本文格式為Word版，下載可任意編輯——幫媽媽做涼皮14篇幫媽媽做涼皮作文第一篇

我今天給大家共享一道特色美食，手工涼皮的制作方法。

首先和面，把面粉和成一個面團。媽媽說，和面要手光面光盆光。面團和好后，拿保鮮膜包起來，醒面30分鐘。下一步是洗面，把面團放到水中像我們洗衣服一樣反復(fù)揉洗，面汁變稠像牛奶一樣白，然后把面汁倒入另一個盆中，換入清水繼續(xù)洗，直到洗面的水變清，面筋溫和有彈性，這道洗面工序就完成了。

面汁要沉淀四個小時，我們趁這個時間我們先把面筋上籠蒸熟，剝幾瓣大蒜，搗成蒜泥，芝麻醬加水?dāng)嚢?，面筋切塊，黃瓜洗凈切絲備用。

等到面汁沉淀之后倒掉多余水分，攪拌均勻。鍋中燒水，不一會兒水就開了，咕嘟咕嘟直冒熱氣，取一個平底的盤子參與少量面汁放入鍋中蒸兩分鐘，我一掀鍋蓋就看到面皮鼓了一個大泡，這就蒸熟了，然后取出放入一個盛有涼水的盆中冷卻，輕輕從邊上把涼皮揭下來，一個圓圓的晶瑩剔透還有彈性的面皮就做好了。

等到所有的涼皮都做好了，我把涼皮切成一條一條的，參與之前準(zhǔn)備好的料汁拌勻，一盤色香味俱全的涼皮就做好了！

宅家的日子我學(xué)會了涼皮的制作方法，同學(xué)們你們也可以試一試哦！

幫媽媽做涼皮作文其次篇

說到?jīng)銎?，大部分人首先想到是陜西涼皮。卻不知道，我們濮陽的涼皮更是獨樹一幟，擁有大批的“粉絲，〞我的媽媽就是其中的一員。你看春節(jié)來到，大家在家閑靜得很，媽媽提議說：“我們自己做涼皮兒吧？〞我們都點頭贊同。

媽媽先用淡鹽水和好面，貼上保鮮膜醒著。接著揉光滑后倒上清水，開始洗面。我看著媽媽洗面很好玩，便也過去洗，左洗洗右洗洗，跟捏橡皮泥一樣好玩。面洗好之后，把面水放在一邊澄清六七個小時。洗完面水剩下的就是面筋。摻一點兒食用堿蒸熟后切成塊兒狀備用。澄清后的面水倒掉多余的水，剩下的像老酸奶一樣的面漿，就可以做涼皮了。

開始做涼皮兒啦，把涼皮羅羅用清油刷一遍。倒上一層面漿，隔著水蒸熟。取出來后在冷水中激一下，然后揭下來，一張涼皮兒就做成了?？粗鴭寢屪龅娜绱撕唵危挥傻梦乙材θ琳?，躍躍欲試起來。

終究等到媽媽同意我“下手〞了。我興奮地想：“不就是倒一下面漿嗎？我感覺跟倒水一樣簡單。〞這么一想，我就‘嘩啦’一下子倒進去了一些。結(jié)果一看，涼皮厚了一點兒，這還不算，關(guān)鍵是涼皮這凸那凹，簡直糟透了。我迅速問媽媽怎么辦。媽媽一本正經(jīng)地說：“傻孩子，做事不要慌，要看準(zhǔn)刻度，倒的時候要把面漿倒均勻。〞我聽了后，羞愧地低下了頭。然后依照媽媽說的認真的去做了幾次，果真成功了！

