主要內(nèi)容一、記憶的定義和分類二、記憶障礙三、影響記憶力的因素四、記憶力的改善五、具有改善記憶力的功能性食品第一頁，共30頁。記憶遠古時代——生存（環(huán)境、動植物、食物、自然災(zāi)害）→經(jīng)驗→記憶現(xiàn)代生理學(xué)——推動歷史和社會進步毛利族EricKanded：記憶是人類大腦生命的支柱，記憶制約著我們的整個存在。人類之所以能夠認識世界、改造世界而成為“萬物之靈”，關(guān)鍵就在于人類具有卓越的思維能力、記憶能力。第二頁，共30頁。一、記憶的定義和分類（一）定義是人腦對經(jīng)歷過的事物的反映，將獲得的信息或經(jīng)驗在腦內(nèi)貯存，并在需要的時候提?。ㄔ佻F(xiàn)）出來的神經(jīng)活動過程。如我們見過的人或物、聽過的聲音、嗅過的氣味、品嘗過的味道、觸摸過的東西、思考過的問題、體驗過的情緒和情感等。

第三頁，共30頁。記憶包括識記、保持、再現(xiàn)和回憶四個基本過程。第四頁，共30頁。（二）分類記憶的內(nèi)容

形象記憶（表象記憶）邏輯記憶（思想記憶、語義記憶）情緒記憶（情感記憶）

運動記憶（動作記憶）

第五頁，共30頁。保持時間的長短瞬時記憶短時記憶長時記憶又稱為感覺性記憶或掠影式記憶，保持時間＜1s，遺忘后不能恢復(fù)又稱為操作記憶，1s＜保持時間＜

1-2min，常和一定的操作動作相聯(lián)系，操作結(jié)束，準確的記憶內(nèi)容也就消失。

深刻、牢固的，一般能被保持數(shù)周、數(shù)月、數(shù)年，有的可以終身不忘，遺忘后大都能回想起來

。處理反復(fù)、長期運用第六頁，共30頁。二、記憶障礙

1、記憶增強病人對病前不能夠回憶的事都能回憶起來。常見于輕躁狂患者、抑郁癥患者，病情緩解后現(xiàn)象消失。

2、記憶減弱

患者對既往經(jīng)歷的重大事件難以回憶，或者表現(xiàn)為一切新印象轉(zhuǎn)瞬即逝。常見于腦器質(zhì)性精神障礙如癡呆患者。第七頁，共30頁。3、遺忘

患者對某一段經(jīng)歷或重大事件的記憶缺失，主要表現(xiàn)為回憶的障礙。（1）順行性遺忘：發(fā)病以后對新近獲得的信息不能保留，但對發(fā)病前的記憶仍記憶猶新。主要表現(xiàn)為即瞬時和短時記憶消失，缺少把短時記憶轉(zhuǎn)化為長時記憶的能力，常見于一些慢性酒精中毒者。第八頁，共30頁。（2）逆行性遺忘：患者不能回憶起正常腦機制發(fā)生障礙發(fā)生前的一段時間的經(jīng)歷。例如，交通事故中造成腦震蕩或短暫昏迷的病人、腦中風(fēng)病人等。除了這兩種遺忘外，還存在進行性遺忘（癡呆患者）、正常遺忘等。第九頁，共30頁。三、影響記憶力的因素1、年齡是影響記憶力的一個很重要的指標中老年人——大腦機能衰退→記憶力衰退受個體因素差異的影響2、壓力及情緒適度的壓力→促進記憶力發(fā)展嚴重的情緒危機和壓力→記憶力減退白領(lǐng)階層、科研工作者等。第十頁，共30頁。3、睡眠適度良好睡眠→大腦獲得良好休息→記憶力提高熬夜、過度睡眠→記憶力下降4、不良嗜好（1）煙酒過量煙酒→破壞腦細胞合成蛋白質(zhì)→記憶力下降酒精→降低反應(yīng)速度→影響語言、情緒、記憶（2）高脂肪食物損害記憶及注意力集中能力第十一頁，共30頁。

5、受污染食物X光、微波、核輻射、有毒重金屬、煙霧、食物化學(xué)添加劑、香煙產(chǎn)生的煙、汽車廢氣、氫化處理植物油和人造不飽和脂肪代用品等。

（1）電磁污染引起思維混亂、記憶模糊、抑郁和腦功能受損。空調(diào)、電視、電腦等家電的輻射電視廣播發(fā)射塔、高壓電線、機場、雷達等的輻射第十二頁，共30頁。（2）受到重金屬污染的水和食物一旦進入人體，很難排出體外，長期攝入，會造成早、老年性癡呆。長期用鋁制餐具、炊具食用加入明礬的食物，如油條、粉條等過量食用含鉛的松花蛋第十三頁，共30頁。（3）氫化處理植物油和人造不飽和脂肪代用品如人造奶油、催化加氫植物油以及質(zhì)量低劣的食用油。在人體中形成自由基，使大腦受到自由基的攻擊

