酒店經(jīng)理的工作計劃酒店在昨年獲取豐富成就基礎上乘勢前進、大展宏圖再創(chuàng)燦爛一年今年我們將推行打造“情滿xx酣暢家園”品牌戰(zhàn)略為了實現(xiàn)這一宏偉目標總辦將與其部室一道齊心協(xié)力、求實創(chuàng)新、不停進步將部門工作真切做到“爭一流求圓滿”為此特擬訂以下工作計劃。一、加強學習講奉獻工作要干好第一要有一個好工作態(tài)度要成立正確人生觀、價值觀因此今年我部將借助全國上下睜開保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動春風有計劃、有針對性地睜開提升職工職業(yè)道德素質學習教育活動幫助部門職工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神成立全心全意服務理念同時部門還將組織職工積極參加酒店培訓而且依照酒店年度主題培訓計劃部門自己也將如期組織職工睜開酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識培訓經(jīng)過培訓、學習來不停提升部門職工業(yè)務技術與水平提升做事效率。二、嚴格紀律樹形象紀律一個集體范圍正常工作和生活所必定遵守行為規(guī)則提升部門戰(zhàn)斗力有效保障祖先云：“無規(guī)矩不能方圓”因此總辦要搞好20xx年全局性工作必定要以嚴格組織紀律作保障組織紀律要常抓不懈部門負責人要帶頭從自己管起完好杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生部門職工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范努力將總辦打造成酒店一個文明窗口。三、創(chuàng)新管理求實效1、加強宿舍水、電、氣管理要加強宣傳、教育將“倡議節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”看法深入職工心中加強職工節(jié)約意識同時更要加強這方面管理在水、電及空調(diào)使用方面我們將依照實質情況限時開放并加強督促與檢查杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”現(xiàn)象并加強職工澡堂管理嚴禁外來人員進澡堂洗浴以及職工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)1生。2、加強酒店辦公用品、衣飾及勞保用品管理我們將參照過去相關標準規(guī)定并依照實質情況重新梳理制定各部門辦公用品、衣飾及勞保用品領用年限與數(shù)量標準并完滿領用手續(xù)做好帳目要求按規(guī)定發(fā)放做到帳實切合日清月結并對庫房物品進行穩(wěn)當保留防范變質受損。3、加強車輛乘車卡及電話管理成立車輛使用制度推行派車制嚴禁私自用車與車輛外宿并加強車輛油耗、維修管理以及車輛護養(yǎng)保證酒店領導用車及用車安全對乘車卡和撥打長途電話也要推行嚴格管理及登記制度防范私用?？傓k酒店對外款待窗口酒店與社會各職能部門、各單位進行聯(lián)系、連結、協(xié)調(diào)重要部室今年我們將利用已有外交資源連續(xù)加強與相關部門聯(lián)系為酒店經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)辦一個優(yōu)秀外面發(fā)展環(huán)境。同時依照部門職能我部將側重與店內(nèi)各部室連結協(xié)調(diào)各部室工作及時協(xié)調(diào)解決一些因連結不到位而耽擱事務并對酒店各項措施決定落實情況進行督促并編匯每個月工作會議紀要使酒店各部門工作月月有安排日日有行動。4、創(chuàng)新宿舍管理打造職工“酣暢家園”宿舍管理素來一個單薄環(huán)節(jié)今年我們將加大管理力度為住店職工打造一個真切“酣暢家園”為此一要有一個整齊寢室環(huán)境我們要求宿舍管理員搞好公共地區(qū)衛(wèi)生并在每個寢室成立寢室長負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生要求室內(nèi)干凈物品擺放整齊并對各寢室衛(wèi)生情況進行檢查將檢查情況進行通知。第二要加強寢室安全管理時刻不忘防火防盜、嚴禁外來人員任意進出宿舍推行對外來人員咨詢與登記制度以保證住宿職工人身、財產(chǎn)安全。第三要變管理型為服務型管理員要轉變?yōu)樽∷蘼毠し諉T住店職工大多來自2周圍八方初出家門年青人們大多年齡小社會經(jīng)驗不足因此在好多方面都需要我們關懷照顧因此宿舍管理員要多關注們思想情緒變化關懷們生活特別對生病職工要恩賜們親情般關愛使們感覺到家庭般溫暖四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益。四、宣傳、推介亮品牌1、要提升文件資料寫作水平與質量及時完成酒店各種文件、資料起草、打印及發(fā)送工作要加強檔案管理成立檔案管理制度對存檔相關資料、文件要穩(wěn)當保留不得損壞、扔掉。2、及時宣傳報道酒店典型事跡加大對酒店宣傳力度大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出先進典型全力推介酒店成立優(yōu)秀酒店外面形象提升酒店有名度?？