酒店培訓體系設計規(guī)劃一、刖言通過培訓體系規(guī)劃書，以及建立培訓體系的進程方面的整體規(guī)劃，使酒店的同事們對酒店的培訓體系有一個宏觀的了解，以便于在培訓體系的建立與運行的各個階段，人力資源部門與相關部門能夠更好地合作，從而有利于建立更高質量的培訓體系，并且提高培訓體系的運行效能。二、培訓體系包括培訓的分類：1、培訓計劃的制定2、培訓需求分析3、培訓課程設置4、培訓教材的開發(fā)5、內外培訓講師的資格評審與延請6、各類培訓的培訓方式7、培訓輔助材料與設備的配備8、培訓的組織與實施9、培訓效果的評估與改善10、培訓資源與信息的管理11、培訓檔案管理12、培訓成果運用13、培訓架構三、培訓的分類結合酒店特性及運營需求，我們把整個酒店的培訓以專業(yè)性質為標準分為四大類：1、管理類2、專業(yè)技能類3、營銷類4、提升類培訓管理類：是指對主管類人員如領班、主管、經(jīng)理、總監(jiān)、總經(jīng)理，最低層次是帶領兩個人以上的團隊去實現(xiàn)團隊目標的管理人員，高層次的是酒店的最高經(jīng)營管理者。除此之外，也包括上述職位的副職：如副主管、助理主管、見習管理者。專業(yè)類：指酒店本專業(yè)的培訓（如服務員六大操作技能、服務人員七字十聲、客房與廚房管理等）以及酒店輔助部門專業(yè)的培訓（如包括人力資源專業(yè)人員、財務專業(yè)人員、采供、審計等）。營銷類：包括營銷部管理、客戶檔案建立、銷售經(jīng)理的銷售技能、回款技能、談判技能、個人素養(yǎng)及服務一線的銷售技能等。提升類：結合職業(yè)生涯規(guī)劃，在角色轉變時的相關技能培訓。按照縱向的層次劃分，我們又將上述管理類培訓分為基層管理培訓、中高層管理培訓二類。四、各類培訓系統(tǒng)建立進程的規(guī)劃在2012年底至2013年上半年，由HR牽頭項目組輔導建立中基層管理培訓系統(tǒng)并開始運作。此培訓系統(tǒng)的建立包括以下工作：中基層培訓的需求分析、課程設置、課程試聽、培訓講師的資格審核與聘請等工作。目前此系統(tǒng)建立情況如下：基層培訓：A由各部門組織培訓，每周一次，滾動式培訓，內容為本部門工作的專業(yè)技能掌握；B由酒店組織，外聘國學老師，每月一次國學類學習；C由人力資源部組織，酒店訓導師授課，內容為職場生涯、職業(yè)心態(tài)等；中高層培訓：A由人力資源部組織，酒店訓導師組織并培訓，每月一次，學習內容為管理技能等方面；B由酒店組織,外聘國學老師，每周一次國學類學習；C由酒店組織，外聘或外訓，酒店專業(yè)管理知識培訓(計劃與費用另附資料)；管理培訓生計劃：“管理培訓生”計劃——5年培養(yǎng)部門總經(jīng)理定期招聘或內部選拔，結合集團發(fā)展需要和個人意愿，安排至部門工作，同時組建管理培訓班，通過系統(tǒng)的目標崗位培訓，實施定制化的培養(yǎng)計劃，在5-6年時間內完成從見習管理員到領班、主管、部門經(jīng)理的職業(yè)發(fā)展。（4）新員工入職培訓：每周一次，滾動式培訓，人力資源部組織，內部訓導師參與培訓。下一步將運作此系統(tǒng)，包括如下工作：培訓計劃的制定、培訓準備、培訓的實施、效果反饋與改善方案。五、培訓需求分析與培訓課程設置（一）培訓需求的產生方式培訓需求分析是確定培訓點，即設置培訓課程的基礎，因此，我們在培訓規(guī)劃開始，首先要根據(jù)培訓的對象進行培訓需求的分析。培訓的需求是基于以下幾方面產生的：?組織方面：員工素質模型與崗位任職資格的要求；作業(yè)方法與技能；運作方式與流程的改變；酒店戰(zhàn)略與發(fā)展的要求；?業(yè)務方面：新的業(yè)務運作流程；新的產品或服務的導入。?績效方面：考核所表現(xiàn)出的在管理、技能、知識等方面的短缺與不足；?