第4頁共4頁餐廳經(jīng)理年度工作總結(jié)參加工作將近一年，回首過往似乎去年來公司報到的場景就在昨天，感嘆時間的飛逝，讓自己的腳步顯得如此匆忙?？杉毤毱肺?，卻也發(fā)覺自己在不輕易間成熟了許多?；厥走@走來的一年，我已經(jīng)初步完成了學(xué)生到企業(yè)職員的轉(zhuǎn)變，思想上、學(xué)習(xí)上、工作能力上都有了提高。非常感謝公司給我這個成長的平臺，令我在工作中不斷的學(xué)習(xí)，不斷的進步，慢慢的提升自身的素質(zhì)與才能，進步的同時，我心里裝滿了感恩，是領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷、同事們的無私幫助激勵了我的成長，在人生轉(zhuǎn)軌的關(guān)鍵時期所受的這些鼓勵將會讓我受益終生。進公司以來我主要在綜合部門工作，綜合部門要處理各類文件的編制、行政事務(wù)的落實、員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)、后勤的保障、辦公室物資管理、人事以及一系列臨時的、突發(fā)的交辦事項或任務(wù)，千頭萬緒，繁雜瑣碎。在過去一年里除了辦公室日常工作外，我還參加了公司國際工程項目相關(guān)文件的翻譯，翻譯這些文件讓我對工程方面的知識有了一些了解，同時也加強了英語專業(yè)詞匯的學(xué)習(xí)。期間還參加了國際公司組織的培訓(xùn)課程，主要課程有情商的培養(yǎng)，市場開拓的方法與技巧，國際項目管理等等，讓我受益匪淺。此外我還接手處理了部分財務(wù)方面的工作，項目部出國人員的護照和簽證的辦理工作，項目投標(biāo)文件資格審預(yù)審資料整理和標(biāo)書成冊，還有跟隨領(lǐng)導(dǎo)赴上?？疾靹趧?wù)和物流公司?？偟膩碚f工作很充實，從中我也學(xué)會了很多東西，了解了公司的各項規(guī)章管理制度和各種事物處理程序，初步了解了投標(biāo)文件的制作，掌握了赴尼日利亞簽證工作的辦理流程等等。公司的工作氛圍讓我感觸頗深，領(lǐng)導(dǎo)平易近人，如同長輩一樣和藹可親;同事們善良樸實，無微不至地給我關(guān)心。像對待徒弟一樣傳授我技能，像對待孩子一樣包容我的缺點。我慶幸自己能溶入這樣一個團結(jié)戰(zhàn)斗的集體、這樣一個溫暖的大家庭。過去工作中讓我明白自己還有很多方面的能力要培養(yǎng)和提高，有很多做的不好的地方，這需要通過不斷提高各方面的能力，加強專業(yè)知識的學(xué)習(xí)與積累，堅持認真負責(zé)耐心的態(tài)度漸漸去改進和完善。綜合部門要應(yīng)對的事情繁多，如辦事議事、會議記錄、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、公文處理、檔案工作、文印管理、綜合治理、財務(wù)管理、后勤服務(wù)等，要處理好這些事情，必須樹立無小事的服務(wù)觀念，堅持遇事遠慮領(lǐng)先一步。要講究求真務(wù)實，要注重效率效果;要認真做好每一件大事小事、瑣事煩事、易事難事，甚至吃力不討好的事和得罪人的事;要做到事事耐心、細心、小心、盡心，以提高辦公室工作的辦事效率和實際效果。接聽電話、收發(fā)文件、編發(fā)信息等，這些工作看起來是小事，耽誤了就是大事。為此，在日后的工作中我必須力求做到積極主動，一絲不茍地進行縝密處理，確保了辦公室日常工作的順利進行;同時還要正確把握好繁雜事務(wù)與管理職能的關(guān)系，做到忙而不亂，有條不紊;疏而不漏，有理有章，實現(xiàn)日常工作與管理有序的最佳結(jié)合。辦公室工作小到配一把鑰匙，大到配合做好三講活動，事無巨細，零零碎碎，尤如亂麻，如何在零碎亂麻中理清頭緒，管理服務(wù)職能是貫穿其中的一條主線，面對各類文件的編制、行政事務(wù)的落實、組織人事的辦理、公務(wù)員的培訓(xùn)、后勤的保障、電腦的管理以及一系列臨時的、突發(fā)的交辦事項或任務(wù)，分清主重次要，輕重緩急，把握得當(dāng)至關(guān)重要;掌握時間性的及時，政策性的貼切，處理得法，尤為關(guān)鍵。管理職能如同鋼琴，繁雜事務(wù)如同琴鍵，撥動琴鍵的指法是管理服務(wù)的藝術(shù)，善于彈撥琴鍵，把握音色，控制節(jié)奏，抑揚頓挫，才能彈奏出美好的樂曲。