蒸熟的涼皮兒切成長條狀，撒上切好的面筋，香菜、拌上麻油、醋、醬油、味精、辣椒等調(diào)料，一碗色香味兒俱全的涼皮兒就做好了，你只需坐下來吸溜吸溜的享受吧。

幫媽媽做涼皮作文第三篇

天氣漸暖，涼皮店里的食客漸漸多了起來。晶瑩剔透的涼皮，拌之以綠色的香菜、黃瓜絲、黃色的蘿卜絲、紅色的辣油，沁心的香味飄來，口水禁不住四溢了。他鄉(xiāng)涼皮的香味，勾起了我對家鄉(xiāng)涼皮的追念。

在老家時，父母靠賣涼皮養(yǎng)家糊口。父母擅長經(jīng)營，也喜歡琢磨，他們學(xué)習(xí)和自己摸索實踐做出來的涼皮夠味道，人又厚道，給的量足，盡管店面不大，但來吃的人多，生意一直不錯。都說涼皮是女孩子的最愛，確鑿與否不得而知，但對我而言還是沒錯的，我尤愛吃父母做的涼皮，就是每日吃也吃不厭，哪怕是冬天。天熱時，我上學(xué)回到家里，最愿吃的不是米面，而是涼皮。我性子急，未待落座，筷子已伸進了盤子里。我用筷子夾涼皮，涼皮像魚兒一樣滑，有些吊人胃口！我便等待不急了，端起盤子，嘴貼著盤子邊沿，輕輕一撥拉，涼皮便乖乖進到我嘴里。爸爸看著我的樣子睜大眼睛直愣神，媽媽則笑著說我“有失斯文〞、太不“淑女〞了。我才不管“斯文〞和“淑女〞呢，待吃過了癮再漸漸反省吧。

我家的涼皮店，每天只賣規(guī)定的量，待賣完，也就到下午了。媽媽賣完涼皮回到家里，就和爸爸又繁忙起來了。做涼皮要用大的蒸盤，那些盤子都是前一天就洗清白的。和面，餳面，揉洗，靜置，過篩，蒸熟，看似簡單，實則每一道工序都馬虎不得，否則做出來的涼皮不是色相不好，就是筋道不夠，要么就夾生了。爸媽每天給自己定的數(shù)量是一百張。在爸媽有條不紊的繁忙中，待做完天也快黑了。“老婆子，快數(shù)！〞爸爸說?！笆?，三十，五十，八十……一百，好了，收工吧，夠了！〞數(shù)著勞動的成果，媽媽很是開心地說。接著爸爸往冰柜里儲存，媽媽清理“戰(zhàn)場〞。一切辦妥當(dāng)時，他們的衣服不知被汗水洗過了幾遍。本以為爸媽會緩一會兒的，可他們又忙著給自己做晚飯了。爸爸煮飯，媽媽炒菜，仍舊是分工協(xié)作，這似乎已經(jīng)成為了一種習(xí)慣！整個過程中，誰也沒有閑著，可又無時不關(guān)心著對方，生怕對方累著。等到吃完飯，洗了鍋碗，他們才安心地休息。其次天，這場打也打不完的戰(zhàn)爭又要從頭開始了。

爸媽的生意雖小，可由于他們的勤勞和誠信，也吸引了不少顧客。每天未及出攤，家里就有不少的訂單，就連村里鄰居們也往往來家里買涼皮。鄰居們對我家涼皮都贊不絕口！

后來，由于一些原因，我們離開了老家，爸媽不再做涼皮了，那些制作涼皮的工具也一并留在了老家。

和媽媽在異地的街上行走，也經(jīng)?？吹劫u涼皮的，紅綠黃相間的顏色，往往撩動我的味蕾，也往往勾起我對家鄉(xiāng)時父母做的涼皮的追念。我也曾禁不起那種顏色的誘惑，吃之，卻完全是別樣的味道，全然不及記憶中的味道。面筋硬得像死面烙餅，牛筋面打結(jié)，涼皮還有粘到一塊兒的，黃瓜絲和胡蘿卜絲好像早就失了水分一樣，沒有一點鮮活勁兒，難吃！媽媽吃了幾口也不吃了，起身付錢走人。

