崗位分工及內(nèi)部會(huì)計(jì)控制_第1頁
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文檔簡介

滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文PAGE1引言崗位分工是現(xiàn)代內(nèi)部會(huì)計(jì)控制的核心內(nèi)容和存在的主要基礎(chǔ)。內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度是指對崗位分工(會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)、會(huì)計(jì)記錄和會(huì)計(jì)報(bào)表)的可靠性有直接影響的內(nèi)部控制。崗位分工明確規(guī)定處理各種經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的職責(zé)分工和程序方法。企業(yè)要健全和強(qiáng)化內(nèi)部組織機(jī)構(gòu),它是企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、指揮和控制的組織基礎(chǔ),其核心問題是合理的崗位分工。例如授予一個(gè)部門或某一個(gè)人去擔(dān)任一項(xiàng)具體職責(zé)時(shí),必須相應(yīng)地?cái)U(kuò)大在其進(jìn)行活動(dòng)中的權(quán)力。授有權(quán)力和負(fù)有責(zé)任的人員承擔(dān)著經(jīng)營和保管的職務(wù),不能同時(shí)擔(dān)任記賬的職務(wù)。一個(gè)處于可犯錯(cuò)誤或容易發(fā)生不軌行為職位的人,不應(yīng)同時(shí)又給予他擔(dān)任可以隱匿這些錯(cuò)誤或不軌行為的職位。良好的控制應(yīng)是,一個(gè)人從客戶處收取貨款,而有另一個(gè)人在應(yīng)收賬款賬簿中進(jìn)行登記。把記賬職務(wù)與經(jīng)營和保管的職務(wù)分隔開來,可以防止那些接近資產(chǎn)的人挪用部分資產(chǎn),并用錯(cuò)誤的會(huì)計(jì)記錄來隱匿這些活動(dòng)。在公司的經(jīng)營活動(dòng)中,有些活動(dòng)的性質(zhì)使記賬與經(jīng)營和保管職能自然而然地分隔開,如生產(chǎn)工人既無記賬的訓(xùn)練,也沒有從事記賬工作的必要。但在另一些情況下,職能的區(qū)別是很難區(qū)分的。從事現(xiàn)金收支、借入和償還貸款、擴(kuò)大賒賬、收取應(yīng)收賬款等資產(chǎn)管理方面的職能,對于掌管會(huì)計(jì)職能的人來說,并不是完全分隔得開的。所以只要有可能,應(yīng)把這些不相容的職務(wù)進(jìn)行分隔。在組織業(yè)務(wù)活動(dòng)時(shí),要使每項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)至少有兩個(gè)人或兩個(gè)部門參與,這樣就能用一個(gè)人的工作去證實(shí)另一個(gè)人工作的準(zhǔn)確性。只要有關(guān)人員之間沒有相互勾結(jié),差錯(cuò)和不軌行為就很可能被發(fā)現(xiàn)。安排人員時(shí)應(yīng)做到人盡其用,幾個(gè)人同時(shí)從事一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),要利用各自的專長,而不應(yīng)造成工作的重復(fù)。這種一項(xiàng)活動(dòng)由幾個(gè)不相容的部門和人員來共同完成,不但能提高作業(yè)效率,而且也使內(nèi)部會(huì)計(jì)控制得到實(shí)施。2崗位分工及內(nèi)部會(huì)計(jì)控制的概述2.1崗位分工崗位分工,是指在會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)內(nèi)部按照會(huì)計(jì)工作的內(nèi)容和會(huì)計(jì)人員的配備情況,將會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)的工作劃分為若干個(gè)崗位,并按崗位規(guī)定職責(zé)進(jìn)行考核的責(zé)任制度。根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況,對財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)科各崗位職責(zé)分工如下:1科長(主辦會(huì)計(jì))崗位全面負(fù)責(zé)組織會(huì)計(jì)工作,開設(shè)總分類賬及部分明細(xì)分類賬;審核記賬憑證并編號;定期編制記賬憑證匯總表(或科目匯總表)并登記總分類賬;辦理有關(guān)轉(zhuǎn)賬核算業(yè)務(wù);定期組織對賬;負(fù)責(zé)籌資與投資的核算;計(jì)算應(yīng)交的各種稅金及附加;利潤分配;編制會(huì)計(jì)報(bào)表并進(jìn)行必要的財(cái)務(wù)分析。2材料核算崗位該崗位負(fù)責(zé)原材料,包裝物、低值易耗品等的日常核算工作。3生產(chǎn)成本核算崗位該崗位負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)成本核算,包括基本生產(chǎn)核算和輔助生產(chǎn)成本核算。