如何判定血球蛋白粉的質(zhì)量第1頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六前言豬血球蛋白粉作為優(yōu)質(zhì)蛋白源，與魚(yú)粉及全血粉相比，有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：纈氨酸等支鏈氨基酸含量高，含有豐富的血紅素鐵，消化吸收率高等等。其在禽料、豬料及水產(chǎn)料中的應(yīng)用程度正在逐漸加深。然而，豬血球蛋白粉作為一個(gè)新興的蛋白原料，各大生產(chǎn)廠及各大用戶對(duì)其的理解都各有不同，也有不少錯(cuò)誤的、片面的觀點(diǎn)。上海杰隆生物制品有限公司結(jié)合自己的實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，比較系統(tǒng)地對(duì)如何評(píng)定血球蛋白粉的質(zhì)量進(jìn)行了闡述！僅供參考！同時(shí)請(qǐng)各位同仁批評(píng)批正！第2頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六如何判定血球蛋白粉質(zhì)量好壞？血球蛋白粉的特點(diǎn)：1、動(dòng)物源性蛋白，具有生物安全性風(fēng)險(xiǎn)。2、高細(xì)胞膜破碎率，高消化吸收率。3、高蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的蛋白源。4、可以接受的衛(wèi)生指標(biāo)。根據(jù)血球蛋白粉的特點(diǎn)來(lái)制定質(zhì)量評(píng)估流程。第3頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六根據(jù)血球蛋白粉的特點(diǎn)，我們對(duì)該產(chǎn)品的選擇應(yīng)作如下考慮

一、生物安全性如何？如何控制？

二、消化吸收率如何？如何保證？

三、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)如何？如何保證？

四、衛(wèi)生指標(biāo)如何？如何控制？第4頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六

我們要根據(jù)生產(chǎn)廠家的實(shí)際生產(chǎn)工藝中的有效控制措施及有效的檢測(cè)手段來(lái)綜合評(píng)估血球蛋白粉的質(zhì)量。第5頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六一、幾個(gè)錯(cuò)誤觀點(diǎn)解析二、生物安全性三、消化吸收率四、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)五、衛(wèi)生指標(biāo)第6頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六一、幾個(gè)錯(cuò)誤觀點(diǎn)解析第7頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六目前的錯(cuò)誤觀點(diǎn)一100倍顯微視野中可清晰觀察血細(xì)胞結(jié)構(gòu)及其破膜情況有證據(jù)證明這是錯(cuò)誤的！第8頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六豬正常紅細(xì)胞的直徑約6um左右,故在100倍視野中約為0.6mm，似“針尖”狀；在400倍視野中約為2mm，似“句號(hào)”狀。若需要進(jìn)一步看清楚血球的結(jié)構(gòu)則需要更高倍的視野.

