心血管疾病與營(yíng)養(yǎng)一.心臟與血管結(jié)構(gòu):心臟和血管組成人體的血液循環(huán)系統(tǒng)。心臟:

是一個(gè)由心肌組織構(gòu)成并具有辦膜結(jié)構(gòu)的空腔器官,是血液循環(huán)的動(dòng)力裝置。心臟不斷作收縮和舒張交替的活動(dòng),舒張時(shí)容納靜脈血返回心臟,收縮時(shí)把血液射入動(dòng)脈,為血液流動(dòng)提供動(dòng)力,是實(shí)現(xiàn)泵血功能的肌肉器官。血管:由動(dòng)脈、毛細(xì)血管、靜脈相互串聯(lián)構(gòu)成。血液由心室射出動(dòng)脈全身毛細(xì)血管靜脈返回心房,構(gòu)成自主的,密閉的循環(huán)系統(tǒng)。2.功能:血液循環(huán)的主要功能是:(1).運(yùn)輸代謝養(yǎng)料和代謝產(chǎn)物,使機(jī)體新陳代謝不斷進(jìn)行;二.與心血管有關(guān)的疾病心臟病是心臟及血管疾病的統(tǒng)稱,包括高血壓、冠心病、血管栓塞等一組疾病。心血管疾病最關(guān)鍵的基礎(chǔ)性病變是動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化是造成腦出血、腦血栓、心肌梗塞、心絞痛、心力衰竭、早搏等病癥的主要原因,是目前健康的主要?dú)⑹?。男〉?我國(guó)男女冠心病死亡率比例約為2:1但女性絕經(jīng)期后,由于雌激素水平下降,發(fā)病率增高,60歲以后女〉男。2.性別:4.飲食不當(dāng):長(zhǎng)期攝入高糖,高脂,高鹽易導(dǎo)致糖尿病,高血脂癥,高血壓等疾病,最終并發(fā)心血管疾病。3.遺傳:父輩遺傳,隔輩遺傳。高脂血癥血管硬化血壓增高心腦供血不足心腦血管意外、冠心病、腦中風(fēng)、心腦梗死、老年癡呆、糖尿病。產(chǎn)物)等物質(zhì)含量過(guò)高,損傷動(dòng)脈內(nèi)膜,致內(nèi)膜膽固醇積沉,最終使動(dòng)脈管壁變厚,變硬,變脆,管腔變窄。吸煙者與不吸煙者比較,冠心病發(fā)病率,死亡率增高2-6倍。5.吸煙:吸煙者血中碳氧血紅蛋白增高,損傷動(dòng)脈內(nèi)膜,易致粥樣硬化。肥胖者血中甘油三酯,膽固醇增高,易患心血管病。(超重10%為輕度肥胖,20%為中度肥胖,30%為重度肥胖)。6.肥胖運(yùn)動(dòng)可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,降低甘油三酯,防治高血壓,減肥,放松情緒,促進(jìn)新陳代謝。7.運(yùn)動(dòng)過(guò)少增加植物蛋白(如大豆)而減少動(dòng)物蛋白(如肉類)的攝入量,是保護(hù)心血管健康的重要措施之一。蛋白質(zhì)大豆富含卵磷脂,有良好的乳化血中膽固醇和其他沉積物的作用。大豆異黃酮,是一種抗氧化劑,能抑制低密度脂蛋白的氧化,抑制脂質(zhì)的吸收,降低膽固醇。來(lái)自深海魚(yú)類(如深海鮭魚(yú)油)的EPA和DHA奧米加3脂肪酸,能有效降低低密度和極低密度脂蛋白,膽固醇,升高高密度脂蛋白膽固醇,有效降低,減輕動(dòng)脈硬化和心血管疾病的發(fā)生,發(fā)展。2.不飽和脂肪酸3.礦物質(zhì):(1).鈉:攝入過(guò)多可引發(fā),加重高血壓,成人應(yīng)控制每天的鹽不超過(guò)6克。

(2).鉀:是非常重要的基本礦物質(zhì)可維持心肌功能正常發(fā)揮,降低血壓。(3).鈣:可以降低肌肉,神經(jīng)的興奮性,降低血壓。可以帶走腸道中一部分脂肪,膽固醇,糖,也可以減少食物熱量的吸收,增加膽固醇的排出。對(duì)保護(hù)心血管健康相當(dāng)有益。4.膳食纖維:(1).維生素A:能保護(hù)動(dòng)脈內(nèi)皮的完整性。5.維生素:(2).維生素E:能有效減少氧化型低密度脂蛋白膽固醇的形成,也可以保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞。(3).維生素C:可減少動(dòng)脈內(nèi)皮的炎癥反應(yīng),減少自由基對(duì)心血管的損害。(4).維生素B族:保證心臟的能量和養(yǎng)