第頁2022超市面點(diǎn)師崗位職責(zé)超市面點(diǎn)師崗位職責(zé)

在當(dāng)今社會生活中，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？以下是我為大家整理的超市面點(diǎn)師崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

超市面點(diǎn)師崗位職責(zé)1

1。按所定食譜精心加工、制作面點(diǎn)食品；

2。注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

3。掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

4。認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；

5。教授及培訓(xùn)新員工；

6。執(zhí)行公司宗旨及理念，保證每日餐臺糕點(diǎn)的品質(zhì)；

7。能夠獨(dú)立制作蛋糕、面包、曲奇餅干甜品等常見西點(diǎn)；

8。各種西點(diǎn)、點(diǎn)心的研發(fā)和試制；

9。保證食品的新鮮度和口感。任職要求：1。任職年齡18—30歲，男女不限，高中及以上學(xué)歷；

2。廚師、餐飲等相關(guān)專業(yè)（了解歐洲飲食習(xí)慣）；

3。。兩年以上包餅房工作經(jīng)驗(yàn)；

4。具有一定的解決問題能力、化解沖突能力、人際溝通技巧、口頭表達(dá)能力；

5。有超市工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

6。從分配，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)；

7。能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等；

8。熱愛本職工作，有團(tuán)隊(duì)合作精神，為人踏實(shí)，積極肯干。

超市面點(diǎn)師崗位職責(zé)2

1.按所定食譜精心加工、制作面點(diǎn)食品;

2.注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔;

3.掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;

4.認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平;

5.教授及培訓(xùn)新員工;

6.執(zhí)行公司宗旨及理念，保證每日餐臺糕點(diǎn)的品質(zhì);1、在分管廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)好面食廚房所有面食的制作工作。

2、按時參加班前例會，接受工作任務(wù)；嚴(yán)格按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)際操作，按照量化標(biāo)準(zhǔn)菜單出品。

3、面食菜品中的水餃，保質(zhì)保量，口味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁太咸、太淡、蒸煮水餃開水后下鍋。

4、備齊各種面食、品種、數(shù)量，保證質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，備齊各種原料、調(diào)味品。

5、及時整理查看冰箱內(nèi)的食品，查看食品質(zhì)量，確保提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

6、工作結(jié)束后，妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點(diǎn)、米飯、煎餅的收檔工作。

7、正確使用廚房的用具設(shè)備，保管好貨物品種，愛護(hù)財產(chǎn)。

8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，杜絕食品中毒事故發(fā)生。

9、做好用具的消毒工作，打掃所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，用具潔凈，水池干凈、灶臺光亮，墻面無水漬、污漬，保持良好的工作環(huán)境。

10。作中注意安全，嚴(yán)格按規(guī)程操作，壓皮機(jī)、防護(hù)網(wǎng)，嚴(yán)禁抬起不用，手禁止觸及到防護(hù)網(wǎng)以下，攪面機(jī)關(guān)掉電源后方可將手觸及到面，嚴(yán)格禁止升機(jī)將手、物觸及。

11。有創(chuàng)新意識，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷開發(fā)新品種。

12。接收上級的評估與檢查，完成上級交辦的其他業(yè)務(wù)。

超市面點(diǎn)師崗位職責(zé)4

一、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)蟲、霉變、異味、污穢不潔，以及不符合其他衛(wèi)生要求的不能使用。

二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照初加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間30分鐘以上，然后沖洗干凈。

三、各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。

四、糕點(diǎn)存放在專庫或?qū)Ｓ霉駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱，做到生熟分開保存。

五、嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，正確使用食品添加劑。

六、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

七、加工結(jié)束后及時清理面點(diǎn)加工場所，做到地面無污物、殘?jiān)?，面板清潔，各種容器、用具、道具等清潔后定位存放。

超市面點(diǎn)師崗位職責(zé)5

一、負(fù)責(zé)餐廳的面點(diǎn)制作，配合早餐供餐。

二、應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)制作點(diǎn)心，當(dāng)餐未售完的點(diǎn)心應(yīng)根據(jù)質(zhì)量情況妥善加以保管好，杜絕浪費(fèi)。

三、制作點(diǎn)心前及完成后，要對點(diǎn)心臺及各種機(jī)器，用具進(jìn)行清潔。

四、使用灶具電器必須按操作程式進(jìn)行，嚴(yán)禁邊開機(jī)器邊清潔機(jī)器，不得讓其他人使用機(jī)器。

五、不得使用變質(zhì)，變味等不衛(wèi)