家鄉(xiāng)的味道，醇厚，綿長，揮之不去，我的心便被這味道縈著系著不能離合了。

幫媽媽做涼皮作文第四篇

涼皮是一種清爽Q彈的小吃，在炎炎夏日里吃上一碗就會特別安逸，因此受到好多人的愛好。但是好多人都為在家做不出涼皮而煩擾，其實有一種方法就可以在家輕松的做涼皮。

這個輕松制做涼皮的方法只需要600毫升的水，克鹽及一種淀粉。這種淀粉既不是紅薯淀粉也不是玉米淀粉，而是可以讓我們做出的食物更Q彈的豌豆淀粉。

首先，我們需要把100毫升水、100克豌豆淀粉、克鹽一起裝入一個碗里，充分攪拌，攪至三種食材融為一體就可以了。接下來我們把剩下的500毫升水倒入鍋里，大火熬至沸騰就可以轉(zhuǎn)為小火。往鍋里參與原來的淀粉水，繼續(xù)攪拌。這時有人問了：600毫升水只加100克淀粉不是太稀了嗎？但是當(dāng)你攪拌了1分鐘左右，它就會變得很粘稠。然后把粘稠的淀粉水裝入一個容器里，放到陰涼處，等待40分鐘~60分鐘（注意不是放冰箱），淀粉水凝固就成了涼皮。最終把裝涼皮的碗扣在菜板上，就可以切成條狀，再加上自己喜歡的配料，在家輕松做好的涼皮就完成啦！

做蛋糕作文05-12

做家務(wù)作文05-14

做蛋餃作文05-15

幫媽媽做涼皮作文第五篇

你喜歡吃涼皮嗎？無論什么季節(jié)，一碗新鮮酸辣的涼皮，不僅可以讓你爽口，而且可以促進食欲。涼皮，是一種不可多得的自然綠色無公害食品，是中國舌尖上的一道傳統(tǒng)美味。

說起涼皮，那可是我的家鄉(xiāng)甘肅地地道道的風(fēng)味兒小吃。聽媽媽說，涼皮起源于陜西關(guān)中地區(qū)，流行于中國西北地區(qū)，至今已有兩千多年的歷史了。關(guān)于涼皮的由來，還有一個好玩兒的小故事：相傳秦朝，有一年，陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納貢大米，有一個叫李十二的人用大米碾成面粉，蒸出米皮，獻給了秦始皇。沒想到，秦始皇吃后大喜，當(dāng)即指定：秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。據(jù)說秦鎮(zhèn)涼皮有四大特色：“筋、薄、細、穰〞。“筋〞就是勁道兒，“薄〞就是蒸得薄，“細〞就是切得細，“穰〞就是溫和。此后，秦鎮(zhèn)涼皮受到廣大民眾的普遍歡迎，成了久負盛名的傳統(tǒng)美食。

在我的家鄉(xiāng)甘肅天水，一年四季，特別是逢年過節(jié)，家家戶戶都會做涼皮。今年春節(jié)的時候，媽媽說要做涼皮，我十分開心，并且要求幫媽媽一起做。媽媽說：“好吧，我們一起來干吧！〞我依照媽媽的要求，拿來一個小盆，往盆里倒入三碗面粉，媽媽一邊攪拌，一邊倒水，再揉成光滑的面團，蓋好醒上30分鐘。這期間，我又幫助媽媽準(zhǔn)備各種菜碼，有蒜泥、熟豆芽、黃瓜絲等，各種調(diào)料鹽、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油等，放在一邊備用。

