馬鈴薯深加工項目可行性研究報告1、總論項目概述本項目屬農(nóng)副產(chǎn)品深加工領域。主要生產(chǎn)銷售以馬鈴薯為原料的油炸薯片（條）。立足**地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量大，質(zhì)量好的優(yōu)勢，開發(fā)馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)，可以增加農(nóng)民收入，有助于解決“三農(nóng)”問題并可為財政開辟新的稅源，促進地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。本項目總投資2100萬元，建成投產(chǎn)后，年可轉(zhuǎn)化9000噸馬鈴薯，年產(chǎn)2000噸炸薯片，可實現(xiàn)年銷售收入6090萬元，銷售稅金及附加950萬元，企業(yè)所得稅410萬元，年利潤可達710萬元。該項目市場廣闊，技術(shù)依托可靠，原料充足，效益看好，有良好的經(jīng)濟效益和社會效益。項目實施的意義及必要性項目的社會經(jīng)濟意義我國馬鈴薯的種植始于明朝萬歷年間（1573-1620年），距今已有四百余年歷史?，F(xiàn)今種植主要分布在，，，，，，，，，，等廣大中西部地區(qū)。我國馬鈴薯種植面積467萬公頃，年產(chǎn)量約6000萬噸，兩者均居世界第一。與50年代相比，種植面積增加了8倍，總產(chǎn)量增加了26-28倍。我國雖然是馬鈴薯生產(chǎn)的大國，但不是加工的強國。馬鈴薯的經(jīng)濟價值在我國遠遠沒有體現(xiàn)出來，馬鈴薯市場開發(fā)潛力巨大。我國當前馬鈴薯深加工開發(fā)利用率極低，年產(chǎn)量的78%用以鮮食，用于精深加工的僅有10%，由此可見我國的馬鈴薯深加工產(chǎn)品市場空間之大。WORD..馬鈴薯可以加工成薯片、薯條、馬鈴薯脯、粉絲、食醋、蛋白腸、果蔬豆皮等高附加值的產(chǎn)品。以1公斤馬鈴薯為例，加工成薯條可增值15倍，轉(zhuǎn)化成環(huán)糊精則可增值19倍。在西方發(fā)達國家，70%?80%的馬鈴薯是靠精深加工實現(xiàn)增值的。所以馬鈴薯在我國還是具有亟待開發(fā)、前景非常廣闊的產(chǎn)業(yè)。馬鈴薯在中國的主要產(chǎn)區(qū)都集中在中西部欠發(fā)達地區(qū)，開發(fā)中西部地區(qū)是我國的一項基本國策。在自然資源豐富的中西部地區(qū)，馬鈴薯作為一個可以開發(fā)利用的重要資源，已經(jīng)被中西部地區(qū)的領導和企業(yè)家所重視。馬鈴薯的深加工已經(jīng)被列入重要的開發(fā)項目之一。xx市的馬鈴薯生產(chǎn)和加工利用現(xiàn)狀XX市是中國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一，享有中國馬鈴薯之鄉(xiāng)之稱。這一地區(qū)因具有獨特的日照充足、氣候冷涼、晝夜溫差大、風速大傳毒介體少的自然優(yōu)勢，種薯質(zhì)量享譽全國，是我國重要的馬鈴薯種薯生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的馬鈴薯具有塊大、整齊、干物質(zhì)含量高、品質(zhì)好、無污染、病爛薯少等特點，深受國外消費市場的歡迎，每年大量調(diào)運到全國各地。近年來，XX市委、市政府順應天時、順應市場，積極發(fā)揮比較優(yōu)勢，大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，逐步形成了種植、加工、銷售、科研一體化的發(fā)展格局，XX已經(jīng)成為全國重要的馬鈴薯生產(chǎn)、加工、銷售基地。全市馬鈴薯種植面積達到350萬畝，總產(chǎn)量達500多萬噸，并形成了新大坪系列、渭薯系列、隴薯系列、專用薯系列等30多個品種和精淀粉、粉皮、薯格、薯丸、薯條、薯泥等十多種產(chǎn)品，產(chǎn)品遠銷華北、華中、華東、華南等國市場及新加坡、日本、菲律賓，等國家和地區(qū)。