1/1某大學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度(菁華1篇)某大學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度1大學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度

一、餐廳是飲食中心下屬的基層單位,一切實(shí)際衛(wèi)生工作都要由餐廳來(lái)完成,因此餐廳衛(wèi)生管理工作要做的更細(xì)、更嚴(yán),要做到天天管,時(shí)時(shí)抓,不能有絲毫松懈。

二、餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品安全的法律法規(guī),認(rèn)真學(xué)習(xí)落實(shí)飲食中心的各項(xiàng)管理制度,堅(jiān)決按制度規(guī)定辦事,并按制度的要求,根據(jù)各餐廳的實(shí)際情況,制定各自的具體落實(shí)辦法。

三、餐廳的衛(wèi)生區(qū)域要?jiǎng)澐置鞔_,落實(shí)到人,在劃分責(zé)任區(qū)時(shí)要立體劃分,即地面、墻面、門(mén)窗都要?jiǎng)澐?。灶具、炊事機(jī)械、各種設(shè)備的使用及衛(wèi)生保潔都要明確責(zé)任人,誰(shuí)出問(wèn)題,誰(shuí)承擔(dān)責(zé)任。

四、炊事用具、容器使用前要清洗消毒,使用后要清洗干凈,揩干后整齊的擺放在工具柜或三防柜內(nèi)保存。灶具、用具、容器以及各種炊事機(jī)械使用前要清洗干凈,認(rèn)真檢查,確認(rèn)無(wú)異物后,方可使用,使用后要洗、刮干凈,蓋上蓋子以防鼠類、昆蟲(chóng)、灰塵進(jìn)入。

五、菜墩、砧板、冰柜要有明顯的生熟標(biāo)記,嚴(yán)禁生熟混用和生熟混放。炊事用具、容器不準(zhǔn)直接放在地上。

六、保溫棉被、籠布要定期清洗、晾曬、更換,要做到無(wú)異味、無(wú)霉變,用后要晾干保存,嚴(yán)禁在保溫被或籠布上擦手以及挪作他用。

七、垃圾桶要帶蓋并保持桶外清潔,放置在遠(yuǎn)離食品和烹飪區(qū)域的地方,放完廢棄物后要隨手蓋好,垃圾由學(xué)校行政中心統(tǒng)一定時(shí)拉運(yùn)。

八、教育員工養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,不在工作場(chǎng)所吸煙、不隨地吐痰、便后洗手,操作時(shí)不撓癢、不挖鼻子耳朵、不干與操作無(wú)關(guān)的事。____大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心治安制度

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某大學(xué)餐廳衛(wèi)生檢查制度1大學(xué)餐廳衛(wèi)生檢查制度

一、餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理是餐飲管理體系中的重中之重,衛(wèi)生管理始終貫穿于各項(xiàng)管理和工作之中,因此,嚴(yán)格的檢查制度是衛(wèi)生管理首要的、也是最重要的制度,各級(jí)負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)格執(zhí)行。

二、中心成立衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,由中心主任擔(dān)任組長(zhǎng),中心副主任擔(dān)任副組長(zhǎng),成員為:辦公室主任、衛(wèi)生監(jiān)控人員、各餐廳負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)檢查餐廳的衛(wèi)生。餐廳成立相應(yīng)組織,由餐廳主任負(fù)責(zé),保管員、食品安全員、班組長(zhǎng)參加,組成衛(wèi)生小組,隨時(shí)負(fù)責(zé)本餐廳的衛(wèi)生工作和衛(wèi)生檢查工作。

三、中心衛(wèi)生監(jiān)控員每個(gè)工作日要對(duì)各餐廳、服務(wù)點(diǎn)的衛(wèi)生情況檢查一次,節(jié)假日由值班主任負(fù)責(zé)檢查;中心衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組每月全面檢查衛(wèi)生2次;每餐開(kāi)飯時(shí)間由值周的中心主任擔(dān)任值班主任,其他中心主任、衛(wèi)生監(jiān)控人員輪流值班,負(fù)責(zé)檢查飯菜衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量,處理、解決臨時(shí)發(fā)生的問(wèn)題。