4產(chǎn)成品核算崗位該崗位負(fù)責(zé)建立產(chǎn)成品數(shù)量金額明細(xì)賬,審查產(chǎn)成品成本匯總表及完工產(chǎn)品入庫,負(fù)責(zé)產(chǎn)成品明細(xì)賬的登記以及分期收款發(fā)出商品明細(xì)賬的設(shè)置和登記,按規(guī)定監(jiān)督產(chǎn)成品盤點(diǎn)并與成品庫進(jìn)行賬實(shí)核對,與總分類賬進(jìn)行賬賬核對,月末按加權(quán)平均法計(jì)算并結(jié)轉(zhuǎn)已銷售產(chǎn)成品成本。盤點(diǎn)發(fā)生溢缺,按月出單位成本轉(zhuǎn)賬。5工資核算崗位該崗位平時(shí)負(fù)責(zé)工時(shí)、產(chǎn)量等資料的記錄,職工考勤。編織工資結(jié)算匯總表以及工資費(fèi)用分配表,負(fù)責(zé)計(jì)提職工福利費(fèi)、工會(huì)經(jīng)費(fèi)和職工教育經(jīng)費(fèi)等。6往來結(jié)算崗位該崗位負(fù)責(zé)辦理企業(yè)與各方面的往來結(jié)算業(yè)務(wù)。7出納崗位該崗位負(fù)責(zé)辦理貨幣資金的收付業(yè)務(wù),建立銀行存款日記賬和現(xiàn)金日記賬,并根據(jù)有關(guān)貨幣資金收付憑證逐日逐筆進(jìn)行登記,每日結(jié)出金額。負(fù)責(zé)現(xiàn)金支票和轉(zhuǎn)賬支票的簽發(fā)以及其他銀行結(jié)算憑證填制。在主辦會(huì)計(jì)監(jiān)督下與銀行對賬。8固定資產(chǎn)核算崗位該崗位負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)增減變動(dòng)的核算,在建工程的核算以及固定資產(chǎn)折舊的計(jì)提,應(yīng)建立固定資產(chǎn),在建工程,累計(jì)折舊等明細(xì)賬,并根據(jù)有關(guān)憑證進(jìn)行登記,定期與總分類賬進(jìn)行核對。9費(fèi)用核算崗位該崗位負(fù)責(zé)期間費(fèi)用的核算以及營業(yè)外收支業(yè)務(wù)的核算。會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制與一般的崗位責(zé)任制相比,具有以下三方面的特性:一是業(yè)務(wù)性;二是政策性;三是相互制約性。由會(huì)計(jì)工作的特性所決定,會(huì)計(jì)人員的崗位責(zé)任制必須遵循如下原則:一是合法性原則;二是全員性原則;三是全過程原則;四是不相容職務(wù)相互分離原則;五是成本效益原則;六是不斷修訂和完善的原則。2.2內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度是以確保會(huì)計(jì)資料真實(shí)性、可靠性與保護(hù)財(cái)產(chǎn)物資為目的,用與會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)和與之相關(guān)的其他業(yè)務(wù)管理方面的方法、措施和程序,并予以規(guī)范化、系統(tǒng)化,使之組成一個(gè)有效的控制機(jī)制。企業(yè)只有設(shè)立了嚴(yán)密的內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度并付諸實(shí)施,才能保證企業(yè)會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)真實(shí)可靠、財(cái)產(chǎn)不致流失。從上述定義可知,內(nèi)部控制是指經(jīng)濟(jì)單位和各個(gè)組織在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中建立的一種相互制約的業(yè)務(wù)組織形式和崗位分工制度。內(nèi)部控制的目的在于改善經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟(jì)效益。它是因加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理的需要而產(chǎn)生的,是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展完善的。最早的控制主要著眼于保護(hù)財(cái)產(chǎn)的安全完整,會(huì)計(jì)信息資料的正確可靠,側(cè)重于從錢物分管、嚴(yán)格手續(xù)、加強(qiáng)復(fù)核方面進(jìn)行控制。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大,經(jīng)濟(jì)活動(dòng)日趨復(fù)雜化,才逐步發(fā)展成近代的內(nèi)部控制系統(tǒng)。為了能夠建立健全的內(nèi)部會(huì)計(jì)控制,要有完整的建立方法:一是建立合理的會(huì)計(jì)工作組織體系;二是建立會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制;三是建立原始記錄制度;四是建立憑證傳遞、賬務(wù)處理程序制度;五是建立財(cái)產(chǎn)管理制度;六是建立商品購進(jìn)管理制度;七是建立商品銷售與往來款項(xiàng)特別是債權(quán)管理制度;八是建立信用擔(dān)保管理制度;九是建立貨幣資金管理制度;十是建立會(huì)計(jì)稽核和復(fù)核制度;十一是建立費(fèi)用支出管理制度;十二是建立會(huì)計(jì)報(bào)表及財(cái)務(wù)分析制度;十三是建立會(huì)計(jì)檔案管理制度;十四是建立內(nèi)部審計(jì)制度。