聯(lián)系到辦公室工作的實際，就是要理清好思路，把握好要令，掌握好尺度，運用好方法，做到忙而不亂，有條不紊;疏而不漏，有理有章，才能實現(xiàn)日常工作與管理有序的最佳結(jié)合。作為工程行業(yè)的一名職工，我深深地感覺到了學(xué)習(xí)的緊迫性。所謂學(xué)海無涯，在知識爆炸的年代，現(xiàn)有的知識水平是遠遠不夠的。隨著企業(yè)不斷深入的發(fā)展，只有不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，才能滿足企業(yè)發(fā)展的需求。為此，我會利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中不斷豐富自己、提高自己，隨時準(zhǔn)備在企業(yè)需要時貢獻自己的才智。在以后的工作中同時要正確把握好日常事務(wù)與勤奮學(xué)習(xí)的關(guān)系，要發(fā)揚釘子精神，學(xué)會刻苦鉆研，善于銜接工學(xué)矛盾，提高業(yè)務(wù)技能，實現(xiàn)工作學(xué)習(xí)互相銜接的最佳效果。辦公室工作事務(wù)多，時間緊，人手少，每人身兼數(shù)職，很少有空余時間，可是辦公室工作既不能不按章辦理，又不能墨守成規(guī);既不能只考慮一方面業(yè)務(wù)，也不能眉毛胡子一把抓;既要掌握本身的工作業(yè)務(wù)，也要掌握相關(guān)的其他門類的業(yè)務(wù)，且好多又涉及到大家的切身利益。因此，辦公室人員業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)不僅僅是自身的知識積累，也關(guān)系到辦公室整體工作質(zhì)量的高低。當(dāng)然學(xué)習(xí)把握是一個層面;鉆研提高又是一個層面，如何在繁雜的事務(wù)中，騰出時間學(xué)習(xí)提高，需要有毅力、有耐力，關(guān)鍵是要發(fā)揮釘子的鉆勁和擠勁，要合理分配好工學(xué)時間節(jié)點，善于銜接好工學(xué)之間的矛盾，才能實現(xiàn)最佳的工學(xué)結(jié)合，取得最佳的工學(xué)效果。路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索?；厥滓荒?，我深感欣慰，我從一名不諳世事的學(xué)生成長為一名要求進步的企業(yè)職工，各種滋味只有自己體會。人生的道路剛剛開始，工作第一年所給予我的啟示將會成為我不斷前行的堅實動力。我會不斷思索和尋求，用青春和熱血，為公司的發(fā)展壯大貢獻自己的一份力量。餐廳經(jīng)理年度工作總結(jié)（二）尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：大家下午！很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享____年的收獲與喜悅。（下面，我從四個方面向大家匯報）第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。和園餐廳自去年____月____日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從____月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年____月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的`四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天____萬元，最多突破了____萬元。人均消費從____元到提升到現(xiàn)在____元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。第二，加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至____月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。2.加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、