第一章

道德是一定社、一定階段向人們提出的處（人與人之間、個人和社、個人自然間種關(guān)系的種特殊行為規(guī)。類社會德的產(chǎn)和發(fā)展是人類社以及每人的生存發(fā)（密切關(guān)德）神（道）是人（道）比法律的產(chǎn)生早得多，而且將最終代替法律稱唯一的行為規(guī)范。6道德）是德體系中的一個重部分，社會分工展到一階段的物。7、職業(yè)道范上的（有穩(wěn)定）（連續(xù)上多樣職業(yè)道德在形式上具有（樣一般來說，多少種職業(yè)就有多少種（職職是業(yè)化的重要組成業(yè)力手段，是業(yè)力要之是條件和保證進(jìn)活動將康進(jìn)對產(chǎn)積極影響職業(yè)道（是增強(qiáng)企業(yè)凝力的手段。職守雖不法律，不具有強(qiáng)制用，但對檢驗人員職業(yè)行為具有（一定的束（得）密作）人和圍量要到“干一職業(yè)守則主要內(nèi)容：遵紀(jì)守法，清正廉潔；愛崗敬，忠于守；團(tuán)協(xié)作，謹(jǐn)認(rèn)效密基礎(chǔ)量是述物及其動）規(guī)的個本念量的本點（cA:各物理量是彼此獨立，相互間不建立某種系B:可以通過計算得出C:必須通過比較（試驗）得出,而不是通過計算得出D:不在于一量制中3、量基本特是（b:不必通比較試）得出可以通計算出量值由數(shù)和位乘積構(gòu)成，其學(xué)表達(dá)式Q={Q}.[Q]量值小與的單關(guān)ord文檔可自復(fù)制輯D:量只反映物質(zhì)本的屬性，不能述自現(xiàn)象屬性4、量基本點是（b:不必通比較出可以通計算出量值由數(shù)值單位的關(guān)系式用是表示C:可以達(dá)但以定別D:只能反映質(zhì)和質(zhì)的性，不能描述自然現(xiàn)象屬性5、使量的號，書寫正確的是（dA:攪棒的度為60rmpB:加50cc蒸餾水C:攪拌間為D:攪拌的速為60r/min6、基本量通過物關(guān)系導(dǎo)出量，為導(dǎo)量對）7、有基本量說法正確的（:在量制中定的此獨的量為基本量長度、質(zhì)、時間基本量長度力、是基:物質(zhì)的量和物質(zhì)量濃度是出量8）是出。A:質(zhì)的量（n）

B:質(zhì)（m）C:物質(zhì)的量濃度（D:電流（I9相對密、光數(shù)無綱量）10、正確的是（量綱指數(shù)為零的量，稱為無量

B:質(zhì)分?jǐn)?shù)的綱量是C:體積數(shù)的是v/vD:質(zhì)量度是無綱量11下列說法正確的是（A:量綱是在量制中用基量的冪的乘積示的數(shù)值系數(shù)為1量的表達(dá)式B:量綱指數(shù)為零的量，稱為無綱量折光數(shù)是綱量:質(zhì)量濃度是無量量12、有量綱描述，不正確的是（:量綱指數(shù)為零，量綱等于的量，為無量綱量:量綱指在量中用基量的冪乘積表的數(shù)值數(shù)為的量的表達(dá)式C:物質(zhì)量濃量綱mol/mD:質(zhì)量分?jǐn)?shù)的量綱為113、列說不正的是（a

A:摩質(zhì)的量綱為

-1體積分?jǐn)?shù)質(zhì)量分的量綱數(shù)為零體積數(shù)和分?jǐn)?shù)綱指數(shù)為:量綱是指在量制用基本量冪的積表的數(shù)系數(shù)為1量的表達(dá)式14、用法計量位時表達(dá)書寫不確的（:質(zhì)量濃度單位符號kg/m3:質(zhì)量濃度的組合位讀作千克立方米:質(zhì)量濃度的組合單位讀每立米千克:質(zhì)量濃度單位符也可寫成kg.m-3、使用法計量位時，表達(dá)或書寫不正確的是（A:實室境溫度為攝氏B實驗環(huán)境度為20氏度C:實室環(huán)境溫度為攝氏℃D:實驗室環(huán)境溫度為常數(shù)文可自由復(fù)制編輯2+2+2+2+16、原子是由（）和電子所構(gòu)成的。A:原子核

B:質(zhì)子C:中子D:侄子、中子、核子17下列法正的是A:阿伏加德羅數(shù)22×102mol

1mol含是6.022×1023個1mol所含是6.0×1023個:1mol含與0.012kg包子數(shù)目相。18、列說不正的是（bA:阿加德常數(shù)22×102

