鄭州休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展存在的問題及對策摘要：通過文獻(xiàn)法、搜集資料法等研究方法，對休閑農(nóng)業(yè)旅游的特點(diǎn)以及鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展意義進(jìn)行分析，對鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品特色不足、服務(wù)人員質(zhì)量低、宣傳力度不夠、環(huán)保意識不強(qiáng)、資金短缺等問題進(jìn)行研究，提出開發(fā)特色產(chǎn)品、提升服務(wù)人員素質(zhì)、加強(qiáng)宣傳力度、增強(qiáng)環(huán)保意識、增加資金投入等建議，從而提高游客參與休閑農(nóng)業(yè)旅游的熱情，增加游客對休閑農(nóng)業(yè)旅游的滿意度，進(jìn)而在一定程度上推動(dòng)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展進(jìn)程，加快鄭州市旅游業(yè)的發(fā)展步伐。關(guān)鍵詞：鄭州市；休閑農(nóng)業(yè)旅游；問題；對策隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展、人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，許多經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市已經(jīng)悄然進(jìn)入了休閑時(shí)代，休閑農(nóng)業(yè)旅游應(yīng)運(yùn)而起，并且以迅雷不及掩耳之勢盛行全國。鄭州市作為人口大省、農(nóng)業(yè)大省、旅游大省的河南省省會，利用自身農(nóng)業(yè)大省、經(jīng)濟(jì)繁榮、交通便利的條件，使得休閑農(nóng)業(yè)旅游蓬勃發(fā)展。雖然鄭州休閑農(nóng)業(yè)旅游現(xiàn)已進(jìn)入了快速發(fā)展的階段并逐步走向成熟時(shí)期，但是存在的問題、盲區(qū)很多，影響了整個(gè)城市的休閑農(nóng)業(yè)旅游的正常發(fā)展。因此，對鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展中存在的問題和對策進(jìn)行分析研究，是鄭州市旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)發(fā)展中一個(gè)亟待解決的課題。一、休閑農(nóng)業(yè)旅游概述（一）休閑農(nóng)業(yè)旅游的概念休閑旅游是旅游者借助一定的休閑資源或設(shè)施，在其定居地以外的其他區(qū)域進(jìn)行的以休閑為主要目的的游覽、逗留、學(xué)習(xí)、體驗(yàn)和娛樂等旅游消費(fèi)活動(dòng)，[1]是一種綜合性的旅游產(chǎn)品，包含觀光、體驗(yàn)、度假、娛樂、運(yùn)動(dòng)等一系列活動(dòng)。休閑農(nóng)業(yè)旅游是指將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營活動(dòng)作為基礎(chǔ)，以農(nóng)村社區(qū)為活動(dòng)空間，以農(nóng)村人文、自然、生態(tài)資源為吸引物，將農(nóng)牧漁活動(dòng)、農(nóng)村風(fēng)俗文化、農(nóng)家生活、田園風(fēng)光、科學(xué)示范、娛樂休閑等融為一體，達(dá)到休閑愉悅旅游者的目的，旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合的新的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，[2]是城市周邊旅游業(yè)未來持續(xù)繁榮的方向。休閑農(nóng)業(yè)旅游將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)由第一產(chǎn)業(yè)延展到第三產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益的統(tǒng)一。它不但逐漸成為農(nóng)村發(fā)展的新途徑，而且開拓了旅游業(yè)發(fā)展的全新領(lǐng)域。（二）休閑農(nóng)業(yè)旅游的特征休閑農(nóng)業(yè)旅游作為旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)交叉融合的新興產(chǎn)業(yè)，總體體現(xiàn)出以下特征：1、多功能性縱觀國內(nèi)外休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展，休閑農(nóng)業(yè)旅游已經(jīng)不僅僅停留在簡單的觀光、采摘層面，大多數(shù)休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)已經(jīng)開始為游客提供食宿、娛樂、田間勞作、生態(tài)體驗(yàn)、農(nóng)耕歷史解讀等多層次的服務(wù)，充分的體現(xiàn)了旅游的多功能性，將休閑農(nóng)業(yè)旅游從單一性服務(wù)向綜合性服務(wù)擴(kuò)展。2、綜合效益性休閑農(nóng)業(yè)旅游除了提供農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目外，還加強(qiáng)了城市與鄉(xiāng)村間的相關(guān)交流，促使農(nóng)業(yè)朝向多功能化開發(fā)，在這個(gè)過程中，城市居民帶動(dòng)農(nóng)村居民傳統(tǒng)固有思想觀念的轉(zhuǎn)變，景區(qū)建設(shè)帶動(dòng)周邊農(nóng)村環(huán)境的轉(zhuǎn)變，加深了城市居民對農(nóng)村生活的了解，從而產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境等綜合效益。