食品安全法律法例試題答案1、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)該真切,保留限時(shí)不得少于（）。A、6個(gè)月B、1年C、2年D、3年2、違犯《食品安全法》規(guī)定,應(yīng)該擔(dān)當(dāng)民事補(bǔ)償責(zé)任和繳納罰款、罰金,其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，(）。A、先擔(dān)當(dāng)行政責(zé)任B、先擔(dān)當(dāng)民事補(bǔ)償責(zé)任C、先擔(dān)當(dāng)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金3、《食品安全法推行條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)同意、食品流通同意和餐飲服務(wù)同意的有效期為（）年。A、1年B、2年C、3年D、5年4、申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所供應(yīng)的申請(qǐng)資料不齊備或許不符合法定形式的，應(yīng)該就地或許在（）個(gè)工作日內(nèi)一次性見(jiàn)告申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容.A、3B、5C、7D、105、申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)狀況或許供應(yīng)虛假資料的，食品藥品監(jiān)察管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)后不予受理或許不予同意，并給予警示的，該申請(qǐng)人在（）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)同意。A、1B、2C、3D、46、餐飲服務(wù)供應(yīng)者應(yīng)該成立健全食品安全管理制度，裝備專(zhuān)職或許兼職（）。A、食品安全管理人員B、營(yíng)養(yǎng)師C、烹飪師D、選料師7、餐飲服務(wù)供應(yīng)者應(yīng)該制定（）方案,如期檢查各項(xiàng)食品安全防范舉措的落實(shí)情況,實(shí)時(shí)除去食品安全事故隱患。A、食品安全事故辦理B、食品安全保障C、食品保鮮制作D、食品運(yùn)輸保障8、食品藥品監(jiān)察管理部門(mén)作出責(zé)令休業(yè)、撤消《餐飲服務(wù)同意證》、較大數(shù)額罰款等行政處分決定以前，應(yīng)該見(jiàn)告當(dāng)事人有（）的權(quán)益。A、拒絕B、要求行政復(fù)議C、從頭要求審查D、要求舉行聽(tīng)證9、《餐飲服務(wù)同意審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館,供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、裸露垃圾場(chǎng)(站）、旱廁等污染源（）以上。A.25m