傊谛乱荒昀锟傓k全體職工將以新起點新形象新工作作風在酒店正確領導下與各部門親近配合團結一心為酒店發(fā)展與跳躍而努力奮斗!以前總是不停的忙碌，缺少對自己的工作進行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃，每天要好好的提示自己。一、每天的工作（一）堅持參加銷售部門的早會和班后會；（二）每天必定看的報表（營業(yè)日報、申報單）并作出相應的指導；（三）每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)系；（四）認識一個片區(qū)銷售拓展情況；（五）堅持進入前臺款待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員改正確地理解營銷策略；（六）親自辦理1-2起客人投訴或服務質量追蹤；3（七）每天檢查3-5間房間，做好記錄；（八）應該批復的文件，審察的報表；申報與請示相關事宜；（九）記住一名職工的名字及其特色；（十）看一張適用的報紙；（十一）總結一天完成的工作；考慮一個不足之處，并想出改進的方法與步驟；考慮一天工作完成的質量與效率可否還能夠提升；考慮一天工作失誤的地方；（十二）制定明天應該做的主要工作。二、每周的工作（一）召開一次中層干部例會。（二）與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次會商。（三）與一個你以為現(xiàn)在或將來是企業(yè)業(yè)務骨干的人溝通一次。（四）向上級報告一次工作。（五）對各個片區(qū)的銷售進展總結一次。（六）糾正飯店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。（七）檢查上周糾正措施的落實情況，并報地區(qū)企業(yè)、企業(yè)業(yè)務部、市場部。（八）進行一次自我總結（非正式）。（九）熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。（十）整理自已的文件或書廚。4（十一）與一個非企業(yè)的朋友溝通。（十二）認知趣應財務指標的變化。（十三）與一個重要客戶聯(lián)系。（十四）每周必定看的報表（如現(xiàn)金流量表、銷售周報表）。（十五）與一個供應商溝通一次。（十六）夸耀一個你的骨干。（十七）看一本雜志。三、每個月的工作（一）對各個片區(qū)的銷售核查一次。（二）拜會一個重要客戶。（三）自我核查一次。（四）審察本月財務報表及報損情況。（五）本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況。（六）本月整體銷售情況。（七）本月質量改進情況。（八）下月銷售方案與計劃。（九）依照成本核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計劃。（十）認識職工本月的生活、就餐情況。5（十一）安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓。（十二）檢查投訴辦理情況。（十三）核查供應商業(yè)績。（十四）對你的主要競爭對手評估一次。（十五）去一個在管理方面有專長，與本企業(yè)不同樣業(yè)務的企業(yè)學習溝通。（十六）有針對性的就一個管理財務指標做深入解析并提出建設性建議。（十七）與上級溝通一次。（十八）讀一本書。（十九）查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應延長。（二十）本月的營收、花銷、解析報告交地區(qū)企業(yè)及企業(yè)業(yè)務部。（二十一）依照年度和月度的經(jīng)營估量和成本估量情況進行店內(nèi)經(jīng)營情況分析。（二十二）每個月做一次市場解析。四、每季度的工作（一）向地區(qū)作一次述職報告。（二）檢查落實人事核查情況。（三）應收帳款的清理（重點是呆壞帳）。（四）庫存的盤點抽查。6（五）收集職工的建議。（六）對勞動效率進行一次核查或比賽。（七）夸耀一批人員。（八）組織一次比賽或活動。（九）依照估量校正、完滿下一季度的營銷計劃，總結本季度的營銷工作和估量完成情況。五、每半年的工作（一）半年工作總結。（二）獎勵一批人員。（三）對政策的有效性和履行情況考評一次。（四）參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的會合。（五）依照估量校正、完滿下半年的營銷計劃，總結上半年度的營銷工作和估量完成情況。六、每年的工作（一）年關總結。（二）兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。（三）制定下一年度的市場營銷計劃和工作安排，依照今年度的估量和完成情況，解析估量履行過程中的成功與不足。（四）店慶活動。7（五）年度報表。（六）提出三個創(chuàng)新的建議。（七）召開一次職工大會。（八）對競爭對手和市場情況進行一次調(diào)研并作stow解析。一、漸漸培訓提升各個部門所有職工及管理人員的綜合素質，詳盡表現(xiàn)職工對客的服務態(tài)度，業(yè)務技巧，服務效率和禮貌禮儀。針對以前管理上存在的一些陋習，規(guī)范各管理人員的管理意識。重點進行思想教育工作，使每位職工增添敬業(yè)精神，加強工作責任心。二、制定各個部門服務質量檢查制度，及獎罰制度，在檢查中發(fā)現(xiàn)更多問題，并針對問題去加以整改，使工作更加完滿。