面團醒好了，媽媽開始洗面了。她在面盆里參與清水，不斷地搓揉面團，一直揉到面團變成白糊狀。媽媽反復(fù)地把面團洗了好幾次，這時，盆子里剩下的就是沉淀的淀粉。媽媽先把縮小的面團用蒸鍋蒸出來，那就是面筋了。最終，又把淀粉稀釋成糊狀，放進專用的羅里去蒸，出來就是透亮、彈性、柔韌的涼皮了。媽媽把一張張涼皮切成韭葉寬的條狀，我把菜碼和調(diào)料淋上，再攪拌一會兒，拌好的涼皮，色澤紅亮，辣味迷人，清香撲鼻，堪稱絕配！我嘗一口，別提多香了！媽媽告訴我：涼皮的種類多得很！還有熱米皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等，口味還有麻辣、酸甜、香辣等。我頑皮地說：“媽媽，以后，我們每一種涼皮都來做一做、嘗一嘗吧！〞媽媽笑著允許了。

涼皮，帶著西部地區(qū)的鄉(xiāng)土氣息，從陜西普通的風(fēng)味小吃，成為全國各地的舌尖美食，那是中國2000多年飲食文化的聰慧結(jié)晶！歡迎品嘗我的家鄉(xiāng)——華夏文明重要發(fā)祥地的正宗涼皮！

幫媽媽做涼皮作文第六篇

前幾天到表姐家玩，表姐買了一份涼皮，白白嫩嫩的小細條配上黃瓜絲豆芽還有些調(diào)料，特別的好吃。

回家的時候，我跟媽媽說也想去買一份吃。

因著家附近沒有看到賣涼皮的，而且媽媽怕外面的小攤位這天氣熱不衛(wèi)生，所以決定在家里自己做。

這一搜不要緊，沒想到出來一大堆的方法。

我和媽媽十分開心，挑揀一個比較適合家里自制的方法。

我們先去市場買了點面粉，還有新鮮的黃瓜，還有一些蒜頭。

回到家后，我們洗好了手就開始動手制作了。媽媽是主廚，我是小幫手。

只見媽媽把面粉倒進了個大的洗菜盆，然后把面粉倒進去，一大團的面粉被撥開成一個大圓形，中間的有些凹進。

媽媽先倒了點溫開水在那個凹槽里，然后就開始把旁邊的面粉往中間挪，這一來二去，經(jīng)過媽媽的磨搓后，方才還是散沙般的面粉，一下子就凝聚成了一個小團，只見媽媽又倒了點水進去，手中磨搓的動作不停，看著媽媽很是輕松的樣子，我也想上手試試。

可是剛按了兩個，我的手就酸的不行，看似輕松的動作，原來是很需要手勁的呢！

不一會兒，面粉終究成了一個比較光滑的小團，我們把它放在盆子里蓋上紗布，讓它醒一醒，聽媽媽說，這樣會更有韌性。

大約有半個小時之后，我們把面團出來，開始要洗面團了。

我們往醒好的面團里倒了一些水，然后用力地搓它，就像在搓洗一件衣服似的，不一會兒，方才還清澈的水就一片混濁。

可搓面粉的動作卻不能停，只到感覺到手中的面粉開始散落。我們就把面團撈出，又在另變的一個小盆里繼續(xù)洗，直到手中的面團已經(jīng)成了像口香糖一樣有韌性的小黃團，放在清澈的水中也沒有多少散粉了。

我們把洗面粉的水都集中在那個洗菜盆中，放置在冰箱保鮮層，要讓面粉水沉淀。

其次天，我們把面粉水拿出的時候，粉和水已經(jīng)有了很明了的界限，上面的水基本是清澈的了，于是我們傾斜洗菜盆把上面的一層清水倒出，留下盆底有點像米漿的面糊。

現(xiàn)在到了做涼粉的關(guān)鍵時候了哦。

媽媽拿出了一些蒸盤，在蒸盤上面點了幾滴油，隨后糊上了一層薄薄的面粉糊，放在已經(jīng)燒開水的蒸鍋中，只那么幾秒鐘，方才還是米白色的面糊漸漸地變透明白，那色澤和我們在小攤上買的涼皮一樣哦。