四、檢查要有詳細(xì)記錄,其內(nèi)容包括:檢查時(shí)間、餐廳名稱、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、整改意見(jiàn)、整改期限、復(fù)檢時(shí)間、檢查人簽名、被檢查人簽名。檢查情況和檢查結(jié)果以及處理辦法,每周用黑板公布一次,對(duì)典型問(wèn)題立即公布,警示大家,引以為戒。每月匯總檢查情況,印發(fā)《衛(wèi)生檢查通報(bào)》,財(cái)務(wù)部門(mén)以通報(bào)為準(zhǔn),收繳罰款。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的較為嚴(yán)重的問(wèn)題,現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理和解決。

五、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的好人好事,及時(shí)表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。

六、檢查人員要以身作則,注重個(gè)人衛(wèi)生,在檢查中要著裝整潔,不準(zhǔn)吸煙、不準(zhǔn)聊天、認(rèn)真檢查、一視同仁、不徇私情,對(duì)檢查出的問(wèn)題,按中心《獎(jiǎng)罰條例》的規(guī)定做出公正的處理。

某大學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度（擴(kuò)展2）——某大學(xué)學(xué)生宿舍維修管理制度

某大學(xué)學(xué)生宿舍維修管理制度1大學(xué)學(xué)生宿舍維修管理制度為了給學(xué)生創(chuàng)造舒適、安全、整潔的優(yōu)良生活和學(xué)習(xí)環(huán)境,特制定以下規(guī)定。

一、職責(zé)和范圍

1、學(xué)生宿舍維修由學(xué)管中心負(fù)責(zé)。

2、主要負(fù)責(zé)學(xué)生樓內(nèi)水、電網(wǎng)絡(luò)和設(shè)施家具的維修和保養(yǎng)。

二、維修管理

1、學(xué)生宿舍值班室和維修管理辦公室,設(shè)有維修登記本,學(xué)管中心辦公室樓外墻上設(shè)有維修登記黑板,如需維修可及時(shí)登記報(bào)修。

2、學(xué)生宿舍電線網(wǎng)絡(luò)和設(shè)施家具損壞時(shí),學(xué)生應(yīng)及時(shí)到值班室報(bào)修,維修人員進(jìn)行鑒定,屬人為損壞按賠償標(biāo)準(zhǔn)交費(fèi)后維修,屬自然損耗免費(fèi)進(jìn)行維修。

3、公共區(qū)域設(shè)施家具由樓長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查報(bào)修,維修后樓長(zhǎng)進(jìn)行檢查驗(yàn)收。

4、學(xué)生畢業(yè)時(shí),宿舍的電路、設(shè)施和家具由樓長(zhǎng)負(fù)責(zé)進(jìn)行檢查驗(yàn)收,合格后應(yīng)在離校手續(xù)上蓋章或簽字。最后一名離開(kāi)宿舍學(xué)生需要負(fù)責(zé)本舍設(shè)施和家具驗(yàn)收,合格后方可辦理離校手續(xù)。

5、維修人員未來(lái)維修之前,嚴(yán)禁任何人私自進(jìn)行維修,亂拉亂拉電線、更換電器設(shè)施,違者將按照有關(guān)規(guī)定處理。

6、學(xué)管中心每學(xué)期應(yīng)將維修計(jì)劃和維修改造工程計(jì)劃報(bào)上級(jí)主管部門(mén)以便及時(shí)落實(shí)計(jì)劃和經(jīng)費(fèi)。

