熱灌裝飲品生產(chǎn)工藝流程第1頁(yè)/共53頁(yè)（一）水處理工藝流程1、系統(tǒng)概述2、超濾系統(tǒng)3、活性碳過濾器4、反滲透系統(tǒng)第2頁(yè)/共53頁(yè)系統(tǒng)概述

本系統(tǒng)是為康師傅哈爾濱食品有限公司2003年P(guān)ET生產(chǎn)線而設(shè)計(jì)。該系統(tǒng)為95m3/h雙級(jí)反滲透水及112m3/h一次反滲透水處理系統(tǒng)。包括以下幾個(gè)部分：加藥系統(tǒng)、超濾系統(tǒng)、活性碳過濾器、反滲透系統(tǒng)、一級(jí)反滲透濃水回收裝置以及控制系統(tǒng)。第3頁(yè)/共53頁(yè)1．加藥系統(tǒng)加藥系統(tǒng)共三套，包括加NaCLO系統(tǒng)、加堿系統(tǒng)和加阻垢劑系統(tǒng)。第4頁(yè)/共53頁(yè)1.1殺菌劑加藥系統(tǒng)本系統(tǒng)設(shè)置一套氧化劑加藥系統(tǒng)，氧化劑的作用是提供足夠量的具有氧化性的NaCLO，用于原水的殺菌、滅藻、氧化有機(jī)物，其目的是保證超濾系統(tǒng)免遭微生物污染。為達(dá)到以上目的，一般需加入1～3ppm的有效氯。一般投加市場(chǎng)上出售的NaCLO溶液，其有效氯濃度為8～12%。該系統(tǒng)配有一臺(tái)計(jì)量泵和一個(gè)溶液箱。第5頁(yè)/共53頁(yè)1.2加堿系統(tǒng)本系統(tǒng)設(shè)置一套加堿系統(tǒng)，加藥點(diǎn)設(shè)在二級(jí)反滲透進(jìn)水和處理水罐進(jìn)口，用來調(diào)節(jié)二級(jí)反滲透出水PH值以及通過調(diào)節(jié)二級(jí)反滲透進(jìn)水PH值使二級(jí)反滲透在最佳的PH值以及通過調(diào)節(jié)二級(jí)反滲透進(jìn)水PH值使二級(jí)反滲透在最佳的PH范圍內(nèi)發(fā)揮最佳的脫鹽效能同時(shí)調(diào)節(jié)處理水的PH值。第6頁(yè)/共53頁(yè)1.3阻垢劑加藥系統(tǒng)為了在較高回收率情況下防止反滲透濃水端特別是反滲透壓力容器中最后一根膜組件的濃水側(cè)出現(xiàn)碳酸鹽、硫酸鹽和Ca2+、Mg2+離子的化學(xué)結(jié)垢、從而影響膜組件的性能、在反滲透一級(jí)進(jìn)水前需要加入阻垢劑。本系統(tǒng)選用美國(guó)KINGLEE公司生產(chǎn)的阻垢劑，該藥劑是一種分散型隱蔽劑。第7頁(yè)/共53頁(yè)2．超過濾系統(tǒng)超過濾技術(shù)是近年來發(fā)展迅速的一項(xiàng)高新科學(xué)技術(shù)，它具有相態(tài)不變，無需加熱，操作壓力不高，設(shè)備簡(jiǎn)單，能量消耗低等特點(diǎn)；因此UF廣泛應(yīng)用于電子、飲料、食品化工、醫(yī)藥、環(huán)保廢水處理等各個(gè)領(lǐng)域，成為膜分離技術(shù)領(lǐng)域中獨(dú)樹一幟的重要的操作單元。本套超過濾系統(tǒng)采用聚丙烯睛中空纖維超濾膜，可以濾除分子量大于15萬道爾頓的有機(jī)物，包括24根膜，分成兩組四排。第8頁(yè)/共53頁(yè)3．活性碳過濾器活性碳過濾器根據(jù)吸附過濾原理，采用活性碳濾料高效去除原水有機(jī)微料及水中余氯，濾層吸附飽和后，不能通過反選濾料恢復(fù)其吸附功能時(shí)，應(yīng)定期更換。對(duì)使用中出現(xiàn)亞硝酸鹽和細(xì)菌含量高等問題，定期用蒸汽消毒、殺菌、活化活性碳。第9頁(yè)/共53頁(yè)4．反滲透系統(tǒng)反滲透系統(tǒng)是目前水處理系統(tǒng)設(shè)備中應(yīng)用最廣泛的一種脫鹽技術(shù)，具有極高的脫鹽能力。為保證系統(tǒng)運(yùn)行的安全性和靈活性，本系統(tǒng)包括三組兩極反滲透系統(tǒng)，組裝在一個(gè)支架上，二級(jí)出水為95m3/h。反滲透系統(tǒng)包括5μ保安過濾器、高壓泵、反滲透膜組、清洗系統(tǒng)及控制儀表五部分。（其中超濾系統(tǒng)和RO系統(tǒng)共享一套清洗系統(tǒng)）第10頁(yè)/共53頁(yè)4.1為防止膜組件在運(yùn)行過程中被固體顆粒損害，在進(jìn)入每套反滲透之前還設(shè)有5μ保安過濾器，其作用是截留來自預(yù)處理出水中大于5μ的顆粒進(jìn)入反滲透設(shè)備。