-11mol含是6.022×1023個1mol所含是6.0×1023個:1mol含與0.012kg包子數(shù)目相。19同一系統(tǒng)本單元同質(zhì)的濃度不同列表式不確的（d）A:當(dāng)C(1/2)=0.2mol/L,C(HSO)=0.1mol/L424B:當(dāng)C(KMnO時C(1/5KMnO)=0.1mol/L當(dāng),C(1/2)=0.2mol/L:C(B)=2.C(1/2B)20標(biāo)定酸標(biāo)溶液的學(xué)反中硫反應(yīng)基本單元和濃度表示符（A:HSO，HSO)B:HSO，C(1/2SO)442C:1/2HSO，C(1/2HSO)HSO，C(H)4244標(biāo)稱值為的砝碼經(jīng)其實值為10.0002g該砝碼（a為。A:絕誤差

B:相誤差運算差誤差的絕對22標(biāo)稱為10g的砝碼，經(jīng)檢定其實際值為10.0002g，砝的a）為。A:絕對誤差

B:相誤差運算差誤差的絕對23下列法不確的（c:絕對誤差是給出值與真值的差值設(shè)X為給出值，X為值，則絕誤差E=X-XiTiiC:絕對差的表達(dá)=X-XiTiD:絕對誤差與誤差絕對值不同一念24、關(guān)絕誤差描述正確是（c:絕對誤差有正、負(fù)之分，而誤差的絕對值無正負(fù)分絕對誤差位該位與給出值的位相同當(dāng)給值大值時對誤差為值:當(dāng)給出值大于真時，絕對差為值25、比較個量誤差小時下列說不正的是（:對于同種量，如果定特定量量值同，可用絕對誤差進(jìn)行比較不同量值之，可用相對誤差進(jìn)行比較值誤差是－0.2mg，250ml容量瓶的示值誤差是＋0.2ml兩者之間物質(zhì)不同，無論用絕對誤差是相對誤差，均不能進(jìn)行比較D:不同物質(zhì)之間也以用對誤進(jìn)行較26、經(jīng)較的萬之一析天平稱量0.1g試樣，相對差是（aA:±0.1%B:C:D:無確定27、機(jī)誤出現(xiàn)的率遵正態(tài)布規(guī)律（對）ord文檔可自復(fù)制輯、減少隨誤差的方法是（。A:多測取平均值強(qiáng)檢員基訓(xùn)練回收率試驗比較試驗、為減少法誤差來的影，可采（）措施。A:對試驗強(qiáng)操人員訓(xùn)空白驗增加滴次數(shù)29對給定兩個特量不論量值的大小都能用對誤來比誤差小（錯）30、分析天平絕對誤為±，要使分析結(jié)果相誤差不大于，至少應(yīng)稱取試樣（。A:、下列況。引偶誤差的是d。A:使未經(jīng)準(zhǔn)的砝碼稱重B:讀取滴管讀書小后第二數(shù)字計準(zhǔn)C:試劑含有被組分瓶與移液管配套32、量滴管可帶來±0.002ml的絕對誤，如將滴的相誤差控制在±0.2%以內(nèi)滴定體積必需大于（。A:1mlB:1.5mlC:2mlD:2.5ml微量平可準(zhǔn)至±要使稱量誤不大于0.1%至少要稱?。?。A:0.0002gB:0.001g0.002gD:0.02g在分時所計量器具未經(jīng)校準(zhǔn)會引系統(tǒng)誤差對）準(zhǔn)確大?。?。A:系統(tǒng)差差統(tǒng)差和機(jī)誤差差36、在定分析（致統(tǒng)差。A:試劑充混勻B:滴終判不準(zhǔn)C:試劑含有干離子D:平行試驗次數(shù)不夠絕對差與差的絕對值兩者不可混（對）由真值在事實上可能確切獲得，所謂誤差指測得值與平均值的差值（）39、照實驗是檢驗（方法。A:偶誤差儀器劑是否格C:系差40、食分析測結(jié)果以（。A:算平均值平均值值值41、在定分中出現(xiàn)（導(dǎo)系統(tǒng)誤。A:滴定管讀數(shù)不準(zhǔn)B:試未充分混勻C:試劑含有被組分42、關(guān)于相相說不正確是（。A:按5009系列國標(biāo)準(zhǔn)中精密要對相差大于±10%新測定。B:相對相差是指某特量的兩次定之與其算術(shù)平均的值相相是一無綱量:相對相差即是相誤差43、對相可以映同量兩測定值精密）第三