3、地域性休閑農(nóng)業(yè)旅游的對象主要是厭倦了都市生活的城市居民，所以其發(fā)展區(qū)域受到很大程度的限定，主要是經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)的城市郊區(qū)和特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)。同時(shí)，由于植物的生長過程受不同環(huán)境、土壤、地勢的影響，不同的地區(qū)適合不同形式的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目，所以休閑農(nóng)業(yè)旅游具有地域性的特點(diǎn)。4、季節(jié)性休閑農(nóng)業(yè)旅游雖然在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中授予了許多其它不同的生產(chǎn)要素，但其依然主要依托于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有季節(jié)性，農(nóng)作物在生長過程中受不同季節(jié)的溫度、土壤、空氣的影響所呈現(xiàn)出來的旅游項(xiàng)目不同，所收獲的經(jīng)濟(jì)效益也不同，因而休閑農(nóng)業(yè)旅游也具有季節(jié)性，隨季節(jié)的變化而波動(dòng)。5、科技性休閑農(nóng)業(yè)旅游將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為中心，用創(chuàng)新的旅游新形態(tài)為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行包裝，以市場需求為導(dǎo)向，依靠先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)為指導(dǎo)，不斷的開發(fā)新的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和項(xiàng)目，提升土地資源的原有價(jià)值，以低投入謀求高收益的模式，為旅游業(yè)賦予了新的時(shí)代內(nèi)涵。所以，休閑農(nóng)業(yè)旅游具有科技性。二、鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的意義與現(xiàn)狀（一）休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展對振興鄭州市農(nóng)業(yè)的意義1、加快新農(nóng)村建設(shè)，促進(jìn)城郊農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展第一，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游可以促進(jìn)廣大農(nóng)民就業(yè)。據(jù)世界旅游組織公布，旅游業(yè)每增加1個(gè)就業(yè)機(jī)會，社會就能增加5—7個(gè)就業(yè)機(jī)會。[3]旅游業(yè)作為最大的服務(wù)業(yè)，在增加就業(yè)機(jī)會方面有著明顯的優(yōu)勢，而休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展區(qū)域一般為城市郊區(qū)，對于農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、無工作經(jīng)歷者和婦女的就業(yè)具有十分強(qiáng)大的吸收能力。第二，休閑農(nóng)業(yè)旅游可通過帶動(dòng)農(nóng)村飲食業(yè)、旅店業(yè)、交通業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。最后，休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展，可以更好的幫助實(shí)現(xiàn)新農(nóng)村的建設(shè)目標(biāo)“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主”。2、優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游打破了傳統(tǒng)的第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的界限，通過對農(nóng)村旅游業(yè)的開發(fā)，帶動(dòng)了廣大農(nóng)村區(qū)域第三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，有效地促進(jìn)了三大產(chǎn)業(yè)的融合，進(jìn)而加快了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，突破了我國農(nóng)村以傳統(tǒng)的種植業(yè)為主、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出低下的局勢。同時(shí)，休閑農(nóng)業(yè)旅游也是基于可持續(xù)發(fā)展觀條件下產(chǎn)生的一個(gè)新生的旅游方式，它鼓勵(lì)人與自然和諧相處、和諧共生，把農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)村生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境的發(fā)展巧妙的融合一體，創(chuàng)造出環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施先進(jìn)的農(nóng)村良好環(huán)境。