第頁共頁大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方案書大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方案書大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方案書1一、方案【摘要】：^p伴隨著經(jīng)濟的開展，劇烈的競爭是不可防止的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語,與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮掷碚摰臅r機;另外，“求異”的心理在群眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有宏大的潛力!因此，為了緩解劇烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，于是有了AC蛋糕店。二、企業(yè)介紹1、工程名稱:AC蛋糕店2、工程宗旨:打造都市避風塘，引領(lǐng)年輕時尚!3、工程宣言:我的蛋糕，我的AC!4、店面名稱:某某AC蛋糕店5、宣傳口號:我的蛋糕，我的AC!6、店面商標:根據(jù)個人愛好以及定位來決定7、店面地址:選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。8、店面布局:風格采用多樣化的布局，諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多互相獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的愛好。(本身就是一個AC店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、前景預(yù)測通過問卷調(diào)查，網(wǎng)上投票，走訪很多AC行業(yè)的商家，總結(jié)了以下優(yōu)勢。首先，大家對AC的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)說明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大局部選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢?第三，我們本身就是一個大學(xué)生，從校園中出來，我們很理解如今的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資。第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家AC蛋糕店的本錢在10萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風險性。第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的開展?jié)摿?。四、市場分析^p我們主要分為兩局部來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，分為問卷調(diào)查以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查?！惨弧硢柧碚{(diào)查:由于本工程主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。〔1〕去蛋糕店的頻率:女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客?！?〕蛋糕的用處:生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作AC蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，〔3〕市場滿足度:市場上蛋糕的種類根本能滿足群眾的需求，雖然對AC蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)歷以及模型，我們可以直接借鑒使用。〔4〕AC方式態(tài)度總體來說，大家對AC方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的開展空間?！?〕是否愿意花時間自己做蛋糕?男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生那么更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)?！?〕蛋糕的價位:蛋糕的價位比擬集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排蛋糕的原料，根本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動?！?〕蛋糕的尺寸:大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的'蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，根據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動。〔8〕蛋糕的形狀:圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作?！?〕擔憂的問題:衛(wèi)生平安、材料儲藏是大家主要擔憂的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生答應(yīng)證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時更新材料，以保證材料的新穎?！?0〕制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主?！?1〕制作蛋糕的伴侶:來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。〔12〕蛋糕店的頻率:時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因為學(xué)校每年都有新生的參加，所以，可以說，我們的生是不斷的?！?3〕宣傳渠道:大局部同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)立良好氣氛，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的AC蛋糕店必定會不脛而走!大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方案書2甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛，因此假如能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)該是不錯的選擇，同時還經(jīng)營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會受到廣闊朋友們的喜歡，本文為大家提供了一篇蛋糕店的創(chuàng)業(yè)方案書希望能起到事半功倍的效果。一、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店，將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。二、經(jīng)營目的1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析^p1.客：本店的目的顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？蛿?shù)目充足，消費程度中低檔。2.競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。四、經(jīng)營方案1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。理解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。2.開業(yè)金籌齊后，開場在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3.據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最廉價的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。4.蛋糕店主要是面向群眾，因此價格不會太高，屬中低價位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開拓休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里漸漸品味，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。7.經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比方在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于效勞員對于消費者的稱呼。特別是假設(shè)消費者和別人在一起，而效勞員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，襯托氣氛，也增加消費者對品牌好感。10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“安康證”。五、財務(wù)估算啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。每月支出：14033元.房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。貨品