量基礎(chǔ)ord文檔復(fù)制編輯稻穎）和穎）圓稻a）A:腹

B:背部C:中心D:腹部和心部3、根據(jù)我國（2009）發(fā)的稻國家標(biāo)準(zhǔn)，稻谷按收獲節(jié)）和粒質(zhì)分五類。A:淀的性質(zhì)

B:粒型C:栽種理位置D:土壤分4、粳稻谷是（）的果實。A:粳糯性稻

B:粳型非糯稻C:秈型糯性稻D:秈型糯性稻5、下面的玉米品中，前我產(chǎn)量小，藏數(shù)較小的米品是A:硬型

B:半齒型粉質(zhì)D:糯質(zhì)型（馬齒形）米儲藏性不如質(zhì)型，但量高。（硬粒型）米角胚乳多，藏性能好。玉米（粒色）分為黃玉米、白玉米、混合玉三類。玉米胚由芽、胚根和（小片）成。玉由胚芽、胚）的細(xì)胞較大。一盾）,胚胚芽根鞘淀粉胚的國豆進(jìn)依據(jù)皮色大豆根據(jù)種皮顏色和型分為大豆、黑豆、青豆其他大豆、混合豆。13--1：麥按度指數(shù)可分硬質(zhì)麥和軟質(zhì)小兩類麥粒硬指數(shù)高于的為硬質(zhì)麥，麥粒硬指數(shù)低于60的為軟質(zhì)麥錯）14谷物糧食地化成分（淀粉為主大部化學(xué)成分儲存胚乳常做主。15、豆類含有較的（蛋白質(zhì)用作副食。16豆除含較多的蛋質(zhì)外脂肪含量也較因此既作副食又可做油料。17游水）在糧食籽粒很穩(wěn)，在境溫、濕度的響自出入，糧食水分的增減主是離的變化。、一般谷物糧食分到（

）時，始出現(xiàn)離水。19、就谷糧食而，如果分在（）以下可以看全部是合水。20、我們平時用烘法測定到的水是（A:游離水

B:結(jié)結(jié)晶D:游和結(jié)合水和21食中碳水化合存在形式溶解特點分為可溶性糖和不溶性糖兩類，不屬溶性糖是（A:葡萄糖

B:果糖C:蔗糖D:淀22在下糧食料中以含量定的是（A:大豆

B:花生C:油菜籽D:玉米23、水化物根結(jié)構(gòu)為單、（雙糖）多糖類。24、溶性一般干物含量（2--2.5中主要是蔗。25、蔗糖水解后的物稱為（a

A:轉(zhuǎn)糖B:混C:糖漿D:葡萄糖26、糖是葡萄和（果糖）合而的二。27、成纖素的基本元是葡萄糖28、維素半纖素是成糧細(xì)胞壁基本分。ord文檔復(fù)制編輯例題：構(gòu)成糧食細(xì)胞壁的基本成分是半纖維素和果膠）和糧和在）%和可達(dá)（30--40。糧食及料中的蛋白質(zhì)為清蛋白、球白、醇溶蛋白谷蛋白。禾谷類食中的蛋白質(zhì)要是（谷蛋白）和（。小麥的點胚中醇蛋白谷蛋白）含量幾乎等且這兩種白能形成面筋。例題：食及油料中的白質(zhì)分為清蛋、球蛋白、醇蛋白和谷蛋白小麥胚乳中醇蛋和谷蛋白的含幾乎相等。）小麥面的主要組成蛋白和蛋白。面筋蛋中的（ss）破壞后就會減面筋的強(qiáng)度，未經(jīng)過熟作用的小麥焙特性較差，由于其中（ss）含量少的緣。糧食中脂類包括脂肪類脂物）和脂肪隨物。脂肪是（和甘油）成的化合物。通常植脂肪中（不飽和酸量較多。糧食脂中主要的不飽脂肪酸有油酸亞油酸和（亞酸。（主，的透性。（的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于種子生活里的保持。（中種最重要的類脂。皮種中蠟可增不穩(wěn)粒其。（營作用，而且影響人體對食物的消化吸收。45、糧食中的生理活性物質(zhì)括、維生素和（素。（身人的作用，所。小蛋的相對活（強(qiáng)，糊粉層次之。各所含灰分受品種條件等響一般（。49、食豆豆，由于（素能引起胰腺腫大。第六實驗室安全與環(huán)境護(hù)1、進(jìn)行有危害的工作室（須）按有規(guī)定采防護(hù)措，現(xiàn)場少應(yīng)有2人進(jìn)行操作。2、取用濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水和乙醚等，操作應(yīng)在（立洗手。3、夏季打開揮發(fā)溶劑的瓶塞前，應(yīng)先用冷水冷卻（）能對著己或他人。4、判稀容不緩將（錯）5、進(jìn),().A:可以離人