目前，XX市正努力發(fā)展馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)，變從前加工粉皮、粉條為加工淀粉、薯條、薯片。xx地區(qū)發(fā)展馬鈴薯片的建設條件與優(yōu)勢WORD..1、原料供應能力雙地區(qū)是“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，馬鈴薯種植面積達到350萬畝，總產(chǎn)量達500多萬噸，在雙地區(qū)發(fā)展馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)可充分利用其得天獨厚的馬鈴薯資源，原料供應充足。2、生產(chǎn)技術(shù)和設備馬鈴薯片生產(chǎn)技術(shù)在我國已很成熟，生產(chǎn)設備有各種規(guī)格型號的系列產(chǎn)品可供選擇。3、交通運輸雙地區(qū)緊鄰鐵路和國道，交通運輸便利。4、市場情況隨著我國人民生活水平的提高和食品結(jié)構(gòu)的改善，馬鈴薯片食品深受消費者的歡迎，麥當勞、肯德基的馬鈴薯快餐食品在我國許多大中城市十分暢銷。油炸馬鈴薯片銷路很好，但產(chǎn)品大都是進口產(chǎn)品，價格較高。國馬鈴薯油炸食品公司大都是新建廠家，并且集中于、、、等地，原料較難解決，馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)尚未建成炸片廠。因此，在XX馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)建立馬鈴薯片廠，在原料、價格和市場等方面都具有較強的競爭能力。5、優(yōu)惠政策目前，XX市正努力發(fā)展馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)，變從前加工粉皮、粉條為加工淀粉、薯條、薯片。因此，在XX馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)建立馬鈴薯片廠可得到當?shù)卣闹С?，?yōu)惠政策顯著。項目實施的必要性馬鈴薯深加工項目涉及的圍廣，包括加工專用種薯的培育和種植，保管，加工和產(chǎn)品的銷售等領域。馬鈴薯深加工項目的實施，可以提高本地區(qū)的馬鈴薯種的培育水平，發(fā)展適合本地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)良品WORD..種可以提高農(nóng)戶的種植水平，引導農(nóng)戶生產(chǎn)符合市場需要的農(nóng)產(chǎn)品，將農(nóng)戶和加工龍頭企業(yè)緊密的聯(lián)系在一起，提高農(nóng)戶的收入；可以發(fā)展本地區(qū)的經(jīng)濟，培養(yǎng)一只優(yōu)秀的銷售隊伍，將本地區(qū)的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢?？梢?，發(fā)展馬鈴薯深加工不僅有其經(jīng)濟上的意義，也具有極強的政治和社會意義。2項目產(chǎn)品的國外發(fā)展現(xiàn)狀與市場需求分析國外馬鈴薯食品加工工業(yè)現(xiàn)狀：據(jù)測定，一般新鮮馬鈴薯中含淀粉16-30%；蛋白質(zhì)1.5-2.3%；粗纖維0.6-0.8%。每100克馬鈴薯中含熱量66-113卡；鈣11-60毫克；磷15-68毫克；鐵0.4-4.8毫克；硫胺素0.03-0.07毫克；核黃素0.03-0.11毫克；尼克酸0.4-1.1毫克。另外，馬鈴薯還含有谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。馬鈴薯富含蛋白質(zhì)，脂肪，糖份,維生素，粗纖維等營養(yǎng)成分。美國農(nóng)業(yè)部研究中心第341號報告指出：作為食品，只需全脂牛奶和馬鈴薯便可提供人體所需的全營養(yǎng)物質(zhì)。馬鈴薯是發(fā)達國家人們的主要糧食之一。因此，對馬鈴薯食品的開發(fā)，研究一直深受各國關(guān)注.