所以說，休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展可以優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，并實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。3、調(diào)節(jié)空氣質(zhì)量，改善霧霾環(huán)境近幾年，我國許多城市陸續(xù)出現(xiàn)霧霾天氣，鄭州市作為一個(gè)人流量極大的城市，霧霾情況不容樂觀，休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展使許多土地被再次用于農(nóng)作物生產(chǎn)，在一定程度上可以改善鄭州市的環(huán)境質(zhì)量，幫助城市居民到郊區(qū)呼吸新鮮空氣，改善霧霾環(huán)境下的身體狀況。同時(shí)，休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展可以使城市居民暫時(shí)告別高樓大廈的束縛，到郊區(qū)體驗(yàn)農(nóng)事、舒緩霧霾心情、放歸自然。（二)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的總體現(xiàn)狀在農(nóng)業(yè)資源配置得到不斷優(yōu)化的條件下，許多城市居民開始厭倦周而復(fù)始的高樓大廈生活和勾心斗角的人際關(guān)系，向往回歸自然、放飛心情的田園生活以及農(nóng)村淳樸的民風(fēng)，從而促使了鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的飛速發(fā)展。但是，在中國人傳統(tǒng)的觀念中，休閑便是閑，帶有貶義色彩，雖然現(xiàn)在休閑生活已經(jīng)被推崇為健康的生活方式，然而，大多數(shù)人仍然認(rèn)為休閑旅游是一種奢侈行為，不能作為生活的常態(tài)。同時(shí)，許多河南人都是農(nóng)民出身，對農(nóng)事并不陌生，進(jìn)行休閑農(nóng)業(yè)旅游僅僅可能好奇不會將其變?yōu)樯畋匦杵?。所以，在固有消費(fèi)觀、價(jià)值觀的影響下，在一定程度上阻礙了鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展。鄭州市作為河南省的省會城市，擁有得天獨(dú)厚的政策優(yōu)勢，同時(shí)作為中國的交通樞紐也擁有無可替代的交通便利。鄭州市在利用自身優(yōu)勢發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游的同時(shí)也不斷出現(xiàn)許多問題、盲區(qū)，所以，總體來說，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游呈現(xiàn)發(fā)展勢頭足，小問題不斷出現(xiàn)的狀況。1、鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展歷程鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游最早起步于二十世紀(jì)八十年代，這個(gè)階段呈現(xiàn)農(nóng)業(yè)景區(qū)少、游客少的狀況。2021年二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)舉辦第一屆櫻桃節(jié)，此次櫻桃節(jié)的成功舉辦不僅為櫻桃打開了銷路，同時(shí)吸引了大量游客前來參觀，收獲了農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)雙重收益。[4]櫻桃節(jié)的成功促使社會各界人士發(fā)現(xiàn)了休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展商機(jī)，繼而各路商家開始涉足、投資休閑農(nóng)業(yè)旅游，農(nóng)業(yè)景區(qū)陸續(xù)開始建設(shè)，出現(xiàn)了遍地開花的盛況，從此鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游開始進(jìn)入快速發(fā)展階段，并逐步走向成熟時(shí)期。2、鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的類型隨著鄭州市旅游行業(yè)類型的不斷增加，休閑農(nóng)業(yè)旅游的種類也逐漸朝著百家爭鳴、百花齊放的趨勢邁進(jìn)，根據(jù)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)景點(diǎn)一覽表[5]可以把鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游類型大體分為六類（見表1）。