B:可間隔20min進(jìn)行看管C:可以托他管不可以離ord文檔復(fù)制編輯判斷題：不正確操作閘刀開關(guān)的方法，是使閘刀處于若即若離的位置cuo）禁止將電線頭直接入（）內(nèi)。使）可靠度判）10熱易禁用11使用酒精時，酒精量應(yīng)超過容量的（）。使用酒燈時，燈內(nèi)酒量不足（）應(yīng)滅火后添加精。使用酒燈時，應(yīng)用火點燃，不可以（點燃。A:火柴B:點器C:打火D:另一酒精燈判斷題燃著酒精應(yīng)用帽蓋不用嘴吹滅）擦拭和器設(shè)前，確認(rèn)）全部斷開判斷題實驗的各壓縮體貯于高壓氣）高壓氣瓶必需存放在陰涼、干、遠(yuǎn)離熱源的房間，并且要嚴(yán)禁明18、高瓶內(nèi)（）不應(yīng)小于0.5MPa，否則會導(dǎo)致危險。19高壓瓶體用盡或殘壓小于0.5MPa，會致鋼瓶A:鋼瓶壁被壓縮B:有險C:有空或其他氣體進(jìn)入D:爆炸20、判斷題：高壓瓶氣體剩余殘壓可以小于以下）21實驗室

b）應(yīng)建立領(lǐng)申請度。A:化學(xué)試劑B:劇藥品C:易揮試劑D:強(qiáng)強(qiáng)堿品22驗劇毒品應(yīng)專門的毒中人鎖缺不（

shengling）制度。實驗室劇毒品應(yīng)鎖在（專門）的毒柜中，應(yīng)雙人雙鎖一不可，建立領(lǐng)用申請、準(zhǔn)制度。（）是保存學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定藥品用的方法A:避光B:密封C:低溫D:常溫根據(jù)燃物的質(zhì)，災(zāi)分（）四類判斷：根燃燒物的性質(zhì)，火災(zāi)分為1、、、四類）A類災(zāi)是木材紙張和棉布等物質(zhì)的著，B火災(zāi)是指（可燃體）火，C類火災(zāi)指（D類火是指

可燃?xì)猓┗?，可燃金）?8實驗遇到電事，首應(yīng)該b電者速脫電源A:用金屬棒將源撥

B:拉下電源開關(guān)用絕緣將電源開C:用手拉觸D:用濕拉下源開關(guān)29、傷或傷按勢的重分三級：級：膚紅或紅腫級：膚氣泡級：織破、皮膚棕色或黑色、有呈白色。30、吸系中毒應(yīng)使毒者速離開場，到通良好地方，呼吸新鮮空氣。如休克、虛脫或心肺機(jī)能不全，必須先做休處理如人呼吸給予氣、奮劑濃茶、咖啡等例呼系統(tǒng)中毒應(yīng)使中者迅速離開現(xiàn)場移到風(fēng)好的方呼吸新鮮空氣。如）等抗word文檔復(fù)制編輯后送醫(yī)院。:按摩、給予氧氣、興奮（濃茶、咖啡等）人工呼吸按、奮劑（濃茶、啡）C:人工吸、氧氣摩人工吸、氧氣奮劑（濃、咖）1、一批檢的油中規(guī)定扦出一數(shù)量有代部分稱為。2、糧油樣品按照樣、樣、檢驗過程，分為原始樣品平樣品）三。3、原。糧。將規(guī)樣。扦）kg。平規(guī)品試。7-1：了品基，質(zhì)下樣扦品必登。判題掌源情取必登糧油樣品按照用分為（供撿保留標(biāo)準(zhǔn)）（標(biāo)本四類將原始品規(guī)定的法混均勻均地出一分供檢用的品稱（保樣品。對于調(diào)撥、出口的糧油、保留不少于（）千克的始樣品經(jīng)登記密封、加蓋公和經(jīng)手簽字后于干燥溫處（分超過全水分應(yīng)與15C以下油脂樣品要光）保（1）個月，以復(fù)驗。對易變的糧油不能保時，可（a樣品，應(yīng)事先向送檢位說明后。A:不保留