7、維修要做到"小修不過(guò)夜,大修不過(guò)天",維修完后應(yīng)在維修登記本上簽字,因特殊原因不能維修時(shí)必須在登記本上說(shuō)明原因。節(jié)假日、下班后維修組都應(yīng)留有維修人員。值班人員要堅(jiān)守崗位。隨報(bào)隨修,方便學(xué)生。

8、維修人員每天上班后,應(yīng)主動(dòng)到各自負(fù)責(zé)的工作崗位檢查巡視,隨時(shí)維修出現(xiàn)問(wèn)題。

三、檢查與考核

1、學(xué)管中心設(shè)立有檢查考核小組,負(fù)責(zé)對(duì)維修工作的檢查和考核。

2、學(xué)管中心每月對(duì)維修組工作匯總檢查考核一次,維修管理員每天應(yīng)到學(xué)生樓檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)維修工作,每周檢查考核一次。

3、維修工程由學(xué)管中心會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行驗(yàn)收。附件1:

某大學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度（擴(kuò)展3）——某大學(xué)餐廳飲食衛(wèi)生管理制度

某大學(xué)餐廳飲食衛(wèi)生管理制度1大學(xué)餐廳飲食衛(wèi)生管理制度為了貫徹執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五四制度》,切實(shí)把好飲食衛(wèi)生關(guān),防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生,確保師生身體健康,特制訂本制度。

一、公司專設(shè)監(jiān)控人員,在公司經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下檢查各餐廳及清洗消毒中心的各項(xiàng)衛(wèi)生工作。各餐廳接受上級(jí)*門(mén)的檢查和指導(dǎo),接受用膳者的監(jiān)督,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并改正存在的問(wèn)題。

二、非炊管人員不得進(jìn)入廚房、熟食間及清洗消毒中心。

三、招收新工作人員必須先經(jīng)過(guò)健康檢查,取得健康證后方能上崗。炊管人員按規(guī)定每年進(jìn)行一次健康檢查,不合要求的人員應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。炊管人員必須經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

四、餐廳衛(wèi)生實(shí)行劃區(qū)包干,責(zé)任到人。

五、各餐廳的衛(wèi)生工作列入當(dāng)月的考核內(nèi)容,對(duì)不符合衛(wèi)生要求的給予相應(yīng)處罰。

六、餐廳工作場(chǎng)所做到每天幾小掃,每周一大掃,件件工作做到“落手清”,保持餐廳工作場(chǎng)所的整潔。

七、庫(kù)房整潔,食品分類存放,先進(jìn)先用。

八、葷素菜揀凈洗潔,切配分開(kāi),防止交叉污染。

九、根據(jù)食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定,要求工作人員做到:

1、食品道道驗(yàn)收――凡腐爛變質(zhì)的食品,采購(gòu)人員不買(mǎi),保管人員拒收。

2、生、熟食品樣樣分開(kāi)――操作人員分開(kāi),盛具、工具分開(kāi),冰箱存放分開(kāi)。

3、食具件件分工――熟食盛具、刀、出售用的工具,使用前嚴(yán)格消毒,同時(shí)做好消毒后的保潔工作。

4、食物燒熟煮透,烹飪時(shí)防止外熟內(nèi)生,隔餐飯菜必須蒸燒透后方能出售。

5、環(huán)境衛(wèi)生整潔無(wú)害,下腳料及時(shí)清理并倒放在指定地點(diǎn),餐廳有防塵、防“四害”裝置或設(shè)施。人人動(dòng)手滅鼠、滅蠅、滅蟑螂、滅蚊子。

6、講究個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,開(kāi)飯時(shí)必須穿工作服,戴工作帽,個(gè)人衛(wèi)生除做到“四勤”外,還應(yīng)做到“四不”和“四洗手”（擴(kuò)展4）——學(xué)校餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理制度3篇

學(xué)校餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理制度1一、餐廳、廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，溝渠通暢，無(wú)蚊蠅等昆蟲(chóng)滋生地，地面無(wú)食物殘?jiān)?，墻壁、墻群、天花板清潔無(wú)脫落，排煙排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積。