表1鄭州休閑農(nóng)業(yè)旅游類型類型數(shù)量代表景區(qū)特點(diǎn)觀光休閑型13豐樂園農(nóng)莊、綠源山水等通過現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，向游客展示農(nóng)作物的生產(chǎn)、加工過程采摘型42二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)櫻桃溝采摘園等通過開放多樣的蔬菜園、果園，讓游客親身體驗(yàn)采摘、加工、品嘗，使游客享受綠色食品的田園生活垂釣型5二七區(qū)龍園水鄉(xiāng)等利用湖泊、河流等水體，讓游客盡情參加觀光、垂釣等戶外活動(dòng)采摘垂釣綜合型17惠濟(jì)區(qū)大家莊園等融采摘和垂釣于一體，使游客盡情享受農(nóng)家原始生活的樂趣新型科技園1中牟縣高新農(nóng)業(yè)科技園利用科技化的技術(shù)為基礎(chǔ)開發(fā)出來的供旅客休息、游玩的新型農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)場所畜牧型1管城區(qū)金鷺鴕鳥養(yǎng)殖園利用具有觀光價(jià)值的農(nóng)場、動(dòng)植物養(yǎng)殖園，向游客提供觀光游覽場所體驗(yàn)型2新東區(qū)桂園生態(tài)農(nóng)莊利用農(nóng)村特有的環(huán)境、文化氛圍，讓游客參與農(nóng)事活動(dòng)，讓游客體驗(yàn)到農(nóng)業(yè)活動(dòng)的艱辛和收獲的喜悅資料來源：鄭州市休閑農(nóng)業(yè)推薦景點(diǎn)一覽表[DB/OL]./newsshow.php?cid=25&id=2602021-12-10.三、鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展中存在的問題（一）產(chǎn)品特色不足休閑農(nóng)業(yè)旅游作為一種新興的旅游形態(tài)，在我國的發(fā)展時(shí)間還比較短，相應(yīng)品牌不夠突出，目前還未形成具有規(guī)模的、有影響力的品牌，大多數(shù)城市居民對休閑農(nóng)業(yè)旅游缺少了解，[6]在一定程度上阻礙了休閑農(nóng)業(yè)旅游業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。1、從全局上觀察，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品缺乏特色規(guī)劃從表1可以看到整個(gè)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)項(xiàng)目、產(chǎn)品類型雖然豐富，但以采摘、垂釣型居多，共有64個(gè)占近80%，而高新科技園和體驗(yàn)型景區(qū)僅有3個(gè)，比例不足1%。許多景區(qū)僅僅停留在“春看花，秋摘果，閑垂釣”的傳統(tǒng)觀光游覽階段，主要以不被城市居民了解的農(nóng)作物生產(chǎn)加工過程為賣點(diǎn)，在城市近郊或旅游區(qū)周圍開發(fā)果園、菜園等，讓游客進(jìn)入園區(qū)觀賞、采摘、品嘗，享受田園風(fēng)光和樂趣，缺乏較高層次的新型科技型農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目和休閑體驗(yàn)型農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目。鄭州市作為河南省的省會城市，其知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上相鄰的開封市和洛陽市。開封極具代表性的菊花節(jié)和洛陽每年一度的盛世牡丹花卉展在很大程度上沖擊著鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展，同時(shí)，鄭州市其他旅游資源也在一定程度上影響了其休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展，如登封少林寺、鞏義康百萬莊園。鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)項(xiàng)目大多為觀光、采摘和垂釣，與其他地域無差別，沒有進(jìn)行特色規(guī)劃，最終造成大型節(jié)日和名氣景區(qū)的遮蔽現(xiàn)象。2、鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)內(nèi)部項(xiàng)目產(chǎn)品類型單一大多景區(qū)都以個(gè)體經(jīng)營為主，經(jīng)營者往往根據(jù)自身的理解對其他經(jīng)營成功的景區(qū)進(jìn)行模仿，急于求成、盲目推出項(xiàng)目，忽略景區(qū)產(chǎn)品的整體規(guī)劃，[7]缺乏自身獨(dú)特亮點(diǎn)，缺少歷史文化、民族風(fēng)情、科技教育、耕種文化等特色主題，未形成融“觀賞、體驗(yàn)、休閑”等各色活動(dòng)于一體的綜合型旅游景區(qū)產(chǎn)品，致使游客只愿“嘗鮮”不愿“厚愛”，重游率不高。例如，大多景區(qū)以觀光型旅游產(chǎn)品為主，很少有景區(qū)擁有參與型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工項(xiàng)目。同時(shí)，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有明顯季節(jié)性，大多休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目都集中在春秋兩季，冬季幾乎沒有游客，致使鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游出現(xiàn)短季現(xiàn)象，少數(shù)景區(qū)到了冬季甚至出現(xiàn)零收入現(xiàn)象。（二）服務(wù)人員質(zhì)量低目前，阻礙鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游健康發(fā)展的一個(gè)重要的因素就是經(jīng)營管理滯后、服務(wù)人員質(zhì)量低。