B:保留C:暫時保留D:封存12、對散裝的中小粒糧食油料，根據(jù)堆形（

）分區(qū)設(shè)點，按堆高度分層扦樣。普通倉房每區(qū)面不超過（50）平方米。高大平房倉按（）平方米左右分區(qū)。中、小粒包裝糧、油料的扦取包不少于總包數(shù)的（5%。粉粒包裝糧的扦包數(shù)不少于總包的（3%。將原始樣品混合勻，進(jìn)而縮分分平均樣品或試樣過程叫（分樣。、分樣的要求是（充混均勻分取。、用分樣板混合糧樣，后按（2/4）比例分取品的過程叫四分。文檔由復(fù)編輯分樣器法分樣，直至（一個）接樣斗內(nèi)的樣品接近需要試樣重量為止。四分法分樣至最后下的(對角形的樣品接近所需試樣重量為止。22分樣器法分樣時，將清潔的分樣器放，關(guān)閉漏斗開關(guān)，放好接樣斗，將樣品從高于漏斗口約（倒入漏斗內(nèi)，刮平樣品。樣品制備是指將所扦取的始樣品（混合分取）及（粉碎）制成試驗樣品的過程。樣品制備的目的在于保證品的（均勻性常機(jī)混勻研磨攪）（檢驗在未注明具體要求時，析用水應(yīng)符合（分析）的要求。判導(dǎo)儀，，所，越高對一過0.01）；二級水的電導(dǎo)不超過（0.1）ms/m。三級水電率（℃不過（d）ms/m。A:0.01B:0.100.50。一級化試劑簽顏為綠，用（）表示。二級化學(xué)試劑標(biāo)簽顏色為紅色，用符號（）表示。三級化試劑標(biāo)簽顏為藍(lán)色，用號（cp）表示。四級學(xué)試標(biāo)簽顏色為黃色，用符（lr）表。實驗常用干燥劑硅膠吸收水分后成（fenhong）色。配制標(biāo)準(zhǔn)溶液所用的試劑其純度應(yīng)在（分析純）以。標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液所用的試劑其純度應(yīng)在（分析純）以上。判斷題：溶液未指明用何溶劑配制時，均指水溶液。（對）常規(guī)試劑配制用水為（bA:自來水

B:蒸純凈D:高14用乙稀釋成乙時，采用c）A:取乙醇70ml，加水B:取95%醇70ml，水25mlC:取95%乙醇70ml，加水至總體95mlD:取乙醇100ml，加水70ml判斷：配制氫氧化鈉溶，用白玻璃存放）已知酸的質(zhì)量濃度為90g/L，其物質(zhì)量濃度（bA:3.15B:C:D:17、草洗液配，稱草酸，溶于100ml水中，加入量濃（hcl18、判題：草洗液于洗去錳酸等有物質(zhì)）19、性高酸鉀洗配制法：稱取4g錳酸于40ml中入（經(jīng)化鈉。20、判題：堿高錳鉀洗液于清油污其他有機(jī)物。（對）21、判題：重酸鉀洗液于去除璃或瓷器皿壁殘留的機(jī)物，可用于洗金屬器。（錯）ord文檔可自復(fù)制輯22、判斷題：玻璃儀器按性能分為可加熱的和不可加熱的）22-1、下列玻璃儀器不可加熱的是（。A:燒杯瓶試管量筒23、下玻璃器可加熱的是（。A:移管瓶試管試劑瓶例題實驗用的燒杯、燒瓶、試管加熱。）玻璃器按途分為容器類、量器類過濾器類特殊途的）容器：燒、試劑瓶、滴瓶、稱量瓶量器：量、移液管、容量瓶、試瓶過濾類：斗、抽濾瓶、玻璃抽氣、洗瓶能準(zhǔn)量取體器稱（類。平稱應(yīng)將b“”必須鑷夾取砝碼。A:小大好B:放盒內(nèi)C:置于安方D:收抽屜中28、須用子夾取碼，用砝（。A:由到小B:D:定量分析稱取試樣常用方法有直接稱法量稱量法）指定質(zhì)量稱量法。稱取標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的基準(zhǔn)試劑時，常用的稱量方法是（。：使用電粉碎機(jī)求被粉樣品水在15.5%以下。判斷題使用電粉碎機(jī)求被粉樣品水在18%以上。）31、電烘箱和培養(yǎng)相比，不同的培養(yǎng)箱有（。31-1：判斷：高溫爐使用程中切震動，振動會致電爐膛斷裂對）32、羅維朋比色計酸鎂反片表面暗灰色，在（）可繼續(xù)使。A:用刀細(xì)將變色層去后況下C:碳酸反光整情下是羅維比色標(biāo)準(zhǔn)顏色色階玻璃片（色（）組成。羅維比色所用光源是（。A:近外光

