用時可以刪除3.市場分析市場分析及特征基于自身的大學生活及對大學生的各種消費習慣和各種消費需求等有一定的了解，定量進行分析計算：假設(shè)在校大學生每人人均月消費額為400元左右，其中飲食消費占300多元，各種聚餐費可達150元，市場需求也相當可觀。而聚會選擇自助餐的參與意愿一般以上的占80%！因此可以初步斷定，自助餐服務(wù)在大學生群體中擁有大量的顧客群，且顧客購買力大部分是固定的，購買欲望隨交際、工作、生活、客觀需求等而產(chǎn)生。自主餐廳的市場前景市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的、變化的、動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制定出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的整體狀況進行總結(jié)，如此呈階梯狀的發(fā)展模式，如此才能有企業(yè)的未來。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其他服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展。大學生的消費領(lǐng)域廣闊，如果經(jīng)營業(yè)績好且條件允許的情況下，可以創(chuàng)辦全國高校連鎖競爭分析包括其他快餐店和大型酒店國家和地方政策方針為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：高校畢業(yè)生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。本店的一大特色。的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門時候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán)(即戴明環(huán))，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的。另一方定的競爭力。而本人正是學生——這個最大看達標、有不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操場及顧客選擇隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地生和老師，及過往人員。市場機會分析第一、經(jīng)濟飛速發(fā)展帶動餐飲消費的迅速提高當前，隨著中國改革開放的不斷深入進行，中國的經(jīng)濟得到了飛速發(fā)展。經(jīng)濟的發(fā)展帶據(jù)，2000年中國GDP為萬億元,其中全社會餐飲業(yè)營業(yè)額達到億元;2001年中國GDP為萬億元,速，已成為國內(nèi)消費市場發(fā)展速度最快的行業(yè)。第二、個體餐飲消費水平逐年提高國家的經(jīng)濟發(fā)展了,老百姓的兜里有錢了,他們的消費結(jié)構(gòu)展,這個數(shù)字將呈幾何級數(shù)飛速遞增.第三、餐飲市場需求日益多樣帶動餐飲市場和個人餐飲消費的發(fā)展，餐飲業(yè)已成為國內(nèi)消費市場發(fā)展速度最快的行業(yè)，餐飲市場蘊藏著巨大的發(fā)展空間4.2.1全國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢經(jīng)營的餐飲企業(yè)還在增加.結(jié)論:在中國飛速發(fā)展的餐飲市場中,要想走發(fā)展壯大的道路,要想在競爭中取得領(lǐng)先優(yōu)勢,必須采用連鎖經(jīng)營的集團化模式.1而自助餐的出現(xiàn)很大程度上解決這個等菜的時間，使消費者它能在有限的時間和空間為受現(xiàn)代都市人比較喜歡的飲食方式之一。隨著奏的不斷加快，自助餐這種飲食消費行為越來越行開來。自助餐，已在不經(jīng)意間從一些酒店、快二。越開越多。星級酒店基本上都設(shè)有自助餐廳，除的自助餐廳更是不斷涌現(xiàn)。隨著近年來自助餐廳助餐行助餐廳的經(jīng)營者們究竟是怎樣看待這一市場的通知，餐飲用餐的環(huán)境(是否好、是否衛(wèi)生)；用餐的方便性(是否要排隊、上菜時間等)；用餐的質(zhì)量(味道、種類、健康因素等)；自助餐市場SWOT分析1．優(yōu)勢(strength)選擇面菜樣．符合健康飲食潮流；節(jié)約．環(huán)保。2．劣勢(weak)取食時生飲食過量；”大鍋飯”式的菜品供應(yīng)難以形成消費偏好i固定的門檻存在信息風險。3．外部機遇(opportunity)(1)餐飲行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。從行業(yè)增長考察餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)(5)個人飲食需求的差異化。隨著物質(zhì)水平的日愈提高．不健康飲食的習慣、生活方式．環(huán)境污染、工作壓力等因素使很多人處于之美食．彼之毒藥”，同桌點餐難以兼顧眾人需求。(6)飲食衛(wèi)生、節(jié)約觀念的興起。隨著人際交往面的擴大．人們越來越注重餐桌上的文明，公用筷子、公用勺子的應(yīng)用，甚至分餐餐飲習俗還占主導．如不衛(wèi)生、浪費等。4外部威脅(treat) (1)替代品眾多。自助餐分也可分為日常餐飲和特色餐飲．日常餐飲包括企事業(yè)單位的食堂，以及提供家常菜的中式正餐飯店和攤點．居民的家庭廚房．中式快餐，西式快餐等。特色餐飲主要是指那些提供特色菜品(風味小吃．零食)的餐館和以高檔消費環(huán)境招攬顧客的飯店。以企事業(yè)單位的食堂和中式正餐飯店、攤點和家庭廚房為代表的日常餐飲和特色餐飲與自助餐之間構(gòu)成了替代品的關(guān)系。 (2)特色難形成。自助餐的實質(zhì)就是精致的“大鍋飯”，針對大多數(shù)人的口味．滿足大多數(shù)人的需求．自助餐在特色上無法與檻費后，取食物時高度自由，可不受價格束縛．這是其與點餐的最大觀念理解的誤區(qū)。在某個價位上不限量的食品供應(yīng)往往使一些消費者腸胃重創(chuàng)．健康受損，有一些消費者則想盡辦法逃避對其浪費行為的懲罰．這些都偏離自助自由、輕松隨意4年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，遠高于同期GDP的增長速度。2008年12月商務(wù)部發(fā)布的全國住宿與餐飲業(yè)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示．今年前三季度．全國住宿與餐飲市場零售額為1．11億元．預(yù)計全年零售額達1．54億元，全國人均餐飲消費支出將達到1158元．首次超過1000元。三、自助餐市場細分目前我國以“自助”為特質(zhì)的餐飲行業(yè)逐漸分化為四種相對獨立的市場體系：一是以”會議餐”為對象的賓館、酒店市場。賓館、酒店市場的自助餐分為中式．西式。這個市場的消費者大多來自不同地方、互不相識．飲食習慣差異大，市場。如白助火鍋．自助燒烤．有DlY的樂趣；自助烤肉．自助比薩．有濃郁異國風情。三是以”中式正檔的葷菜．也有比較普通的素菜．有作為主食的米飯面條，也有作為明地區(qū)自助餐市場分析市場細分是以消費需求的某些特征或變量為依據(jù)來區(qū)分不同需求的顧客群體，市場細分有利于企業(yè)發(fā)現(xiàn)新的市場機會、選擇(2)人們消費需求的變化有利于自助餐市場的發(fā)展。隨著生活節(jié)奏變化和工作壓力的加大．傳統(tǒng)的家庭廚房逐漸被打破，{3)家庭規(guī)模小型化做飯成本高