茶藝和服務(wù)詳解能力目標(biāo)1．臺灣烏龍茶的沏泡與服務(wù)2．福建烏龍茶的沏泡與服務(wù)單元一烏龍茶的沏泡與服務(wù)任務(wù)一：沏泡臺灣烏龍茶方法與步驟

1.備器候用2．鑒賞佳茗

3．清泉初沸4．溫杯燙壺

任務(wù)一：沏泡臺灣烏龍茶方法與步驟

5．烏龍入宮

6．懸壺高沖

7．鳳凰點頭

8．推泡抽眉

任務(wù)一：沏泡臺灣烏龍茶方法與步驟

9．春風(fēng)拂面

10．若琛出浴

11．玉液回壺

12．行云流水

任務(wù)一：沏泡臺灣烏龍茶方法與步驟

13．點水留香

14．鯉魚翻身

15．敬奉香茗

16．喜聞幽香

任務(wù)一：沏泡臺灣烏龍茶方法與步驟

17．三龍護(hù)鼎

18．鑒賞湯色

19．初品佳茗

20．收杯盡具

四.相關(guān)知識與技能知識點一：1．臺灣烏龍茶的介紹：產(chǎn)于中國臺灣，屬半發(fā)酵茶類。2．臺灣烏龍茶的分類：①臺灣包種：凍頂烏龍和臺灣包種②文山包種③高山烏龍3．臺灣烏龍茶的制作：①采摘②室外萎凋③室內(nèi)萎凋④發(fā)酵⑤殺菁⑥初揉⑦初干

⑧團(tuán)揉

⑨干燥四.相關(guān)知識與技能知識點二：臺灣烏龍茶的作用：1．預(yù)防蛀牙2．消除危害美容與健康的活性氧3．每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏4．飲用烏龍茶能瘦身5．抗腫瘤、預(yù)防老化功效五.技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練一：儀態(tài)練習(xí)坐姿：①挺胸收腹，雙肩自然下垂，手放在茶巾上，坐椅子的1/3，進(jìn)行練習(xí)；②兩人一組進(jìn)行迎賓問候與行走引路相結(jié)合的練習(xí)。技能訓(xùn)練二：操作流程練習(xí)

①進(jìn)行茶具的擺放練習(xí)；②按操作前的準(zhǔn)備------接待------泡茶演示------泡茶后的服務(wù)這一流程的練習(xí)。技能訓(xùn)練三：泡茶語言練習(xí)

要有韻味，節(jié)奏與動作配合，口齒清楚，要把幾千年的茶文化通過語言表達(dá)出來。任務(wù)二：沏泡福建烏龍茶方法與步驟

1．備器候用

2．葉嘉酬賓

3．活煮山泉

4．孟臣沐淋

任務(wù)二：沏泡福建烏龍茶方法與步驟

5．烏龍入宮

6．懸壺高沖

7．春風(fēng)拂面

8．重洗仙顏

任務(wù)二：沏泡福建烏龍茶方法與步驟

9．若琛出浴

10．游山玩水

11．關(guān)公巡城

12．韓信點兵

任務(wù)二：沏泡福建烏龍茶方法與步驟

13．敬奉香茗

14．三龍護(hù)鼎

15．鑒賞三色

16．喜聞幽香

任務(wù)二：沏泡福建烏龍茶方法與步驟

17．初品奇茗

18．收杯盡具

福建烏龍茶的制作(1)閩南烏龍茶初制工序：涼青→曬青→搖青→炒青→揉捻→初烘→初包揉→復(fù)烘→復(fù)包揉→足火。(2)閩北烏龍茶的初制工序：曬青→涼青→搖青(做手)→炒青→揉捻→復(fù)炒→復(fù)揉→毛火→扇簸攤涼→揀剔→足火→燉火。知識點二：福建烏龍茶的作用（同臺灣烏龍茶的作用）五.技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練一：儀態(tài)練習(xí)坐姿：①挺胸收腹，雙肩自然下垂，手放在茶巾上，坐椅子的1/3，進(jìn)行練習(xí)；②兩人一組進(jìn)行迎賓問候與行走引路相結(jié)合的練習(xí)。技能訓(xùn)練二：操作流程練習(xí)