推行個性化服務，提升服務水平。每周各地區(qū)領班進行互相檢查。〈檢查內(nèi)容：職工儀容儀表，禮貌禮儀，服務質量，衛(wèi)生質量及消防安全意識〉每周主管、經(jīng)理檢查。統(tǒng)計檢查評分。連續(xù)兩次最后最差的地區(qū)將恩賜合適的處罰。三、增收節(jié)支，增添客房迷你吧酒水銷售量。針對08年迷你吧酒水平均每個月不足15000元的銷售量情況，各個部門將對一8些不對路不好銷的客人耗資品進行調(diào)整，增添飲料，小食品種，來引導客人花銷，增添銷售量，同時，將對以前一些不合理的現(xiàn)象(如不把酒水飲料配入房間)加以整改，力爭09年平均每個月迷你吧銷售額在18000元以上。另一方面各個部門將嚴格控制耗資，制定出相對應的表格，以表格數(shù)字為依照。詳盡制定出：當月易耗品耗資數(shù)量、金額表；沖洗布草及客衣數(shù)量統(tǒng)計表；酒水銷售數(shù)量金額統(tǒng)計表；免費礦泉水耗資統(tǒng)計表；客賠、報損數(shù)量統(tǒng)計表；等表格。隨時發(fā)現(xiàn)問題，隨時制定措施，堵住漏洞，把物品耗資控制在合理的范圍之內(nèi)。四、加強客房設施、設施的保護和養(yǎng)護。盡管酒店開業(yè)才兩年多的時間，但由于以前對客房設施、設施養(yǎng)護保護不夠重視，加上某些方面本來裝修不夠合理，和最初在采納資料質量差的原因，客房設施、設施已出現(xiàn)嚴重的損壞現(xiàn)象，存在著隱患，隨時可能發(fā)生安全事故，如：衣柜門零散，墻紙脫膠得不到保護，玻璃開裂等。依照這種現(xiàn)象：各個部門加強各環(huán)節(jié)的檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。在操作過程中，注意適當，減少碰撞，延長其使用年限。培訓職工的跟辦、報告意識。如因個人粗心而造成結果，將擔當責任。五、針對職工安全意識單薄的情況加以培訓和督導。9制定各項安全管理制度，使之完滿。模擬培訓職工的安全應變能力。作為一名酒店的財務經(jīng)理，身上的擔子是最重的，我不但要做好酒店的.任何財務，不能夠出現(xiàn)任何壞賬，而且整個酒店的發(fā)展和我有很大的關系。作為酒店的實力型人物，我素來在注意，注意和每個同事、職工搞好關系，高處不勝寒，做好領導必然要這樣。自然最重要的是要注意企業(yè)的財務問題了，財務問題在任何地方都是整個企業(yè)的心臟，是最重要的，不能夠出現(xiàn)任何馬虎。一旦有馬虎了，那這個企業(yè)面對的只能是破產(chǎn)了，財務問題的重要性不用贅言了。我當財務經(jīng)理已經(jīng)有些年了，酒店沒有出現(xiàn)過任何財務問題的情況，因此我的工作素來是比較好做的，在企業(yè)的人氣也很高。由于只要企業(yè)的的財務不出現(xiàn)問題，能及時的將職工的薪水發(fā)下去，這比說一萬句好話都重要。我素來信守這個原則，素來這樣做，我很相信這就是對的。下面又到了我的一年的財務計劃了，財務計劃對酒店一年的發(fā)展情況特別重要，每年我都能做好，今年自然不能夠例外了。財務計劃是財務展望所確立的經(jīng)營目標的系統(tǒng)化和詳盡化，又是控制財務進出活動、解析經(jīng)營成就的依照。財務計劃工作的自己就是運用科學的技術手段和數(shù)學方法，對目標進行綜合平衡，制定主要計劃指標，制定增產(chǎn)節(jié)約措施，協(xié)調(diào)各項計劃指標。它是落實酒店奮斗目標和保證措施的必要環(huán)節(jié)。酒店編制的財務計劃主要包括：籌資計劃、固定財產(chǎn)增減和折舊汁劃、流動財產(chǎn)及其周轉計劃、成本花銷計劃、收益及收益分配計劃、對外投資計劃等。每項計劃均由好多財務指標構成，財務計劃指標是計劃期各項財務活動的奮斗目標，為了實現(xiàn)這些目標，財務計劃還必定列出保證計劃完成的主要經(jīng)營管理措施。編制財務計劃要做好以下工作。10(一)解析主客觀原因，全面安排計劃指標審察當年的經(jīng)營情況，解析整個經(jīng)營條件和目前的競爭形勢等與所確立的經(jīng)營目標相關的各種因素，依照酒店整體經(jīng)濟效益的原則，制定出主要的計劃指標。(二)協(xié)調(diào)人力、物力、財力，落實增產(chǎn)節(jié)約措施要合理安排人力、物力、財力，使之與經(jīng)營目標的要求相適應;在財力平衡方面，要組織資本運用同資本本源的平衡、財務支出同財務收入的平衡等。還要努力挖掘酒店內(nèi)部潛力，從提升經(jīng)濟效益出發(fā)，對酒店各部門經(jīng)營活動提出要求，制定出各部門的增產(chǎn)節(jié)約措施，制定和校正各項定額，以保證計劃指標的落實。(三)編制計劃表格，協(xié)調(diào)各項計劃指標以經(jīng)營目標為核心，以平均先進定額為基礎，計算酒店計劃期內(nèi)資本占用、成本、花銷收益等各項計劃指標，編制出財務計劃表，并檢查、核對各項相關計劃指標可否親近連結協(xié)調(diào)平衡。這就是我這一年的工作計劃，對企業(yè)財務的計劃都做了很好的計劃，相信企業(yè)一年的財務問題不會出現(xiàn)任何問題的。在金融危機的大前提下，酒店的買賣也碰到了很大的困擾，這就需要每一個企業(yè)的職工都能夠做到認真負責，積極努力的為企業(yè)的生計做出自己應有的力量。