B:可光C:紅外光D:紫外光測定油色澤，按規(guī)定固定（huang）玻片再用不同號碼的紅色玻璃片配色。礱機(jī)接通電源后，如果是負(fù)載啟動，電不轉(zhuǎn)發(fā)出嗡嗡聲，則（。:說礱谷機(jī)的件有松動、輥子調(diào)的過緊被卡住說明電源無電或電機(jī)至電源接線有題說明谷膠卡住:以上三種情況都可能液體對密天平的設(shè)計原理是以“基米德定”為礎(chǔ)。）阿貝射計采用的是自然光，但測結(jié)果是以黃光波長示。）39、禁手摸折儀的學(xué)部，當(dāng)光零件表面污垢用（）擦凈。A:脫棉蘸水

B:脫脂棉洗滌劑C:脫脂蘸二或乙D:脫脂棉蘸洗液40、滴管按途不同分為酸式滴定管堿式滴定對）41、定管其容不同為（。文檔由復(fù)編輯A:常滴定、微滴定管半微滴定管堿式滴定管C:酸和常式滴管滴定管、堿滴定和微滴定管42、定管（不同分為酸式滴定管和堿式滴定管。A:用途C:容積性43、定管用前首先進(jìn)行滌，洗的滴管內(nèi)應(yīng)完（。A:凈、透明無油污水均勻潤濕而不掛水珠，無他污染44、用容量瓶定容稀釋或配制溶液時，要移溶液的溫度（。A:要求高即可30以下D:要冷卻至室溫45、稀或配制確濃的標(biāo)準(zhǔn)液時應(yīng)采（。A:A級B:B級C:CD:A級或糧一般谷糧臨界水分為（。油料的臨分（。糧、油料成分中份是容易的組分，會因散濕而減少或因濕而增。糧食、油料水分測定方法有（指（干法隧道式烘箱法和（干法。105恒法測定水分原理：將試樣置于（）℃的溫下干至質(zhì)不變，樣烘前后質(zhì)量即為分質(zhì)量。恒質(zhì)法測定水分，其中恒重指的是前后兩次質(zhì)量差超過（）。7、測定分的標(biāo)準(zhǔn)方法是（。8測定粒原成水樣備分?。ǎィǎǎ┖?，粉細(xì)度至通直徑（圓篩不少于（澡備用。9.定豆分，品備方法：分取品（）g，除去（）（碎細(xì)度至通過直徑（孔篩的不少（，裝入（。10、帶果水時樣制備法分凈約（分別稱重計（（（）mm下薄片?！娣y定水分雙實驗結(jié)果的許差不超過（。采用其方法測定水分，其結(jié)果與此法比較不超過（。測定水時，宜采用（。ord文檔復(fù)制編輯烘箱內(nèi)一次烘干的鋁盒不宜過多，一次測定的鋁盒最多（）個。變色硅膠干燥劑置于干燥器底部，占底部容積的（采用定溫定時法測定水分，如果用直徑4.5cm鋁盒,試樣質(zhì)量為（、采用定定時法測定水分，如果用直徑5.5cm鋁盒,試樣質(zhì)量為（3、定溫定法測定水分，溫度為(℃，時(40)min19、采用定溫定時法測定帶殼油料水分，鋁盒規(guī)4.5cm，殼、仁分別稱樣，應(yīng)稱取殼(

，仁()g

仁比例稱樣已知仁總為65.0%應(yīng)稱取(

，仁()g

。

)g20、(16

以，在(13以是高油當(dāng)16%上，）測當(dāng)13%上，）測所整理）粉兩兩第一次干用知量鋁，取定量整試【例

玉米、大豆：直徑15cm鋁試樣量80g稻小麥直徑12cm鋁盒試樣量30g糧食于（）烘干（）min，出）卻至室溫，稱重；油料于（）烘干（）min，出）卻至室溫，稱重。第一次烘干：分取第一次烘干后的整粒試樣（）g，粉至規(guī)細(xì)度即：粒狀糧和品糧：碎的試樣全部過直（）mm孔篩，留存于）mm篩上物少于（）%，穿過）mm孔的篩下物多（）%大豆試樣粉碎的細(xì)度通過（）mm圓孔篩的不少（。然后，直徑（）cm的盒稱取粉碎后的試樣約（）g行烘干。糧食可采用（）法或（）法烘干，油料應(yīng)采用（）法。兩次烘干法定糧食、油料分，當(dāng)雙實的測定結(jié)果的絕差超過時需重新取樣定，如果四次測定結(jié)果均過允許，則次測果的平均值作結(jié)但結(jié)與算術(shù)平值決差得超過(0.5)%。隧道式箱法測谷類水的溫度（160±2）℃，時是錯）各種糧、油料含灰分品種、長條件影響，量一般（b1.5--3就構(gòu)成灰分元素而言，主要有（鉀、鎂、、鈣、鈉、硫、硅）等元素?；曳指鶕?jù)溶不同，可分為（溶性，歲不溶性溶性算性ord文檔可自復(fù)制輯灰分通常指（總灰分（灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒后殘留物的總稱。31、將樣品經(jīng)高溫處理分解而變?yōu)闊o機(jī)態(tài)物質(zhì)的過程叫（