媽媽在那邊蒸涼皮，我開始把黃瓜搓成絲，然后把蒜頭切碎，接著又把新買的綠豆芽焯熟一下。

等媽媽那邊涼皮蒸好了之后，放置涼了一會，媽媽把涼皮切成了一小絲，放在一個盆子里，再把黃瓜絲，蒜泥，綠豆芽放進去，再加了點鹽，雞精還有點醋和醬酒拌了一會，一盤和小攤上一樣的涼皮就出鍋了。

我迫不及待的先嘗了嘗，哇，不僅賣相一樣，連味道也一樣呢。

當(dāng)天剛好家里來了客人，這道小吃成了待客的一道美味，雖然制作起來有點繁瑣，可是吃著自己親自動手做的涼皮，那感覺真的不一樣呢！

幫媽媽做涼皮作文第七篇

星期天，媽媽要做我喜歡吃的菜角，我決定幫助媽媽做菜角。相信大量同學(xué)都吃過菜角吧，菜角可是我的最愛哦！我決定和媽媽分工合作，包我是不行的，看起來搟面皮很簡單的，不就是把一個個小面團搟成一個個圓的薄片片嗎？這還不簡單？我拿起一個小面團就搟起來，咦？怎么粘上了？媽媽笑起來說：“要在上面撒點面粉，就不會粘了。〞我接著干，可是，由于我是第一次搟面皮，面團被我搟的不是一邊薄就是一邊厚，要不就是一個長條條，一會兒，小面團又頑皮地粘在一起了，我費了九牛二虎之力，干的滿頭大汗，可它還是長得奇形怪狀不聽我的話，唉，這么難纏的小面團呀。媽媽看了我的模樣笑了起來：“小面人，媽媽來給你做示范吧。〞

媽媽快速地搟著，呀，媽媽真厲害，自己不動卻能讓面團轉(zhuǎn)起來，而且搟的又快又好，轉(zhuǎn)瞬間，一個面團就變成一個圓圓的薄薄的面皮?！皨寢專闶窃趺醋屆鎴F轉(zhuǎn)起來的呀？〞“你看，小搟面杖中間粗，兩頭細，用手壓兩邊推著就轉(zhuǎn)起來了。這里呀，還有力學(xué)的原理吶。〞媽媽回復(fù)說。

我又開始練習(xí)了，不知怎么，我還是找不到‘感覺’，這時，媽媽告訴我：“不管面團形狀怎么樣，不管用什么方法，你的目的是把它搟大搟圓，只要目的達到了，就叫成功。〞我想了一種方法，面團不轉(zhuǎn)我圍著面團自己轉(zhuǎn)圈，哪里需要我轉(zhuǎn)到那面去，漸漸地一個大的面皮終究搟出來了，雖然樣子依舊很難看，但我開心極了。

就這樣，我在媽媽的指導(dǎo)下，漸漸地越搟越好，越來越快。不信，你來我家，我給你做一頓菜角大餐吧！

幫媽媽做涼皮作文第八篇

說起優(yōu)點，我有好多，譬如：跳舞、鋼琴、畫畫等，但我最喜歡的是做飯。

今每日氣很熱，媽媽回家一定會很熱，我決定要為媽媽做一份涼皮。

我想：做涼皮，當(dāng)然要去商店里買涼皮了。我從商店里買來了一些涼皮、一根黃瓜、一些面筋和蒜。回到家，我先把黃瓜拿出來洗一洗，然后開始做涼皮了。

我拿起來刀，心里暗想到：媽媽會不會喜歡呢？我先把涼皮切成條形，但有粗有細，一點也不好看。切好涼皮切面筋。切的時候，我的小手壓在面筋上面，感覺就像海綿一樣，我把它切成了正方形的。到切黃瓜了，小黃瓜水靈靈的，但我把它切的一片厚一片薄的，不均勻的很。接著切絲，但都切成了條，就像一個個小桌子腿。最終開始拍蒜，蒜寶寶很頑皮，就像一個個“小彈簧〞在碗里亂蹦亂跳。