說實話能夠當一個酒店的財務經(jīng)理，以我個人的能力是不能夠夠完好的勝任的，我靠的就是付出比別人更多的努力和同事、職工的幫助，這就是我為什么要和同事、職工搞好關系的原因。笨鳥先飛，早起的鳥兒有蟲吃。我做到這些都是靠努力的來的。這就是我的一年工作計劃，如有不同樣的建議，請及時和我溝通，我認真改正。1、服務質量是酒店品牌的實質特色，成立優(yōu)秀的品牌形象，首要的就是抓員工的素質，職工的服務質量，固部門將成立部門質量小組，由前廳部經(jīng)理帶頭，11每星期不如期的對前廳部進行衛(wèi)生質量、服務質量的檢查。2、自始自終的做好部門衛(wèi)生質量、儀容儀表、禮貌禮儀的檢查工作，創(chuàng)辦酒店高星級氣氛，為客人供應更優(yōu)秀的服務。3、成立“最正確職工”評定細則，并由部門負責人，由部門所有職工投票，對最正確職工進行獎勵。4、要貫穿折總“少用人，用好人”的思想看法，做到一人多責，一崗多能。5、我旅店所處的地理地址擁有優(yōu)越性，同時也存在著限制性，除了不停加強旅店的有名度，還要為每一位進入旅店的貴賓供應熱忱詳悉的問訊服務，才能大量的吸取更多的散客。6、經(jīng)過對職工服務質量、衛(wèi)生質量的控制，并及時指正，為酒店爭創(chuàng)全市知名度打好扎實的基礎。在規(guī)范化的基礎上為客人供應個性化、特色化服務，力爭使每位來過漢博納的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要的還是利用客人的宣傳作用、口碑效應，增添酒店的美譽度。7、睜開標準化、程序化培訓。對前臺職工進行“前臺服務用語”、“技巧銷售客房”、“問訊服務”、“常有問題辦理”和“失誤拯救技巧”等的專題培訓。20xx年是一個機遇年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提升服務質量，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌品位，打造新的品牌項目，制造服務亮點，成立優(yōu)秀的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務質量將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛藏顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。122、提升商議會質量，成立優(yōu)秀的溝通平臺在現(xiàn)有服務質量商議會的基礎進步一步深入專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升商議會的深度和廣度，把服務質量商議會建設成為中層管理人員的溝通平臺，互相學習，互相借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質量商議會打造成餐飲部的管理品牌項目。3、成立月度質量檢查體系，宣告各部門每個月質量情況20xx年將依照xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生情況、工程情況、設備設施保護情況、安全管理、服務質量、職工禮儀禮貌、送餐服務、表記規(guī)范等內(nèi)容進行全面督查檢查，每個月如期宣告檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成質量檢查每天有，質量收效月月評的優(yōu)秀運作體系，把質量管理工作推上一個新臺階。4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，成立優(yōu)秀服務窗口將在現(xiàn)有服務水平的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調(diào)整，提尊貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房款待服務打造為餐飲部的服務典范，成立餐飲部的優(yōu)秀服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出質量量出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客建議收集、出質量量督查等方面做足工作，共同促進出質量量。6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)辦學習型團隊20xx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，側重培訓收效，供應行業(yè)學習相關信息，引導職工學習專業(yè)知識，激勵職工積極參加餐飲服務技術核查、調(diào)13酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對獲取國家認同的各種行業(yè)資格證書的職工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉變?yōu)槠髽I(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好職工》、《職工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，制定新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把平常管理工作與所學內(nèi)容親近結合，全面推動餐飲管理。