不少國家已有一，二百年工業(yè)加工的歷史。歐美等國市場上供應的馬鈴薯食品品種多達100余種。人們?nèi)粘Ｉ钪袑︸R鈴薯食品的需求僅次于牛奶。在美國的食品市場中馬鈴薯食品約占31.7%左右，其品種達70余種。美國馬鈴薯食品加工率達70%以上，其中50%以上的馬鈴薯用于速凍薯條加工生產(chǎn)。其余20%被加工成脫水馬鈴薯產(chǎn)品。脫水馬鈴薯產(chǎn)品包括薯薄片，薯粉，薯粒，薯片，薯丁和薯絲。美國人均年耗馬鈴薯食品量約為30公斤左右，其中馬鈴薯片約9公斤。WORD..全美國的馬鈴薯食品加工企業(yè)約有300-400余家。事實上，用馬鈴薯作為基料的休閑食品是目前世界上最受歡迎的零食產(chǎn)品，而且全球圍，人們對它的需求一直在以驚人的速度增長。據(jù)美國百事食品公告的資料，該公司一家收購的薯片專用薯每年高達500億磅，合計為227億公斤馬鈴薯鮮薯，年薯片銷售額就超過了57.2億美元。德國人均馬鈴薯食品年耗量約為19公斤左右。全德國有馬鈴薯加工廠135家。日本馬鈴薯食品的加工率也在70%以上。日本年產(chǎn)350萬噸馬鈴薯中約有50%用于馬鈴薯薯片、薯條加工，10%用于速凍馬鈴薯制品加工，10%用于馬鈴薯沖調(diào)食品加工，25%用于馬鈴薯淀粉加工。加拿大的油炸馬鈴薯條約占馬鈴薯加工食品中的70%，薯片約占15%。經(jīng)過了一百多年的發(fā)展，國外馬鈴薯食品加工工業(yè)已形成了一條從品種培育繁殖、原料的生產(chǎn)到馬鈴薯食品加工的完整的高科技產(chǎn)業(yè)鏈。中國馬鈴薯食品加工工業(yè)發(fā)展概況：我國馬鈴薯中約有70-75%用于鮮食及粉絲，粉條和淀粉等加工。約25-30%爛掉。我國馬鈴薯食品加工工業(yè)的發(fā)展起步較晚。目前全國馬鈴薯食品加工率尚不足5%。各地一般都采用我國自行設計，制造的馬鈴薯食品加工機械進行生產(chǎn)。在國家改革開放的政策的指導下，從80年代末起，我國先后從美國，瑞典，荷蘭，芬蘭等國引進了30余條馬鈴薯休閑食品加工生產(chǎn)線。其中，主要是油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線，大部分分布在我國東部和沿海地帶。這些先進的加工技術(shù)和加工設備，在提高我國馬鈴薯食品的加工水平和促進馬鈴薯食品加工工業(yè)的發(fā)展及滿足市場需要等方面起了重要的作用。近年來我國的馬鈴薯食品發(fā)展相當快，主要品種有油炸馬鈴薯WORD..片、薯條、復合馬鈴薯片、馬鈴薯泥、速凍馬鈴薯條等。市場上銷售的馬鈴薯食品除部分進口的外，其余絕大部分產(chǎn)品均由我國國獨資、合資企業(yè)，或由國外進口設備加工生產(chǎn)。不過，由我國國產(chǎn)設備生產(chǎn)的馬鈴薯食品數(shù)量并不多。我國馬鈴薯薯片市場分析據(jù)對12家大型超市的調(diào)查，在19種馬鈴薯食品中，國產(chǎn)品牌不到10%。市場情況也大致如此。目前，市場上銷售的馬鈴薯食品主要品種和品牌有樂事天然薯片（百事食品公司）、上好佳薯片和天然薯片（晨光食品工業(yè)）、卡迪娜天然薯片（聯(lián)華食品工業(yè)）、卡露芙復合薯片（榮豪）、大家寶復合薯片（興達實業(yè)公司）、薯片先生（媽咪大寶達食品、品客復合薯片（經(jīng)濟特區(qū)中安集團）等。據(jù)了解，我國現(xiàn)有引進的馬鈴薯休閑食品生產(chǎn)設備且其年生產(chǎn)和銷售量在2,000噸以上的僅為10家左右。全國的油炸馬鈴薯片的總生產(chǎn)量約為4萬噸左右。我國現(xiàn)有的油炸馬鈴薯片年銷量約為4萬余噸左右。目前，油炸馬鈴薯片生產(chǎn)企業(yè)大多集中在東部沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，遠離原料產(chǎn)區(qū)。而且原料貯存難度大，運輸損耗高，生產(chǎn)成本高。