這種顆粒經(jīng)高壓泵加壓后可能擊穿反滲透膜組件，造成大量漏鹽的情況，同時(shí)可能會(huì)劃傷高壓泵的葉輪。過濾器采用不銹鋼材質(zhì)，濾芯采用美國(guó)OSMONICS公司的熔噴聚丙烯濾芯，深層過濾，具有納污量大、壽命長(zhǎng)、易更換的優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)過濾器進(jìn)出口壓差大于設(shè)定值時(shí)（通常為0.07－0.1Mpa）應(yīng)當(dāng)更換。第11頁(yè)/共53頁(yè)4.2高壓泵高壓泵為反滲透膜組提供足夠的進(jìn)水壓力，維持反滲透組正常運(yùn)行。每套反滲透系統(tǒng)設(shè)置兩臺(tái)丹麥GRUNDFOS不銹鋼立式多級(jí)高壓泵（每級(jí)一臺(tái)）。第12頁(yè)/共53頁(yè)4.3反滲透膜組反滲透膜組是整個(gè)脫鹽系統(tǒng)的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，其作用是脫除水中的可溶性鹽份、膠體、有機(jī)物及微生物。系統(tǒng)設(shè)置反滲透膜組，二級(jí)出水95m3/h，一級(jí)回收率為75%，二級(jí)回收率為85%，第一年內(nèi)總脫鹽不小于98%。系統(tǒng)共采用216根Desal公司的AG8040F400芳香族聚酰胺復(fù)合膜，此型號(hào)反滲透的長(zhǎng)度為1米，單根膜平均脫鹽率為99.5%。分別安裝在36支6米長(zhǎng)的壓力容器中，一級(jí)成4/2排列（三組），二級(jí)成3/2排列（三組），每支壓力容器內(nèi)裝6根膜。第13頁(yè)/共53頁(yè)4.4反滲透清洗系統(tǒng)反滲透運(yùn)行壓力一般在1.3～1.8Mpa，在滲透膜組長(zhǎng)期運(yùn)行后，會(huì)受到某些難以沖洗掉的污染，如長(zhǎng)期的微量鹽份結(jié)垢有機(jī)物的積累而造成膜組件性能的下降，運(yùn)行壓力升高，所以必須用化學(xué)藥品進(jìn)行清洗，以恢復(fù)其正常的除鹽能力。一般情況下，每2～4個(gè)月清洗一次，每次清洗約1～2小時(shí)。兩級(jí)反滲透膜組共用一套清洗系統(tǒng)，由一臺(tái)不銹鋼清洗泵、一臺(tái)清洗微過濾器和一個(gè)清洗藥箱組成。第14頁(yè)/共53頁(yè)4.5控制儀表為了控制、監(jiān)測(cè)反滲透系統(tǒng)正常運(yùn)行，還配有一系列在線測(cè)試儀表，包括電導(dǎo)率儀、流量計(jì)、壓力表、取樣裝置和高低壓保護(hù)開關(guān)等控制和監(jiān)測(cè)儀表。第15頁(yè)/共53頁(yè)5．一級(jí)反滲透濃水回收裝置設(shè)置一套濃水回收裝置，主要用來降低反滲透系統(tǒng)濃水排放量，可降低濃水90～95%的含鹽量，裝置采用美國(guó)進(jìn)口超低壓膜元件，運(yùn)行壓力5.0～10.0bar?；厥昭b置的回收率為65～75%。第16頁(yè)/共53頁(yè)超過濾系統(tǒng)1．概述超過濾系統(tǒng)使用聚丙烯睛等材質(zhì)制成的中空纖維式超過濾膜，利用此膜的微細(xì)孔徑來過濾去除分離水中分子量在2500～10000道爾頓范圍內(nèi)的雜質(zhì)。可廣泛應(yīng)用于地表水、海水及廢水中有機(jī)物，膠體及其它懸浮性微細(xì)顆粒雜質(zhì)的去除，特別適合RO系統(tǒng)的預(yù)處理，降低SDI值，有效地保護(hù)RO膜安全長(zhǎng)壽運(yùn)行。本系統(tǒng)采用聚丙烯晴中空纖維超濾膜，給水進(jìn)入濾筒，濃水從濾筒的另一端排掉，產(chǎn)水在濾筒的滲透?jìng)?cè)獲得收集利用。第17頁(yè)/共53頁(yè)超濾系統(tǒng)第18頁(yè)/共53頁(yè)2．設(shè)備技術(shù)指標(biāo)產(chǎn)水量：142M3/H回收率：≥90%溫度：4～35℃PH范圍：2～11最大工作壓力：55PSI第19頁(yè)/共53頁(yè)活性碳過濾器1．原理活性碳過濾器是根據(jù)吸附過濾的原理，采用活性碳濾料高效去除原水有機(jī)微粒及水中余氯，濾層吸附飽和后，不能通過反洗濾料恢復(fù)其吸附功能時(shí)，應(yīng)定期更換。