首先，鄭州市現(xiàn)存的許多休閑農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)都是在原始農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上自發(fā)形成的，其管理人員和員工主要以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為主，他們大多數(shù)都未經(jīng)過正規(guī)的培訓(xùn)就直接上崗，其文化素質(zhì)水平低下，對客服務(wù)意識頻乏，服務(wù)質(zhì)量差，對園區(qū)生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識淺薄，缺乏先進(jìn)的管理理念與經(jīng)驗(yàn)，使許多景區(qū)的口碑差，重游率低，最終導(dǎo)致許多小型的休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)存活期及其短暫。另外，許多景點(diǎn)沒有講解員，單憑客人自行游覽，游客不能收獲預(yù)期的旅游目的；少數(shù)景區(qū)即使有人講解，也只是生搬硬套，對游客提出的問題不能進(jìn)行準(zhǔn)確的回答，導(dǎo)致許多城市游客對休閑農(nóng)業(yè)旅游的好奇心下降。（三）宣傳力度不夠現(xiàn)如今，社會已經(jīng)發(fā)展到了信息時(shí)代，若想適應(yīng)時(shí)代，生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)及時(shí)了解市場，迅速反應(yīng)，適時(shí)調(diào)整經(jīng)營方向，改進(jìn)生產(chǎn)項(xiàng)目，同時(shí)做好宣傳促銷。休閑農(nóng)業(yè)旅游作為一種新興的產(chǎn)業(yè)，存在時(shí)間比較短，還未被大眾旅游市場接受，許多游客對其不了解，究其原因主要是因?yàn)閷π蓍e農(nóng)業(yè)旅游的宣傳力度不夠。休閑農(nóng)業(yè)旅游所面對的主要客源市場是城鎮(zhèn)居民，而其正是互聯(lián)網(wǎng)的主要使用群體，落后的休閑農(nóng)業(yè)旅游信息系統(tǒng)極大的阻礙了城鎮(zhèn)居民對休閑農(nóng)業(yè)旅游的了解，[8]進(jìn)而影響整個(gè)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展。目前，鄭州市許多游客對休閑農(nóng)業(yè)的了解還止步在農(nóng)家樂，信息來源也僅僅是親朋好友的道聽途說，這些都強(qiáng)有力的說明了農(nóng)業(yè)景區(qū)在宣傳營銷方面做得不夠好，產(chǎn)業(yè)整體缺乏系統(tǒng)性的營銷策略。鄭州許多休閑農(nóng)業(yè)旅游園區(qū)仍然采用比較傳統(tǒng)的促銷手段，例如利用園區(qū)附近的戶外廣告、親朋好友的推薦，而采用現(xiàn)如今比較流行的網(wǎng)絡(luò)營銷少之又少；而一些新開發(fā)的、小型的特色園區(qū)沒有被增加到相關(guān)旅游網(wǎng)絡(luò)，不能成為旅游熱點(diǎn)線路，這些都導(dǎo)致鄭州休閑農(nóng)業(yè)旅游的宣傳面窄、傳播途徑少，宣傳效果不盡人意。（四）環(huán)保意識不強(qiáng)優(yōu)美的自然景色、多姿多彩的自然與人文景觀是吸引城市游客參與休閑農(nóng)業(yè)旅游的主要因素，同時(shí)也是休閑農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)的基礎(chǔ)條件，但是實(shí)際情況卻不容樂觀。首先，鄭州市一部分開發(fā)商與經(jīng)營者一味追求經(jīng)濟(jì)利益，在景區(qū)內(nèi)隨心所欲的建設(shè)、改造，使旅游園區(qū)內(nèi)的人工化傾向嚴(yán)重，忽略了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部的循環(huán)體系和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)合理性，脫離了農(nóng)業(yè)旅游的根本和可持續(xù)發(fā)展觀。例如，黃河游覽區(qū)為了建造炎黃兩帝的石像，開山劈石，原有的生態(tài)環(huán)境被破壞，大大降低了黃河游覽區(qū)的整體環(huán)境質(zhì)量。其次，同一區(qū)域內(nèi)園區(qū)旅游項(xiàng)目重復(fù)開發(fā)建設(shè)嚴(yán)重，鄭州市許多農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)都以游覽、采摘、垂釣為主要活動(dòng)，缺少農(nóng)耕文化、科普教育、民族風(fēng)情等特色主題項(xiàng)目，導(dǎo)致項(xiàng)目重復(fù)，土地資源沒有得到充分利用，帶給游客的新鮮度不足，沒有收獲最大的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境效益。最后，許多景區(qū)環(huán)境衛(wèi)生狀況堪憂，由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不夠健全，使許多園區(qū)缺少應(yīng)有的衛(wèi)生設(shè)施，導(dǎo)致游客隨手亂丟垃圾現(xiàn)象不絕于耳，園區(qū)內(nèi)休息區(qū)稀少，久而久之形成惡性循環(huán)，影響游客心情，致使園區(qū)接待量降低，經(jīng)濟(jì)效益下降。（五）資金短缺成功的企業(yè)經(jīng)營往往需要長期的、大量的資金投入，而修建休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)不僅需要大量的資金投入，而且投資回籠期長。