員工發(fā)展方面：員工為個人發(fā)展提出的培訓要求。（二）培訓的需求分析與課程設置針對于不同的培訓類別，我們采用相適合的需求分析方法，并結合其他方法進行分析。對管理類培訓的需求分析我們以酒店發(fā)展產生的需求為重點，結合管理人員應該掌握的專業(yè)技能，以及與管理層溝通后提出的培訓需求，形成管理人員培訓需求的全部內容。現(xiàn)在，基于此種思想，已經(jīng)初步確定了基層、中高層管理人員的管理課程。專業(yè)類培訓的需求分析其中，我們對專業(yè)類（服務技能、新品開發(fā)、銷售、策劃等）的培訓的需求分析，采用培訓需求調查的方式進行。我們通過HR發(fā)放培訓需求制式調查表，由相關人員進行填寫，對此抽樣調查進行統(tǒng)計分析，我們與部分需培訓人員進行座談，同時傾聽其上級的意見，從而分析他們的培訓需求；六、培訓講師明確了培訓需求，確定了培訓課程，我們接著確定培訓講師。我們對培訓講師的確定的方法，據(jù)不同的培訓類別而異。?對于管理類的培訓，我們在首輪培訓全部外聘培訓講師。雖然他們缺少酒店業(yè)豐富的經(jīng)驗，但是他們全都是管理培訓與管理研究方面的專家，有著深厚管理理論、豐富的企業(yè)培訓經(jīng)驗、優(yōu)秀的教材開發(fā)能力和授課技巧，有助于我們的管理人員的管理理念與管理技能的提升。并且要求酒店內部講師參加管理培訓，學習外部講師的管理理論知識與管理理念、研究他們的教材、學習他們的授課方法，以便回去結合重新編寫培訓教材。以使內部講師逐漸取代外部講師，盡可能培訓資源內部化。對于專業(yè)類培訓，我們首先分析內部培訓資源，包括內部培訓講師和培訓教材。在此基礎上，在確定培訓講師時，盡可能挖掘、培養(yǎng)內部培訓師，特別課程將聘請外部講師。我們聘請的外部講師，也如管理類講師一樣嚴格選擇，以便可以引導我們的內部專業(yè)人士和未來講師的發(fā)展和提升。在內部訓導師的選拔方面。對優(yōu)秀的管理人員或專業(yè)服務人員，如果演講能力強，在酒店有豐富的工作經(jīng)驗，并且對培訓事業(yè)感興趣者，將被邀請加入我們的訓導師隊伍。我們的內訓師隊伍在經(jīng)過專業(yè)的《培訓師培訓》課程后，成為我們正式的講師隊伍。對于有一些曾經(jīng)在酒店的培訓事業(yè)中能產生卓越貢獻的，如各部門的經(jīng)理，我們將在和她們溝通后直接邀請她們加入我們的講師隊伍。我們的內部講師隊伍承擔著自己已經(jīng)擅長的課程的授課的任務，以及將外部培訓資源轉化為酒店自己的培訓資源的重任。為發(fā)展、提升內部講師，我們將投入必要的資源，如安排特別的培訓，發(fā)放講師資格證，聘請培訓專家做專業(yè)培訓等。為鼓勵他們的參與，將制定授課費用標準，支付授課費。我們還將通過多種途徑如：酒店內部刊物提升內部講師的個人品牌價值。把內部講師崗位作為資深員工發(fā)展通道（《訓導師執(zhí)行方案》已經(jīng)詳細說明）。七、培訓教材的開發(fā)與建設在確定了培訓課程后，一邊考慮選聘培訓講師，同時考慮開發(fā)培訓教材。培訓課程只代表我們的培訓需求、培訓方向和培訓目的。培訓教材則是培訓的內容。有些教材，可以從外面直接獲得，而另外有些則必須另行編寫。我們一般請任課講師進行教材編寫或HR培訓規(guī)劃與教材開發(fā)組進行開發(fā)與編寫。對于外部培訓講師的教材，以后我們的內部講師必須根據(jù)自己對酒店業(yè)和酒店的理解，與同事們探討后進行豐富化編寫，從而轉化成為酒店自己的培訓資源。八、培訓考核與培訓效果通過以下手段來保證培訓效度。在培訓課前、課中、課后，我們的講師與學員進行溝通，了解學員的狀況與學習情況，把握和及時調整授課的重點，若有必要甚至進行教材修改，加強學員對教材內容的理解；并通過對所學內容進行考試等多種手段激勵學員的學習力度；我們根據(jù)學員的反饋，及時制定與實施改善方案。