但是，隨著西部經(jīng)濟的發(fā)展和人們對油炸馬鈴薯片這類休閑食品需求的增加，憑借著西部馬鈴薯產(chǎn)區(qū)的原料優(yōu)勢以及由馬鈴薯深加工而獲得的較高的附加值，油炸馬鈴薯片的加工生產(chǎn)也成了西部經(jīng)濟發(fā)展中的一個優(yōu)選項目，而且西部地區(qū)正處于我國馬鈴薯優(yōu)勢生態(tài)帶。國外專家、學者、工商人士認為：21世紀中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展在西部。而中國西北地區(qū)下一階段馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是：食品加工型馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。WORD..對于象有5,500萬噸馬鈴薯鮮薯年產(chǎn)量、加工率僅10%、有1萬億美元的國民生產(chǎn)總值的一個大國而言，馬鈴薯休閑食品加工工業(yè)有著很大的發(fā)展空間和市場需求。國民經(jīng)濟的發(fā)展對馬鈴薯深加工產(chǎn)品的需求分析我國人均收入的不斷提高將會極大的增加馬鈴薯深加工制品的消費，發(fā)達國家的歷程可以證明這一點。美國以前對收入水平不同與對馬鈴薯制品的需要量之間的差異做過研究，結(jié)果表明：當家庭收入處于低收入水平，約3000-4000美元時，只有2.5%的家庭使用馬鈴薯冷凍產(chǎn)品，3.3%的家庭使用罐裝和脫水馬鈴薯制品；而當家庭收入達到高收入水平，超過10000美元時，有13.5%的家庭使用馬鈴薯制品，6.0%的家庭使用罐裝和脫水馬鈴薯制品。而馬鈴薯薯片和薯條的購買比例比較高，有24.7%的低收入家庭和38.9%的高收入家庭購買這類產(chǎn)品。隨著我國人均收入的不斷提高，馬鈴薯及其制品的消費也會不斷的增加。我國經(jīng)濟的發(fā)展，使我國馬鈴薯休閑食品擁有巨大的市場容量。我國目前在馬鈴薯休閑食品人均年耗量上與國外先進國家相比，尚存在巨大的差距。若按13億人口中70%已達小康水平的人們?nèi)司旰鸟R鈴薯休閑食品10公斤計，則年需馬鈴薯食品約130萬噸；若按人均年耗馬鈴薯休閑食品5公斤計，則年需馬鈴薯食品約65萬噸?？梢?，市場存在巨大需求潛力。馬鈴薯薯片的市場定位國民經(jīng)濟的發(fā)展必然會引起國民飲食結(jié)構(gòu)和飲食習慣的改變?，F(xiàn)在國民對食物的要求已由果腹充饑而轉(zhuǎn)向休閑保健，休閑食品已成了人們的一種時尚并開始進入平常百姓家。經(jīng)濟的發(fā)展和居民收入可分配部分的增加，給馬鈴薯食品市場的發(fā)展帶來需要和可能。WORD..目前，在中國，食用馬鈴薯薯片屬于休閑類消費，雖然中國大部分家庭收入仍然處于低收入水平，但是，由于特定的文化背景和獨生子女的家庭的情況，獨生子女的消費將是薯片市場一個重要的消費群體。而隨著時間的推移，當獨生子女成為年輕人時，一個青年人的消費群體又出現(xiàn)了。在中國，薯片登陸大城市的歷史已經(jīng)有10年，我們可以發(fā)現(xiàn)，食用薯片已經(jīng)成為許多年輕人的一種習慣。百事樂事公司（百事可樂）在地區(qū)的超市年銷售量已經(jīng)達2000噸就是一個證明。雖然說食用馬鈴薯薯片是休閑類消費，這是因為中國依然是處于發(fā)展中國家，人民的收入水平仍然不高的基礎條件上的結(jié)論事實上，馬鈴薯薯片是可以滿足人們作為食物食用條件的。馬鈴薯片具有非常豐富的口感和營養(yǎng)，可以滿足人們在饑餓時的生理需要。這正是馬鈴薯薯片在西方發(fā)達國家經(jīng)久不衰的一個重要原因！隨著中國經(jīng)濟的不斷提高，我們有理由相信，馬鈴薯薯片的市場將會從休閑消費回歸到日常消費。屆時的馬鈴薯的市場容量之大將是不可想象的在現(xiàn)階段，考慮到中國家庭的日常消費馬鈴薯薯片將是不現(xiàn)實的，但是，有一個群體的消費可以考慮，這就是旅游和旅行的人群。馬鈴薯薯片的食品功能和食用的可口性和方便性，將是這個群體替代方便面的一個重要的食品。所以，馬鈴薯薯片市場的定位將確定如下：1、在農(nóng)村和欠發(fā)達地區(qū)以兒童為主；2、在城市以年輕人和兒童為主；3、在旅游點和旅行地以旅行人員為主。