內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度是指那些對崗位分工(會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)、會(huì)計(jì)記錄和會(huì)計(jì)報(bào)表)的可靠性有直接影響的內(nèi)部控制。內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度是單位會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作的重要組成部分,是發(fā)揮會(huì)計(jì)監(jiān)督職能的前提。企業(yè)單位制定內(nèi)部控制制度的基本目的在于:保證組織機(jī)構(gòu)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),保護(hù)企業(yè)資產(chǎn)的安全、完整與有效運(yùn)用,提高經(jīng)濟(jì)核算的正確性與可靠性,推動(dòng)與考核企業(yè)單位各項(xiàng)方針、政策的貫徹執(zhí)行,評價(jià)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,提高企業(yè)經(jīng)營管理水平。在過去的工作實(shí)踐中,由于思想認(rèn)識和制度執(zhí)行上的偏差,致使企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度建設(shè)流于形式,表現(xiàn)為:對企業(yè)會(huì)計(jì)控制講得多,做得少;只有條條框框,沒有實(shí)質(zhì)性措施;照搬照抄他人成果,嚴(yán)重脫離企業(yè)實(shí)際等。隨著我國經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深化和現(xiàn)代企業(yè)制度的建立和完善,人們迫切要求規(guī)范會(huì)計(jì)行為,提高會(huì)計(jì)信息質(zhì)量,強(qiáng)化經(jīng)營管理,控制經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn),防止錯(cuò)誤和舞弊。因此,加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度,有利于加強(qiáng)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作,規(guī)范會(huì)計(jì)行為和管理行為,提高單位內(nèi)部的管理水平,有利于國家政策、法律、法規(guī)的貫徹執(zhí)行,有利于規(guī)范會(huì)計(jì)工作秩序,提升企業(yè)整體管理水平。3我國企業(yè)崗位分工在內(nèi)部會(huì)計(jì)控制中存在的問題3.1崗位分工不明確謝某,某國有單位干部。由于該單位性質(zhì)特殊,謝某所在單位職工工資是從財(cái)務(wù)撥付至謝某保管的職工工資卡中,然后由謝某取出發(fā)放,對此該單位予以默許。2021年2月12日,謝某從其保管的職工工資本中取出應(yīng)付給職工的5萬元用于注冊公司,2021年7月份案發(fā)。對于謝某的行為如何定性產(chǎn)生了兩種意見:一種意見認(rèn)為,謝某作為國家工作人員,利用職務(wù)之便,挪用公款用于注冊公司,屬于挪用公款進(jìn)行營利活動(dòng),應(yīng)當(dāng)以挪用公款罪追究其刑事責(zé)任;一種意見認(rèn)為,謝某挪用的并非車間公款,而是職工私款,不應(yīng)以挪用公款追究其刑事責(zé)任。3.2各崗位獨(dú)立管理,相互之間無關(guān)聯(lián)企業(yè)各崗位之間獨(dú)立進(jìn)行業(yè)務(wù)管理不與其他崗位聯(lián)系。例如有的企業(yè)存貨采購、驗(yàn)收、保管、運(yùn)輸、付款等職責(zé)未嚴(yán)格分離,存貨的發(fā)出未按規(guī)定手續(xù)辦理,也未及時(shí)與會(huì)計(jì)記錄相核對,對多年來的毀損、報(bào)廢、短缺、積壓、滯銷等不作處理,致使巨額潛虧隱藏在庫存中,再加上經(jīng)濟(jì)往來中審查制度不健全等,給企業(yè)造成重大損失。3.3權(quán)責(zé)不分,互相推委企業(yè)出現(xiàn)崗位分工權(quán)限不清,各崗位職工不知道自己都有哪些職能、權(quán)利,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“這不在我的權(quán)限范圍內(nèi),你去找xxx”這種相互推委的現(xiàn)象,延長了會(huì)計(jì)工作任務(wù)完成的時(shí)間。3.4會(huì)計(jì)崗位中會(huì)計(jì)人員的專業(yè)知識和會(huì)計(jì)職業(yè)道德薄弱據(jù)《文匯報(bào)》2008年3月15日3.5各干各的事,被動(dòng)工作在會(huì)計(jì)工作中如果沒有明確分工會(huì)使有些會(huì)計(jì)人員不清楚自己所在崗位的權(quán)限從而發(fā)生了越權(quán)、超權(quán)的現(xiàn)象,往往會(huì)出現(xiàn)很被動(dòng)的工作現(xiàn)象和會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)混亂、很難查詢,從而會(huì)導(dǎo)致在會(huì)計(jì)周期末時(shí)會(huì)計(jì)工作人員的工作量加大。