本文格式為Word版，下載可任意編輯——生物化學(xué)重點(diǎn)復(fù)習(xí)題生物化學(xué)重點(diǎn)復(fù)習(xí)題第三章蛋白質(zhì)一、名詞解釋

蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)：多肽鏈中氨基酸的排列順序。

主要化學(xué)鍵：肽鍵★；二硫鍵也屬于一級(jí)結(jié)構(gòu)的研究范疇。

肽鍵：一個(gè)氨基酸的?-羧基與另一個(gè)氨基酸的?-氨基脫水縮合而形成的化學(xué)鍵稱為肽鍵，新生成的物質(zhì)稱為肽。

亞基：具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中，每一條具有獨(dú)立三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈為亞基。亞基之間的結(jié)合力主要是氫鍵和離子鍵。

必需氨基酸：不能在體內(nèi)合成，必需由食物提供的氨基酸稱為必需氨基酸，包括賴、色、苯丙、甲硫（蛋）、蘇、亮、異亮和纈氨酸等8種。（記憶口訣：假設(shè)來(lái)寫(xiě)一本書(shū)）

氨基酸的等電點(diǎn)：在一定pH值的溶液中，氨基酸分子所帶正、負(fù)電荷相等，此時(shí)溶液的pH值稱為氨基酸的等電點(diǎn)（pI）。

通過(guò)改變?nèi)芤旱膒H可使氨基酸分子中弱堿性或弱酸性基團(tuán)的解離狀態(tài)發(fā)生改變（這種改變是可逆的）。

蛋白質(zhì)變性：在某些物理和化學(xué)因素作用下，蛋白質(zhì)分子的特定空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變和生物活性的喪失的現(xiàn)象。

*變性的本質(zhì)：非共價(jià)鍵和二硫鍵被破壞，蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)不發(fā)生改變。*變性的理化因素如加熱、乙醇等有機(jī)溶劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子及生物堿試劑等。*蛋白質(zhì)變性后的性質(zhì)改變：溶解度降低、粘度增加、結(jié)晶能力消失、生物活性喪失及易受蛋白酶水解。

*應(yīng)用舉例：1、應(yīng)用變性因素進(jìn)行消毒與滅菌。

2、預(yù)防蛋白質(zhì)變性也是有效保存蛋白質(zhì)制劑（如疫苗等）的必要條件。蛋白質(zhì)的復(fù)性蛋白質(zhì)變性的可逆性

*蛋白質(zhì)變性后，絕大多數(shù)狀況下是不能復(fù)性的；

*如變性程度淺，蛋白質(zhì)分子的構(gòu)象未被嚴(yán)重破壞；或者蛋白質(zhì)具有特別的分子結(jié)構(gòu)，并經(jīng)特別處理去除變性因素后，則可以復(fù)性。

二、簡(jiǎn)述題

1、簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)功能的關(guān)系。

蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系——一級(jí)結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ)。由較短肽鏈組成的蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)不同，生物功能也不同。

由較長(zhǎng)肽鏈組成的蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)中，其“關(guān)鍵〞部分結(jié)構(gòu)一致，其功能也一致；“關(guān)鍵〞部分改變，其功能也隨之改變。

蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

蛋白質(zhì)特定的空間結(jié)構(gòu)（構(gòu)象）顯示出特定的功能。自然蛋白質(zhì)的構(gòu)象一旦發(fā)生變化，

必然會(huì)影響到它們的生物活性。自然構(gòu)象如發(fā)生破壞性的變化，蛋白質(zhì)的生物活性就會(huì)喪失，此即蛋白質(zhì)的變性。

變構(gòu)效應(yīng)也說(shuō)明白蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變與功能變化之間的密切關(guān)系。

2、蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)有哪幾種類(lèi)型？

蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要包括?-螺旋、?-折疊、?-轉(zhuǎn)角及無(wú)規(guī)卷曲等四種類(lèi)型。其中，?-螺旋和?-折疊是最主要的兩種類(lèi)型。