二、餐桌、椅整潔，臺(tái)布無(wú)積污、無(wú)油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共洗手設(shè)施。

三、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔,密閉容器能盛裝一個(gè)餐次的垃圾，并做到及時(shí)清理。

四、餐廳要每餐清潔，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡等。

五、上菜時(shí)服務(wù)員要檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，不銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、變味、生蟲(chóng)、不潔食品，服務(wù)員的手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時(shí)用具不能直接接觸顧客用過(guò)的餐具。

六、餐具存放在餐廳工作臺(tái)的保潔柜里。當(dāng)餐使用的餐具開(kāi)餐前半小時(shí)擺臺(tái)，擺放時(shí)服務(wù)員手不能接觸盛食品的部位?；厥盏牟途吡⒓此偷较聪g，不能停留在餐廳。

七、點(diǎn)心、熟食必須在防塵玻璃柜內(nèi)銷(xiāo)售，使用清潔、消毒的售貨工具。

八、供顧客用的`小菜、調(diào)味品在備餐間上碟后應(yīng)存放在柜內(nèi)，不能露空存放。

九、客用餐巾必須潔凈，消毒后供顧客使用，餐巾不能同時(shí)收發(fā)。無(wú)條件消毒餐巾可使用一次性紙巾。

十、餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手消毒設(shè)備,并能正常使用。

某大學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度（擴(kuò)展5）——工廠衛(wèi)生管理制度

工廠衛(wèi)生管理制度1工廠衛(wèi)生管理制度

（一）

一、目的：

為規(guī)范生產(chǎn)車(chē)間的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定。

二、適用范圍：

適用于生產(chǎn)車(chē)間的日常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作

三、管理要求：

、車(chē)間衛(wèi)生要求

、每班生產(chǎn)結(jié)束后，必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車(chē)間內(nèi)不得堆放雜物，保持一個(gè)衛(wèi)生、干凈、整潔的環(huán)境。生產(chǎn)過(guò)程中不間斷隨時(shí)清掃、整理。

、車(chē)間內(nèi)所有的門(mén)窗、玻璃、窗臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持清潔干凈，每星期徹底清掃車(chē)間衛(wèi)生。

、車(chē)間應(yīng)每天用水噴灑1次，以清潔空氣。

、不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品帶入車(chē)間，嚴(yán)禁在車(chē)間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書(shū)報(bào)畫(huà)冊(cè)。

、車(chē)間整潔、無(wú)雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無(wú)積水、設(shè)備無(wú)油污、無(wú)粉塵。

、車(chē)間內(nèi)不得堆放廢棄物，裝溶液用的桶必須加蓋。

、工作時(shí)落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理。

、生產(chǎn)車(chē)間所有的窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，紗窗如有損壞應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)或更換，未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)打開(kāi)紗窗。

、工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車(chē)間內(nèi)的臨時(shí)存放袋、箱中，每天上午、下午