開始調(diào)味了，我先放了鹽，由于我怕太咸，所以放了三次。之后分別放了麻汁、醬油和醋。用筷子拌勻，把切好的材料放進去，它們就像果凍一樣，我心想：媽媽一定會喜歡的！

媽媽吃了我做的涼皮，開心地笑了，為我點了一個大大的贊！

幫媽媽做涼皮作文第九篇

第一步：先把面粉放在盆里。白花花的面粉被倒入盆中，這不禁讓我想到了之前學(xué)過的“撒鹽空中差可擬〞，忍不住想要大顯身手一番。接著，依次倒入鹽和水，反復(fù)和面，以使面粉和水融合在一起。以前我總是很好奇，面粉是怎么變成我們做餃子、蒸饅頭的“面〞的，現(xiàn)在親自感受下，才知道需要人工一點點攪拌，一點點揉和，原來媽媽做飯這么辛苦??！面粉揉成面之后，我們就把它放在陽光下“享受洗禮〞。

其次步：在清水中來回像洗衣服一樣洗面，一直洗，一直洗……稍不防備面團就會“散架〞。三分鐘熱度的我不想再進行下去了，但媽媽告訴我，做事情不能半途而廢，一個人境遇越是艱難，就越要學(xué)會堅持，闖過重重困難便會“柳暗花明又一村〞。我們往往說，越努力，越幸運。我終究洗好了一個彈彈的面筋，水也變成了透明的，一點也沒有面粉的星星點點，此時終究感受到了媽媽所說的“山窮水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村〞了。

第三步：把洗好面筋的水過濾掉，最終的淀粉就可以做涼皮了！把面筋上鍋蒸，蒸的過程中，就可以做辣椒醬，把辣椒切好放到碗里，倒上熟油，看這一個個辣椒紅紅的，“熱心似火〞，讓我忍不住流口水。最終我們把淀粉湯放一勺撲在盆里蒸，蒸完放進涼水池里，就是一份正宗的涼皮了！

第四步：把蒸好的面筋切塊，和辣椒醬放在涼皮上，大功告成！姐姐聞到香味趕快從房間跑出來，饞得吃了好幾碗。我看到自己的勞動果實，既欣慰又感動。媽媽做飯真得很辛苦啊，以后我再也不挑食了，珍惜媽媽的勞動成果。

這次做涼皮的勞動經(jīng)歷，使我感受到每一步的成長，都需要每一步的努力。今后無論在學(xué)習(xí)上還是生活中，我都要學(xué)會堅持不懈，做一名有毅力有擔(dān)當(dāng)?shù)闹袑W(xué)生！

幫媽媽做涼皮作文第十篇

我在家里悶了大量日，十分難受。百無聊賴之際，翻看手機，我在百度上看到了一個涼皮制作的標(biāo)題，不禁得意忘形。我心生一計，慫恿奶奶和我一起制作涼皮。

我立刻開啟那個鏈接，映入眼簾的是一個視頻。我毫不躊躇的開啟了它，認真地看了起來。到了最終，一碗涼皮做好了。這個視頻看得我口水直流，恨不得隔著屏幕吃了它。吃不到又有什么方法，只能迫不及待地去動員奶奶，和奶奶一起完成我的“大業(yè)xxx。

奶奶一邊看著視頻一邊模仿，在面粉里參與水、鹽、淀粉、雞精，然后開始揉面團。面團揉好了，再蓋上保鮮膜，醒上30分鐘。殊不知我在這30分鐘咽了多少唾沫。醒好了，奶奶又將它倒入水中。終究輪到我上場了，我圍上圍裙，洗了手，扮成廚師的樣子，然后搓搓手，開始揉面。我將它摁在水里揉搓著。漸漸地水變白了，嘗一下竟全都是淀粉。我將面團揉到?jīng)]有淀粉時，將淀粉水倒在另一個碗里，放在旁邊。由于視頻上的人說它要沉淀六個小時。而剩下的面團就是面筋了?，F(xiàn)在已為時不早，我將面筋放到冰箱后就睡下了。

