中藥鑒定，就是鑒定中藥的品種真?zhèn)魏唾|量優(yōu)劣。中藥鑒定常用四大鑒定法，即：來源（基原）、性狀、顯微、理化鑒定等。其中，來源（應用動植物分類學方法）、顯微和理化鑒定，屬于現(xiàn)代鑒別方法；性狀鑒定，屬于傳統(tǒng)的經(jīng)驗鑒別法，當然也吸收運用現(xiàn)代動植物形態(tài)組織學的知識。對性狀鑒定的精髓的概括，就是中藥鑒定前輩謝宗萬先生提出的“辨狀論質”。第一頁，共32頁。下面從三個方面談談中藥鑒定之辨狀論質。辨狀論質的概念辨狀論質與現(xiàn)代鑒定方法的互補辨狀論質的經(jīng)典運用（幾種藥材最新規(guī)格等級標準簡介）第二頁，共32頁。一、辨狀論質的概念辨狀論質，即根據(jù)藥材外觀性狀所表現(xiàn)出來的特點，來判斷藥材的品種真?zhèn)魏唾|量優(yōu)劣。傳統(tǒng)的經(jīng)驗鑒別法（性狀鑒定），是中藥業(yè)長期以來對鑒別中藥品種和質量實踐經(jīng)驗的總結。第三頁，共32頁。經(jīng)驗鑒別主要根據(jù)藥材的形、色、氣、味（外觀性狀）等，通過眼看、手摸、鼻聞、口嘗等方法，必要時加用水試與火試法，達到鑒別藥材真?zhèn)巍?yōu)劣的目的。辨狀論質的物質基礎是，就是各種動、植物藥都有其特定的外觀性狀和某些特性。這些主要是由于生物的遺傳決定的。第四頁，共32頁。比如：三七真品（真?zhèn)危壕哂小叭榘?、釘頭、銅皮鐵骨”的特征。品質特征（優(yōu)劣）：以身干、個大、體重、質堅實、斷面灰黑色（鐵骨）、無裂隙者為佳。第五頁，共32頁。比如：天麻真品（真?zhèn)危壕哂小胞W哥嘴、圓盤底、扁圓體、有點環(huán)，斷面角質”的特征。品質（優(yōu)劣）：以個大、質堅實為佳（冬麻）。其中，鸚哥嘴（紅小辮）是質優(yōu)（冬麻）的特征。“老斷頭”（殘留莖基）、“母豬殼”（內部空心）是質次（春麻）的表征。第六頁，共32頁。另外，冬麻斷面角質樣，無空心，黃白色至淡棕色，習稱起鏡、松香面、琥珀色。第七頁，共32頁。上述三七、天麻的質量評價中身干，意味著藥材未曾受潮霉敗變質；個大、體重、質堅實，意味著藥材原植（動）物生長健壯，營養(yǎng)豐富，有效成分含量較高，而且采收、加工合宜。第八頁，共32頁。又比如：山參（野生人參）與園參（栽培人參）“蘆長、碗密、棗核丁、緊皮細紋、珍珠須”，僅僅十幾個字就道出了它們之間的重要區(qū)別點。第九頁，共32頁。其它如：山藥、天花粉等有粉性的藥材，則以粉性足者為佳；白術、厚樸、菊花、枳殼、吳茱萸、薄荷等含揮發(fā)油的藥材，則以氣香味濃者為佳。此與揮發(fā)油含量多寡有關。黃柏，以色黃者為佳。此與小檗堿的含量多少有關。紅花、丹參、茜草要求色紅，紫草要求色紫，甘草要求味甜，等等。無不與其活性成分的含量有關。顏色、氣味、味道，都是根據(jù)不同的藥材提出的特殊要求。第十頁，共32頁。諸如此類以形、色、氣、味特征為質量優(yōu)劣的標志，實際上都是藥材內在質量在外部性狀上的反映，都有其內在的科學道理。辨狀論質，長期以來在國內廣泛使用，目前有不少已經(jīng)得到了科學的證明。第十一頁，共32頁。如黃連（味連、雅連）經(jīng)驗鑒別認為，以身干、肥壯、連珠形，殘留葉柄及須根少，質堅體重，斷面紅黃色者為佳。實驗證明，經(jīng)驗鑒別認為質優(yōu)的藥材，其小檗堿含量較高。第十二頁，共32頁。如延胡索經(jīng)驗鑒別認為，個大、色黃、質堅、飽滿、斷面金黃或棕色，角質發(fā)亮，味苦者為佳。商品主要是浙江栽培品。實驗證明，同科屬的一些植物（齒瓣、東北、新疆），其斷面色黃白或白色，達不到傳統(tǒng)要求，生物堿的含量也比較低，因而不符合入藥標準。第十三頁，共32頁。如蒼術經(jīng)驗鑒別認為，茅蒼術藥材斷面朱砂點多，暴露稍久則“起霜”（析出白色毛狀結晶），以氣香濃者為佳。實驗證明，其揮發(fā)油之含量確實高于其它蒼術。第十四頁，共32頁。少數(shù)情況則有些爭議如三七、人參，傳統(tǒng)認為主根質量好，主根價格歷來就比須根高得多；而現(xiàn)代分析，須根的皂苷含量較高；也就是說，傳統(tǒng)標準并非單純以藥用部位某些活性成分的含量來評價的。雖然可以有效成分含量為標準，提出與經(jīng)驗鑒別不同的質量標準；但在傳統(tǒng)用藥、藥材經(jīng)營等方面可能行不通。第十五頁，共32頁。在商品流通領域，仍然要以經(jīng)驗鑒別的標準為準則來分檔議價。當然，如果只是從三七、人參的某些部位中提取總皂苷來生產(chǎn)成藥，則另當別論。第十六頁，共32頁。如葛根：經(jīng)驗鑒別，以塊大、質堅實、粉性足、纖維少者為佳。實驗表明，粉性足者總黃酮含量反比粉性差者要低。藥典：葛根（Puerarialobata，野葛）含葛根素≥2.4%，粉葛（甘葛藤P.thomsonii）含葛根素≥0.30%。傳統(tǒng)經(jīng)驗貌似與成分含量不匹配。實際上，兩者基原有別；另外也需要凝練野葛的性狀特征。第十七頁，共32頁?？傊鏍钫撡|的優(yōu)點很明顯，方法簡便，重點突出，只需通過直觀鑒別就能迅速得出比較可靠的結果。在實際工作中，尤其是中藥房、藥店、藥材收購站、藥材公司、藥材倉庫等，辨狀論質的應用效驗十分明顯。第十八頁，共32頁。