8、配合人力資源部，培養(yǎng)職工企業(yè)認同感，提升職工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)職工對企業(yè)的認同感，提升職工的職業(yè)道德修養(yǎng)，加強職工的凝聚力。20xx年度工作的順利睜開，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能獲取領導更多的指導和指正，能獲取同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完滿、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將連續(xù)弘揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!20xx年在歡欣中度過，在經(jīng)過了一年艱辛的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都獲取了應有的回報。回顧一年以來我們的工作，能夠說，我們素來做的很好！以前好多次的努力，在今天看來也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的順利，獲取了上級領導的贊美！做完20xx年工作總結，我們對20xx年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于14存在的不足，我們有深深的認識并加以改進，并在酒店客房部20xx年工作計劃重點做好以下幾個方面的工作：一、培養(yǎng)職工的觀察能力，供應個性化服務，創(chuàng)服務品牌隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務理念在不停更新，不過讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務的基礎上，供應個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人還沒有說出要求時，即以最快的速度供應服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務可否是難忘？部門將重點培訓職工如何依照客人的生活習慣，來供應個性化服務。在平常工作中經(jīng)過激勵培養(yǎng)、收集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等，使這成為職工的自覺行動，從整體上促使服務質量的提升。1、激勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和碰到客人夸耀的服務員，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務意識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務。2、收集整理：部門管理人員在平常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務中發(fā)現(xiàn)個性化服務的典型事例，進行收集整理，歸納入檔。3、系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進行推行，在實踐中不停補充完滿，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。4、培訓獎勵：整理好的資料能夠做為培訓教材，讓新職工一開始就認識工作的要求及學習目標，使老職工經(jīng)過比較找差距補不足，以此提升職工的認識。對于工作中表現(xiàn)突出的職工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使職工能形成爭先進、比貢獻的優(yōu)秀氣氛。商業(yè)的核心在于創(chuàng)辦產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)辦服務。平常服務中要求職工依照簡、便、快、捷、好的服務標準，供應“五心”服務。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單了然，建議反響要做到簡短簡要。便：15要讓客人從進店到出店，各處感覺到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣全@取滿足。捷：服務員的反響要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出對付，爾后進行服務。好：客人接受服務后要有“物”有所值的感覺。物就是酒店產(chǎn)品即：服務。五心服務：為重點客人精心服務、為一般客人悉心服務、為特別客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱忱服務。