其次天清早我早早地起了床。又扮成一位廚師的樣子，開始繁忙了。我將沉淀了六個小時的淀粉水上端的清水一勺一勺的舀出。又將里邊兒剩余的淀粉糊攪拌均勻就可以開始做涼皮了。

奶奶拿出家里的鐵盤子，在上面刷了一層油。再將淀粉糊倒上去，鋪滿盤底。再將盤子放入蒸鍋中蒸籠5分鐘，最終拿出來切成條涼皮中的主要食材就做好了?，F(xiàn)在開始做佐料了。我拿出昨晚放在冰箱里的面筋，繼續(xù)放入蒸鍋中蒸上10分鐘。蒸好后拿出切塊，面筋也就做好了。再拿出最終一道食材——黃瓜。將少許的黃瓜切成絲后也放入碗中，就可以了。

再放入了涼皮、面筋和黃瓜絲的碗里，放入鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、芝麻醬、蒜蓉汁，攪拌均勻后就大功告成了。

這時，涼快的香氣撲面而來，中間還帶著絲絲的香辣，不免讓人垂涎三尺。我定睛一看，純潔的涼皮上鋪著一層發(fā)著光的紅辣椒油，一旁還有翠綠色的黃瓜作伴。我已經(jīng)管不住我的嘴了。我走了上去，拿起筷子狠狠地吸了一口，一股涼絲絲的感覺瞬間充滿了口腔。我真的無法想象如此好吃的涼皮竟是我和奶奶一起做出來的。

一份耕耘一份收獲，每一份努力都有它相應(yīng)的結(jié)果。

幫媽媽做涼皮作文第十一篇

昨天晚上，媽媽跟我商榷說：“明天我們一起做涼皮吧！〞

我一聽就高興地蹦了起來，由于我從來沒有吃過自己做的涼皮兒，更不知道怎么做涼皮。

媽媽又說：“明天要早點兒起床，由于做涼皮兒要四五個小時，我們不能耽擱中午享用。〞

其次天一大早，我就跟媽媽一起忙活兒起來了。

第一步是和面?！叭〈蠹s500克左右的面粉，拌上水揉成軟軟的面團，反復(fù)多揉幾次，直到面團表面變光滑、細膩為止。〞媽媽一邊跟我講接著，一邊揉面。

其次步是洗面。媽媽說洗面很好玩，就像洗衣服一樣，讓我來做。我依照媽媽的指導(dǎo)，在盆里接半盆清水，像玩泥巴一樣不停地搓揉面團。不一會兒，清水就變成牛奶一樣的白色，然后倒進一個盆子里，再重新接新的水接著洗面。這樣反復(fù)好屢屢，直到洗面團的水變清澈，面團變成面筋。洗面的水呢，要靜置三四個小時嘍！

第三步蒸面筋。媽媽先在洗好的面筋里放一些酵母，放了半個小時后上鍋蒸了十五分鐘。面筋蒸好了，我把它切成小方塊，好奇地嘗了一塊，筋筋的，并沒有其他的味道。

第四步是蒸涼皮兒。這一步很重要。只見媽媽先把靜置好的面水倒掉是上面的水分，盆底下只剩下一點面糊。然后媽媽又把面糊攪拌均與，舀了一小勺放進一個空盆里，隱依稀約剛好看到盆底就行。接著媽媽又再面糊上撒了一些黑芝麻，把盆放上鍋蒸。涼皮兒熟了，媽媽拿出盆，但是涼皮兒卻揭不起來，原來是面糊攤得有點兒厚，不太均勻，蒸的時候也沒有蓋上鍋蓋。找到了原因，接下來每張涼皮兒都做得十分成功。