3、蛋白質(zhì)變性、沉淀與凝固之間的關(guān)系如何？變性后的蛋白質(zhì)由于疏水基團(tuán)的暴露而易于沉淀，但沉淀的蛋白質(zhì)不一定都發(fā)生變性。蛋白質(zhì)的凝固作用加熱使蛋白質(zhì)變性并凝聚成比較穩(wěn)固的塊狀稱為凝固，凝固的蛋白質(zhì)一定發(fā)生了變性。蛋白質(zhì)凝塊不易再溶于強(qiáng)酸和強(qiáng)堿溶液中。第四章酶一、名詞解釋酶的活性中心：*酶的活性中心酶分子表面必需基團(tuán)集中并形成一定空間構(gòu)象的區(qū)域，是酶結(jié)合底物并將其轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的部位，這一部位就稱為酶的活性中心(activecenter）。同工酶：五、同工酶?同工酶是指催化一致的化學(xué)反應(yīng)，而酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)乃至免疫學(xué)性質(zhì)不同的一組酶。同工酶在體內(nèi)的生理意義主要在于適應(yīng)不同組織或不同細(xì)胞器在代謝上的不同需要?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)一百多種酶具有同工酶，其中乳酸脫氫酶是研究得的最多的同工酶。酶原激活：二、酶原與酶原的激活《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）Km：等于酶促反應(yīng)速率為最大反應(yīng)速率一半時(shí)的底物濃度?？山票硎久笇?duì)底物的親和程《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）度。二、問(wèn)答題1.酶的催化作用有哪些特點(diǎn)？影響酶促反應(yīng)的因素有哪些？*酶原：有些酶在細(xì)胞內(nèi)合成或初分泌時(shí)只是酶的無(wú)活性前體，此前體物質(zhì)稱為酶原。*酶原的激活：酶原在一定條件下轉(zhuǎn)化為有活性的酶的過(guò)程稱為酶原的激活。《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）?酶的催化特點(diǎn)1020倍，比1.催化效率極高比非催化的反應(yīng)高108～一般催化劑高107～1013倍。2.具有高度的專(zhuān)一性酶對(duì)其所催化的底物具有嚴(yán)格的選擇性，稱為專(zhuān)一性，尋?？煞譃槿N類(lèi)型：*絕對(duì)專(zhuān)一性：一種酶只能作用于一種化合物產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)。*相對(duì)特異性：一種酶可作用于一類(lèi)化合物或一種化學(xué)鍵《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）*立體異構(gòu)專(zhuān)一性：酶只能作用于立體異構(gòu)體中的一種1CH2OH脲酶CH2OHO2NHHH+H2OOH3+CO2O蔗糖CH底物濃度和產(chǎn)物濃度的變化、激素和神3.酶催化作用的可調(diào)理性1OHHHOHOCH2OHNHOH2經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)理。NH2尿素4.酶的高度不穩(wěn)定性酶促反應(yīng)一般要求在比較溫柔的條件，如常CH2OHOHOH溫、常壓、接近中性的酸堿度下進(jìn)行。由于酶是蛋白質(zhì)，強(qiáng)酸、蔗糖酶NHCH3脲酶HH1CC1OH強(qiáng)堿、高溫、有機(jī)溶劑、紫外線等理化因素都可能使其失去催化OCH2+H2OCH2OHCHOOOHHCOOHOHHH活性。OHHNHHHOHOHHHH3C2OHHCOOHH1甲基尿素棉子糖?OH影響催化效率的因素BB1.鄰近效應(yīng)與定向排列CCAA2.使底物分子中的敏感鍵發(fā)生“變形〞《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）3.共價(jià)催化《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）4.酸堿催化5.酶活性中心的疏水性O(shè)HOCH2OHHOHOH《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）H3CHOH2.簡(jiǎn)述酶競(jìng)爭(zhēng)性抑制的特點(diǎn)與磺胺類(lèi)藥物的作用機(jī)理。競(jìng)爭(zhēng)性抑制的特點(diǎn)：???競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑（I）往往與酶的底物（S）結(jié)構(gòu)類(lèi)似；《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心；抑制劑濃度越大，則抑制作用越大；但增加底物濃度可使抑制程度減小（稀釋效應(yīng)）。3.簡(jiǎn)述酶原激活的機(jī)制與意義。4.舉例說(shuō)明同工酶在臨床疾病診斷上的意義。第七章生物氧化一、名詞解釋?zhuān)荷镅趸禾?、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生物體內(nèi)氧化分解為H2O和CO2，并逐步釋放《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）出能量的過(guò)程稱為生物氧化。