目前，由于鄭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展時(shí)間短、未形成有影響力的品牌，社會投資者對休閑農(nóng)業(yè)旅游持觀望態(tài)度，導(dǎo)致農(nóng)戶成為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的主要投資者。許多農(nóng)戶和經(jīng)營者盲目跟風(fēng)效仿、缺乏前瞻性，只注重建設(shè)園區(qū)利益，未考慮到投資經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，致使鄭州市許多園區(qū)前期投資熱忱、后期投資不足，最終導(dǎo)致許多園區(qū)由于資金的限制規(guī)模偏小，未能形成規(guī)模效益。而一些規(guī)模相對較大的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)則由于后期投資缺乏頻頻更換經(jīng)營者，使園區(qū)得不到正常的發(fā)展，從而走向資金匱乏、經(jīng)濟(jì)效益難以回收的惡性循環(huán)。四、促進(jìn)鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的主要對策（一）開發(fā)特色產(chǎn)品在河南省大力發(fā)展中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的時(shí)代背景下，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游業(yè)迎來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。發(fā)展有特色和有優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的必要措施。[9]1、科學(xué)規(guī)劃、合理布局，提升對城市居民的吸引力休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目的開發(fā)必須注意因地制宜，從自身實(shí)際出發(fā)，理論聯(lián)系實(shí)際，以鄭州市的特色旅游資源為依托，實(shí)現(xiàn)旅游項(xiàng)目的多元化和特色化。鄭州市作為農(nóng)業(yè)大省河南省的省會城市，雖然擁有豐富多彩的旅游資源，但是休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目卻類型單一、分布零零散散，沒有形成集權(quán)優(yōu)勢，空間分布不均衡。鄭州市政府應(yīng)針對近郊區(qū)、中遠(yuǎn)郊區(qū)的不同區(qū)位條件，根據(jù)休閑農(nóng)業(yè)旅游的地域性特點(diǎn)，因地制宜，合理規(guī)劃布局不同類型的產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)行差異性開發(fā)。例如，在近郊區(qū)主要開展采摘、垂釣為主的農(nóng)業(yè)園區(qū)；在中遠(yuǎn)郊區(qū)則利用其環(huán)境優(yōu)美的優(yōu)勢發(fā)展休閑度假村、森林公園等大規(guī)模的農(nóng)業(yè)旅游園區(qū)。2、增加鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的種類針對表1反映的鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游存在的旅游項(xiàng)目類型單一的問題，應(yīng)該積極開發(fā)特色農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目，使鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游從傳統(tǒng)的“游覽觀光、采摘垂釣”逐漸演變?yōu)橛慰蛥⑴c體驗(yàn)型的旅游項(xiàng)目。例如，園區(qū)可將部分農(nóng)田“出租”給游客，定期通知游客參加勞動(dòng)，并開展評比活動(dòng)，實(shí)行獎(jiǎng)懲制度，提升游客的參與農(nóng)事活動(dòng)的積極性，使傳統(tǒng)的、一成不變的旅游“賣點(diǎn)”成為具有特色的旅游“熱點(diǎn)”，加深游客游覽印象，穩(wěn)定主流客源市場。針對鄭州市周邊及自身其他旅游景區(qū)的遮蔽效應(yīng)，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游必須進(jìn)行特色規(guī)劃、獨(dú)辟蹊徑的發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游。許多學(xué)者認(rèn)為大眾旅游需求正在向文化和精神方面的體驗(yàn)旅游需求轉(zhuǎn)化，所以，必須深度發(fā)掘農(nóng)村旅游資源中的農(nóng)耕文化、民俗文化、民間技藝等，運(yùn)用新穎的、獨(dú)特的創(chuàng)意思想來包裝、規(guī)劃和宣傳，利用實(shí)景演出、游客體驗(yàn)等表現(xiàn)形式，[10]使休閑農(nóng)業(yè)旅游將零散的農(nóng)耕、民俗、民間文化系統(tǒng)化，達(dá)到吸引游客的目的。法國諾曼底登陸地在其登陸地海灘重現(xiàn)了登陸場景，可對此進(jìn)行借鑒，在黃河花園口景區(qū)對花園口事件進(jìn)行“歷史重現(xiàn)”，增加游客的印象。又如，登封應(yīng)該以嵩山少林寺和大型實(shí)景演出《禪宗?少林》為依托，開發(fā)具有特色的嵩山休閑農(nóng)業(yè)旅游帶。3、注意推出特色旅游商品，在原有商品屬性的基礎(chǔ)上開發(fā)延伸商品園區(qū)內(nèi)推出的旅游商品、紀(jì)念品切莫一味跟風(fēng)效仿、千篇一律，使游客產(chǎn)生視覺疲勞、降低購買欲望。