二、外面綠化環(huán)境整改，室內(nèi)綠色植物品種更換自20xx年月xx月底酒店與xx企業(yè)中止合同后，外面綠化素來是由PA職工自行管理，由于缺少技術和經(jīng)驗，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好，加上xx今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外面范圍內(nèi)，合適補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶。現(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、品位不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化企業(yè)，完成協(xié)議，完好解決這一問題。商務樓層客用品的更換目前商務樓層的客房重新裝修今后，給客人感覺品位較高，但房間的客用品素來未做更換，且品位一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提升房間品位。三、減少服務環(huán)節(jié)，提升服務效率服務效率是服務的一個重要環(huán)節(jié)，好多投訴都是由于服務缺少效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蛲督祫斩际窍Ｍ苴s忙幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行?？腿巳胱【频杲窈螅瑢Ω鞣N服務電話均不清楚，誠然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認真看，需要服務時都是拿起電話任意撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，這樣很不方便客人，使客人對我們的服務滿意度大打折扣。我部將從減少服務環(huán)節(jié)來提升服務效率。光陰似劍，在今年，在全體同事的共同努力下；在企業(yè)領導的全面支持、關懷下，本著所有以客戶服務為要旨；以提升企業(yè)的有名度和利益化為要旨。經(jīng)過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的20xx年，我會再接再礪，16積極進步，努力翻動工作的新場面。一、成本管理（1）依照店內(nèi)實質情況營業(yè)額結合企業(yè)目標，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責。（2）依照歷史營業(yè)額進行解析，合理預估采買定單，保證菜肴的新鮮，當天采買的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。（3）加強和培養(yǎng)全體職工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識。二、菜肴管理（1）每天夜晚把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。（2）菜肴的查收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連結線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。（3）加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原資料做出多種的烹飪方法。（4）上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；依照店內(nèi)的實質客流量及時追蹤，在不同樣時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機遇，便于增添營業(yè)額。三、培訓計劃（1）每天清早履行晨會；晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。2）每周開管理組會議；總結門店經(jīng)營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調(diào)整培訓計劃；便于更好的門店經(jīng)營管理。（3）周月嚴禁時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同樣17的客人促銷不同樣的菜肴，合理地輕松對付巔峰期的人流量。（4）周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料庫房管理，做到臺賬與實質庫存數(shù)量切合。（5）每個月主持一次職工大會；傳達企業(yè)的會議精神，及時效的和職工溝通增添職工與管理組的距離。四、店面管理（1）嚴禁時的抽查，加強值班巡視及時辦理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)。（2）設施的保護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時沖刷與養(yǎng)護，保證正常營運。（3）衛(wèi)生管理：1、店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈干凈。