涼皮兒蒸做完了，我用刀把它們都切成長條，再放上面筋塊兒、豆芽、芝麻醬、黃瓜絲、蒜蓉、辣椒油、醋，攪拌一下，嘗上一口，香香的、辣辣的，真好吃！

幫媽媽做涼皮作文第十二篇

你是不是在過年時吃餃子呢？可能是的，但你有沒有幫過媽媽搟面皮呢？我今天就幫媽媽搟了一次面皮，這可是我第一次搟面皮。

雙休日，依照以前的習(xí)慣，我和爸爸媽媽到奶奶家看望爺爺和奶奶。我向奶奶詢問了今天的“菜譜〞。出乎了我的意料，由于今天的主食竟然是水餃！

這時，媽媽已經(jīng)在里屋開始準(zhǔn)備了，只聽她一邊切面一邊喊：“今天可真累，又得搟面皮，又得包餃子。誰來幫幫我？〞我知道，這是媽媽又在“召喚〞我和她一起干活了，這可是我們之間多年養(yǎng)成的“默契〞喲！可我又想，我以前沒搟過面皮，今天搟面皮時會不會鬧出好多笑話呢？帶著忐忑擔(dān)憂的.心情，我就像搟面皮高手一樣干起活來。由于是第一次，所以我搟出的面皮形狀千奇百怪，有的是三角形的，有的是長方形的，還有的是桃形的，逗得媽媽哈哈大笑，我的臉也漲得通紅，鼻子上冒出了細細的汗珠。我心里開始打了退堂鼓，心想：“搟面皮這么難，我還是別搟了吧。〞這時，媽媽好象看出了我的心思，就對我說：“搟面皮不但要搟中間，還要多搟搟周邊。〞經(jīng)過媽媽的指示，我的“作品〞果真有了起色。

歷盡千辛萬苦，我把面皮搟得又大又圓，而且厚薄均勻，媽媽用精湛的手藝把它們變成了一個個白生生了餃子。奶奶又把它們統(tǒng)統(tǒng)下了鍋，不一會兒，餃子好了，我望著熱氣騰騰的餃子，心里象喝了蜜一樣甜。

怎么樣，想看我搟的面皮嗎？隨我到奶奶家里去吧，我相信經(jīng)過我的不懈努力，一定會讓你們看到我精致的“作品〞。

幫媽媽做涼皮作文第十三篇

第一次走夜路，我膽戰(zhàn)心驚；第一次養(yǎng)小動物，我欣喜若狂；第一次單獨遠行，我忐忑擔(dān)憂。今天我又迎來我人生中的又一個“第一次〞——第一次做涼皮！

卷子上寫完最終一個字，我如釋重負。終究可以開始做涼皮了，我可是期待了整整一天啊！走到廚房，洗了手，開啟柜子，拿出面粉袋兒，找來一個盆兒，取來一個大勺子，將面粉防備翼翼地舀到盆兒里，再將面粉袋放回到柜子里，倒出1克鹽，端來一碗水，把所有東西放在一起攪拌，整個動作一氣呵成，快速而又利落。我不輕易有些沾沾自喜，心中滿是興奮，沖動的心情無以言表，很快的，我便完成了第一步——和面。

醒面需要30分鐘，漫長的等待中我一次又一次看做涼皮的步驟。

30分鐘終究到了。我來到廚房，快速地掀開蓋子，看到面團比方才又肥胖了一圈，表面更光滑了，就像光溜溜的冰面一樣。我在盆里倒了水，小翼翼地，時刻注意著水的高度，看到水剛剛沒過了面團，我放下水壺便急不可耐地伸手去觸摸面團。哇！好冰！輕輕地摸了摸水中的面團，漸漸地適應(yīng)了水溫，我便開始抓起面來。水冷冰冰的，面滑溜溜的，漸漸地，水變得白花花的?！拔夷螅∥易?！我捏捏捏！我抓