例如，二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)櫻桃溝采摘園可利用院內(nèi)櫻桃制作各種櫻桃類糕點(diǎn)；體驗(yàn)類休閑農(nóng)業(yè)旅游園區(qū)可以在游客參與農(nóng)事活動(dòng)時(shí)為其拍攝具有紀(jì)念意義的照片供游客收藏。簡而言之，就是利用自身特有的旅游資源開發(fā)相應(yīng)的具有自身獨(dú)特性的旅游商品，實(shí)現(xiàn)不同景區(qū)間的產(chǎn)品差異化。（二）提升服務(wù)人員素質(zhì)目前，休閑農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)服務(wù)人員缺乏服務(wù)意識，已成為阻礙鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游健康發(fā)展的一大問題。為了保證鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的長遠(yuǎn)發(fā)展，有必要對提升園區(qū)服務(wù)人員的素質(zhì)采取相應(yīng)的有效措施。首先，對園區(qū)管理人員進(jìn)行統(tǒng)一的崗前培訓(xùn)，讓其了解相關(guān)的旅游政策與法規(guī)、市場導(dǎo)向和相關(guān)的管理服務(wù)內(nèi)容，提升管理人員的專業(yè)素質(zhì)。其次，對園區(qū)服務(wù)人員進(jìn)行在崗培訓(xùn)，提升服務(wù)意識和環(huán)境保護(hù)意識，同時(shí)培養(yǎng)其愛崗敬業(yè)的精神，為園區(qū)營造良好的從業(yè)人員形象，改善服務(wù)人員在游客心目中的形象。例如，可學(xué)習(xí)酒店員工的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提供微笑服務(wù)、關(guān)懷服務(wù)，使游客在園區(qū)依然感受到家的溫暖。最后，組織園區(qū)部分管理者和服務(wù)從業(yè)人員到有影響力的先進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)示范區(qū)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，以了解自身差距和不足，更好的為園區(qū)的進(jìn)一步發(fā)展服務(wù)，提升相關(guān)人員的管理技能，進(jìn)而吸引更多的游客駐足，提高鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)和產(chǎn)品的市場抵御力和競爭力。（三）加強(qiáng)宣傳力度隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，休閑農(nóng)業(yè)旅游的競爭也越演越烈，“酒香不怕巷子深”的觀念已經(jīng)不能適應(yīng)時(shí)代的步伐，要想在競爭中獲得主動(dòng)權(quán)，就必須做好休閑農(nóng)業(yè)旅游的宣傳和營銷。近幾年河南省的休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展非常迅速，“焦作現(xiàn)象”的出現(xiàn)受到了全國各行業(yè)的高度關(guān)注，隨之出現(xiàn)的“欒川模式”也展示了旅游業(yè)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢，鄭州市應(yīng)該以這兩次成功之路為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的契機(jī)，深入挖掘鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的“新賣點(diǎn)”，做好宣傳營銷，開辟出一條屬于鄭州市的新的旅游發(fā)展之路。首先，鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游業(yè)必須以政府為主導(dǎo)，調(diào)動(dòng)相關(guān)部門的積極性，除了旅游部門自身的參與外，新聞宣傳、文體娛樂、教育科研等部門也應(yīng)該增加對鄭州市特色農(nóng)業(yè)旅游的宣傳。[11]其次，經(jīng)營者應(yīng)該創(chuàng)新促銷手段，建立整體營銷體系。經(jīng)營者可以針對主流客源散發(fā)宣傳傳單、圖冊，定期將園區(qū)近期活動(dòng)宣傳頁發(fā)放到各大企事業(yè)單位；在城市主干道上增加宣傳畫的出現(xiàn)率；效仿高星級酒店做法，為游客建立客史檔案，在特殊節(jié)日給游客發(fā)祝福短信、邀請卡等。最后，政商合作建立區(qū)域休閑農(nóng)業(yè)旅游網(wǎng)絡(luò)體系并對其進(jìn)行宣傳。效仿其他產(chǎn)業(yè)的宣傳手法，利用當(dāng)前比較流行的微博、微信等進(jìn)行宣傳，并以政府為主導(dǎo)建立鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游網(wǎng)，定時(shí)更新活動(dòng)內(nèi)容為游客提供最權(quán)威、最前沿的相關(guān)信息，并建立預(yù)訂系統(tǒng)制定應(yīng)對客源熱潮與冰凍期的對策。（四）增強(qiáng)環(huán)保意識良好的生態(tài)環(huán)境是休閑農(nóng)業(yè)旅游健康發(fā)展的必要保障，農(nóng)業(yè)旅游的開發(fā)必須注意保持經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境效益的高度統(tǒng)一。