生物化學(xué)課程分析第1頁/共29頁課程內(nèi)容與要求課程目標(biāo)課程定位課程實(shí)施第2頁/共29頁一、課程定位設(shè)計(jì)思路課程理念課程的性質(zhì)與作用第3頁/共29頁課程的性質(zhì)與作用

生物化學(xué)（biochemistry）即生命的化學(xué)，它是在分子水平上探討生命的化學(xué)本質(zhì)及其奧妙的科學(xué)。生物化學(xué)是生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生的必修基礎(chǔ)學(xué)科課程，是學(xué)生學(xué)好其它專業(yè)課程的一把鑰匙。先修課程：基礎(chǔ)化學(xué)，動(dòng)物學(xué)，植物學(xué)；后續(xù)課程：專業(yè)課（發(fā)酵工程，細(xì)胞工程，酶工程，基因工程）。本門課程屬于專業(yè)基礎(chǔ)課，主要向?qū)W生傳授生物大分子的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及功能（包括蛋白質(zhì)、糖、脂肪、核酸）；新陳代謝及其調(diào)控（糖代謝、脂類代謝、蛋白質(zhì)代謝、核苷酸代謝、生物氧化）；遺傳信息的貯存、傳遞與表達(dá)；分子生物學(xué)常用技術(shù)及其應(yīng)用等生命科學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生為深入學(xué)習(xí)其他專業(yè)課程乃至畢業(yè)后的繼續(xù)教育或工作奠定理論與實(shí)踐基礎(chǔ)。第4頁/共29頁課程理念

堅(jiān)持學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念。教師的主導(dǎo)作用具有客觀性和必要性，教師預(yù)先決定和設(shè)計(jì)教學(xué)方案、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)進(jìn)程、教學(xué)結(jié)果和教育質(zhì)量評(píng)估方法等。學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，在教師適時(shí)必要的引導(dǎo)下，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生主觀能動(dòng)性，發(fā)揮其較強(qiáng)的知識(shí)基礎(chǔ)和自學(xué)能力的優(yōu)勢(shì)，確保教學(xué)活動(dòng)順利高效的完成，使學(xué)生獲得知識(shí)、能力，并使智力和素養(yǎng)得到發(fā)展，完成教學(xué)目標(biāo)。此外，在教學(xué)實(shí)踐中全程滲透素質(zhì)教育、個(gè)性化教育等現(xiàn)代教育思想和觀念。突出課程的前沿內(nèi)容，著重培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力和創(chuàng)新精神。在保持優(yōu)良教學(xué)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷深化教學(xué)理論、內(nèi)容、方法的創(chuàng)新和改革。第5頁/共29頁

《生物化學(xué)》課程是根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置的規(guī)定為生物技術(shù)專業(yè)開設(shè)的一門基礎(chǔ)課。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生在涉及生化的有關(guān)領(lǐng)域打下比較廣泛和必備的理論和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)，以利于后續(xù)課程的學(xué)習(xí)，同時(shí)也為學(xué)生以后從事生物技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域的工作奠定理論和能力基礎(chǔ)。設(shè)計(jì)思路第6頁/共29頁二、課程目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)技能目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)第7頁/共29頁1、掌握蛋白質(zhì)、糖、脂類、核酸等與機(jī)體新陳代謝相關(guān)分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、理化性質(zhì)、基本代謝過程；

2、熟悉新陳代謝與機(jī)體功能相互關(guān)系；遺傳學(xué)中心法則所揭示的信息流向、基因的表達(dá)調(diào)控過程；

3、了解生物化學(xué)作為前沿學(xué)科在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用和發(fā)展方向。

知識(shí)目標(biāo)第8頁/共29頁技能目標(biāo)1、掌握與生產(chǎn)實(shí)踐相關(guān)的生化檢測(cè)實(shí)驗(yàn)基本原理；熟練掌握離心、分光分析、電泳、滴定等生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法及技能；

2、學(xué)會(huì)正確、科學(xué)地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，掌握實(shí)驗(yàn)報(bào)告的正確書寫方法。培養(yǎng)觀察、分析、綜合解決問題的能力。

第9頁/共29頁素質(zhì)目標(biāo)1、擁有一定的科學(xué)研究意識(shí)，具備科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng)；