對(duì)使用中出現(xiàn)亞硝酸鹽和細(xì)菌含量高等問題，定期用蒸汽消毒、殺菌、活化活性碳。第20頁(yè)/共53頁(yè)活性碳過濾系統(tǒng)第21頁(yè)/共53頁(yè)2．設(shè)備技術(shù)指標(biāo)名稱：活性碳過濾器規(guī)格：φ3000×S.S1500額定工作流量：71M3/H反洗流量：71M3/H反洗時(shí)間：15～20min正沖流量：71M3/H正沖時(shí)間：15～20min操作壓力：3～4Kg/cm2第22頁(yè)/共53頁(yè)反滲透系統(tǒng)1．原理反滲透系統(tǒng)根據(jù)逆滲透原理去除水中的離子、有機(jī)物、懸浮物和其它雜質(zhì)等。濾膜在一定壓力下，進(jìn)水或溶液在濾膜兩面分成兩部分，一部分通過反滲透的滲透膜凈化，另一部分鹽分和固體殘?jiān)鼌s被滯留和濃縮。第23頁(yè)/共53頁(yè)反滲透系統(tǒng)第24頁(yè)/共53頁(yè)精濾系統(tǒng)第25頁(yè)/共53頁(yè)水處理系統(tǒng)第26頁(yè)/共53頁(yè)（二）調(diào)配萃取系統(tǒng)調(diào)配：1．調(diào)配的概念：利用科學(xué)的方法，依據(jù)流程和配方，將原料均勻的混合在一起的過程。2．調(diào)配的過程3．調(diào)配工藝第27頁(yè)/共53頁(yè)調(diào)配萃取ＣＩＰ系統(tǒng)第28頁(yè)/共53頁(yè)熔糖過濾系統(tǒng)第29頁(yè)/共53頁(yè)熔糖系統(tǒng)第30頁(yè)/共53頁(yè)萃?。?．萃取的概念：不同的物質(zhì)在同種溶劑中，有不同的溶解度。2．萃取的過程3．萃取的工藝第31頁(yè)/共53頁(yè)萃取系統(tǒng)第32頁(yè)/共53頁(yè)碟片離心機(jī)第33頁(yè)/共53頁(yè)(三)充填系統(tǒng)整列機(jī)：引進(jìn)意大利LanFranch整列機(jī)將瓶子由雜亂無章狀態(tài)整理成有序排列供給充填機(jī)充填．UHT：1．UHT（ultrahightemperature）超高溫瞬時(shí)滅菌本公司采用臺(tái)灣科瑞設(shè)備，根據(jù)不同產(chǎn)品的要求在不同溫度下使產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無菌要求。例：冰紅茶105℃16S

綠茶135℃16S2．茶飲料經(jīng)過UHT殺菌后即可充填，果汁部分還須在UHT工序均質(zhì)后殺菌。第34頁(yè)/共53頁(yè)整列機(jī)第35頁(yè)/共53頁(yè)充填機(jī)：1．采用意大利MagicHotFill（60×50×15）型充填機(jī)將UHT殺菌過的物料進(jìn)行熱充填，充填機(jī)充填環(huán)境為百級(jí)正壓房達(dá)到充填環(huán)境無菌。第36頁(yè)/共53頁(yè)結(jié)構(gòu)：1.1洗瓶機(jī)利用高效CLO2將瓶子內(nèi)部清洗消毒1.2充填機(jī)將殺菌過的物料在86℃左右將瓶子充滿1.3旋蓋機(jī)將充滿物料的瓶子旋蓋1.4自動(dòng)上蓋系統(tǒng)第37頁(yè)/共53頁(yè)封蓋機(jī)第38頁(yè)/共53頁(yè)灌裝機(jī)第39頁(yè)/共53頁(yè)充填機(jī)第40頁(yè)/共53頁(yè)旋蓋機(jī)第41頁(yè)/共53頁(yè)包裝機(jī)第42頁(yè)/共53頁(yè)ＵＨＴ（瞬時(shí)高溫殺菌機(jī)）第43頁(yè)/共53頁(yè)萬級(jí)正壓房第44頁(yè)/共53頁(yè)產(chǎn)能：24000B/H第45頁(yè)/共53頁(yè)2．流程瓶→洗瓶機(jī)上蓋系統(tǒng)↓↓茶→UHT→充填機(jī)→旋蓋機(jī)→倒瓶殺菌第46頁(yè)/共53頁(yè)倒瓶殺菌：采用86℃20秒左右將瓶子傾斜針對(duì)瓶蓋殺菌(四)冷卻系統(tǒng)冷瓶機(jī)：將80℃多的產(chǎn)品利用塔水，冰水冷卻到30℃左右保證在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品冷卻下來，保證風(fēng)味及口感。第