①進(jìn)行茶具的擺放練習(xí)；②按操作前的準(zhǔn)備------接待------泡茶演示------泡茶后的服務(wù)這一流程的練習(xí)。技能訓(xùn)練三：泡茶語言練習(xí)要有韻味，節(jié)奏與動作配合，口齒清楚，要把幾千年的茶文化通過語言表達(dá)出來。返回能力目標(biāo)1．西湖龍井茶的沏泡與服務(wù)2．碧螺春的沏泡與服務(wù)單元二綠茶的沏泡與服務(wù)任務(wù)一沏泡西湖龍井1.初識仙姿器具主要有：玻璃杯、茶荷、水方、隨手泡、“茶藝”六君子、儲茶器、方巾等2．再賞甘霖“龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。3．靜心備具沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。任務(wù)一沏泡西湖龍井4．悉心置茶

“茶滋于水，水藉于器”。茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色5．溫潤茶芽采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)6．懸壺高沖溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。任務(wù)一沏泡西湖龍井7．甘露敬賓

客來敬茶是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是茶人所遵從的茶訓(xùn)。8．辨香識韻

評定一杯茶的優(yōu)劣，必從色、形、香、味入手。四.相關(guān)知識與技能知識點一：西湖龍井的介紹西湖龍井這個名詞緣由于茶葉的所在地“龍井”。

西湖龍井的特點西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井分類西湖龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。

特級：一芽一葉初展，扁平光滑一級：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔二級：一芽二葉開展，較扁平三級：一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平四級：一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔五級：一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙四.相關(guān)知識與技能知識點二：綠茶（含西湖龍井）的作用：1.綠茶抗衰老2.綠茶抗菌

3.綠茶降血脂4.綠茶瘦身減脂5.綠茶防齲齒、清口臭6.綠茶防癌7.綠茶美白及防紫外線作用8.綠茶可改善消化不良情況

五.技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練一：儀態(tài)練習(xí)坐姿：①挺胸收腹，雙肩自然下垂，手放在茶巾上，坐椅子的1/3，進(jìn)行練習(xí)；

②兩人一組進(jìn)行迎賓問候與行走引路相結(jié)合的練習(xí)。技能訓(xùn)練二：操作流程練習(xí)

①進(jìn)行茶具的擺放練習(xí)；②按操作前的準(zhǔn)備------接待------泡茶演示------泡茶后的服務(wù)這一流程的練習(xí)。技能訓(xùn)練三：泡茶語言練習(xí)

要有韻味，節(jié)奏與動作配合，口齒清楚，要把幾千年的茶文化通過語言表達(dá)出來。任務(wù)二沏泡碧螺春1.焚香通靈器具主要有：玻璃杯、茶荷、水方、隨手泡、“茶藝”六君子、儲茶器、方巾等2．仙子沐浴

即再燙洗一次茶杯，以表示對賓客的尊重，用玻璃杯泡茶，可以一目了然地觀賞到“茶舞”，使人產(chǎn)生美感，既可以得到物質(zhì)享受又可達(dá)到精神上的愉悅

3.玉壺含煙碧螺春要用80℃左右的開水來沖泡，因此，煮水初沸即可。任務(wù)二沏泡碧螺春4.碧螺亮相即鑒賞干茶葉

5．雨漲秋池即向玻璃杯注水，約七分左右，留下三分裝情意6.飛雪沉江碧螺春茶的沖泡需要先注水后投茶，茶葉如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分后即向下飛舞，非常好看任務(wù)二沏泡碧螺春7.春染碧水茶葉沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶中的營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變成了綠色，湯色碧綠清澈，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息8.綠云飄香碧綠的茶芽，在杯中如綠云翻滾，使得茶香四溢，清香襲人

9.初嘗玉液品飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品任務(wù)二沏泡碧螺春10．再啜瓊漿二啜感到茶湯更綠，茶香更濃，滋味更醇，并開始感到舌尖回甘，滿口生津11．三品醍醐品三口茶時，我們品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，洞庭山盎然的生氣，人生的百味12．神游三山慢慢地自斟細(xì)品，靜心去體會“清風(fēng)生兩腋，飄然幾欲仙，神游三山去，何似在人間”的絕妙感受四.相關(guān)知識與技能碧螺春的介紹碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。碧螺春的特點碧螺春的品質(zhì)特點是：條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。