2、具備繼續(xù)深造所需的基本生物化學(xué)知識(shí)和技能；

3、擁有較強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)意識(shí)和能力。第10頁/共29頁三、課程的內(nèi)容與要求基本情況：理論部分共分為十三章，80學(xué)時(shí)，5學(xué)分；實(shí)驗(yàn)部分獨(dú)立設(shè)課，32學(xué)時(shí)，2學(xué)分。知識(shí)結(jié)構(gòu)：兩大模塊模塊一：靜態(tài)生化（生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等）模塊二：動(dòng)態(tài)生化（物流、能流、信息流）第11頁/共29頁序號(hào)教學(xué)項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)一生物化學(xué)概述1、生物化學(xué)的內(nèi)容；2、生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史；3、生物化學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系。1、掌握生物化學(xué)的內(nèi)容；2、了解生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史；3、熟悉生物化學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系。1、能理解生化與工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)的關(guān)系；2、了解生化指標(biāo)測(cè)定的常用儀器。通過案例導(dǎo)入新課，使學(xué)生明白生化與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。2二蛋白質(zhì)化學(xué)1、蛋白質(zhì)的分子組成；2、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)；3、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)；4、蛋白質(zhì)的分類。1、掌握蛋白質(zhì)各級(jí)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)及理化性質(zhì)；2、熟悉蛋白質(zhì)的組成及特點(diǎn)、氨基酸的分類；3、了解蛋白質(zhì)的分類。1、根據(jù)蛋白質(zhì)的分子組成和理化性質(zhì)，能熟練運(yùn)用電泳技術(shù)分離各種蛋白質(zhì)；2、能理解蛋白質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)，并能解釋蛋白質(zhì)異常導(dǎo)致的疾病。1、通過案例導(dǎo)入新課；2、課程內(nèi)容：蛋白質(zhì)的分子組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)；3、總結(jié)。12第12頁/共29頁序號(hào)教學(xué)項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)三酶1、概述；2、酶催化作用的特點(diǎn)；3、酶的結(jié)構(gòu)與功能；4、酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)。1、掌握酶催化作用的特點(diǎn)、酶的活性中心及影響酶催化作用的因素；2、熟悉同工酶、變構(gòu)酶、酶原激活及其生理意義；3、了解酶催化作用的機(jī)制。1、能根據(jù)酶的結(jié)構(gòu)與功能，解釋酶原的激活以及酶原異常激活導(dǎo)致的疾?。?、能理解影響酶催化作用的因素，并能依次解釋磺胺類藥物的作用機(jī)理、有機(jī)磷農(nóng)藥的中毒機(jī)理、高溫消毒滅菌的機(jī)理等。1、通過有機(jī)磷農(nóng)藥中毒導(dǎo)入新課；2、教學(xué)內(nèi)容：酶的概述，酶作用的特點(diǎn)，酶的結(jié)構(gòu)與功能及其影響酶促反應(yīng)的因素。8四維生素與輔酶1、概述；2、水溶性維生素與輔酶；3、脂溶性維生素。1、了解脂溶性維生素各自的功能；2、掌握B族維生素和維生素C在體內(nèi)的作用。根據(jù)B族維生素的作用來了解它們?cè)谏矬w內(nèi)的活性成分，便于理解后期的新陳代謝過程中發(fā)揮的重要作用。通過生活中各種水果、蔬菜舉例，說明所含維生素成分，從而導(dǎo)入新課。2第13頁/共29頁序號(hào)教學(xué)項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)五核酸化學(xué)1、核酸的化學(xué)組成；2、DNA、RNA的結(jié)構(gòu)與功能；3、核酸的理化性質(zhì)。1、掌握DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，三類RNA的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與功能以及核酸的理化性質(zhì)；2、了解核酸理化性質(zhì)在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用。認(rèn)識(shí)核酸的結(jié)構(gòu)與功能以及核酸的理化性質(zhì)，能理解利用生化技術(shù)對(duì)疾病進(jìn)行診斷和基因治療。1、以痛風(fēng)癥、核酸營(yíng)養(yǎng)品導(dǎo)入新課；2、教學(xué)內(nèi)容：核酸的化學(xué)組成，DAN的結(jié)構(gòu)與功能，RNA的結(jié)構(gòu)與功能，核酸的理化性質(zhì)。5六生物氧化1、概述；2、生物氧化過程中CO2的生成；3、生物氧化過程中水的生成；4、ATP的生成。1、掌握氧化磷酸化的概念，氧化與磷酸的部位及影響因素；2、熟悉呼吸鏈各組分的排列順序和作用，胞液中ＮＡＤＨ的氧化；３、了解其他氧化體系。1、能理解“細(xì)胞呼吸”一詞的由來；2、能理解呼吸鏈各組分的作用；3、能根據(jù)氧化磷酸化生成ATP的方式及影響因素，解釋CO、氰化物中毒及減肥藥的機(jī)理。以人的呼吸導(dǎo)入細(xì)胞中生物氧化的概念、ATP的生成過程以及影響因素。5第14頁/共29頁序號(hào)教學(xué)項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)七糖代謝1、概述；2、糖原、糖的分解代謝；3、糖原的合成代謝；4、糖異生；5、血糖。