生化習題課的學習課件第1頁/共23頁第二章作業(yè)題2請用顏色反應的方法鑒別核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、直鏈淀粉和糖原。第2頁/共23頁第三章作業(yè)題簡要說明為什么大多數(shù)球狀蛋白質(zhì)在溶液中具有以下性質(zhì)：1）在離子強度從零增加到高值時，先是溶解度增大，然后溶解度降低，最后沉淀；2）當介質(zhì)的介電常數(shù)因加入與水混溶的非極性溶劑而下降時，溶解度降低；如果介電常數(shù)大幅度下降至以非極性溶劑為主時產(chǎn)生變性第3頁/共23頁選擇題一個具有開鏈結(jié)構(gòu)的己酮糖，其旋光異構(gòu)體的數(shù)目是A、32 B、16 C、8 D、4第4頁/共23頁填空題在D-葡萄糖的水溶液中，占比例最大的構(gòu)型為

。乳糖是由

和

組成，它們之間通過

糖苷鍵相連。第5頁/共23頁判斷題當物質(zhì)由一種構(gòu)型轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N構(gòu)型時，無需共價鍵的斷裂和重新形成。所有單糖都具有旋光性。L-構(gòu)型的糖，其旋光性為左旋；D-構(gòu)型的糖，其旋光性為右旋。所有的單糖都是還原糖。α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖是對映異構(gòu)體。凡是具有變旋性質(zhì)的糖一定具有旋光性。第6頁/共23頁計算題從某動物肝臟中提取得到糖原25mg，用稀酸水解后稀釋到10mL，測得該溶液的葡萄糖濃度為2.35mg/mL，求該糖原樣品的純度。100mg纖維素用酸水解后得到95mg葡萄糖，求該樣品中纖維素的純度。第7頁/共23頁填空題氨基酸殘基的平均分子量為120，某一多肽鏈完全以α-螺旋形式存在，分子量為18840，那么該多肽鏈的長度為

nm。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中含有巰基的是

，而

的Millon反應呈紅色。第8頁/共23頁選擇題某多肽酸水解后產(chǎn)生等摩爾的Lys，Gly和A1a，用胰蛋白酶水解該肽，僅發(fā)現(xiàn)有游離的Gly和一種二肽，那么該肽的結(jié)構(gòu)為A、Gly-Lys-Ala B、Lys-Gly-Ala C、Ala-Lys-Gly D、Ala-Gly-Lys第9頁/共23頁蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的特點是A、相同氨基酸組成的蛋白質(zhì)，功能一定相同。

B、一級結(jié)構(gòu)越相近的蛋白質(zhì)，其功能類似性越大。

C、一級結(jié)構(gòu)中任何氨基酸的改變，其生物活性即消失。

D、不同生物來源的同種蛋白質(zhì)，其一級結(jié)構(gòu)相同。第10頁/共23頁蛋白質(zhì)變性是由于

A高級結(jié)構(gòu)的改變

B輔基的脫落

C蛋白質(zhì)分解

D一級結(jié)構(gòu)的改變第11頁/共23頁下列試劑能使二硫鍵斷裂的是（） A、溴化氰

B、巰基乙醇

C、碘乙酸

D、尿素第12頁/共23頁多項選擇題蛋白質(zhì)的β折疊A、是一種比較伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)B、β角蛋白具有典型的β折疊C、若干鋸齒狀肽鏈骨架平行或者反平行排列，鏈間靠氫鍵維系D、兩個相鄰的肽平面呈折扇狀折疊第13頁/共23頁判斷題構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的所有氨基酸都是L-構(gòu)型的。當Glu在pH5.4的緩沖液中進行電泳時，它向正極移動。α-螺旋就是指右手螺旋。第14頁/共23頁推導題現(xiàn)有一個六肽，根據(jù)下列實驗結(jié)果寫出氨基酸順序DNFB反應得到DNP-ILe；肼解后與DNFB反應得到DNP-Glu；胰蛋白酶水解得到分別含有1、2、3個氨基酸的片斷，后兩個片斷坂口反應為陽性；與溴化氰反應得到兩個三肽，隨后與DNFB反應得到DNP-ILe和

DNP-Ser第15頁/共23頁第16頁/共23頁某四肽用胰蛋白酶水解可得到兩個片斷，其中一個片斷在280nm具有強的光吸收，并且Pauly反應和坂口反應均呈陽性；另一個片斷用CNBr處理后釋放出一個氨基酸與茚三酮反應呈黃色請寫出該四肽的一級結(jié)構(gòu)。第17頁/共23頁作業(yè)題1mg某蛋白質(zhì)樣品完全水解后得到的氨基酸中含有58.1ug的亮氨酸和36.2ug的色氨酸，求該蛋白質(zhì)的最小相對分子質(zhì)量。已知亮氨酸的分子量為131.2，色氨酸的分子量為204.2第18頁/共23頁填空題根據(jù)國際系統(tǒng)分類法，所有的酶按所催化的化學反應的性質(zhì)可以分為六大類_____，_____，____，____，____和____。按國際酶學委員會的規(guī)定，每一種酶都有一個唯一的編號。醇脫氫酶的編號是EC1.1.1.1，EC代表____，4個數(shù)字分別代表_____，_____，____和____。第19頁/共23頁全酶由___和___組成，在催化反應時，二者所起的作用不同，其中___決定酶的專一性，___起傳遞電子、原子或化學基團的作用。輔因子包括____和____，其中____與酶蛋白結(jié)合疏松，可用____方法除去。第20頁/共23頁判斷題對于可逆反應而言，酶既可以改變正反應速度，也可以改變逆反應速度。同工酶是指催化相同反應，但是一級結(jié)構(gòu)不完全相同，并且在生理及理化性質(zhì)上有一定差異的一組酶。所有的結(jié)合酶都有輔酶或者輔基。酶促反