呼吸鏈：電子傳遞鏈?zhǔn)怯啥ㄎ挥诰€粒體內(nèi)膜上的一組遞氫體和遞電子體按一定順序排列組成的連續(xù)酶促反應(yīng)體系。由于該體系與細(xì)胞呼吸有關(guān)，故又稱呼吸鏈。

氧化磷酸化：在線粒體中，底物分子脫下的氫原子經(jīng)遞氫體系傳遞給氧，在此過(guò)程中釋放能量使ADP磷酸化生成ATP，這種能量的生成方式就稱為氧化磷酸化。二、簡(jiǎn)答題：

1、線粒體內(nèi)有哪兩條重要的呼吸鏈？

1.NADH氧化呼吸鏈：NADH→復(fù)合體Ⅰ→COQ→復(fù)合體Ⅲ→Cytc→復(fù)合體Ⅳ→O2

2.琥珀酸氧化呼吸鏈(FADH2氧化呼吸鏈)：琥珀酸→復(fù)合體Ⅱ→COQ→復(fù)合Ⅲ→Cytc→復(fù)合體Ⅳ→O2

2、體內(nèi)生成ATP的方式有哪幾種？最重要的是哪種？a底物水平磷酸化

在底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的過(guò)程中，底物分子內(nèi)部能量重新分布，生成高能磷酸鍵，后者使ADP磷酸化生成ATP的過(guò)程稱為底物水平磷酸化。b氧化磷酸化

在線粒體中，底物分子脫下的氫原子經(jīng)遞氫體系傳遞給氧，在此過(guò)程中釋放能量使ADP磷酸化生成ATP，這種能量的生成方式就稱為氧化磷酸化。最重要的是氧化磷酸化。

3、組成呼吸鏈的遞氫體和電子體有哪些？其中細(xì)胞色素的排列順序如何？遞氫體：NAD＋，NADP＋，F(xiàn)MN，F(xiàn)AD，輔酶Q遞電子體：鐵硫蛋白、細(xì)胞色素

細(xì)胞色素排列順序：細(xì)胞色素b，細(xì)胞色素c1，細(xì)胞色素c，細(xì)胞色素aa3

4、呼吸鏈抑制劑與解偶聯(lián)劑有何區(qū)別？

?能夠抑制呼吸鏈遞氫或遞電子過(guò)程的藥物或毒物稱為呼吸鏈抑制劑。?不抑制呼吸鏈的遞氫或遞電子過(guò)程，但能使氧化產(chǎn)生的能量不能用于ADP磷酸化的

藥物或毒物稱為解偶聯(lián)劑。

第八章糖代謝一、名詞解釋?zhuān)?/p>

糖酵解：是指葡萄糖或糖原在缺氧或無(wú)氧條件下分解生成乳酸并釋放出少量能量的過(guò)程。

糖異生：由非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^(guò)程稱為糖異生。

底物水平磷酸化：在底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的過(guò)程中，底物分子內(nèi)部能量重新分布，生成高能磷酸鍵，后者使ADP磷酸化生成ATP的過(guò)程稱為底物水平磷酸化。

二、問(wèn)答題：

1.列表比較糖酵解和糖的有氧氧化兩條反應(yīng)途徑的異同點(diǎn)。反應(yīng)條件起始物終產(chǎn)物代謝部位缺氧或無(wú)氧葡萄糖或糖原乳酸胞液CO2和水胞液、線粒體己糖激酶（葡萄糖激酶）、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶。丙酮酸脫氫酶復(fù)合體、檸檬酸合酶、異檸檬酸脫氫酶和?-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體30或32個(gè)ATP糖酵解有氧糖的有氧氧化關(guān)鍵酶己糖激酶（葡萄糖激酶）、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶。生成能量2個(gè)ATP生理意義1、在無(wú)氧和缺氧條件下，作為糖1、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的共同氧化途徑。分解供能的補(bǔ)充途徑。2、三大物質(zhì)代謝聯(lián)系的樞紐。2、在有氧條件下，作為某些組織細(xì)胞主要的供能途徑。（紅細(xì)胞、視網(wǎng)膜、睪丸等）