1、掌握糖的分解代謝和糖異生的特點(diǎn)和生理意義，糖原合成與分解的過程，血糖的來源與去路；2、熟悉高血糖與低血糖的原因；3、了解糖的種類及功能。1、能說出糖酵解的大體過程和乳酸過量產(chǎn)生的生理、病理原因；2、能理解糖的有氧氧化是機(jī)體獲能的主要方式；3、根據(jù)PPP途徑能解釋蠶豆病的機(jī)理和注意事項(xiàng)；4、能理解糖異生的生理意義；5、能理解糖原分合成與分解過程，了解胰島素的作用機(jī)理。1、以劇烈運(yùn)動(dòng)肌肉酸痛導(dǎo)入新課；2、以蠶豆病導(dǎo)入PPP途徑；3、以糖尿病導(dǎo)入血糖一節(jié)。10八脂類代謝1、概述；2、甘油三脂的代謝；3、磷脂的代謝；4、膽固醇的代謝。1、掌握甘油三脂的代謝過程；2、熟悉甘油、甘油磷脂、膽固醇的代謝；３、了解鞘磷脂的代謝。1、能理解甘油三脂的代謝，能說出在營(yíng)養(yǎng)過?；虿蛔銠C(jī)體變胖或變瘦的過程，并能解釋酮癥的得病機(jī)理；2、知道磷脂的分子組成及作用；3、了解膽固醇的合成過程及作用。以人的高血脂癥引入脂蛋白的代謝過程，其他脂類代謝由此展開，章節(jié)末同學(xué)生一起討論高血脂產(chǎn)生的原因及預(yù)防措施。8第15頁/共29頁序號(hào)教學(xué)項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)九氨基酸代謝1、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用；2、氨基酸的一般代謝；3、氨的代謝；4、氨基酸的特殊代謝。1、掌握氨基酸代謝的類型及氨的來源、轉(zhuǎn)運(yùn)和去路；2、熟悉蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用，氨基酸的特殊代謝過程；3、了解氨基酸的消化吸收。1、能根據(jù)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定，說出混合氨基酸輸液應(yīng)用于術(shù)后病人的原因；2、能說出尿素循環(huán)的大致過程，解釋肝昏迷的得病機(jī)理；3、能說出ALT、AST的臨床意義。以肝病導(dǎo)入新課，以氨基酸的一般代謝為授課重點(diǎn)，最后再總結(jié)三大物質(zhì)代謝之間的聯(lián)系。5十核苷酸代謝1、嘌呤核苷酸代謝；2、嘧啶核苷酸代謝；3、核苷酸代謝的調(diào)節(jié)。1、掌握用于嘌呤環(huán)和嘧啶環(huán)合成的原料；2、熟悉兩類核苷酸代謝的過程。根據(jù)核苷酸代謝，能解釋抗癌藥物的機(jī)理，解釋痛風(fēng)的得病機(jī)理及其飲食注意事項(xiàng)。1、以痛風(fēng)癥導(dǎo)入新課；2、教學(xué)內(nèi)容：嘌呤和嘧啶兩類核苷酸的合成與分解。5第16頁/共29頁序號(hào)教學(xué)項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)十一核酸代謝1、DNA的生物合成；2、RNA的生物合成。1、掌握復(fù)制、轉(zhuǎn)錄的特點(diǎn)；2、熟悉中心法則的過程，了解抗生素、干擾素等藥物的作用機(jī)制。1、通過學(xué)習(xí)ＤＮＡ的生物合成，能解釋遺傳穩(wěn)定性的原因；2、通過學(xué)習(xí)ＲＮＡ的生物合成能說出一些常用藥物的作用機(jī)制。以轉(zhuǎn)基因食品導(dǎo)入新課，在復(fù)制、轉(zhuǎn)錄過程中講解一些沒酶和蛋白質(zhì)因子的作用。10十二蛋白質(zhì)的生物合成1、三類ＲＮＡ在蛋白質(zhì)合成中的作用；2、蛋白質(zhì)的生物合成。1、掌握遺傳密碼的特點(diǎn)；2、掌握翻譯的特點(diǎn)；3、熟悉蛋白質(zhì)翻譯后的加工修飾及轉(zhuǎn)運(yùn)過程。能說出蛋白質(zhì)合成的大致過程，并能解釋抗生素的抑菌機(jī)理。1、以抗生素導(dǎo)入新課；2、教學(xué)內(nèi)容：三類RNA的作用，蛋白質(zhì)的合成機(jī)制，蛋白質(zhì)合成后的加工、修飾、轉(zhuǎn)運(yùn)。5第17頁/共29頁序號(hào)教學(xué)項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)十三物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系及調(diào)節(jié)控制1、糖、蛋白質(zhì)、脂類、核酸四類物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的相互聯(lián)系及轉(zhuǎn)化；2、原核生物基因的調(diào)控；3、真核生物基因的調(diào)控。1、掌握四類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化或聯(lián)系的關(guān)鍵物質(zhì)；2、熟悉原核生物基因調(diào)控的機(jī)制；3、了解真核生物基因調(diào)控的機(jī)制。1、通過學(xué)習(xí)，能熟練掌握四類物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的代謝途徑及其相互聯(lián)系；2、通過學(xué)習(xí)，能對(duì)人們的日常飲食提出指導(dǎo)性建議。1、以食用含糖量高的食品容易導(dǎo)致發(fā)胖導(dǎo)入新課；2、教學(xué)內(nèi)容：三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的互變，與核酸代謝的關(guān)系，基因表達(dá)調(diào)控（操縱子）。3第18頁/共29頁四、課程實(shí)施考核評(píng)價(jià)教材選用課程資源開發(fā)利用教學(xué)建議第19頁/共29頁教材選用基本原則1、適用原則：選用的生物化學(xué)教材要符合生物技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。2、擇優(yōu)原則：選用全國(guó)高等學(xué)校規(guī)劃教材。尤其要優(yōu)先選用“面向21世紀(jì)課程教材”、“九五”、“十五”國(guó)家重點(diǎn)教材、“教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)推薦的教材”和獲省部級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)的教材，提高優(yōu)秀教材的選用率。

