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前廳服務(wù)員規(guī)章制度前廳服務(wù)員規(guī)章制度(三)班前會題了解當(dāng)餐額訂餐情況，準(zhǔn)備給、手漬，檢查公勺、公筷是否、備餐柜無油、不凌亂，最后檢查房間燈五、站位迎客迎接檢查工作頭接耳，要昂首微笑給客人問好六、引座工作用服務(wù)敬語“您請慢用”七、送果盤八、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(情況緊急時，可說明原因先點菜在倒茶)。3、詢問客人需要何種酒水、飲料，下單送至吧臺，(下單子時要注清臺號，人數(shù)，時間，服務(wù)員姓名)按斟酒的標(biāo)準(zhǔn)為客人斟上酒水和飲料。杯子的二分之一或三分九、服務(wù)程序進(jìn)4、重復(fù)點菜內(nèi)容，等客人確定后下菜單(問客人是否有什么忌口，如不吃蔥十、酒水服務(wù)轉(zhuǎn)半圈，以十一、語言技巧應(yīng)用原則十二、產(chǎn)品知識別是酒店特色菜肴，主動推銷酒店營料，制作方法及口十三、巡臺服務(wù)十四、準(zhǔn)備結(jié)賬，等客人結(jié)帳十六、送客年月

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