碧螺春茶的作用（同西湖龍井茶）五.技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練一：儀態(tài)練習(xí)坐姿：①挺胸收腹，雙肩自然下垂，手放在茶巾上，坐椅子的1/3，進(jìn)行練習(xí)；②兩人一組進(jìn)行迎賓問候與行走引路相結(jié)合的練習(xí)。技能訓(xùn)練二：操作流程練習(xí)

①進(jìn)行茶具的擺放練習(xí)；②按操作前的準(zhǔn)備------接待------泡茶演示------泡茶后的服務(wù)這一流程的練習(xí)。技能訓(xùn)練三：泡茶語言練習(xí)

要有韻味，節(jié)奏與動作配合，口齒清楚，要把幾千年的茶文化通過語言表達(dá)出來。返回2.茉莉花茶的沏泡與服務(wù)

1.菊花茶的沏泡與服務(wù)能力目標(biāo)

單元三花茶的沏泡與服務(wù)任務(wù)一沏泡菊花茶1.神入茶境器具主要有：玻璃杯、茶荷、水方、隨手泡、“茶藝”六君子、儲茶器、方巾等2.溫杯將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫3.鑒賞干茶鑒賞杭白菊的外形和色澤。

4.白龍入宮將杭白菊投入玻璃杯中5.懸壺高沖高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動

任務(wù)一沏泡菊花茶6.靜心潤茶采用“回旋斟水法”向杯中注水，溫潤的目的是浸潤茶葉，使干茶吸水舒展

7.聞香將玻璃杯輕輕托起，放置鼻端聞其幽香。

8.細(xì)品香茗小口喝入茶湯，使茶湯從舌尖到兩側(cè)再到舌根，以辨別茶湯的鮮爽、濃淡與厚薄，還可以體會到茶湯的香氣。

9.盡謝賓客將收回的杯子重新燙洗一遍，以示對各位來賓的謝意！

10.品飲四.相關(guān)知識與技能知識點一：杭白菊介紹杭白菊一直是浙江桐鄉(xiāng)的特產(chǎn)，并不是杭州的，可是為什么叫杭白菊呢？事情是這樣的，清末的時候，桐鄉(xiāng)白菊花就出口帶國外了，可是中間要經(jīng)過中二級代理商，我們桐鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐囊患壌砩逃X得二級代理商會不會有一天越過他們自己找到農(nóng)民收購呢，于是在產(chǎn)地上寫上“杭州西湖白菊花”，于是杭白菊的名字就傳開了。杭白菊特點按浙江傳統(tǒng)習(xí)慣，“黃菊入藥，白菊入茶”，它由多年生草本植物的鮮白菊蒸煮晾干而成，經(jīng)沸水沖泡后，水呈淺綠色，清香四溢。菊花茶的產(chǎn)地和種類產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊(徽州貢菊)比較有名。

四.相關(guān)知識與技能知識點一：知識點二：杭白菊作用杭白菊又稱甘菊，是我國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一。五.技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練一：儀態(tài)練習(xí)坐姿：①挺胸收腹，雙肩自然下垂，手放在茶巾上，坐椅子的1/3，進(jìn)行練習(xí)；②兩人一組進(jìn)行迎賓問候與行走引路相結(jié)合的練習(xí)。技能訓(xùn)練二：操作流程練習(xí)

①進(jìn)行茶具的擺放練習(xí)；②按操作前的準(zhǔn)備------接待------泡茶演示------泡茶后的服務(wù)這一流程的練習(xí)。技能訓(xùn)練三：泡茶語言練習(xí)

要有韻味，節(jié)奏與動作配合，口齒清楚，要把幾千年的茶文化通過語言表達(dá)出來。任務(wù)二沏泡茉莉花茶1.燙杯器具主要有：蓋碗、茶荷、水方、隨手泡、“茶藝”六君子、儲茶器、方巾等

2．賞茶即觀賞花茶的外形，聞花茶的香氣，察看茶坯的質(zhì)量3.投茶根據(jù)蓋碗的大小來選擇投茶量

4.潤茶沖泡花茶宜用90℃左右的開水，首先沖入蓋碗容積的1/4的熱水來潤茶

5.泡茶采用鳳凰三點頭的手法沖水，使杯中花茶隨水浪上下翻滾，頃刻間香氣縹緲任務(wù)二沏泡茉莉花茶6.悶茶茶人們認(rèn)為茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物，悶茶的過程象征著天、地、人共同化育茶的精神