本可行性研究報告建議項目實施單位根據(jù)以上三個市場的情況，設計符合不同市場需要的包裝，口味和價格。2.6馬鈴薯片的市場容量分析WORD..根據(jù)本可行性研究報告分析馬鈴薯片的市場定位，考慮到馬鈴薯薯片的包裝是采用充氮氣保鮮包裝，產(chǎn)品的容積重量輕，遠距離運輸將會增加比較大的運輸成本。本可行性研究報告將建議在半徑1000公里采用汽車門對門運輸?shù)姆绞剑?000公里以上的市場采用火車運輸。對在1000公里圍的馬鈴薯片市場容量進行分析：在以XX市為中心的1000公里圍可以輻射的重點城市人口超過2000萬，常駐人口約有一億。區(qū)包括中西部地區(qū)的重要的旅游景點，每年在該地區(qū)旅游的總?cè)藬?shù)考慮有2億人，而且，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，旅游業(yè)將會更加興旺。城市人口以1/4的青年人和1/4的兒童為基數(shù)，即1000萬人是薯片產(chǎn)品可能的消費群體；以每個家庭4口人，一名兒童計算，本地區(qū)常駐人口中可能的客戶群體將會有2500萬；而旅游人數(shù)中考慮1/4的青年人是可能薯片消費群體，人數(shù)應該有10000萬?？傮w上考慮，在本地區(qū)可能存在的薯片消費群體的人數(shù)每年將會有13500萬，以20%的人每年發(fā)生實際的購買行為一次，每次消費量為50克，每年的消費量將會在6750噸薯片左右。根據(jù)工業(yè)化食品的生產(chǎn)規(guī)律，生產(chǎn)量高于消費量的2倍是完全可以接受的。本項目的目標地區(qū)的薯片潛在生產(chǎn)能力不足6000噸，因此在XX地區(qū)建立一條年產(chǎn)2000噸薯片生產(chǎn)線，其市場容量是足夠的。薯片的目標客戶是最有發(fā)展前景的中青年人和兒童，隨時間的推移，消費市場將會越來越大。3項目建設規(guī)模、地點、進度計劃建設規(guī)模、地點、期限WORD..本項目建設規(guī)模為2000噸/年的馬鈴薯薯片生產(chǎn)線，建設地點設在XX市XX區(qū)，計劃項目建設期一年。項目進度計劃安排第一階段：完成項目的工藝設計，基建工程圖紙設計，生產(chǎn)設備和輔助設備的采購和對外工程施工簽約等前期工作。設計周期4個月。第二階段：完成全部土建工程、加工設備和輔助設備的安裝調(diào)試、人員培訓等工作。工程建設4個月。第三階段：完成產(chǎn)品商標注冊、產(chǎn)品標準申報審批、產(chǎn)品包裝設計制作、辦理食品衛(wèi)生生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品標簽審批、條形碼申報等相關(guān)工作。為產(chǎn)品進入市場作好準備。計劃3個月完成。4項目的產(chǎn)品與包裝、生產(chǎn)能力、工藝路線及主要設備產(chǎn)品與包裝：產(chǎn)品：油炸馬鈴薯片，厚度：0.8-1.2毫米包裝：產(chǎn)品采用復合塑料薄膜袋分裝和瓦楞紙箱集裝。①包裝形式與規(guī)格：袋裝（油炸馬鈴薯片，克/袋）：規(guī)格：20，50，80，100，200等。箱裝（袋/箱）：規(guī)格：20，40等。②包裝材料：包裝袋：三層塑料復合膜：PET/AL/PE；二層塑料復合膜：PET/PE；包裝箱：單層瓦楞紙板。生產(chǎn)能力：油炸馬鈴薯片300公斤/時，2000噸/年。生產(chǎn)工藝路線：WORD..馬鈴薯選擇IfI儲存和保管|fI馬鈴薯清洗If去皮f切片ff過水清洗f滅酶f脫水f油炸f檢查和調(diào)味f包裝一f檢驗f出廠生產(chǎn)線主要設備：原料準備系統(tǒng)包括：料斗，脫石提升機，水流驅(qū)動脫皮機，檢查輸送帶，馬鈴薯切片機，馬鈴薯切片漂燙清洗機等；油炸系統(tǒng)包括：馬鈴薯片油炸機，熱交換機(柴油或者天然氣)，主油泵及熱源調(diào)節(jié)器等；檢查和調(diào)味系統(tǒng)包括：標準檢查輸送帶，調(diào)味滾筒，羅桿干粉調(diào)味料下料器等；電器控制柜計量與包裝機械5國配套設施和土建配套設備；.運輸工具：卡車(2.75噸，5米)，6輛；鏟車2輛.