（下班前）二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車(chē)間。

0、未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。

1、各種半成品用轉(zhuǎn)運(yùn)箱、輸送*板及垃圾箱保持清潔。

2、產(chǎn)品包裝

（塑料包裝袋、產(chǎn)品標(biāo)簽和紙板箱）保持清潔、擺放整齊。

車(chē)間應(yīng)做到：

A、地面清潔、無(wú)灰塵、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)積水、無(wú)死角。

B、墻壁

（角）和天花板清潔、無(wú)污染、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)死角。

C、門(mén)窗明亮干凈、無(wú)積灰、無(wú)污跡、無(wú)蛛網(wǎng)。

D、照明燈具保持清潔，無(wú)灰塵積壓。

E、桌凳保持干凈，物品堆放整齊。

F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無(wú)阻塞現(xiàn)象。

G、車(chē)間四周責(zé)任區(qū)內(nèi)清潔、無(wú)垃圾、無(wú)煙蒂。

H、設(shè)備、線路每周進(jìn)行一次日常保養(yǎng)，含清潔清理的內(nèi)容，做到表面目視無(wú)灰塵、油漬、污漬等異物。

I、工具、容器、模具、搬運(yùn)工具等按指定地點(diǎn)擺放整齊，并保持其清潔。

、人員衛(wèi)生管理的要求

、未經(jīng)允許，非生產(chǎn)人員一律不得私自進(jìn)入車(chē)間。

、進(jìn)入車(chē)間人員

（包括車(chē)間管理人員）穿戴整齊，執(zhí)行三不進(jìn)制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得進(jìn)入車(chē)間”。

、新入職的車(chē)間員工必須到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行體檢，體檢合格并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考試合格后方可上崗，在職員工每年必須進(jìn)行一次體檢。

、車(chē)間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

、著裝正確，頭發(fā)不外露，衣帽整潔干凈，做到勤洗勤換。

工廠衛(wèi)生管理制度

（二）

衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是：門(mén)窗，地面無(wú)垃圾、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物無(wú)浮塵，擺放整齊；每日下班清理設(shè)備。

衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水*和員工文明素質(zhì)的綜合體現(xiàn)，為樹(shù)立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，特制訂本制度：

一、公司男、女衛(wèi)生間管理由辦公室及車(chē)間人員負(fù)責(zé)。

二、衛(wèi)生間必須保證設(shè)施完好，標(biāo)志醒目，上下水道暢通，無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，如有損壞要及時(shí)報(bào)修。

三、全天保潔，做到各種設(shè)施干凈無(wú)污垢，地面無(wú)積水、無(wú)痰跡、無(wú)異味、無(wú)煙頭，一處不合格罰款10元。

四、便后及時(shí)沖洗，做到手紙入簍，當(dāng)天清理，便池內(nèi)嚴(yán)禁丟棄報(bào)紙和雜物，以免造成管道堵塞，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

五、衛(wèi)生間墻壁上嚴(yán)禁亂寫(xiě)亂畫(huà)，對(duì)故意損壞衛(wèi)生設(shè)施者，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50―100元。

某大學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度（擴(kuò)展6）——某大學(xué)后勤處印章管理規(guī)定

某大學(xué)后勤處印章管理規(guī)定1大學(xué)后勤處印章管理規(guī)定為了進(jìn)一步加強(qiáng)后勤處印章管理,規(guī)范印章使用程序,提高工作水*,防止出現(xiàn)問(wèn)題,根據(jù)《廣東____大學(xué)大印章管理規(guī)定》,特制定本規(guī)定。

1、后勤處各部門(mén)不得私刻公章或?qū)Ｓ谜?確因工作需要須提出申請(qǐng),經(jīng)后勤處負(fù)責(zé)人簽署意見(jiàn),呈報(bào)學(xué)?！皟赊k”審核同意后,由“兩辦”根據(jù)有關(guān)規(guī)定辦理刻制手續(xù)。

2、印章的啟用和停用應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

3、后勤處印章必須指定能堅(jiān)持原則,辦事公正,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),紀(jì)律性強(qiáng)的人員管理,專人專管,不得委托他人代存代管。管理人員臨時(shí)外出時(shí),可將印章交所在單位主要負(fù)責(zé)人代管。

4、監(jiān)印人必須親自用印,用印前須按處領(lǐng)導(dǎo)的審批意見(jiàn),審查用印文件的內(nèi)容、格式,無(wú)誤后方可用印。

5、印章的使用程序1)以后勤處名義用印,須由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽署意見(jiàn),報(bào)處領(lǐng)導(dǎo)審批后,方可用印。2)一般情況下,個(gè)人用印須主管領(lǐng)導(dǎo)審批后,方可用印。3)嚴(yán)禁個(gè)人擅自使用后勤處印章。