二、辨狀論質與現(xiàn)代鑒定方法的互補任何一種鑒別手段都不可能十全十美，中藥材的傳統(tǒng)經(jīng)驗鑒別（辨狀論質）也不是萬能的，亦有其不足之處。有的不同基原的藥材，貌似而實異；有的因其生物體長期適應相同環(huán)境，其藥材外形亦趨于近似；或者，近緣品種的外形大同小異，但生物種的個性特征單靠藥材的外形難以表現(xiàn)。這些情況下，直觀上就難以準確地下結論了。第十九頁，共32頁。比如：海馬海馬有很多種，經(jīng)驗鑒別只是說“馬頭、蛇尾、瓦楞身”就是海馬，這其實是海馬屬的共性。具體如何區(qū)分品種就不那么具體仔細了。第二十頁，共32頁。比如：明黨參和川明參兩者藥材性狀非常相似，長期以來都認為是一個種，只是產(chǎn)區(qū)的不同，直至八十年代通過植物分類學的研究，才知道它們的基原分別來自兩個不同的屬，明黨參屬（Changium）和川明參屬（Chuanminshen）。第二十一頁，共32頁。另外，像柴胡屬（Bupleurum）植物有約120種，我國有36種，17變種，該屬入藥者已有20種左右，只靠根部的外形無法區(qū)分清楚，需要了解各個物種的特性。要解決這些問題，就必須借助現(xiàn)代鑒別方法：植物分類學方法、顯微鑒定方法和理化鑒定方法，等。比如：全草類藥材的分種鑒別，關鍵要看花、果實、種子等繁殖器官的形態(tài)特征，因繁殖器官受環(huán)境的影響較小，能保持其遺傳特性?？蓱弥参锓诸悓W方法鑒別。第二十二頁，共32頁。比如：以商陸蒸熟后充紅參，以霞草（石竹科）充桔梗。由于基原科屬不同，外觀上雖相似，但組織構造差異較大，可通過解剖學方法，用顯微切片和粉末鑒定來輔助鑒別。商陸和霞草的根均具有異形維管束，橫切面徑渭分明，立可鑒別真?zhèn)巍＃ㄈ庋垡部捎^察其切面紋理）第二十三頁，共32頁。再比如：天麻，本身不含淀粉粒（含多糖團塊或顆粒），而一般偽品均含大量淀粉粒，顯微鏡下很易鑒別。第二十四頁，共32頁。某些藥材的鑒別，如果顯微鑒定也不能解決問題，還可借助于理化方法，因理化鑒別可以指出某些成分的有無和多少，對藥材的真?zhèn)魏蛢?yōu)劣鑒定有重要價值。另外，有害物質的定性定量也必須使用現(xiàn)代理化方法與儀器檢測。比如：秦皮，來源于木犀科多種白蠟樹。如何鑒別？唐代蘇恭：“取皮漬水便碧色，書紙看之皆青色者，是真?！奔词亲钤缋没瘜W成分的熒光現(xiàn)象鑒定藥材的例證（現(xiàn)將視為經(jīng)驗鑒別——水試法）。現(xiàn)代可用熒光法測試，還可通過成分定量來判定優(yōu)劣。第二十五頁，共32頁。又比如：西洋參與人參西洋參，原本屬于進口品、野生品，與人參區(qū)別明顯。現(xiàn)在國內引種很多，栽培的西洋參在藥材性狀上、組織特征上，與栽培的人參基本相似，有時難以區(qū)別。但二者在化學成分上略有差別。西洋參含假人參皂苷F11，而人參不含；人參含人參皂苷Rf、Ra1、Ra2，而西洋參不含。因此，用薄層色譜法可以將二者區(qū)分開來。第二十六頁，共32頁。所以，當經(jīng)驗鑒別法在遇到解決不了的問題時，靈活運用現(xiàn)代鑒定方法，則可收相輔相成之效。根據(jù)需要，將幾種鑒別手段綜合使用，最為理想。第二十七頁，共32頁。隨著人口的增加，市場經(jīng)濟的發(fā)展，原有的中藥生產(chǎn)方式已無法滿足社會對中藥的巨大需求。新的藥材生產(chǎn)方式正在形成并不斷調整。最突出的變化就是，野生資源逐漸耗竭，家種家養(yǎng)規(guī)模急劇增長，化肥、農(nóng)藥、激素、雜交選育甚至轉基因等農(nóng)業(yè)技術廣泛應用，采收方式、加工方法不斷革新，導致眾多藥材和飲片的外觀性狀發(fā)生明顯改變。第二十八頁，共32頁。辨狀論質要做的就是，順應市場變化和要求，加強源頭調查和基礎研究，及時總結新經(jīng)驗，在很多中藥有效成分還沒有搞清的情況下，作為中藥鑒別諸多方法中的主流，對中藥材的品質鑒別發(fā)揮好應有的作用。第二十九頁，共32頁