工器具：1套.儀器與實驗器具1套.2噸燃煤鍋爐1套WORD...125KVA變壓器1套土建：.廠房：500平方米.原料恒溫儲藏庫：4000平方米.溫度調(diào)節(jié)周轉(zhuǎn)庫：200平方米.產(chǎn)成品儲藏庫：200平方米.供熱供電設施：200平方米.包裝及其他材料庫：200平方米.運輸設備庫：200平方米.化驗及配料室：100平方米.辦公用房：200平方米.生活用房：200平方米6生產(chǎn)、營銷及環(huán)保方案材料供應與輔助、配套條件產(chǎn)設備本項目主要生產(chǎn)設備采取國外引進，擬引進美國熱能公司的成套生產(chǎn)線設備。料供應雙地區(qū)是“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，馬鈴薯種植面積達到350萬畝，總產(chǎn)量達500多萬噸，在雙地區(qū)發(fā)展馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)可充分利用得天獨厚的馬鈴薯資源，原料供應充足。其他原輔材料均可在當?shù)睾蛧彽?，來源充足，供應渠道暢通。產(chǎn)場地生產(chǎn)場地設在xx市XX區(qū)XX地，交通運輸方便，水、電、煤等基WORD..本條件充足，完全能夠滿足生產(chǎn)需要。銷方案本項目產(chǎn)品的主要銷售地區(qū)為： 等地。將迅速建立營銷和服務網(wǎng)絡，在各大中城市設代理商或銷售網(wǎng)點；加強信息化建設，通過企業(yè)網(wǎng)頁發(fā)布產(chǎn)品信息，并開展網(wǎng)上交易。也可參加各種展覽交易會，進行一些廣告宣傳等手段進行促銷。保問題的解決方案本項目投入生產(chǎn)后，基本無三廢產(chǎn)生。本項目在原料去皮處理中產(chǎn)生的渣皮可回收作動物飼料。在油炸過程中產(chǎn)生的油氣經(jīng)油氣分離器分離后油被回收，水氣排放，不產(chǎn)生環(huán)境污染。原料馬鈴薯清洗過程中產(chǎn)生的廢水將進行深度處理后回收再利用，建設成典型的清潔生產(chǎn)的環(huán)保型項目。7項目管理、勞動定員及人員培訓項目管理本項目由XX公司組織實施，按目標管理的企業(yè)管理模式，實行總經(jīng)理責任制，由總經(jīng)理全面負責公司的日常生產(chǎn)、經(jīng)營工作。勞動定員企業(yè)結(jié)構(gòu)與勞動定員按現(xiàn)代化管理模式以及三班制運轉(zhuǎn)設定。公司共設總經(jīng)理辦公室，財務部，市場部，原料采購部，工藝部，工程部，生產(chǎn)部，倉貯部，保安部等部門，實現(xiàn)對企業(yè)和生產(chǎn)，銷售的現(xiàn)代化管理。共計78人。所有人員均實行全員合同制，與公司簽定勞動合同。為保證生產(chǎn)正常、有效的進行，所有生產(chǎn)工人、技術(shù)人員、銷售人員和其他人員公司均可根據(jù)生產(chǎn)需要或季節(jié)性要求，按合同繼續(xù)聘WORD..用或解除合同。人員培訓：在生產(chǎn)線投產(chǎn)前對全體員工和投產(chǎn)后新招聘的員工進行全面的培訓和職業(yè)教育。其中，生產(chǎn)技術(shù)工人、化驗人員、質(zhì)量檢查人員以及銷售人員將按其各自的崗位特點另行進行專門的技術(shù)培訓，并對其在實際的生產(chǎn)過程中表現(xiàn)實施全面考核。8投資預算與資金籌措、投資預算項目總投資為2106.75萬元人民幣，其中：固定資產(chǎn)投資1315.67萬元，流動資金580.18萬元，預備費71.95萬元，無形與遞延資產(chǎn)123.25萬元，建設期利息15.69萬元。.資金籌措自籌資金1500萬元，其中：XX出資500萬元，錢XX出資500萬元，XX出資500萬元，銀行貸款500萬元，已落實。計劃申請“科技型中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基金200萬元，正在申請中。貸款償還計劃項目投產(chǎn)后分5年償還貸款。利息按月償付。