6、后勤處印章的使用須嚴(yán)格履行申請(qǐng)、審批、登記手續(xù),防止丟失和濫用。

7、未經(jīng)處長(zhǎng)同意,印章不得在辦公室以外的地點(diǎn)存放或使用。

8、本規(guī)定自公布之日起實(shí)施,后勤處計(jì)劃科負(fù)責(zé)解釋。

某大學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度（擴(kuò)展7）——某某大學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室消防安全管理制度

某某大學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室消防安全管理制度1某大學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室消防安全管理制度為貫徹落實(shí)《SD大學(xué)消防安全管理規(guī)定》,建立健全消防安全保障措施,保證學(xué)校正常教學(xué)、科研順利進(jìn)行,結(jié)合各重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際情況,制訂本制度。

一、消防安全工作實(shí)行實(shí)驗(yàn)室崗位負(fù)責(zé)人二級(jí)負(fù)責(zé)制。

建立消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,實(shí)行實(shí)驗(yàn)室主任實(shí)驗(yàn)員二級(jí)負(fù)責(zé)制。

實(shí)驗(yàn)室主任為消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人,要經(jīng)常對(duì)實(shí)驗(yàn)室全體員工進(jìn)行消防安全教育,普及消防知識(shí),對(duì)新教師要做好上崗前的防火安全教育。

實(shí)驗(yàn)員具體負(fù)責(zé)日常的消防安全工作。

二、消防安全管理工作制度嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范規(guī)程,實(shí)驗(yàn)室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙;電器用電、辦公用電線路必須分開(kāi),不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線,不準(zhǔn)超負(fù)荷用電,不準(zhǔn)用不合格的電器裝置。

每年至少對(duì)電線進(jìn)行一次外觀檢查。

發(fā)現(xiàn)電線老化、破損、絕緣不良,可能引起打火、短路等不安全因素,必須及時(shí)申報(bào)更新、維修。

對(duì)各種電器設(shè)備要經(jīng)常檢測(cè)維修;每天下班前巡查責(zé)任區(qū),注意關(guān)門(mén)、關(guān)窗、關(guān)水、關(guān)電,做好防火、防盜的工作。

三、全體人員有責(zé)任愛(ài)護(hù)消防器材和設(shè)施,不準(zhǔn)損壞和擅自挪用消防器材和設(shè)施,不準(zhǔn)占用防火間距、堵塞消防通道。

對(duì)所屬范圍內(nèi)的消防器材、設(shè)施應(yīng)做到經(jīng)常檢查。

四、各單位消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組要經(jīng)常檢查消防安全工作制度的落實(shí),認(rèn)真檢查重點(diǎn)部位。

檢查的重點(diǎn)是火源、電源、教學(xué)設(shè)備等防火措施和安全制度的執(zhí)行情況。

檢查出來(lái)的火災(zāi)隱患,必須及早整改,一時(shí)難以解決的問(wèn)題,及時(shí)上報(bào),同時(shí)采取防范措施,保證安全。

五、如發(fā)現(xiàn)消防安全隱患,電器過(guò)熱、有異味等,要立即采取措施,及時(shí)電源。

一旦發(fā)生火災(zāi),應(yīng)立即呼救并找準(zhǔn)火源,判明火警性質(zhì),崗位工作人員就近滅火,同時(shí)迅速報(bào)警,按預(yù)定線路及時(shí)疏散人員,指定專人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。

六、發(fā)生火災(zāi)事故應(yīng)主動(dòng)配合消防部門(mén)查清原因,查清肇事人和責(zé)任人,寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告。

對(duì)有意隱瞞火災(zāi)事故不報(bào)者,要追究責(zé)任,嚴(yán)肅處理;

對(duì)防止和避免重大火災(zāi)事故發(fā)生以及在撲救火災(zāi)中的有功人員應(yīng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

某大學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度（擴(kuò)展8）——超市衛(wèi)生管理制度