B.35m

C。45m

D。55m10、有以下?tīng)顩r之一的,按未獲取《餐飲服務(wù)同意證》查處：（）、私自改變餐飲服務(wù)經(jīng)陣營(yíng)點(diǎn)、同意種類(lèi)、備注項(xiàng)目的；B、《餐飲服務(wù)同意證》高出有效限時(shí)但不從事餐飲服務(wù)的；C、不使用以其他形式非法獲取的《餐飲服務(wù)同意證》從事餐飲服務(wù)的；、餐飲服務(wù)供應(yīng)者違紀(jì)受處分的。11、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得增添以下哪一種物質(zhì)：（）A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素12、餐飲服務(wù)供應(yīng)者未對(duì)餐具進(jìn)行沖洗、消毒，拒不更正的，依照以下哪條賞賜行政處分：（）A、警示B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款C、處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款D、撤消同意證13、在餐飲服務(wù)單位()是本單位食品安全的第一責(zé)任人,對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、廚師B、管理人員C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主D、服務(wù)員、餐飲服務(wù)供應(yīng)者加工、使用腐敗變質(zhì)或許感官異樣的食品及原料，貨值金額不足一萬(wàn)元且未造成嚴(yán)重結(jié)果的,依照以下哪條賞賜行政處分：（）A、責(zé)令更正B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款C、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款D、撤消同意證15、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下儲(chǔ)藏的過(guò)程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（)A、—4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃16、以下哪個(gè)物料應(yīng)專(zhuān)人采買(mǎi)、專(zhuān)人保留、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保留：（）A、食品B、調(diào)味品C、沖洗用品D、食品增添劑17、以下哪個(gè)物品是食品增添劑:（）A、豆醬B、魚(yú)露C、雞粉D、小蘇打18、餐飲服務(wù)供應(yīng)者采買(mǎi)集中消毒餐飲具的，應(yīng)該查驗(yàn)、索取并保留集中消毒公司蓋?。ɑ蚴鹈┑臓I(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和以下哪個(gè)復(fù)印件:(）A、生產(chǎn)同意證復(fù)印件B、衛(wèi)生同意證復(fù)印件C、蓋印的批次出廠查驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件D、每筆購(gòu)物清單食品安全法律法例試題答案1、《食品安全法》規(guī)定,食品原料、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)該真切,保留限時(shí)不得少于（C）。A、6個(gè)月B、1年C、2年D、3年2、違犯《食品安全法》規(guī)定,應(yīng)該擔(dān)當(dāng)民事補(bǔ)償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（B）。A、先擔(dān)當(dāng)行政責(zé)任B、先擔(dān)當(dāng)民事補(bǔ)償責(zé)任C、先擔(dān)當(dāng)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金3、《食品安全法推行條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)同意、食品流通同意和餐飲服務(wù)同意的有效期為（C）年。A、1年B、2年C、3年D、5年4、申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所供應(yīng)的申請(qǐng)資料不齊備或許不符合法定形式的，應(yīng)該就地或許在(B)個(gè)工作日內(nèi)一次性見(jiàn)告申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。A、3B、5C、7D、105、申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)狀況或許供應(yīng)虛假資料的，食品藥品監(jiān)察管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)后不予受理或許不予同意，并給予警示的，該申請(qǐng)人在（A）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)同意。A、1B、2C、3D、46、餐飲服務(wù)供應(yīng)者應(yīng)該成立健全食品安全管理制度，裝備專(zhuān)職或許兼職（A）。A、食品安全管理人員B、營(yíng)養(yǎng)師C、烹飪師D、選料師7、餐飲服務(wù)供應(yīng)者應(yīng)該制定（A)方案,如期檢查各項(xiàng)食品安全防范舉措的落實(shí)情況,實(shí)時(shí)除去食品安全事故隱患。A、食品安全事故辦理B、食品安全保障C、食品保鮮制作D、食品運(yùn)輸保障8、食品藥品監(jiān)察管理部門(mén)作出責(zé)令休業(yè)、撤消《餐飲服務(wù)同意證》、較大數(shù)額罰款等行政處分決定以前，應(yīng)該見(jiàn)告當(dāng)事人有（D）的權(quán)益。A、拒絕B、要求行政復(fù)議C、從頭要求審查D、要求舉行聽(tīng)證9、《餐飲服務(wù)同意審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館,供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、裸露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源（A）以上。A。25mB.35mC。45mD.55m10、有以下?tīng)顩r之一的，按未獲取《餐飲服務(wù)同意證》查處:（A）A、私自改變餐飲服務(wù)經(jīng)陣營(yíng)點(diǎn)、同意種類(lèi)、備注項(xiàng)目的;B、《餐飲服務(wù)同意證》高出有效限時(shí)但不從事餐飲服務(wù)的；C、不使用以其他形式非法獲取的《餐飲服務(wù)同意證》從事餐飲服務(wù)的；、餐飲服務(wù)供應(yīng)者違紀(jì)受處分的。11、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得增添以下哪一種物質(zhì)：(A)A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素12、餐飲服務(wù)供應(yīng)者未對(duì)餐具進(jìn)行沖洗、消毒，拒不更正的，依照以下哪條賞賜行政處分：（B）A、警示B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款C、處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款D、撤消同意證13、在餐飲服務(wù)單位（C）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、廚師B、管理人員C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主D、服務(wù)員、餐飲服務(wù)供應(yīng)者加工、使用腐敗變質(zhì)或許感官異樣的食品及原料，貨值金額不足一萬(wàn)元且未造成嚴(yán)重結(jié)果的，依照以下哪條賞賜行政處分:(C)A、責(zé)令更正B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款C、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款D、撤消同意證15、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下儲(chǔ)藏的過(guò)程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：(C）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃16、以下哪個(gè)物料應(yīng)專(zhuān)人采買(mǎi)、專(zhuān)人保留、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保留：(D）A、食品B、調(diào)味品C、沖洗用品D、食