黑木耳（地栽）標(biāo)準(zhǔn)化裁培技術(shù)規(guī)程一匚一匚■本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳栽培的菌種選擇、菌包生產(chǎn)、養(yǎng)菌、場地選擇及做床、刺孔催芽、分床、出耳管理、采收、晾曬、貯存的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑龍江省大興安嶺地區(qū)地栽黑木耳。2規(guī)范蚓用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19169-2003黑木耳菌種NY/T119-1989飼料用麥麩NY/T2218-2012飼料原料發(fā)酵豆粕NY5358-2007無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求。s種選擇菌種選擇應(yīng)符合GB19169的要求，選擇符合國家《食用菌菌種管理辦法》所規(guī)定已登記注冊的優(yōu)良品種，根據(jù)本地氣候特點，選用中、低溫型菌種。4菌包生產(chǎn)生產(chǎn)時間菌包生產(chǎn)時間需在每年的11月份至次年3月份進(jìn)行。菌袋規(guī)格選用材質(zhì)均勻袋料親和力好的折角標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)薄聚乙烯袋。規(guī)格：16.5cmx35,0cm16.5cmx37.0cmo裁培原料栽培黑木耳的木屑以硬雜木為主，楊木混入量不可超過10.0%。木屑以顆粒狀0.1cm?0.3cm直徑為宜。輔料中麥麩應(yīng)符合NYm19,豆餅粉要符合NYT2218，化學(xué)添加劑應(yīng)用符合NY5099。培養(yǎng)料配方配方1:86.5%硬雜木屑,10.0%麥獲20%豆粉,0.5%石灰10%石膏。配方2:83.0%硬雜木屑,13.0%麥麩20%豆粉,1.0%石灰1.0%石膏。含水量控制在60.0%?62.0%,所用水符合GB5749生飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。裝袋菌袋培養(yǎng)料裝實,上下松緊一致，料面平整無散料,袋料緊貼，菌袋無褶皺。16.5cmx35.0cm的菌袋高度要達(dá)到20.0cm?22.0cm,重量達(dá)到1.2kg?1.3kg。封口、滅菌采用頸圈法或菌棒法封口。培養(yǎng)料配制后應(yīng)在4h內(nèi)進(jìn)鍋滅菌。采用高壓滅菌012Ma,1.5h?20h;常壓滅菌時在2h之內(nèi)使滅菌鍋溫度達(dá)到100℃,持100℃8h?10h。滅菌完畢后應(yīng)自然降壓、降溫。接菌接菌室的基本處理程序清潔T滅菌一搬入菌袋T接菌室消毒處理T接菌。接菌室的消毒方法臭氧發(fā)生器消毒并配合紫外線燈照射。接菌操作在接菌室中使用離子風(fēng)、高效接菌機配合紅外燈、酒精燈在無菌室中進(jìn)行無菌操作。接菌室使用后處理接菌室每次使用后，要及時清理清潔才排除廢氣，臺面需用75%酒精或新潔爾滅溶液擦拭消毒。5^菌溫度在菌種培養(yǎng)過程中注意室溫堆溫、料溫的變化，以料溫恒定22℃?25℃為宜。菌種萌發(fā)期，室溫控制在24℃?26℃;生長期（菌絲封蓋或透袋后）室溫控制在20℃?22℃;培養(yǎng)后期菌袋發(fā)菌過半）室溫控制在18℃?20℃濕度培菌室空氣相對濕度40%以下。光照避光培養(yǎng)。生理后熟菌絲長滿菌袋后，培養(yǎng)室溫度控制在15℃?18℃,再繼續(xù)培養(yǎng)10d?15d,達(dá)到菌絲生理成熟。合格菌包標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)后熟的菌包，菌齡50d?70d,整個菌包布滿潔白粗壯的菌絲，菌包彈性好袋料緊貼,無雜菌感染;菌包內(nèi)部檢查:菌絲潔白，菌絲覆蓋整個培養(yǎng)料，具有木耳菌絲特有的清香味即為合格菌包。6場地選擇及做床落地擺放符合NY5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件要求。林下擺放交通便利，林木郁閉度小于04靠近水源，地勢平坦。做床床高15cm?20cm,床寬180cm?200cm,長度不限,床面無雜草、無樹枝,需平整、壓實。刺孔催芽生理后熟期的菌包，方可進(jìn)行刺孔?？仔托】自耘喽嗖捎么炭灼鞔炭?，小孔的形狀主要有〃?！?、〃/〃和〃釘子孔〃。小孔單片栽培要選用〃?！āⅰㄡ斪涌住谛蔚拇炭灼?。孔徑小孔栽培刺的孔徑一定要小，孔徑應(yīng)在0.3cm?0.5cm孔深孔深0.5cm?0.7mo孔距小孔栽培的孔間距應(yīng)在1.0cm?1.2cm之間?？讛?shù)常規(guī)菌袋(16.5cmx35.0cm)裝袋高20cm?22cm7L?數(shù)應(yīng)在180個?240個。室外催芽孔擺放菌包運到栽培場地，相對2排4層?5層擺放到出耳床上，蓋草簾復(fù)壯菌絲,同時提高地溫。困菌4d?5d菌絲變白后連續(xù)5天最高氣溫穩(wěn)定在8℃?10℃時進(jìn)行刺孔。7.6.2催芽管理將刺孔的菌袋按袋間距2cm?3cm品字型擺放在菌床上，蓋塑料布、草簾，保溫、保濕進(jìn)行催芽。溫度控制在20℃23℃,濕度70%-75%。室內(nèi)催芽將刺孔的菌袋按袋間距1cm?2cm擺放在架子上，加強通風(fēng)，溫度控制在20℃?22℃,室內(nèi)催芽要有一定的散射光。7^床床面處理分床前將床面澆一遍透水，再撒上生石灰消毒，床上面鋪層有孔的黑色或白色地膜。分床出齊并長至1cm?2cm后分床，分床時袋間距10cm即可。8出耳管理第一潮耳管理分床后菌袋曬2d?3d,開始給水，澆水時間在20點至次日6點之間，每小時澆水15min?20min,出耳場地濕度保持在85%~95%直至此潮耳采收。第二潮耳管理第一潮耳采收后，曬袋2d?4d,進(jìn)行澆水管理，澆水時間在22點至次日4點之間，出耳場地濕度保持在85%?95%,直至第二潮耳采收。秋耳管理二潮耳采收完畢,進(jìn)入高溫季節(jié)，停止?jié)菜?，立秋前將袋頂風(fēng)化的菌袋撕破，進(jìn)行澆水管理，在上凍前再采收一潮木耳。9采收、晾用、貯存采收當(dāng)耳片長到直徑3cm-4cm時停水，在耳片半干時（耳根處柔軟）,保持耳片碗狀定型，背腹面層次分明，開始采收。晾曬把采收后的木耳快速攤放在紗網(wǎng)上，宜厚不宜薄，經(jīng)