第十四頁，共30頁。

記憶力減退往往伴隨出現(xiàn)精神倦怠、四肢無力、心悸失眠、納呆氣短等癥狀，會給工作生活帶來不便，造成學(xué)習(xí)和工作效率低下。

如何改善記憶力？第十五頁，共30頁。

四、記憶力的改善（一）原理充足的營養(yǎng)物質(zhì)——維持大腦功能正常運行充足的氧氣——維持腦細胞發(fā)揮功能第十六頁，共30頁。（二）改善和提高記憶力功能的方法1、集中注意力2、培養(yǎng)興趣3、理解記憶4、及時復(fù)習(xí)5、系統(tǒng)概括6、最佳時間7、科學(xué)用腦

核心：培養(yǎng)興趣、集中精神、掌握規(guī)律和方法、講究科學(xué)第十七頁，共30頁。五、具有改善記憶力的功能性食品1994年——腦黃金腦白金、生命一號、忘不了、腦靈通、腦輕松等

第十八頁，共30頁。1、脂類促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成，并保證其維持良好的功能。包括：不飽和脂肪酸、磷脂、膽固醇等脂類。第十九頁，共30頁。（1）富含不飽和脂肪酸的食物核桃、玉米、小麥、米糠、杏仁等主要是富含必需脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸等，是很好的健腦食品原料或配料。海魚、貝類中含有大量的多不飽和脂肪酸，如DHA、EPA，二者被稱為“腦黃金”。主要產(chǎn)品：核桃粉、玉米胚油、小麥胚油、米糠油、腦白金、腦輕松、DHA制劑等。

第二十頁，共30頁。（2）卵磷脂存在于大豆、蛋黃、花生等；最佳的營養(yǎng)大腦、促進大腦發(fā)育、保持大腦健康的物質(zhì)——嬰幼兒食品必須添加劑；主要的產(chǎn)品：大豆卵磷脂等。第二十一頁，共30頁。2、蛋白質(zhì)和氨基酸類蛋白質(zhì)是維持腦細胞代謝及大腦各種運動狀態(tài)的基礎(chǔ)。氨基酸的平衡是維持大腦正常活動與功能的重要條件。主要原料來源：牛奶、雞蛋、味精、豆類、蛇等。第二十二頁，共30頁。（1）味精谷氨酸鈉谷氨酸谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸；能促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能；有利于改善智力不足及記憶力障礙；對神經(jīng)衰弱有一定療效。（2）蛇含有豐富的谷氨酸，作用同上。主要產(chǎn)品：蛋白質(zhì)粉、氨基酸制劑、蛇肉飲料、蛇肉口服液等胃酸第二十三頁，共30頁。

3、礦物質(zhì)和微量元素鈣：保證腦力旺盛、工作持久、提高判斷力；磷：構(gòu)成卵磷脂、腦磷脂等的重要成分；鐵：加強紅細胞運氧能力，滿足腦組織供氧需求；鋅：提高學(xué)習(xí)記憶力，防止或延緩遺傳性癡呆。食物來源：牛奶、肝臟、牡蠣、海產(chǎn)品、豬腦等。主要產(chǎn)品：微量元素強化食品、口服液等。

第二十四頁，共30頁。4、維生素保證大腦的營養(yǎng)充足，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，改善記憶力。

主要來源：果蔬，如桔子、香蕉、葡萄汁（酒）、胡蘿卜、菠菜等。

主要產(chǎn)品：維生素制劑。第二十五頁，共30頁。

5、中草藥酸棗仁、龍眼肉、靈芝、枸杞子、紅景天、五味子、銀杏、人參、千層塔、長春花等。（1）銀杏有效成分：黃酮甙、萜烯類、銀杏內(nèi)酯等。改善腦部血液循環(huán)，顯著改善認知能力。第二十六頁，共30頁。（2）石松有效成分：石杉堿甲、石杉堿乙。能防止腦組織中乙酰膽堿的分解，提高腦力活動效率，直接改善記憶力。國外研究人員認為，石杉堿甲是迄今發(fā)現(xiàn)的最好健腦藥物。第二十七頁，共30頁。（3）長春花有效成分：長春花胺增加大腦氧和糖的消耗量；增加腦細胞間的遞質(zhì)，提高記憶力、精神集中能力、方向感和思維能力；效果要優(yōu)于銀杏葉提取物；與咖啡因同時服用提高記憶力和學(xué)習(xí)能力效果更佳。

第二十八頁，共30頁。

6、其他芹菜（芹菜甲