灰化32、

灰

化

方

法

有（550

乙

酸鎂33、按照灰分的定義，灰分是）灰化法測定的結(jié)果34、小麥粉灰分含量（干基，）規(guī)為：

特制一等粉≤（），制一粉≤（準(zhǔn)≤（通≤（35、測定灰分的標(biāo)準(zhǔn)方法是(過(。)g

，其中恒指后兩次量差不灰分測定雙驗結(jié)果許差不超0.03灰分測定雙驗結(jié)果超允許誤取平均值為測結(jié)，保留2）位小。38、實際工中常采用定分。為防在灼燒，因溫高導(dǎo)試樣中水分急蒸發(fā)使試樣飛和防止、蛋白質(zhì)、淀粉等易發(fā)脹的物質(zhì)在高溫下發(fā)泡膨脹而出坩堝，灰化前對試樣應(yīng)先進(jìn)行（炭化易發(fā)的粉淀粉蛋白質(zhì)等樣品化前可在樣品上酌加數(shù)純植物油41、炭化不允許有燃燒現(xiàn)象發(fā)生。（對）42為止坩堝破裂灰化完畢后使高溫溫度降到℃以才打開爐門43、坩堝鉗在鉗熱坩堝時，在電爐上預(yù)熱）乙酸鎂法測定灰分，乙酸起助灰化作用。（對）乙酸鎂法中樣品燒前加入了（乙酸鎂一寸分散和潤樣品，在高溫下變?yōu)檠趸V提高了灰分熔點度免出現(xiàn)熔融現(xiàn)象從而縮短了灰化的時間。

測定油脂的透明，量取試樣100ml注比色管，在（）靜（24）h，然后在乳白燈泡前觀察。測定蓖麻子油的透明度，取試樣100ml注入比色管，在（）℃靜置48），然后在乳白燈泡前觀察。測定油脂的透明度時觀察果透租渾濁）表示。根據(jù)油脂的透明度，可以初步了解油脂的（純）度測定油脂色澤，注入試樣到距離比色杯上口（5）。測定油脂色澤，雙實驗結(jié)允許差為（油料品質(zhì)劣變和油脂酸敗，會使油脂色澤（8、測定一級（二級）大豆，應(yīng)選擇（）mm色槽。ord文檔可自復(fù)制輯

測定三級（四級）大豆油，應(yīng)選擇（）mm色槽。檢驗油脂色澤的仲裁方法是（。液體相對密度是指油脂在20℃質(zhì)積的水20℃質(zhì)的比值。體度天是阿德）礎(chǔ)制。使用液相對密天平時向量筒注入約（）的餾至浮錘上1cm，浮錘圍及耳孔中不應(yīng)有氣泡，也要接觸量壁。一般脂的肪酸分子量越低和不飽程度越高相對度越。）15、光真空的速度與光在某物質(zhì)中速度的比，稱（。折光數(shù)與度成反比）波長短，的偏向越大，折光指數(shù)越大）折光數(shù)與子質(zhì)量成正比）油脂程度，含共軛鍵和基部分使折光指增大）20、一定度和長條下，脂的（）決定折光指的大小。A:組和構(gòu)