2.請(qǐng)寫(xiě)出糖異生途徑戰(zhàn)勝糖酵解途徑中三個(gè)能障相對(duì)應(yīng)的限速酶名稱。己糖激酶（葡萄糖激酶）、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶3.為什么說(shuō)G-6-P是糖代謝各途徑的交織點(diǎn)?(簡(jiǎn)圖）G-6-P在糖代謝中的作用G（補(bǔ)充血糖）（分解代謝）（糖原合成）6-磷酸葡萄糖酸內(nèi)酯（磷酸戊糖途徑）G-6-PG-1-PUDPG（糖原分解）Gn（糖異生）（酵解途徑）F-6-P丙酮酸（有氧氧化）（無(wú)氧酵解）CO2+H2O乳酸《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）4.用簡(jiǎn)圖表示簡(jiǎn)述血糖的來(lái)源和去路。

一、血糖的來(lái)源與去路食物糖消化吸收肝的糖異生氧化供能合成糖原血糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹净虬被徂D(zhuǎn)變?yōu)槠渌穷?lèi)物質(zhì)肝糖原分解第九章脂類(lèi)代謝《生物化學(xué)》（高職高專(zhuān)教材）（陸正清、柯世懷主編）一、名詞解釋?zhuān)?/p>

脂肪動(dòng)員：儲(chǔ)存在脂肪組織中的甘油三酯在脂肪酶的作用下逐步水解生成甘油和脂肪酸，并釋放入血以供其它組織細(xì)胞氧化利用的過(guò)程，稱為脂肪動(dòng)員。

酮體：脂肪酸在肝臟經(jīng)?-氧化生成的乙酰CoA，在酶的催化下生成乙酰乙酸(約占30%)，β-羥丁酸(約占70%)和少量的丙酮，三者統(tǒng)稱為酮體。

必需脂肪酸：是指機(jī)體需要，但自身不能合成，必需由食物提供的多不飽和脂肪酸。二、問(wèn)答題：

1.簡(jiǎn)述血漿脂蛋白的種類(lèi)（兩種分開(kāi)方法）、生成部位和主要生理功能。血漿脂蛋白的種類(lèi)（兩種分開(kāi)方法）：a)超速離心法b)電泳分開(kāi)法

血漿脂蛋白生成部位：血漿

血漿脂蛋白主要生理功能：

?乳糜微粒（CM）功能：運(yùn)輸外源性甘油三酯和膽固醇酯?VLDL功能：運(yùn)輸內(nèi)源性甘油三酯?LDL功能：轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇至肝外

?HDL功能：將肝外組織膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟代謝

2.簡(jiǎn)述脂肪酸分解代謝的主要步驟和脂肪酸β-氧化的反應(yīng)過(guò)程。脂肪酸分解代謝的主要步驟：

a)脂肪動(dòng)員

b)甘油的降解與轉(zhuǎn)化c)脂肪酸的氧化分解脂肪酸β-氧化的反應(yīng)過(guò)程：

a)脂肪酸的活化（胞液）b)脂酰CoA進(jìn)入線粒體c)脂酰CoA的β-氧化

d)乙酰CoA的完全氧化

3.膽固醇在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)槟膸追N生理活性物質(zhì)？a)轉(zhuǎn)化為膽汁酸

b)轉(zhuǎn)化為固醇類(lèi)激素c)轉(zhuǎn)化為維生素D3

4.簡(jiǎn)述脂肪肝形成的原因。

?卵磷脂合成障礙、TG來(lái)源增多、肝功能障礙、酒精中毒、營(yíng)養(yǎng)過(guò)度或缺乏、內(nèi)分泌

紊亂、藥物或毒物等等。

第十章蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用和氨基酸代謝一、名詞解釋?zhuān)?/p>

?必需氨基酸：人體不能自身合成，必需由食物提供的氨基酸，共8種：賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸

一碳單位：是指某些氨基酸在分解代謝過(guò)程中產(chǎn)生的含有一個(gè)碳原子的有機(jī)基團(tuán)。二、問(wèn)答題：

1、體內(nèi)氨基酸脫氨基方式有哪幾種？其中最主要的是哪一種？氧化脫氨基作用、轉(zhuǎn)氨基作用、聯(lián)合脫氨基作用在上述幾種脫氨基作用中，以聯(lián)合脫氨基作用最為重要。2用簡(jiǎn)圖表示血氨的來(lái)源與去路