理論教材選用的是王鏡巖等主編的《生物化學(xué)》，高等教育出版社，2002年第3版，面向21世紀(jì)課程教材、普通高等教育“九五”國(guó)家級(jí)重點(diǎn)教材。

按照夠用、實(shí)用、適度的原則選取教學(xué)內(nèi)容。及時(shí)將熱點(diǎn)案例、生物化學(xué)最新進(jìn)展等引入課堂教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容更符合生產(chǎn)實(shí)踐實(shí)際，縮短課堂與實(shí)踐之間的距離。3、穩(wěn)定原則：教材選定后，原則上應(yīng)穩(wěn)定使用2～3屆。第20頁/共29頁基本要求1、正確性：生化概念的敘述、機(jī)理的闡釋、過程的描述必須正確、準(zhǔn)確；2、科學(xué)性：系統(tǒng)反映生物化學(xué)基本理論、基本知識(shí)和基本技能，內(nèi)容詳略得當(dāng)，主次分明，各部分之間緊密配合，同時(shí)還要反映最新成就及其發(fā)展趨勢(shì)；3、啟發(fā)性：符合教學(xué)規(guī)律和認(rèn)知規(guī)律，富有啟發(fā)性，有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，便于自學(xué)。第21頁/共29頁第22頁/共29頁教學(xué)建議1、理論教學(xué)將生化基本理論與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合，穿插案例教學(xué)法，任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、探究教學(xué)法等其它教學(xué)法并用的綜合教法，實(shí)施互動(dòng)教學(xué)；充分利用現(xiàn)有教學(xué)資源，采用多種教學(xué)手段，豐富課堂教學(xué)；要注重在傳授知識(shí)的同時(shí)，將有關(guān)社會(huì)熱點(diǎn)問題與生化基本理論結(jié)合起來，提高學(xué)生運(yùn)用己學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。第23頁/共29頁2、任課教師

要精心備課，講授內(nèi)容要緊密聯(lián)系實(shí)際；課堂教學(xué)組織合理，時(shí)刻把握學(xué)生的思維動(dòng)態(tài)，營(yíng)造和諧的課堂氣氛；授課語言要精煉、清晰、流暢，速度適中；關(guān)愛學(xué)生，能與學(xué)生做到心靈上的溝通；把教書育人思想貫穿于教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)之中。3、教學(xué)資源

為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的擴(kuò)充性教學(xué)信息資源，如齊全的試題集、有互動(dòng)平臺(tái)的生化網(wǎng)站、在線課程等，以滿足教與學(xué)不同層面的需求。4、注重人文

在教學(xué)過程中，充分挖掘教學(xué)內(nèi)容的人文內(nèi)涵，在傳授基本知識(shí)的同時(shí)，提高學(xué)生的人文素質(zhì)。第24頁/共29頁考核評(píng)價(jià)1、評(píng)價(jià)理念

教學(xué)評(píng)價(jià)和考核中貫徹能力為本的理念。變單向教學(xué)評(píng)價(jià)為多元評(píng)價(jià)，將靜態(tài)教學(xué)評(píng)價(jià)變?yōu)閯?dòng)態(tài)評(píng)價(jià)；變學(xué)生被動(dòng)應(yīng)對(duì)考試為主動(dòng)參與考核，將結(jié)果式考核變?yōu)榉蛛A段分層次的過程考核。2、