3.6會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)完成所耗時(shí)間長由于企業(yè)會(huì)計(jì)崗位分工多,所任值的人員多,一個(gè)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)從開始到完成要經(jīng)過各個(gè)崗位的記賬、審查、簽字(蓋章)等多個(gè)步驟,因此要完成一個(gè)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)所耗費(fèi)的時(shí)間長。4完善企業(yè)崗位分工在內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度的措施4.1加強(qiáng)崗位分工的重要性的認(rèn)識使崗位分工明確會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制應(yīng)當(dāng)保證單位內(nèi)部實(shí)際會(huì)計(jì)工作的機(jī)構(gòu)、崗位的合理設(shè)置及其職責(zé)權(quán)限的的合理劃分,堅(jiān)持不相容職務(wù)相互分離,確保不同機(jī)構(gòu)和崗位之間權(quán)責(zé)分明、相互制約、相互監(jiān)督。不相容職務(wù)主要包括:授權(quán)批準(zhǔn)、業(yè)務(wù)經(jīng)辦、會(huì)計(jì)記錄、財(cái)產(chǎn)綜合、稽核檢查等職務(wù)。我國各企業(yè)要從本企業(yè)的實(shí)際出發(fā),根據(jù)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)量和會(huì)計(jì)人員配備按照效益與精簡原則劃分工作崗位。在此基礎(chǔ)上實(shí)行定崗定編劃分工作崗位。但在確定崗位時(shí),應(yīng)貫徹內(nèi)部牽制原則,出納人員不得兼管稽核、會(huì)計(jì)檔案保管、收入費(fèi)用、債權(quán)、債務(wù)賬目的登記工作。如在規(guī)模較大的企業(yè)中,經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)量大、會(huì)計(jì)人員較多,會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)內(nèi)部可以按照經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的類別劃分崗位,設(shè)立若干職能組,如工資組、成本組、資金組、綜合財(cái)務(wù)組等,分別負(fù)責(zé)各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作。也有的單位可以按經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)和會(huì)計(jì)方法相結(jié)合的原則進(jìn)行分工,設(shè)置資金核算組、成本核算組、綜合報(bào)表組、審核分析組、計(jì)劃決策組等,以發(fā)揮會(huì)計(jì)的職能作用。會(huì)計(jì)人員的崗位確定后,應(yīng)相應(yīng)明確其職能。4.2企業(yè)各崗位應(yīng)提高會(huì)計(jì)全過程的管理水平會(huì)計(jì)工作是一項(xiàng)綜合性很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)管理工作,因此會(huì)計(jì)工作中的各崗位在相對獨(dú)立性的基礎(chǔ)上同其他各崗位工作有著相互制約、相互促進(jìn)的關(guān)系。會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制應(yīng)當(dāng)涵蓋單位內(nèi)部涉及會(huì)計(jì)工作的相關(guān)崗位,并應(yīng)針對業(yè)務(wù)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn),落實(shí)到會(huì)計(jì)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制涉及到業(yè)務(wù)和管理工作的方方面面,體現(xiàn)在事前、事中、事后的全過程。只有科學(xué)的管理各崗位,使各崗位在共同的目標(biāo)下提高效益,相互協(xié)調(diào),相互促進(jìn),密切配合,才能保證各崗位很好在獨(dú)立的基礎(chǔ)上提高整體的管理水平。4.3建立會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制,合理的控制成本會(huì)計(jì)崗位的設(shè)置既要符合本單位實(shí)際需要,更要符合內(nèi)部控制的要求,真正做到不相容崗位相互分離、相互制約、相互監(jiān)督。會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制應(yīng)當(dāng)一合理的控制成本達(dá)到最佳的控制效果為原則。合理設(shè)置會(huì)計(jì)崗位,即達(dá)到有效控制的目的,又避免人浮于事;既有利于會(huì)計(jì)工作的正常開展,又避免權(quán)責(zé)不分,互相推委的現(xiàn)象。4.4加強(qiáng)各崗位會(huì)計(jì)工作人員對專業(yè)知識和職業(yè)道德的培養(yǎng)會(huì)計(jì)人員站在經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)線前沿,必須具備高度的法制觀念,專業(yè)的崗位知識和高尚的會(huì)計(jì)職業(yè)道德,因此企業(yè)在選人用人時(shí),必須注重思想文化素質(zhì)要求,并時(shí)時(shí)進(jìn)行專業(yè)知識和職業(yè)道德的教育和監(jiān)督檢查,避免由于專業(yè)知識差造成企業(yè)的損失和道德失范以致淪為犯罪。