9項目經(jīng)濟效益分析產(chǎn)品成本分析產(chǎn)品成本估算基礎生產(chǎn)規(guī)模、計算生產(chǎn)期及產(chǎn)品方案設計生產(chǎn)能力和達產(chǎn)后生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)馬鈴薯片2000噸/年。生產(chǎn)期按10年計算。WORD..實施進度項目建設期一年。投產(chǎn)后，生產(chǎn)負荷分別達到設計生產(chǎn)能力的：第一年：70%；第二年：80%。第三年達到90%，第四年達到100%。（見附表一：各年生產(chǎn)銷售規(guī)劃）原材料、燃料及動力估算各種原輔材料、燃料、動力的消耗定額根據(jù)工藝及所確定的技術(shù)方案和參數(shù)確定。各種原輔材料、燃料、動力的投入使用價格是根據(jù)當?shù)氐膬r格和供應單位提供的市場價格估算。工資及福利費估算參照當?shù)赝惼髽I(yè)工資水平并考慮調(diào)整工資因素。折舊和攤銷估算固定資產(chǎn)折舊按平均年限法（直線法）計算，折舊年限按10年計，計殘值率按20%計算，建設期不計提折舊和攤銷，正式投產(chǎn)后（第二年）開始計提折舊和攤銷。遞研資產(chǎn)攤銷費按5年攤銷完。固定資產(chǎn)折舊與遞延資產(chǎn)攤銷估算表見附表二。產(chǎn)品成本估算正式投產(chǎn)后，正常生產(chǎn)年總成本費用為3727.96萬元，其中可變成本3525.11萬元，固定成本402.85萬元；經(jīng)營成本3605.69萬元，經(jīng)營成本中固定成本280.58萬元，可變成本3325.11萬元。年經(jīng)營成本的估算見附表三，項目產(chǎn)品生產(chǎn)期10年的總成本費用估算見附表四。可能對生產(chǎn)成本產(chǎn)生負面影響的主要因素是原料市場價格的波動，使成本也會有相應的浮動，但是，因為本項目產(chǎn)品所需主要原材WORD..料市場供應充足，原材料價格大輻度上漲的可能性很小，而降價的可能性反而較大。即使原料市場價格上漲，可通過加強管理、技術(shù)革新、提高產(chǎn)品產(chǎn)出率，回收溶劑等措施節(jié)約開支，降低成本。此外，產(chǎn)品售價也應隨著原料市場價格的浮動而做適當?shù)恼{(diào)整。產(chǎn)品單位售價與經(jīng)濟效益分析產(chǎn)品單位售價為降低項目風險，提高項目的可行性度，現(xiàn)按低于一般出廠價約50%的價格即1.45元/袋（50g）,及年產(chǎn)量2000噸計算。項目經(jīng)濟效益分析本項目產(chǎn)品正式投產(chǎn)后的盈利預測見附表5:全投資損益表；附表6銷售稅金及附加值估算表。由附表五：全投資損益表，和附表六：銷售稅金及附加值估算可知，本項目產(chǎn)品達產(chǎn)后正常生產(chǎn)年可實現(xiàn)含稅銷售額6090萬元，銷售稅金及附加954.93萬元，銷售利潤1408.30萬元，企業(yè)所得稅464.74萬元，稅后利潤943.56萬元，凈利潤802.03萬元。項目投資評價由項目現(xiàn)金流量表計算得以下指標：項目財務凈現(xiàn)值NPV：折現(xiàn)率Ic=13%時，NPV=4254萬元；投資者（整體）財務部收益率NPV：折現(xiàn)率Ic=13%時，NPV=2749萬元。項目財務部收益率：IRR=54.6%；投資者（整體）財務部收益率：IRR=52.1%投資回收期（靜態(tài)）二3年3個月（含建設期1年）投資回收期（動態(tài)）=3年8個月（含建設期1年）項目投資利潤率二40%WORD..

項目投資利稅率二97%從上述指標看，財務凈現(xiàn)值遠大于零；部收益率遠大于13%的折現(xiàn)率；投資回收期短；投資利潤率高，說明本項目財務效益良好。項目現(xiàn)金流量表見附表七，投資者（整體）財務現(xiàn)金流量表見附表八。盈虧平衡分析盈虧平衡點的生產(chǎn)負荷為：BEP年固定成本年銷售收入-年可變成本-BEP年固定成本年銷售收入-年可變成本-年銷售稅金x100%402.856090-352