故100倍顯微視野中可清晰觀察血細(xì)胞結(jié)構(gòu)及其破膜情況是錯(cuò)誤的！---------------請(qǐng)參看下圖第9頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六圖1為100倍顯微鏡下豬新鮮血細(xì)胞的圖片,圖2為400倍顯鏡下豬新鮮血細(xì)胞的圖片.圖1100倍視野豬新鮮血細(xì)胞圖2400倍視野豬新鮮血細(xì)胞第10頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六目前的錯(cuò)誤觀點(diǎn)二血球蛋白粉的粉粒就是血細(xì)胞有證據(jù)證明這也是錯(cuò)誤的！第11頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六圖5100倍視野杰隆豬血球粉圖6100倍視野其它廠家豬血球粉圖7100倍視野其它廠家豬血球粉圖5為杰隆豬血球粉中顆粒大小均勻圖6中顆粒大小不均，粗粒太大圖7中顆粒大小不均，細(xì)粒太小第12頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六圖8400倍視野杰隆豬血球粉圖9400倍視野其它廠家血球粉圖8為杰隆血球粉在400倍視野中的圖片，圖9為其它廠家血球粉在400倍視野中的圖片。第13頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六圖8400倍視野杰隆豬血球粉圖9400倍視野其它廠家血球粉圖1100倍視野豬新鮮血細(xì)胞圖2400倍視野豬新鮮血細(xì)胞圖5100倍視野杰隆豬血球粉圖6100倍視野其它廠家豬血球粉圖7100倍視野其它廠家豬血球粉第14頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六圖5至圖9中的圖片實(shí)為血球蛋白粉粉粒的圖片，結(jié)合圖1至圖2，我們不能說(shuō)此血球蛋白粉的粉粒就是血細(xì)胞。此粉粒比同倍視野的豬新鮮血細(xì)胞要大的太多。更不能由粉粒圖片得出組成此粉粒的血細(xì)胞有無(wú)破膜。由于各生產(chǎn)廠家所采取的工藝不同，生產(chǎn)出的粉顆的形狀及大小本來(lái)就存在相當(dāng)大的差異。第15頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六二、生物安全性第16頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆在生物安全性的控制方面所采取的措施1、高壓均質(zhì)使具有膜結(jié)構(gòu)的細(xì)菌及病毒出現(xiàn)動(dòng)力學(xué)損傷而被殺滅。2、高壓霧化使物料經(jīng)歷高壓的突然釋放膨化及瞬間高溫來(lái)殺滅病原微生物而進(jìn)一步保證產(chǎn)品的生產(chǎn)安全性。3、自主安排現(xiàn)場(chǎng)采血，絕不使用牛羊血液，有效保證產(chǎn)品不含牛羊源性的朊病毒(即病牛病成份)。第17頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆在生物安全性的檢測(cè)方面所采取的措施1、定期對(duì)細(xì)菌數(shù)等生物安全性指標(biāo)送至專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。2、通過(guò)DNA水平建立牛羊成份檢測(cè)體系。3、正在籌建PCR快速檢測(cè)體系，以便實(shí)時(shí)對(duì)原料及產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)細(xì)菌、病毒等生物安全性指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。第18頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆的血球蛋白粉生物安全性的檢測(cè)結(jié)果指標(biāo)數(shù)值口蹄疫病毒-偽狂犬病毒-牛羊成份未檢出第19頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六三、消化吸收率第20頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆在提高血球蛋白粉消化吸收率方面所采取的措施1、高壓均質(zhì)工藝使豬新鮮血細(xì)胞的膜結(jié)構(gòu)破碎。2、高壓霧化工藝使血細(xì)胞經(jīng)受高壓的突然釋放膨化而導(dǎo)致的膜結(jié)構(gòu)的破碎。第21頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆在檢測(cè)血球蛋白粉消化吸收率方面所采取的措施1、對(duì)高壓均質(zhì)后的新鮮血球進(jìn)行400倍顯微觀察，了解血細(xì)胞膜的破碎水平。2、對(duì)血球蛋白粉0.2%生理鹽水溶液充分水化后進(jìn)行400倍鏡檢細(xì)胞膜破碎水平。3、進(jìn)行血球粉的消化率及代謝能試驗(yàn)，了解血球蛋白粉的相關(guān)消化吸收參數(shù)。第22頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六圖3400倍視野高壓均質(zhì)前豬新鮮血細(xì)胞1：1稀釋圖4400倍視野高壓均質(zhì)后豬新鮮血細(xì)胞碎片1：1稀釋高壓均質(zhì)工藝可保證豬新鮮血細(xì)胞膜的破裂,同時(shí)可有效保證對(duì)細(xì)菌、病毒等具有膜結(jié)構(gòu)的病原微生物的殺滅。豬新鮮血球1:1生理鹽水稀釋液高壓均質(zhì)前后對(duì)比圖第23頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六圖10400倍視野杰隆血球粉0.2%溶液圖11400倍視野其它廠家血球粉0.2%溶液圖10中”句號(hào)”大小的物質(zhì)極少,大大小小的積聚物較多,此為血紅蛋白的聚合體,它與血細(xì)胞的聚合體的區(qū)別在于它在水溶液中不會(huì)分散成”句號(hào)”大小的血細(xì)胞狀。圖11中明顯可見(jiàn)大量”句號(hào)”大小的物質(zhì),疑為未破膜的血細(xì)胞聚合體在水溶液中分散成”句號(hào)”大小的血細(xì)胞所致。不同血球蛋白粉0.2%生理鹽水溶液400倍視野對(duì)比圖第24頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六圖10400倍視野杰隆血球粉0.2%溶液圖11400倍視野其它廠家血球粉0.2%溶液圖3400倍視野高壓均質(zhì)前豬新鮮血細(xì)胞1：1稀釋圖4400倍視野高壓均質(zhì)后豬新鮮血細(xì)胞碎片1：1稀釋為了便于比較,我們將四張圖片放在一個(gè)頁(yè)面上,供參考!第25頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆血球蛋白粉氨基酸消化率及代謝能檢測(cè)結(jié)果指標(biāo)數(shù)值氨基酸表觀消化率91.59%氨基酸真消化率93.38%代謝能AME9.02MJ/kg代謝能TME10.41MJ/kg第26頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六四、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)第27頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆在保證血球蛋白粉營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)方面所采取的措施1、控制抗凝劑的種類(lèi)及添加量，保證不影響產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)水平。2、控制全血的分離比例，保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成份的正常分布。第28頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆在檢測(cè)血球蛋白粉營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)方面所采取的措施1、水分及蛋白每天檢測(cè)。2、灰份、鹽份等營(yíng)養(yǎng)成份每周檢測(cè)。3、其它成份定期送檢。第29頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆血球蛋白粉營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果指標(biāo)數(shù)值水份5%-8%粗蛋白90%-94%灰份3.5%-5%鹽份0.5%-2%鐵2560mg/kg第30頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六五、衛(wèi)生指標(biāo)第31頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆在控制血球蛋白粉衛(wèi)生指標(biāo)方面所采取的措施1、先進(jìn)的血液抗凝工藝，保證抗凝血無(wú)毒、衛(wèi)生。2、血液現(xiàn)場(chǎng)制冷及冷藏運(yùn)輸，防止原料腐敗。3、控制由采集到運(yùn)至加工廠的時(shí)間及運(yùn)輸溫度，進(jìn)一步保證原料新鮮。4、進(jìn)入加工廠后的及時(shí)處理。5、嚴(yán)格控制噴霧干燥時(shí)間及噴霧干燥溫度。有效防止焦粉的出現(xiàn)。第32頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆在檢測(cè)血球蛋白粉衛(wèi)生指標(biāo)方面所采取的措施1、定期進(jìn)行揮發(fā)性鹽基氮的檢測(cè)，保證產(chǎn)品的新鮮度。2、定期送檢違禁藥品及重金屬。第33頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六杰隆血球蛋白粉衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果指標(biāo)數(shù)值細(xì)菌總數(shù)3.2*105沙門(mén)氏桿菌未檢出揮發(fā)性鹽基氮≤35mg/100g鹽酸克倫特羅-呋喃唑酮未檢出第34頁(yè)，共36頁(yè)，2023年，2月20日，星期六結(jié)束語(yǔ)我們希望通過(guò)我們的