會(huì)計(jì)人員的職業(yè)道德素養(yǎng)、知識更新及業(yè)務(wù)能力對于會(huì)計(jì)崗位分工至關(guān)重要,制度制定的再好,沒有高素質(zhì)的人員也無濟(jì)于事。這就要求企業(yè)制定相關(guān)的選拔程序,通過理論知識考試,實(shí)踐能力考核,職業(yè)道德素質(zhì)審核等各種途徑來選拔合格的會(huì)計(jì)人才。此外,企業(yè)還應(yīng)根據(jù)工作的需要和企業(yè)環(huán)境的變化對各崗位會(huì)計(jì)人員進(jìn)行適當(dāng)?shù)膷徫慌嘤?xùn)和再教育,使其崗位能力可以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要,不斷的對其進(jìn)行監(jiān)督和激勵(lì),使之與時(shí)俱進(jìn)更好的為企業(yè)作貢獻(xiàn)。4.5全員主動(dòng)工作會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制應(yīng)當(dāng)約束單位內(nèi)部涉及會(huì)計(jì)工作的所有人員,任何個(gè)人都不得擁有超越會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制的特權(quán)。要求會(huì)計(jì)人員認(rèn)清分工與分權(quán)的道理,更新理念,變被動(dòng)為主動(dòng),自覺貫徹落實(shí)會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制。5結(jié)論崗位分工是現(xiàn)代內(nèi)部會(huì)計(jì)控制的核心內(nèi)容和存在的主要基礎(chǔ)。隨著我國經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深化和現(xiàn)代企業(yè)制度的建立和完善,人們迫切要求規(guī)范會(huì)計(jì)行為,因此崗位分工在內(nèi)部會(huì)計(jì)控制中尤為重要。本論文通過研究崗位分工在內(nèi)部會(huì)計(jì)控制中意義、背景等問題,通過舉例論證、對比論證等論證方法,發(fā)現(xiàn)了我國企業(yè)崗位分工在內(nèi)部會(huì)計(jì)控制中存在的問題,如崗位分工不明確;各崗位獨(dú)立管理,相互之間無關(guān)聯(lián);權(quán)責(zé)不分,互相推委;會(huì)計(jì)崗位中會(huì)計(jì)人員的專業(yè)知識和會(huì)計(jì)職業(yè)道德薄弱;各干各的事,被動(dòng)工作等。針對這些問題本文對其提出了相應(yīng)的對策,如加強(qiáng)崗位分工的重要性的認(rèn)識使崗位分工明確;企業(yè)各崗位應(yīng)提高會(huì)計(jì)全過程的管理水平;建立會(huì)計(jì)人員崗位責(zé)任制,合理的控制成本;加強(qiáng)各崗位會(huì)計(jì)工作人員對專業(yè)知識和職業(yè)道德的培養(yǎng);全員主動(dòng)工作。但由于本人水平有限對會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)完成所耗時(shí)間長的問題不能提出好的建議和做出好的對策,希望耗時(shí)的問題能夠在以后的會(huì)計(jì)工作中友好對策來解決。

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120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分:發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí),必須要依據(jù)目前市場的狀況,再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800,根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí),為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金,各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后,即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo),經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源,開展人員培訓(xùn),都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之,以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分:市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間,國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)??Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%,顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好?,F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,市場主要

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