7.敬茶雙手將泡好的茶依次敬給賓客，稱之為“一盞香茗奉知己”

8.聞香揭開杯蓋，即可聞到濃醇的香氣，頓覺芳香撲鼻，真可謂“未嘗甘露味，先聞勝妙香”

9.品茶右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，從開縫中品茶，小口喝入茶湯，細(xì)細(xì)品味，茶湯滋味醇厚鮮爽，不苦不澀，才深覺“香片”二字將花茶之韻說透了10.回味“啜苦可勵志”，“咽甘思報國”，無論是苦澀甘鮮，還是平和醇厚，從一杯茶中，茶人們都會有良多的感悟和聯(lián)想，所以品茶重在回味四.相關(guān)知識與技能茉莉花茶介紹茉莉花茶主要產(chǎn)于廣西橫縣、福建福州和江蘇蘇州。茉莉花茶特點茉莉花茶兼有綠茶和茉莉花的香味，制作時將采摘來的大批含苞欲放的鮮花，堆放于清潔場所，入晚待花半開呈虎爪形，吐香正濃時，將其摻入綠茶中窨制，待鮮花萎縮時除去花朵，烘干茶胚，再用鮮花復(fù)窨，如此再三而成。

茉莉花茶分類茉莉花茶是我國特有的香型茶,是一種再加工茶葉。其可分為:茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶、梔子花茶、玳玳花茶、桂花茶...福建茉莉花茶是以烘青綠茶、玉蘭鮮花打底,配以茉莉鮮花,按配花量、窨次,加工生產(chǎn)的。茉莉花的作用及功效：茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。

五.技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練一：儀態(tài)練習(xí)坐姿：①挺胸收腹，雙肩自然下垂，手放在茶巾上，坐椅子的1/3，進(jìn)行練習(xí)；②兩人一組進(jìn)行迎賓問候與行走引路相結(jié)合的練習(xí)。技能訓(xùn)練二：操作流程練習(xí)

①進(jìn)行茶具的擺放練習(xí)；②按操作前的準(zhǔn)備------接待------泡茶演示------泡茶后的服務(wù)這一流程的練習(xí)。技能訓(xùn)練三：泡茶語言練習(xí)

要有韻味，節(jié)奏與動作配合，口齒清楚，要把幾千年的茶文化通過語言表達(dá)出來。返回2、掌握紅茶沏泡操作流程

3、掌握紅茶沏泡過程中的不同手法4、掌握紅茶茶藝服務(wù)解說詞1、具備紅茶茶葉的鑒別能力單元四紅茶的沏泡與服務(wù)能力目標(biāo)：任務(wù)沏泡紅茶1.祁紅的沖泡準(zhǔn)備茶具器具主要有：玻璃壺、玻璃杯、茶荷、水方、隨手泡、“茶藝”六君子、儲茶器、方巾等2.

“寶光”初現(xiàn)祁門工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。

3.

溫?zé)釅乇K用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫4.

“王子”入宮用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中任務(wù)沏泡紅茶5懸壺高沖這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。

6．分杯用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致7敬茶恭敬的將湯色澄亮的一杯紅茶敬奉給客人8.

鑒賞湯色紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中9.

品味鮮爽聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同

四.相關(guān)知識與技能紅茶介紹紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。紅茶特點茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。紅茶分類我國紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；越紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地；吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地。

紅茶的作用：1、助胃腸消化、促進(jìn)食欲；2、可利尿、消除水腫；3、強(qiáng)壯心臟功能，降低血糖值與高血壓；4、預(yù)防蛀牙與食物中毒。五.技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練一：儀態(tài)練習(xí)坐姿：①挺胸收腹，雙肩自然下垂，手放在茶巾上，坐椅子的1/3，進(jìn)行練習(xí)；②兩人一組進(jìn)行迎賓問候與行走引路相結(jié)合的練習(xí)。技能訓(xùn)練二：操作流程練習(xí)

①進(jìn)行茶具的擺放練習(xí)；②按操作前的準(zhǔn)備------接待------泡茶演示------泡茶后的服務(wù)這一流程的練習(xí)。技能訓(xùn)練三：泡茶語言練習(xí)

