍中心噴出，使其與樹脂均勻混合，沉積到模具上，當沉積到一定厚度時，用輥輪壓實，使纖維浸透樹脂，排除氣泡，固化后成制品。噴射成型的優(yōu)點：①用玻纖粗紗代替織物，可降低材料成本；②生產(chǎn)效率比手糊的高2～4倍；③產(chǎn)品整體性好，無接縫，層間剪切強度高，樹脂含量高，抗腐蝕、耐滲漏性好；④可減少飛邊，裁布屑及剩余膠液的消耗；⑤產(chǎn)品尺寸、形狀不受限制。其缺點為：①樹脂含量高，制品強度低；②產(chǎn)品只能做到單面光滑；③污染環(huán)境，有害工人健康。片狀模塑料SMC的成型工藝主要有以下兩類：①將玻纖含量為

25％～40％（根據(jù)具體要求而定）的SMC片材，按產(chǎn)品形狀要求剪裁成一定的尺寸，揭去兩面的PE薄膜，按一定要求疊放在熱的對模上進行加壓加溫成型；②先在熱模內(nèi)按要求鋪放好一定量（根據(jù)玻纖含量要求而定）的連續(xù)玻纖預成型氈，然后將不含玻纖或僅含少量玻纖（一般為5％以下）的SMC片材經(jīng)剪裁、撕去薄膜后疊放在預成型氈上，最后鋪上一層表面氈。在較慢的合模（約需lmin)下使材料流動而安全浸透預成型氈，并在加溫加壓下固化成型。

后一類工藝的最大特點是：可在成型前改變預成型氈的鋪設(shè)和局部纖維含量，來滿足制件局部的高強度要求，并獲得總體強度高于前一類工藝的制品。SMC工藝的特點是：(1)操作方便。整個生產(chǎn)過程易實現(xiàn)機械化、自動化，生產(chǎn)效率高，改善了濕法成型的作業(yè)環(huán)境和勞動條件。(2)產(chǎn)品的可沒計性強?？赏ㄟ^改變組份的種類和配方，改變成型工藝來滿足不同產(chǎn)品的不同要求。如耐腐蝕、絕緣、絕熱、零收縮、柔性、低密度、高強、A級表面、抗靜電等等。(3)成型流動性好?？沙尚徒Y(jié)構(gòu)復雜的產(chǎn)品，特別適合制作大型薄殼異形制品。能實現(xiàn)制品變厚度，帶嵌件、孔洞、凸臺、加強筋、螺紋等功能。(4)產(chǎn)品內(nèi)外光潔，尺寸準確，適合制作汽車外圍件，電氣零部件，機械部件，防腐容器等產(chǎn)品。適合大規(guī)模生產(chǎn)，成本較低。(5)增強材料在生產(chǎn)與成型過程中均無損傷，長度均勻，制品強度較高，可進行輕型結(jié)構(gòu)化設(shè)計，色彩艷麗。SMC工藝也有其不足之處，主要是SMC機組、壓機、模具要求高投入，同時，生產(chǎn)技術(shù)要求較高。5、微孔注射發(fā)泡成型原理、特點、應(yīng)用現(xiàn)狀：在傳統(tǒng)的結(jié)構(gòu)發(fā)泡注射成型中，通常采用化學發(fā)泡劑，由于其產(chǎn)生的發(fā)泡壓力較低，生產(chǎn)的制件在壁厚和形狀方面受到限制。微孔發(fā)泡注射成型采用超臨界的惰性氣體受到限制。微孔發(fā)泡注射成型采用超臨界的惰性氣體（CO2、N2）作為物理發(fā)泡劑．其工藝過程分為四步：（1）氣體溶解：將惰性氣體的超臨界液體通過安裝在構(gòu)簡上的注射器注人聚合物熔體中，形成均相聚合物/氣體體系；（2）成核：充模過程中氣體因壓力下降從聚合物中析出而形成大量均勻氣核；