超市衛(wèi)生管理制度1第一章為維護(hù)員工健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準(zhǔn)則:

一、凡本超市衛(wèi)生事宜,除另有規(guī)定外,皆依本準(zhǔn)則實(shí)行。本超市衛(wèi)生事宜,全體人員須一律確實(shí)遵行。

二、凡新進(jìn)的員工,必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識(shí)。

三、各工作場(chǎng)所內(nèi),均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。

四、各條主副院長(zhǎng)通道至少每日清掃三次,并采用適當(dāng)?shù)姆椒p少灰塵的飛揚(yáng)。

五、當(dāng)班各柜組回貨驗(yàn)收完畢后應(yīng)及時(shí)入倉(cāng),禁止堵塞通道。理貨時(shí),廢棄包裝物應(yīng)折好送指定地點(diǎn)。

六、第個(gè)工作場(chǎng)所內(nèi),嚴(yán)禁隨地吐痰。

七、飲水必須清潔。

八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設(shè)施,必須保持清潔。

九、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢,保持清潔暢通。

十一、凡可能寄生傳染菌的原料,應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。

十二、各柜組部門(mén)須有充分的光線且適當(dāng)?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動(dòng)。

十三、各柜組、各部門(mén)及辦公室、倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)所,由在其間工作的員工負(fù)責(zé)打掃,做到日掃日清,定期大掃除。

十四、各工作場(chǎng)所的窗戶及照明器具的透光部分,均須保持清潔。

十六、垃圾、廢棄物、污物的清除,應(yīng)符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。第二章衛(wèi)生工作的檢查:

一、當(dāng)班值班人員對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生進(jìn)行檢查確認(rèn)。

二、每周客服部要對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。

三、每?jī)芍苡尚姓拷M織一次衛(wèi)生檢查,重大節(jié)日前也要進(jìn)行檢查。

四、衛(wèi)生檢查采用百分制進(jìn)行各項(xiàng)打分、評(píng)優(yōu)。

五、檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào),并予以解決。第三章衛(wèi)生工作五不準(zhǔn)

一、準(zhǔn)隨地吐痰。

二、不準(zhǔn)在辦公室、賣(mài)場(chǎng)抽煙、吃飯或飲酒。

三、不準(zhǔn)雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。

四、不準(zhǔn)亂扔廢棄物、果皮核。

五、不準(zhǔn)亂倒臟水、茶根、垃圾。

某大學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度（擴(kuò)展9）——餐廳廚房安全管理制度

餐廳廚房安全管理制度1餐廳廚房安全管理環(huán)節(jié)

廚房里的不安全因素環(huán)節(jié)眾多,從菜品的加工到銷(xiāo)售過(guò)程中都隱藏著不安全因素。

廚房管理者應(yīng)重視、警示、培養(yǎng)員工提高安全防范意識(shí),重要在以下環(huán)節(jié)采取預(yù)防措施:燙傷、扭傷、跌傷、刀割傷、電器設(shè)備造成的事故;

防火與滅火。

餐廳廚房安全管理規(guī)定

所有在崗廚師在上崗前對(duì)廚房的所有機(jī)械設(shè)備性能熟練掌握,方可使用。

對(duì)各種機(jī)械設(shè)備使用時(shí)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作,不得隨意更改操作規(guī)程,嚴(yán)禁違章操作。

設(shè)備一旦開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)隨便離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時(shí)注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時(shí)停止作業(yè),及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)或經(jīng)理,遇到故障不準(zhǔn)隨意拆卸設(shè)備,應(yīng)即使保修,由專業(yè)人員進(jìn)行維修廚師使用的各種刀具嚴(yán)格加強(qiáng)管理,嚴(yán)格按要求使用和放置刀具,不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置,不準(zhǔn)隨意拿刀嚇唬他人,或用刀具指對(duì)他人,收檔后應(yīng)將