細菌和真菌教學設計教學目標：1.了解了解細菌和大多數真菌是體形微小，不含葉綠素，不能自已制造有機物，必須依靠現存有機物等主要特征。知道細菌和真菌無處不在，與人類關系密切；2.通過探究酵母菌發(fā)酵的條件等活動，培養(yǎng)學生的觀察能力、探究能力以及分析問題的能力?？茖W探究目標：通過本課學習進一步培養(yǎng)學生觀察、對比的能力，使學生分析問題，總結問題的能力進一步提高。知識與技能目標：使學生能區(qū)別細菌和真菌；了解食物滋生微生物的條件和食物保存的方法；使學生通過觀察了解細菌的不同形態(tài)，掌握細菌的結構特征。態(tài)度、情感與價值觀目標：通過實驗，培養(yǎng)學生實事求是的科學態(tài)度及善于發(fā)現問題，提出問題、解決問題的科學探索精神；培養(yǎng)學生在學習中的互相協(xié)作精神?？茖W、技術與社會的關系目標：通過本課學習進一步培養(yǎng)學生建立生物多樣性的觀念；通過對細菌、真菌與人類關系的學習，更好地利用有益的微生物。教學重點：了解細菌和真菌的主要形態(tài)結構特征教學難點：如何使學生了解細菌的形態(tài)和結構特點了解細菌對自然界中物質循環(huán)的重要作用在設計“探究酵母菌發(fā)酵的最佳條件”實驗中，除了要觀察的一個變量外，其它變量都應該保持不變。在“探究酵母菌發(fā)酵的最適溫度是多少”實驗中，除了溫度是可調節(jié)的變量外，其它因素（加水量、酵母粉量）都應保持不變。教學過程：菌類主要包括細菌、放線菌和真菌三大類。它們的形態(tài)結構各不相同生理活動也各有異。除少數細菌外，大多數細菌和真菌體內都不含葉綠素，不能自己制造有機養(yǎng)料，必須依靠現成的有機物維持生活。細菌的形態(tài)和結構特點：新課引入在日常生活中，食物放久了會變質發(fā)霉，這是為什么呢？導入新課：細菌和真菌新課學習1．細菌講解：細菌是一類微小、簡單的生物，我們稱它是微生物，細菌是微生物中數量最多的一大類，它們非常微小，一般大小只有0－5～幾微米，而1根頭發(fā)的直徑是幾十微米，可見細菌是很小的。顯微投影：細菌三態(tài)永久裝片引導小結：細菌的形態(tài)有球狀、桿狀、螺旋狀等講解：細菌都是單細胞個體，雖然我們在顯微鏡下看到他們經常聚集在一起，但它們都是獨立生活的，細菌種類雖然很多，但結構大致相同，要想看到細菌的結構必須在電子顯微鏡下觀察。實物投影：一般細菌結構模式圖，有莢膜的細菌結構模式圖提問：說出細菌結構的各部分組成并找出兩種細胞結構共有的部分和區(qū)別？講解：鞭毛、莢膜和芽孢的作用（①有的細菌具有鞭毛可在水中游動。②有的細菌在細胞壁外有英膜、具有保護作用。關于芽孢，教師應該指出：能否形成芽孢是細菌總的特征，不是所有細菌都能形成芽孢。芽孢是該菌種的休眠狀態(tài)，稱休眠體。注意說明芽抱的形成不是細菌的繁殖方式，一個細菌只能生成一個芽孢，在適宜條件下，一個芽抱萌發(fā)形成一個菌體。）小結：細菌結構，說明它無真正的細胞核，是單細胞，是原核生物。說明細菌與人類的關系：大多數種類的細菌對人類有益，如制作酸奶，醋，泡菜，分解動植物的尸體，把有機物變?yōu)闊o機物，有助于物質循環(huán)。少數種類的細菌對人類有害，如使人生病、使食物腐敗。2．真菌指導學生正確使用放大鏡，觀察發(fā)霉的面包，這是由于有霉菌生長的緣故。面包、饅頭等吃起來比較松軟，是由于酵母菌在起作用。小結：面包霉、酵母菌是真菌，真菌有真正的細胞核，是真核生物。講解：面包霉、酵母菌是小型真菌，大型真菌有食用菌。實物：銀耳、香菇、靈芝、金針菇、木耳等等的實物與圖片提問：它們是植物嗎？它們對人體有什么好處？（食用和藥用）但是，也有些野生的大型真菌，毒性很大，誤食會引起中毒。真菌和細菌一樣也能分解動植物的尸體，把有機物變成無機物，在自然界的物質循環(huán)中起重要的作用。但是，真菌也有害的地方：有些真菌會使農作物發(fā)生病害，還有一些真菌會引起甲癬（灰指甲）；腳癬（腳濕氣）。所以，真菌與人類的生活和生存有著十分密切的關系。在講述細菌與人類的關系之前，先讓學生討論，①細菌對人類是否都有害？②有益表現在哪些方面？有害表現在何處？而后教師根據學生的回答加以補充，要強調多數細菌對人類是有益的，有害的只是少數種類。糾正細菌都是有害的片面認識，培養(yǎng)學生學會用辯證唯物主義觀點去看待分析客觀事物的能力。由于病原菌能引起疾病要教育學生在日常生活中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。真菌并不都是微小的，也有大型的，它們對人類的