要有韻味，節(jié)奏與動作配合，口齒清楚，要把幾千年的茶文化通過語言表達(dá)出來。返回單元五黃茶的沏泡與服務(wù)能力目標(biāo):1、具備黃茶茶葉的鑒別能力2、掌握黃茶沏泡操作流程3、掌握黃茶沏泡過程中的不同手法4、掌握黃茶茶藝服務(wù)解說詞任務(wù)沏泡君山銀針方法與步驟

1.焚香——焚香靜氣可通靈器具主要有：玻璃杯、茶荷、水方、隨手泡、“茶藝”六君子、儲茶器、方巾等2、滌器——滌盡凡塵心自清我們稱之為“滌盡凡塵心自清”3、鑒茶——娥皇女英展仙姿我們稱之為“娥皇女英展仙姿”4、投茶——帝子投湖千古情我們稱之為“帝子投湖千古情”任務(wù)沏泡君山銀針方法與步驟

5、潤茶——洞庭波涌連天雪我們稱之為“洞庭波涌連天雪”

6、沖水——碧濤再撼岳陽城這是第二次沖水，所以我們稱之為“碧濤再撼岳陽城”7、聞香——楚云香染楚王夢我們稱之為“楚云香染楚王夢”

8、賞茶——湘水濃溶湘女情也稱“舞茶”，這是沖泡君山銀針的特色程序。任務(wù)沏泡君山銀針方法與步驟

9、品茶——人生三味一杯里品君山銀針，要在一杯茶中品出三中味來10、謝茶——品罷寸心逐白云這是精神上的升華，也是我們茶人的追求四.相關(guān)知識與技能黃茶的介紹君山銀針是我國著名黃茶之一，也是傳統(tǒng)十大名茶之一。

黃茶的特點黃茶屬輕微發(fā)酵茶類。黃茶的分類主要類別——按原料芽葉嫩度和大小（1）黃芽茶原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，主要有湖南岳陽“君山銀針”、四川雅安的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。（2）黃小茶采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，主要有湖南岳陽的“北港毛尖”、湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”、湖北遠(yuǎn)安的“鹿苑毛尖”和浙江平陽的“平陽黃湯”。（3）黃大茶采摘一芽二三葉甚至一芽四五葉為原料制作而成，主要有安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。四.相關(guān)知識與技能黃茶的作用黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)大量保留，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。

五.技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練一：儀態(tài)練習(xí)坐姿：①挺胸收腹，雙肩自然下垂，手放在茶巾上，坐椅子的1/3，進(jìn)行練習(xí)；②兩人一組進(jìn)行迎賓問候與行走引路相結(jié)合的練習(xí)。技能訓(xùn)練二：操作流程練習(xí)

①進(jìn)行茶具的擺放練習(xí)；②按操作前的準(zhǔn)備------接待------泡茶演示------泡茶后的服務(wù)這一流程的練習(xí)。技能訓(xùn)練三：泡茶語言練習(xí)

要有韻味，節(jié)奏與動作配合，口齒清楚，要把幾千年的茶文化通過語言表達(dá)出來。返回單元六能力目標(biāo)：1.發(fā)現(xiàn)商機(jī)2.茶藝館的選址3.制訂營銷策略4.制訂創(chuàng)業(yè)計劃5.注冊登記

任務(wù)發(fā)現(xiàn)商機(jī)1.信息獲取2.商機(jī)識別3.商機(jī)把握

相關(guān)知識1.從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)（1）從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)（2）問題中蘊含著商機(jī)（3）從競爭中發(fā)現(xiàn)商機(jī)2.商機(jī)的特征（1）有引力（2）持久性（3）及時性3.商機(jī)識別的含義

技能訓(xùn)練1.商機(jī)價值評估技能訓(xùn)練2.面對商機(jī)的自我評估訓(xùn)練3.創(chuàng)業(yè)能力的自我評估訓(xùn)練

任務(wù)茶藝館的選址1.“茶藝館的選址”方法選擇（1）建筑結(jié)構(gòu)（2）商圈（3）租金（4）水電供應(yīng)（5）交通狀況（6）同業(yè)經(jīng)營者（7）政策環(huán)境（8）投資預(yù)算（9）效益分析

2.“茶藝館的選址”過程分析（1）創(chuàng)建選