在培訓需求分析階段，了解到培訓對象的現(xiàn)狀，作為培訓效果比較的基準。在培訓結束一段時期后，通過電話、反饋表、面談等多種溝通方式，將學員在工作中的反饋信息與基準進行比較，進行培訓效果的評估，并成為下次培訓計劃的參考資料。通過四個層次的培訓評估以便進行培訓改善：（一）、培訓結束后對培訓內容、講師、課堂、培訓的組織等方面對每一期培訓及其每一課程進行整體評估。（二）、對課程所需求掌握的知識點或大綱要求進行摸底考試或溝通，培訓結束后對該課程進行考試，進行前后對比，分析大綱目標達成情況或大綱要求的知識點的掌握情況。（三）、培訓結束后兩三個月內，通過上述渠道或交流平臺向學員本人、上級、下級、同事了解學員對所學在工作的應用與行為轉變，以及知識傳授。（四）、將培訓結束后的一個考核周期與培訓前考核周期的考核成績進行比較，分析培訓對于業(yè)績改變的價值貢獻點。通過上述評估，及時修整教材內容、講師與授課方式、培訓組織、培訓跟進等方面的工作，以改善培訓效果；若有必要，我們甚至對課程設置的合理性及與課程相應的大綱的合理進行重新評估，反省培訓需求分析階段的工作，以對類別培訓體系的及時調整，從而使培訓體系更符合酒業(yè)務發(fā)展以及員工個人發(fā)展的需要。九、培訓記錄與檔案在我們的培訓體系中，將為每一個員工建立培訓檔案，記錄其所受培訓的情況。員工所受培訓作為崗位任職資格與能力評估的重要依據(jù)。在培訓體系中，HR將定期進行培訓的相關數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，以進行培訓的數(shù)據(jù)分析，為培訓的決策與培訓的改善提供信息。十、培訓與職業(yè)生涯規(guī)劃、員工激勵培訓是一種人力資源資產的累積手段，通過培訓累積的人力資產的使用而不斷增加人力資產的產出，從而有效地提高工作的投入產出比。可以通過培訓，激勵員工，增強員工對工作的投入度，從而增加工作的產出。員工的培訓經(jīng)歷記入其人事檔案，作為對員工能力評估與崗位任職資格的重要依據(jù)。員工可以選擇與其職業(yè)生涯規(guī)劃相一致的培訓套餐。HR可以根據(jù)酒店的需要、員工的培訓經(jīng)驗與能力、員工的興趣進行對員工的工作進行調整。HR指導員工的職業(yè)生涯規(guī)劃。員工的職業(yè)規(guī)劃應該與酒店的發(fā)展一致的，是在酒店的組織環(huán)境發(fā)展下的職業(yè)生涯規(guī)劃；唯有如此，其職業(yè)生涯規(guī)劃才能得到酒店的資源（如內外培訓的支持、時間的支持等）。至于與酒店發(fā)展一致的生涯規(guī)劃所需要的培訓，我們分為酒店解決與員工自行解決兩大類。十一、2022年外訓課程安排：1、證書類培訓課程:時間培訓課題地點課時（天）培訓費3月飯店內訓師的職業(yè)修煉——TTT培訓班昆明318003月客房部經(jīng)理管理運營實務培訓班太原318004月總經(jīng)理崗位證書培訓班北京1032004月餐飲部經(jīng)理崗位證書培訓班北京418005月人力資源部經(jīng)理崗位證書培訓班北京418008月營銷與收益管理培訓班長沙216002.技能類提升培訓課程：中成偉業(yè)酒店管理教育集團等酒店專業(yè)性管理培訓集團。十二、2012年內訓課程安排：1、外聘老師內訓課程（暫定王海文），中層管理人員，管理技能培訓，每月2次；2、外聘老師內訓（國學），全員及中高層管理人員，改善心態(tài)及做人準貝V，每月5次；3、酒店訓導師，中層管理人員，提高管理技能，每周一次。十三：在酒店內建立培訓隊伍：1、《培訓師培訓》三天系統(tǒng)培訓掌握作為酒店培訓專員具備的基本技能。2、每月培訓師專題培訓一次