2、餐具整齊：用過的餐具及時沖刷不能夠出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，如期對餐具進行消毒辦理。3、個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗浴、勤換衣服，衣裝整齊，不能夠出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。（4）服務：加強培訓職工禮貌用語、促銷用語、服務用語。（5）人員管理：履行企業(yè)制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。革命還沒有成功，同志還需努力，我相信只有不停的學習，不停的發(fā)現(xiàn)，不停的改進，經(jīng)過百折不撓地努力，在將來的20xx年，必然能在工作中獲取更好的成績。飯店總經(jīng)理在修筑飯店整體運作架構時，除每天以巡檢及例會為核心的平常18運轉模式、每個月以主題工作及評審察心為軸心的整體運作模式外，還應有序、有機、有效地成立、控制以下飯店三大整體運作核心系統(tǒng)，即以職工為核心的人力資源系統(tǒng)，以估量為核心的財務督導系統(tǒng)及以產(chǎn)品為核心的服務營銷系統(tǒng)。這是飯店整體運作的三根支柱。在總經(jīng)理負責制的飯店經(jīng)營系統(tǒng)下，總經(jīng)理是飯店重要決策的制定者。他每年的營運性工作重點應重視于以下幾個方面：飯店中長遠戰(zhàn)略規(guī)劃，包括：涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標的重要決策，以及為保護飯店的優(yōu)秀信譽而開民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關系的協(xié)調(diào)。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營的轉動式計劃和在此基礎上制定的下一年的經(jīng)營估量是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容。在此基礎上制定飯店的設施設施維修養(yǎng)護更新改造計劃。飯店的設施設施保護優(yōu)秀，這是飯店財產(chǎn)保值增添的前提。飯店的經(jīng)營發(fā)展方向和經(jīng)營戰(zhàn)略的制定和確立。飯店人力資源的開發(fā)和管理計劃的制定等。飯店市場推行每飯從它出生之日起，就與市場密不能分。市場是飯店經(jīng)營活動的軸心，而顧客是市場的主宰?！眔urcustomerarewinners.”(我們的客戶是贏家)贏得了顧客就是贏得了市場;而贏得了市場，就等于贏得了成功。這里的市場指的是客源細分市場。總經(jīng)理在做長遠、認真的客源市場解析研究后得出的市場定位須以相應的產(chǎn)品組合設計來完成其營銷目標，要積極地組織市場銷售工作。飯店職工的優(yōu)秀服務也是實現(xiàn)促銷的手段之一，這就是服務營銷的實質。19飯店作為經(jīng)營企業(yè)，它也絕不例外處獲取最大收益為自己的最后目標。企業(yè)要生計發(fā)展就要不停擴大自己的規(guī)模?！皷|方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營，能夠減少飯店業(yè)目前的買方市場風險。一旦飯店碰到?jīng)_擊，其他方面能夠填充。多元化經(jīng)營，能夠為飯店企業(yè)的發(fā)展追求新的經(jīng)濟增添點。同時，它還能夠使飯店的人力資源，財力資源，物力資源獲取更高層次的合理配置使用。飯店人力資源開發(fā)飯店整體運作的核心是總經(jīng)理，他負責平常經(jīng)營活動的全面管理和一致指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理第一是選拔好飯店中高級人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門主管。飯店經(jīng)營決策決策在現(xiàn)代飯店整體運作中居于首要地位。總經(jīng)理決策水平的高低，直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營成就。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場經(jīng)濟發(fā)展的最新信息，科學掌握飯店營運發(fā)展的趨勢，抓住機遇及時調(diào)整經(jīng)營策略進行科學有效的決策，使飯店在市場中獲取成功，獲取優(yōu)秀的經(jīng)濟效益，這是經(jīng)營決策的目的。飯店的財務管理財務管理是飯店管理的“靈魂”。每個企業(yè)以獲取最好的經(jīng)濟效益，獲取最大收益為最大目標，財務決策在飯店管理中起著不能缺少的重要作用?？偨?jīng)理對飯店財務工作的管理，第一要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營轉動估量，爾后，再依照三年轉動估看作將來第一年經(jīng)營估量。為了促使經(jīng)營情況良性循環(huán)，總經(jīng)理每個月都要對來自于各部門的估量報告加以整合，完成整個飯店及各部門估量完成情況的解析談論，并進行研究談論。其次，總經(jīng)理