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游必須遵照“以農(nóng)為本”的主體思想，以農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)為基礎(chǔ)，以農(nóng)民為主體，以農(nóng)村活動(dòng)、農(nóng)家風(fēng)俗等為特色，把發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、增加農(nóng)村收入放在首位，[12]同時(shí)保持農(nóng)民日常生活環(huán)境的良好發(fā)展。開發(fā)者和經(jīng)營者必須意識到鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游的開發(fā)要堅(jiān)持以可持續(xù)發(fā)展觀為理念，以建設(shè)資源節(jié)約友好型社會為機(jī)遇，杜絕盲目過度開發(fā)給自然生態(tài)環(huán)境造成威脅，防止竭澤而漁。同時(shí)，大力開發(fā)打造美麗鄉(xiāng)村、魅力景區(qū)，使鄉(xiāng)村與景區(qū)有機(jī)結(jié)合，將休閑農(nóng)業(yè)旅游打造成為大眾的心靈棲息地和回憶追溯地，使鄭州市旅游業(yè)的發(fā)展不僅成為經(jīng)濟(jì)增長的馬達(dá)更要讓其成為都市居民體驗(yàn)藍(lán)天碧水的新方式。（五）增加資金投入休閑農(nóng)業(yè)旅游業(yè)是一項(xiàng)投入高、回報(bào)周期長的產(chǎn)業(yè)，尤其目前作為一種新興的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民及游客對其的認(rèn)識度還不夠，企業(yè)的參與度還不高，開發(fā)的阻礙因素也比較多，所以，在投資方面還需要采取相應(yīng)的措施。首先，鄭州市政府應(yīng)出臺相關(guān)政策，吸引投資商投資?？v觀世界上其他旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國家都少不了政府的投資和政策的扶植，所以要想使鄭州市休閑農(nóng)業(yè)旅游快速健康的發(fā)展，必須充分發(fā)揮政府的調(diào)節(jié)功能，充分利用政策和市場的引導(dǎo)作用，加大政策扶植和財(cái)政扶植的力度。其次，開發(fā)者和經(jīng)營者應(yīng)主動(dòng)出擊，尋求相關(guān)企業(yè)的投資。目前經(jīng)濟(jì)全球化的形式表明，企業(yè)不能單靠自身力量運(yùn)營，必須與相關(guān)企業(yè)聯(lián)合，充分吸收其它渠道的資金投入，整合相關(guān)資源，最終形成一條完整的企業(yè)聯(lián)，才能夠?qū)崿F(xiàn)雙贏的目的。參考文獻(xiàn)[1]勵(lì)永惠,蘇少敏.休閑旅游基地[M].北京:中國社會科學(xué)出版社,2021:19.[2]黃燕玲,羅盛鋒.旅游感知視角下西南少數(shù)民族地區(qū)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展模式研究[M].北京:科學(xué)出版社,2021:48.[3]何媛媛.中國旅游就業(yè)的總量與地區(qū)差異分析[D].青島:青島大學(xué),2021:11.[4]湯曉莉.鄭州市農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展研究[D].新疆:石河子大學(xué),2021:21-22.[5]鄭州休閑農(nóng)業(yè)網(wǎng).鄭州市休閑農(nóng)業(yè)推薦景點(diǎn)一覽表[DB/OL]./newsshow.php?cid=25&id=260,2021-12-10.[6]杜樸雷.城郊農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)研究[D].武漢:華中師范大學(xué),2021:35.[7]劉社,張發(fā)民,張承.河南省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在的問題與對策[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué),2021,40（3）:10-13,18.[8]陳艷萍.鄭汴洛都市區(qū)域鄉(xiāng)村旅游發(fā)展研究[D].上海:上海師范大學(xué),2021:76.[9]汪俊枝.基于都市區(qū)背景下的鄭州都市農(nóng)業(yè)發(fā)展探析[J].黃河科技大學(xué)學(xué)報(bào),2021（5）:50-53.[10]李霞.文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展研究[D].開封:河南大學(xué)，2021：70.[11]王利紅.河南省鄉(xiāng)村旅游發(fā)展研究[D].開封:河南大學(xué),2021:84.[12]李書立,焦建偉.鄭州休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展之方略[A].中國農(nóng)學(xué)會、農(nóng)業(yè)部人力資源開發(fā)中心、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳.2021全國休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展會議論文集[C].中國農(nóng)學(xué)會、農(nóng)業(yè)部人力資源開發(fā)中心、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳,2021:4.

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能