B:化學(xué)特性C:物理D:以上不是對于脂，溫每相差1℃，折光數(shù)相（。測定脂的折指數(shù)可判斷（zhongleihechundu。加熱驗是將脂加至（深淺情況。24、酸的油脂加熱油色（。25、加熱試驗測定取油樣（ml入100ml內(nèi)，使計水球恰在（加熱，（）min試溫度升至2。26、油脂加熱試驗，可以用電直接熱錯）27、冷試驗將油脂在）℃置（清度及是有結(jié)。28、冷試驗判斷蠟脂含量）冷凍僅適于油。（對）測定油脂的氣、味，應(yīng)將油樣加至（，同時嘗滋?？諝庀洳挥脺y（）的水分及揮物。A:花油油棕櫚油油測定脂相對度，實驗結(jié)允許不超（。干性碘價為（。半干油碘價（。不干油碘價（?？諝庀浞ㄟm于測（）的水及揮發(fā)。植物脂中的質(zhì)是不溶于（油醚）等有機(jī)溶劑的殘留。38、測植物油中的質(zhì)，石醚的程為（30=--60.39、測植物脂中雜質(zhì)將樣品（追星）中用油醚行沖。40、測油脂雜的抽裝置（（（。41、測植物脂中雜質(zhì)稱取試（（200ml油醚。42、測植物脂水分及揮發(fā)物雙實結(jié)果允差不過（。測定植油中的雜，雙驗結(jié)允許不超（。測定脂水分揮發(fā)的基方是（。真空烘法定油水分和發(fā)物干過程力應(yīng)保持Kpa。word文檔復(fù)制編輯測定蓖麻油的雜質(zhì)，樣品用（）進(jìn)溶解、沖洗。用羅維朋比色計測定一級豆油色澤時，應(yīng)選用（133比，將黃色玻片固定在（后調(diào)節(jié)紅色玻玻片顏色與油色相等。用羅維朋比色計測定二級豆油色澤時，應(yīng)選用（133比，將黃色玻片固定在10節(jié)紅色玻片，至玻片顏色相等為止。用羅維比色計測定三四級大豆油色時，應(yīng)選用（25.4）mm比色槽，將黃色玻片的碼固定在10調(diào)紅色玻片，至玻片顏色與色相等為止。國標(biāo)一大豆油的透明要求為（透明油膠）的正弦與（則色膠）的正弦的比值。國標(biāo)一級大豆油的煙點應(yīng)（）℃；標(biāo)二級豆油的煙應(yīng)≥（℃。53、國標(biāo)一大豆油凍試驗的求為（

5.5死糧（水信風(fēng)按生產(chǎn)工藝不同分咋和（。炸失速快條度高（水時短。油炸方面的復(fù)水時為（4熱風(fēng)干方便面失水度慢（約條度低（80%水間。熱風(fēng)干燥方便的水時間為（6熱風(fēng)干燥方便工BA:失水速度快（約3min）B:失速慢約C:失水度（約）D:失水速度（約30min8便面復(fù)時間驗方一面置于約1000ml帶蓋保溫容器中入）倍量面塊質(zhì)量的沸水，即加，同時用秒表計時。9、玻璃片夾緊軟化面條，觀察糊化狀態(tài)當(dāng)（加面條如花無音信錄所用復(fù)時間。將面人為的到度這一程度折斷的面稱掛面挖渠段跳率彎曲折率（小面，韌性較好自然段條率低商品外觀較好。一級品面的彎曲折斷的要求是≤（5二級品面的彎曲折斷的要求是≤（。掛面的曲折斷率的檢方法：隨機(jī)抽面條（根，截成（180）mm長，使面條曲成弧形。檢驗掛的彎曲折斷率規(guī)定的彎曲角為：掛面厚＞，彎曲角度≥掛面厚≤，彎曲角度≥16、不整的掛面是指有刺、疙瘩、彎、并條及長度足規(guī)定長度2/3掛。ord文檔可自復(fù)制輯自然斷條是指長度不足規(guī)定長度8（2掛面。一級掛面不整齊度要求：≤（8）%其中自然斷條率≤（3）%二級掛面不整齊度要求：≤（）%其自然斷條率≤（）%、油炸干方便面的水分含量應(yīng)≤8.0%；熱風(fēng)干燥方便面的水分含量應(yīng)≤12.0%檢試樣檢驗必須有完整的原始錄

。2/原始錄具有原始性真性可最索性

）（）。2.原記錄的內(nèi)包括（但不限：樣編號、樣品名（種類、品種、驗依、檢驗項、檢方法、環(huán)溫度濕度、主儀器備（名稱型號編號測試據(jù)檢）正填（鋼中筆不填要端正、于辨認(rèn)。原法除的法原出現(xiàn)。6.原始記錄簿所有空格均應(yīng)填寫有的項目未進(jìn)檢應(yīng)在斜線7.書寫出現(xiàn)錯誤，應(yīng)按定方法進(jìn)行改正，在要更改的數(shù)據(jù)上橫線（保原始記的清晰可辨再其方或近旁寫，同時更人蓋人印章。8、原始記錄寫出現(xiàn)錯，處理方cA:用皮掉重新書寫B(tài):用刀好在要正數(shù)劃雙線，書寫正數(shù)，蓋上改人條:將錯誤的數(shù)字涂，就近填正確數(shù)字并蓋更改人章9、使用50ml的量瓶時，確的錄為（CA:50mlB:50.0mlC:D:50.000ml10、用的容瓶時，正確的記錄為（BA:B:C:0.00mlD:11使用25ml的滴定管時，正的記錄為（A:25mlB:25.0mlC:D:25.000ml12、用的定管，正的記錄（CA:10mlB:10.0mlC: