PAGEPAGE1二級公共營養(yǎng)師《理論知識》考試題庫大全（按章節(jié)）-醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)一、單選題1.乳母膳食攝人量對乳汁中()的影響不明顯。A、鈣B、乳糖C、維生素AD、維生素B1答案：B解析：維生素A、維生素B1、B2、尼克酸、維生素C等在乳汁中的含量直接受乳母膳食影響。膳食中鈣含量不足時則首先動用母體的鈣，以維持母乳中鈣含量穩(wěn)定。但乳母膳食中長期缺鈣，也會導(dǎo)致乳汁中鈣含量降低。乳汁中鋅、銅、碘的含量與乳母膳食密切相關(guān)。2.正常人血糖濃度為（）。A、2．9～4．1B、3．9～5．1C、3．9～6．1D、4．9～6．1答案：C解析：血漿中所含的糖類主要是葡萄糖，簡稱血糖，濃度為3．9—6．1mmol／L。3.胃的下口稱為()，即胃的出口，與十二指腸相接。A、賁門B、幽門C、胃底D、胃竇答案：B解析：胃的結(jié)構(gòu)4.下列有關(guān)胰液的描述錯誤的是（）。A、胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸B、胰液是弱酸性液體C、胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D、胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH值答案：B解析：胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH值為7．8～8．4，日分泌量為1～2L。胰液主要作用是中和進(jìn)入十二指腸的胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，并為小腸內(nèi)多種消化酶的活動提供最適宜的pH環(huán)境(pH7～8)。5.（）是構(gòu)成人體的基本結(jié)構(gòu)和功能單位。A、細(xì)胞B、組織C、骨骼D、器官答案：A解析：細(xì)胞是構(gòu)成人體的基本結(jié)構(gòu)和功能單位。雖然細(xì)胞的大小和形態(tài)各異，但除極少數(shù)細(xì)胞(如紅細(xì)胞)外，均由細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核三部分組成。6.如乳母能量攝入很低時，泌乳量可降至正常的（）。A、20%～30%B、30%～40%C、40%～50%D、50%～60%答案：C解析：乳母的營養(yǎng)狀況是影響泌乳的重要因素，乳母營養(yǎng)狀況影響乳腺分泌細(xì)胞營養(yǎng)素的合成及乳汁分泌量，如乳母能量攝入很低時，泌乳量可下降到正常的40％～50％。7.婦女絕經(jīng)后患心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥的患病率比男性（）。A、高B、低C、無比較D、一樣答案：A解析：婦女絕經(jīng)后主要生理特征是雌激素水平低落，比男性更容易罹患心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥。8.嬰兒1歲時身長約達(dá)（）em。A、70B、75C、85D、80答案：B解析：足月新生兒平均身長為50Cm，在1歲時增長約50％，達(dá)75Cm。9.乳母膳食中（）缺乏會使乳汁中也相應(yīng)缺乏，導(dǎo)致嬰兒患急性腳氣病。A、維生素B2B、維生素B1C、維生素AD、維生素B12答案：B解析：乳母維生素B，缺乏10.正常情況下，機(jī)體通過（）免疫防御體系，保護(hù)機(jī)體免受外源性病原體的侵害。A、自身免疫B、非特異性和特異性C、免疫分子D、內(nèi)分泌答案：B解析：正常情況下，機(jī)體通過非特異性和特異性免疫防御體系，保護(hù)機(jī)體免受外源性病原體的侵害。非特異性免疫系統(tǒng)包括皮膚、黏膜、單核一吞噬細(xì)胞系統(tǒng)、補(bǔ)體、溶菌酶、黏液、纖毛等；特異性免疫系統(tǒng)包括T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫應(yīng)答反應(yīng)和B細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫應(yīng)答反應(yīng)。11.在人體內(nèi)食物吸收的主要部位是（）。A、口腔B、胃C、胰腺D、小腸答案：D解析：人體食物吸收的主要部位12.孕前體重正常，不計(jì)劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為（）kg。A、10B、12C、13D、14答案：A解析：按孕前體重、受孕年齡、是否哺乳或雙胎推薦孕期增重：(1)孕前體重正常，不計(jì)劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為10kg；(2)妊娠時體重正常，計(jì)劃哺乳的女性，孕期增重適宜值為12kg；(3)青春期懷孕或體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重10％的女性，孕期體重增加的目標(biāo)值為14～15kg；(4)雙胎妊娠女性，孕期體重增加目標(biāo)為18kg。13.協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下組織細(xì)胞分泌（）。A、膽總管B、十二指腸道C、肝細(xì)胞D、膽囊答案：C解析：肝細(xì)胞分泌膽汁。14.嬰兒出生頭圍平均是（）Cm。A、32B、30C、34D、36答案：C解析：頭圍是指自眉弓上方最突出處，經(jīng)枕后結(jié)節(jié)繞頭的周長。它反映腦及顱骨的發(fā)育狀態(tài)。出生時頭圍平均約34Cm(男略大于女)，比胸圍略大1～2Cm。15.胃分泌的內(nèi)因子不足時，則（）吸收不良，影響紅細(xì)胞的生成，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。A、維生素B1B、維生素AC、維生素B2D、維生素B12答案：D解析：內(nèi)因子是由壁細(xì)胞分泌的一種糖蛋白。內(nèi)因子與食入的維生素B12結(jié)合，形成一種復(fù)合物，可保護(hù)維生素B12不被小腸內(nèi)水解酶破壞。當(dāng)復(fù)合物移行至回腸，與回腸黏膜的特殊受體結(jié)合，從而促進(jìn)回腸上皮吸收維生素B12。若機(jī)體缺乏內(nèi)因子，則維生素B12吸收不良，影響紅細(xì)胞的生成，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。16.嬰兒（）個月涎腺發(fā)育完善。A、2～3B、1～2C、3～4D、4～5答案：C解析：新生兒的涎腺欠成熟，唾液分泌較少，唾液中淀粉酶含量低，不利于消化淀粉。到3～4個月時涎腺逐漸發(fā)育完善，唾液中的淀粉酶也逐漸增加，6個月起唾液的作用增強(qiáng)。17.分娩后的（）天內(nèi)分泌的乳汁稱為初乳。A、7B、5C、6D、4答案：B解析：初乳18.孕前體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重120%的女性，其適宜的孕期增重為（）kg。A、14B、12C、10D、7～8答案：D解析：按孕前體重、受孕年齡、是否哺乳或雙胎推薦孕期增重：孕前體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重120％的女性，其適宜的孕期增重為7～8kg。19.胃的上口稱為()，即胃的人口，上接食管。A、賁門B、幽門C、胃底D、胃竇答案：A解析：胃是消化管最膨大的部分，上緣為凹緣，較短，朝右上方，稱胃小彎，下緣為凸緣稱胃大彎。胃與食管連接處的入口稱賁門，胃的下端與十二指腸連接處的出口稱幽門，幽門處的環(huán)形肌特別發(fā)達(dá)，形成幽門括約肌。胃可分為賁門部、胃底、幽門部和胃體。20.新生兒的胃容量是（）ml。A、25～30B、20～25C、25～50D、30～50答案：C解析：新生兒的胃容量較小，約為25～50ml，出生后第10天時可增加到約100ml，6個月時約為200ml，1歲時達(dá)300～500ml。21.孕期血漿容積和紅細(xì)胞增加程度的不一致，易引起（）。A、缺乏功能性鐵B、缺乏維生素B12C、生理性貧血D、缺乏葉酸答案：C解析：孕期血漿容積逐漸增加，紅細(xì)胞和血紅蛋白的量也增加。血漿容積和紅細(xì)胞增加程度的不一致性，導(dǎo)致血紅蛋白濃度、紅細(xì)胞比容和紅細(xì)胞計(jì)數(shù)下降，形成血液的相對稀釋，稱為孕期生理性貧血。22.正常人血漿的pH值為（）。A、5．35～6．35B、6．35～7．35C、7．35～7．45D、7．45～7．55答案：C解析：血漿pH值23.孕前體重正常，其適宜的孕期增重范圍為（）kg。A、6～6．8B、B12．5～18C、11．5～16D、7～11．5答案：C解析：按孕前BMI推薦孕期體重增長的適宜范圍24.通常所說的血型是指紅細(xì)胞的血型，主要包括兩個血型系統(tǒng)。其中（）血型系統(tǒng)可分為A型、B型、AB型和O型。A、RY血型系統(tǒng)B、Rh血型系統(tǒng)C、ABO血型系統(tǒng)D、OAB血型系統(tǒng)答案：C解析：通常所說的血型是指紅細(xì)胞的血型，主要包括ABO血型系統(tǒng)和Rh血型系統(tǒng)。ABO血型系統(tǒng)可分為A型、B型、AB型和0型，Rh血型系統(tǒng)可分為Rh陽性和Rh陰性。25.血液循環(huán)為體循環(huán)(大循環(huán))與肺(小循環(huán))二部分，體循環(huán)的血液最后回流到（）。A、左心室B、右心室C、左心房D、右心房答案：D解析：血液循環(huán)26.下列哪項(xiàng)不屬于中樞神經(jīng)系統(tǒng)組成（）。A、腦于B、脊髓C、小腦D、內(nèi)臟答案：D解析：神經(jīng)系統(tǒng)根據(jù)所在的部位分為中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)。中樞神經(jīng)系統(tǒng)位于顱腔和椎管內(nèi)，包括腦和脊髓兩部分。其中腦位于顱腔內(nèi)，由腦于、間腦、小腦及端腦(主要包括左、右大腦半球)組成。腦干是脊髓向顱腔內(nèi)延伸的部分，自下而上又可分為延髓、腦橋、中腦三段。間腦位于中腦上方，兩大腦半球之間，大部分被大腦半球所覆蓋，分為丘腦與下丘腦。下丘腦位于丘腦的前下方，通過漏斗與腦垂體連接。垂體是一圓形小體，為重要的內(nèi)分泌腺。下丘腦是皮層下內(nèi)臟神經(jīng)的高級中樞，與內(nèi)臟活動及內(nèi)分泌功能密切相關(guān)。小腦位于延髓與腦橋的背側(cè)，通過一些纖維束與腦干相連，并進(jìn)一步與大腦、脊髓發(fā)生聯(lián)系，具有調(diào)節(jié)軀體平衡、調(diào)節(jié)肌張力和協(xié)調(diào)隨意運(yùn)動功能。27.乳母前六個月每天泌乳約（）ml。A、650B、600C、700D、750答案：D解析：乳腺是代謝率最高的器官之一。正常情況下，在哺乳的前六個月，平均每天泌乳量為750ml。28.下列有關(guān)唾液作用的描述，錯誤的是（）。A、唾液可濕潤與溶解食物，以引起味覺B、唾液可殺滅進(jìn)人口腔內(nèi)的微生物C、唾液可清潔和保護(hù)口腔D、唾液淀粉酶可對淀粉進(jìn)行徹底的分解答案：D解析：唾液中的淀粉酶可對淀粉進(jìn)行簡單的分解，但這一作用很弱，且唾液淀粉酶僅在口腔中起作用，當(dāng)進(jìn)入胃后，pH值下降，此酶迅速失去活性。29.幼兒（）月齡胃蛋白質(zhì)酶的分泌已達(dá)到成人水平。A、17B、16C、18D、19答案：C解析：幼兒18月齡胃蛋白酶的分泌已達(dá)到成人水平；1歲后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平。30.幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于（）歲。A、2B、2．5C、3．5D、3答案：B解析：幼兒1歲時萌出上下左右第一乳磨牙，1．5歲時出尖牙，2歲時出第二乳磨牙，2歲時共出18～20顆牙，全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于2．5歲。31.下列與嬰兒生長發(fā)育特點(diǎn)不符合的是（）。A、1周歲時身長可達(dá)出生時的1．5倍B、嬰兒出生時平均身長為50CmC、嬰兒出生體重平均為3000gD、1周歲時體重可達(dá)出生時的1．5倍答案：D解析：1歲時體重達(dá)到或超過出生時的3倍(＞9kg)。32.老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比降低了（）。A、15%～20%B、20%～25%C、30%～35%D、25%～30%答案：A解析：由于老年人體內(nèi)的瘦體重或代謝組織減少，脂肪組織相對增加，與中年人相比，老年人的基礎(chǔ)代謝率降低了15％～20％。多選題1.與孕前相比，健康孕婦的機(jī)體代謝改變有（）。A、蛋白質(zhì)代謝呈負(fù)平衡B、胰島素分泌增加C、蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡D、鈣、鐵、葉酸在腸道的吸收量增加E、胰島素減少答案：BCD解析：孕期為了滿足母體生殖器官及胎兒的生長發(fā)育，故蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡；孕期胰島素分泌增多，循環(huán)血中胰島素水平增加，使孕婦空腹血糖值低于非孕婦，但糖耐量試驗(yàn)時血糖增高幅度大且回復(fù)延遲，致糖耐量異常及妊娠糖尿發(fā)生率升高。2.淋巴系統(tǒng)主要包括（）。A、淋巴結(jié)B、淋巴管道C、淋巴器官D、淋巴干E、淋巴組織答案：ABCDE解析：淋巴系統(tǒng)是由毛細(xì)淋巴管、淋巴管和淋巴器官(包括淋巴結(jié)、扁桃體、脾和胸腺等)組成。毛細(xì)淋巴管逐漸合成較大的淋巴管，淋巴管在行程中又反復(fù)通過許多淋巴結(jié)。3.下列關(guān)于胃酸的描述正確的為（）。A、胃酸由鹽酸構(gòu)成，由胃黏膜的壁細(xì)胞分泌B、維持胃內(nèi)pH值，使鈣、鐵等處于游離狀態(tài)C、促使胃蛋白酶原形成胃蛋白酶D、殺死隨同食物進(jìn)人胃內(nèi)的微生物E、可促進(jìn)胰液、小腸液的分泌答案：ABCDE解析：胃酸由鹽酸構(gòu)成，由胃黏膜的壁細(xì)胞分泌；鹽酸的作用包括：能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸性環(huán)境；可抑制和殺死隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌；鹽酸進(jìn)入小腸后能促進(jìn)胰液、膽汁和小腸液的分泌；鹽酸所造成的酸性環(huán)境，有助于小腸對鐵和鈣的吸收。4.老年人生理特點(diǎn)主要包括（）。A、合成代謝功能降低B、脂肪組織增多C、免疫功能減弱D、消化系統(tǒng)功能減退E、容易出現(xiàn)骨折答案：ABCDE解析：老年人的生理特點(diǎn)有：(1)代謝功能低下：①合成代謝降低，分解代謝增高；②基礎(chǔ)代謝降低(由于老年人體內(nèi)的瘦體重或代謝組織減少，脂肪組織相對增加，與中年人相比，老年人的基礎(chǔ)代謝率降低了15％～20％)。(2)消化系統(tǒng)功能減退。(3)體成分改變：①細(xì)胞數(shù)量下降；②身體水分減少；③骨組織礦物和骨基質(zhì)均減少，致骨密度降低、骨強(qiáng)度下降易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥和骨折。(4)器官功能改變：①肝臟功能降低；②胰腺分泌功能降低；③免疫組織重量減少和免疫細(xì)胞數(shù)量下降使老人免疫功能降低而易于罹患感染性疾?。虎芾先诵穆蓽p慢，心臟搏出量減少，血管逐漸硬化，高血壓患病率隨年齡增加而升高。(5)心理問題。5.膽囊的功能包括（）。A、分泌膽汁B、儲存膽汁C、濃縮膽汁D、解毒功能E、免疫功能答案：BC解析：膽囊的功能6.孕期體重的增加是由于（）。A、胎兒B、羊水C、胎盤D、血容量的增加E、乳腺答案：ABCDE解析：胎兒、胎盤、羊水、增加的血漿容量及增大的乳腺和子宮被稱為必要性體重增加。7.泌乳量受多方面的影響，這些因素有（）。A、體內(nèi)激素的調(diào)節(jié)B、嬰兒對乳頭反復(fù)吸吮C、心理D、環(huán)境E、營養(yǎng)狀況答案：ABCDE解析：泌乳量受多種因素調(diào)節(jié)，這些因素主要包括催乳素等體內(nèi)激素的調(diào)節(jié)作用，如嬰兒對乳頭反復(fù)吸吮可刺激催乳素分泌；環(huán)境、心理因素的影響，如緊張焦慮的心情會抑制乳汁分泌，而良好的環(huán)境、愉快的心情可促進(jìn)乳汁分泌。此外，乳母的營養(yǎng)狀況也是影響泌乳的重要因素，乳母營養(yǎng)狀況影響乳腺分泌細(xì)胞營養(yǎng)素的合成及乳汁分泌量。8.下列關(guān)于幼兒身長增長的說法正確的有（）。A、1～2歲全年增加約10CmB、2～3歲全年增加約10CmC、1～2歲全年增加約5CmD、2～3歲全年增加約5CmE、3歲時身長約100Cm答案：ADE解析：幼兒期身長增長的速度減慢，1～2歲全年增加約10Cm，2～3歲平均增加約5Cm，在整個幼兒期共增長25Cm，因此，3歲時身長約為100Cm，為出生時身長的2倍。9.周圍神經(jīng)系統(tǒng)按照分布區(qū)可分為（）。A、傳人神經(jīng)B、自主神經(jīng)C、傳出神經(jīng)D、軀體神經(jīng)E、內(nèi)臟神經(jīng)答案：DE解析：周圍神經(jīng)系統(tǒng)根據(jù)艾配器官的性質(zhì)分為軀體神經(jīng)和內(nèi)臟神經(jīng)。軀體神經(jīng)支配體表結(jié)構(gòu)、骨、關(guān)節(jié)和骨骼肌，內(nèi)臟神經(jīng)支配內(nèi)臟、心肌、平滑肌和腺體。10.下列關(guān)于嬰兒體重生長的說法正確的有（）。A、嬰兒期是一生中生長發(fā)育最快的時期B、后6個月體重平均增長0．5kgC、前6個月體重平均增長0．6kgD、前半歲體重(kg)＝出生體重＋月齡×0．6E、后半歲體重(kg)＝出生體重＋月齡×0～5答案：ABCD解析：嬰兒期是一生中生長發(fā)育最快的時期，前6個月的嬰兒，體重平均每月增長0．6kg，后6個月平均每月增長0．5kg。前半歲體重(kg)＝出生體重＋月齡×0．6；后半歲體重(kg)＝出生體重＋3．6＋(月齡－6)×0．5。11.下列有關(guān)學(xué)齡前兒童發(fā)育的說法正確的有（）。A、身長年均增長為5CmB、體重年均增長為2kgC、體重＝年齡×2＋7(或8)D、身高＝年齡×7＋70E、發(fā)育較嬰兒期減緩答案：ABCDE解析：與嬰兒期相比，學(xué)齡前兒童體格發(fā)育速度相對減慢，但仍保持穩(wěn)步地增長，體重增長約5．5kg(年增長約2kg)，身高增長約21Cm(年增長約5Cm)。體重、身高增長的粗略估計(jì)公式為：2歲至青春前期，體重(kg)＝年齡×2＋7(或8)；身高(Cm)＝年齡×7＋70。12.乳母最主要的生理特征包括（）。A、補(bǔ)償妊娠時所消耗的營養(yǎng)素儲備B、補(bǔ)償分娩時所消耗的營養(yǎng)素儲備C、促進(jìn)各器官系統(tǒng)的功能恢復(fù)D、哺育嬰兒E、分泌乳汁答案：ABCDE解析：乳母最主要的生理特征是，一方面要逐步補(bǔ)償妊娠、分娩時所損耗的營養(yǎng)素儲備，促進(jìn)各器官、系統(tǒng)的恢復(fù)；另一方面要分泌乳汁、哺育嬰兒。13.內(nèi)分泌器官包括（）。A、垂體B、甲狀腺C、腎上腺D、松果體E、甲狀旁腺答案：ABCDE解析：內(nèi)分泌系統(tǒng)包括垂體、甲狀腺、甲狀旁腺、腎上腺、性腺、胰島、胸腺及松果體等。這些腺體分泌高效能的有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(激素)，經(jīng)過血液循環(huán)而傳遞化學(xué)信息到細(xì)胞、靶組織或靶器官，發(fā)揮興奮或抑制作用。14.下列關(guān)于蛋白質(zhì)、脂肪和糖的吸收形式正確的是（）。A、蛋白質(zhì)以氨基酸的形式被人體吸收B、蛋白質(zhì)以小肽的形式被人體吸收C、糖以單糖的形式被人體吸收D、脂肪以脂肪酸的形式被人體吸收E、脂肪以甘油的形式被人體吸收答案：ABCDE解析：蛋白質(zhì)以氨基酸和小肽的形式被人體吸收；糖以單糖的形式被人體吸收；脂肪以脂肪酸和甘油的形式被人體吸收。15.胃可分為（）。A、賁門部B、胃體C、胃底D、幽門部E、胃大彎答案：ABCD解析：胃是消化管最膨大的部分，上緣為凹緣，較短，朝右上方，稱胃小彎，下緣為凸緣稱胃大彎。胃與食管連接處的入口稱賁門，胃的下端與十二指腸連接處的出口稱幽門，幽門處的環(huán)形肌特別發(fā)達(dá)，形成幽門括約肌。胃可分為賁門部、胃底、幽門部和胃體。16.呼吸道是由（）組成的。A、鼻B、喉C、咽D、氣管E、支氣管答案：ABCDE解析：呼吸系統(tǒng)由呼吸道和肺兩部分組成。呼吸道是氣體進(jìn)出肺的通道，由鼻、咽、喉、氣管、支氣管及其分支組成，肺是氣體交換的場所。17.按部位，骨可分為（）。A、髖骨B、顱骨C、軀干骨D、胸骨E、四忮骨答案：BCE解析：成人共有206塊骨。骨按部位可分為顱骨、軀干骨和四肢骨三部分，四肢骨又分為上肢骨和下肢骨；根據(jù)形態(tài)，骨分為長骨、短骨、扁骨和不規(guī)則骨四類。18.人體基本組織有（）。A、上皮組織B、肌肉組織C、結(jié)締組織D、神經(jīng)組織E、血液組織答案：ABCD解析：人體有四大類基本組織，即上皮組織、結(jié)締組織、肌組織和神經(jīng)組織。上皮組織由密集的上皮細(xì)胞和少量的細(xì)胞間質(zhì)組成，具有保護(hù)、分泌、吸收和排泄等功能。結(jié)締組織由大量的細(xì)胞間質(zhì)和散在其中的細(xì)胞組成。結(jié)締組織可分為疏松結(jié)締組織、致密結(jié)締組織、脂肪組織、網(wǎng)狀結(jié)締組織、軟骨、骨骼和血液。肌組織是由有收縮能力的肌細(xì)胞組成的。肌細(xì)胞細(xì)長呈纖維狀，又稱肌纖維。根據(jù)肌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能特點(diǎn)，可將肌組織分為骨骼肌、心肌和平滑肌三種。神經(jīng)組織由神經(jīng)元(即神經(jīng)細(xì)胞)和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞組成。19.孕期的生理改變有（）。A、消化功能的改變B、內(nèi)分泌的改變C、血液容積和血液成分的改變D、腎功能的改變E、體重的增加答案：ABCDE解析：孕期的生理改變20.小腸作為吸收的主要場所的有利條件包括（）。A、糖類、蛋白質(zhì)、脂類已消化為可吸收的物質(zhì)B、食物在小腸內(nèi)停留的時間較長C、小腸有特殊的絨毛結(jié)構(gòu)D、小腸的吸收面積大E、節(jié)律性分節(jié)運(yùn)動答案：ABCD解析：小腸吸收的有利條件21.（）中腸道菌群能利用簡單物質(zhì)，合成少量B族維生素和維生素K。A、胃B、小腸C、大腸D、胰臟E、肝臟答案：C解析：大腸內(nèi)的酸堿度和溫度對一般細(xì)菌的繁殖極為適宜，故細(xì)菌在此大量繁殖，大腸細(xì)菌能利用大腸的內(nèi)容物合成少量B族維生素和維生素K。22.絕經(jīng)后婦女的特殊生理改變包括（）。A、雌激素水平低落B、冠心病發(fā)病率升高但比男性低C、血脂、糖代謝異常升高D、易骨折和骨質(zhì)疏松E、心血管疾病患病率升高答案：ACDE解析：婦女絕經(jīng)后，體內(nèi)雌激素水平下降，骨代謝發(fā)生明顯變化，主要是骨吸收作用增強(qiáng)，雖然骨重建也增強(qiáng)，但骨吸收過程遠(yuǎn)超過骨形成的過程，進(jìn)而造成不斷的骨量丟失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和骨折。絕經(jīng)后雌激素下降使血脂異常、糖代謝異常等，冠心病的發(fā)病率快速增加。23.下列關(guān)于幼兒期體重增長特點(diǎn)的說法正確的有（）。A、1歲時平均每月增長0．25kgB、1歲時全年增加2．5～3．0kgC、至2歲時體重約12kgD、2歲后體重增長變慢E、2歲后體重每年增長1．5～2．0kg答案：ABCDE解析：幼兒1歲后體重增長速度減慢，全年增加2．5～3．0kg，平均每月增長約0．25g，至2歲時體重約12kg，為出生時的4倍。2歲以后的體重增長變慢，每年增長1．5～2．0kg，增長的速度趨于平穩(wěn)，直至青春期開始再次加快。24.腦干可分為（）。A、間腦B、端腦C、中腦D、腦橋E、延髓答案：CDE解析：腦干是脊髓向顱腔內(nèi)延伸的部分，自下而上又可分為延髓、腦橋、中腦三段。25.膽汁的作用有（）。A、激活胰蛋白酶B、膽汁中的膽鹽、膽固醇和卵磷脂等可作為乳化劑使脂肪乳化C、膽鹽與脂肪的分解產(chǎn)物結(jié)合，促進(jìn)脂肪的吸收D、幫助脂溶性維生素的吸收E、以上都不是答案：ABCD解析：膽汁的作用26.咦液中所含的有機(jī)物主要有（）。A、膽汁酸B、胰淀粉酶C、胰脂肪酶D、糜蛋白酶E、胰蛋白酶原答案：BCDE解析：胰液是由無機(jī)物和有機(jī)物組成。無機(jī)成分中最重要的是碳酸氫鹽，其主要作用是中和進(jìn)入十二指腸的胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，并為小腸內(nèi)多種消化酶的活動提供最適宜的pH環(huán)境(pH7～8)。有機(jī)物主要是消化三種營養(yǎng)物質(zhì)的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶。27.下列關(guān)于青春期生長發(fā)育特點(diǎn)的說法，正確的有（）。A、青春期第二次體格突增男孩在11～13歲B、青春期第二次體格突增女孩在9～11歲C、青春突增期后生長速度再次減緩，女孩約在17～18歲身高停止增長D、青春突增期后生長速度再次減緩，男孩約在20～22歲身高停止增長E、青春突增期女孩早于男孩，且持續(xù)時間也比男孩長答案：ABCD解析：青春期生長發(fā)育以體格第二次突增開始，生長突增開始的年齡、增幅大小及持續(xù)時間因性別而異，男孩體格突增開始的年齡比女孩晚2年，女孩約在9～11歲，男孩約在11～l3歲，青春突增期后生長速度再次減慢，約在女孩17～18歲，男孩20～22歲身高停止增長。28.影響胃排空的因素包括（）。A、胃張力的缺乏B、彌漫性神經(jīng)肌肉性疾病C、迷走神經(jīng)切除D、突發(fā)性胃輕癱E、幽門功能障礙和十二指腸運(yùn)動障礙答案：ABCDE解析：影響胃排空的因素判斷題1.蛋白質(zhì)的主要吸收部位是胃和小腸。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：蛋白質(zhì)的主要吸收部位是胃和小腸。2.老年人心律減慢，心臟搏出量減少，血管逐漸硬化，造成高血壓患病率升高。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：老年人心律減慢，心臟搏出量減少，血管逐漸硬化，高血壓患病率隨年齡增加而升高。3.蛋白質(zhì)的主要消化部位是口腔和小腸。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：蛋白質(zhì)的主要消化部位是胃和小腸。4.消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩部分組成。消化管包括：口腔、食管、胃、小腸、結(jié)腸。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩部分組成。消化管包括：口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸。5.胃腸腔內(nèi)的壓力低于毛細(xì)血管時，水分和其他物質(zhì)就可以濾入血液。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：胃腸腔內(nèi)的壓力高于毛組血管時，水分和其他物質(zhì)就可以濾入血液。6.學(xué)齡前兒童智力發(fā)育迅速，頭顱增長超過下肢增長幅度。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：學(xué)齡前兒童生智力發(fā)育迅速，體格發(fā)育速度相對減慢，但仍保持穩(wěn)步地增長，其下肢增長幅度超過頭顱和軀干。7.結(jié)構(gòu)和功能不同的一些細(xì)胞及其周圍的細(xì)胞間質(zhì)一起構(gòu)成組織。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：結(jié)構(gòu)和功能相同或相似的一些細(xì)胞及其周圍的細(xì)胞問質(zhì)一起構(gòu)成組織。8.在孕期，腸道對一些營養(yǎng)素，如鐵、鈣等的吸收量增加。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：孕婦孕期受孕酮分泌增加的影響，胃腸道平滑肌細(xì)胞松弛張力減弱，蠕動減慢，胃排空及食物腸道停留時間延長，使一些營養(yǎng)素，如鈣、鐵、維生素B12及葉酸吸收量增加，與孕期對營養(yǎng)素的需要增加相適應(yīng)。9.頭圍是指自眉弓上方最突出處，經(jīng)枕后結(jié)節(jié)繞頭的周長。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：頭圍是指自眉弓上方最突出處，經(jīng)枕后結(jié)節(jié)繞頭的周長。它反映腦及顱骨的發(fā)育狀態(tài)。10.大腸沒有重要的消化活動，其功能主要是吸收水分和鹽類。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：大腸是消化管的末段。人類的大腸內(nèi)沒有重要的消化活動，主要是吸收水分和鹽類。11.感覺器不屬于人體的兒大系統(tǒng)。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：人體包括運(yùn)動、循環(huán)、呼吸、消化、泌尿、生殖、神經(jīng)、內(nèi)分泌以及感覺器官九大系統(tǒng)。12.胸腺是人體最大的腺體。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：肝臟是人體最大的腺體。13.胃液的主要成分為胃酸、胃蛋白酶和內(nèi)因子。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：胃液的主要成分為胃酸、胃蛋白酶、粘液和內(nèi)因子。其中胃蛋白酶原是由主細(xì)胞(胃酶細(xì)胞)分泌；鹽酸和內(nèi)因子(一種與維生素B12吸收有關(guān)的物質(zhì))是由壁細(xì)胞(鹽酸細(xì)胞)分泌；黏液是由頸黏液細(xì)胞分泌。14.細(xì)胞都是由細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核三部分組成。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：紅細(xì)胞除外，其他細(xì)胞均由細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核三部分組成。15.如果一條神經(jīng)只含運(yùn)動纖維，就稱為纖維神經(jīng)。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：如果一條神經(jīng)只含運(yùn)動纖維，就稱為運(yùn)動神經(jīng)；只含有感覺纖維就稱為感覺神經(jīng)，既含有運(yùn)動纖維又含有感覺纖維就稱為混合神經(jīng)。16.孕期孕婦的甲狀腺素不能通過胎盤，胎兒依賴自身合成的甲狀腺素。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：孕期的甲狀腺素改變17.世界衛(wèi)生組織建議，孕早期和孕末期貧血的界定值是Hb≤120g／L，同正常女性一樣。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：世界衛(wèi)生組織建議，孕早期和孕末期貧血的界定值是Hb≤110g／L，孕中期是Hb≤105g／L18.妊娠期胰島素分泌增多，使孕婦的空腹血糖值低于非孕婦，糖耐量試驗(yàn)時血糖增高幅度大且回復(fù)延遲，可導(dǎo)致糖尿病。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：妊娠期胰島素分泌增多，循環(huán)血中胰島素水平增加，使孕婦空腹血糖值低于非孕婦，但糖耐量試驗(yàn)時血糖增高幅度大且回復(fù)延遲，致糖耐量異常及妊娠糖尿發(fā)生率升高。19.吸收的主動轉(zhuǎn)運(yùn)形式不需要細(xì)胞載體的協(xié)助。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：吸收的主動轉(zhuǎn)運(yùn)形式需要細(xì)胞載體的協(xié)助。20.6歲時第一恒牙萌出，咀嚼力基本達(dá)到成人水平。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：6歲時第一顆恒牙可能萌出，但咀嚼能力僅達(dá)到成人的40%。21.右肺分上、下2葉，左肺分上、中、下3葉。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：左肺分上、下2葉，右肺分上、中、下3葉。22.膽汁是由膽囊分泌的。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：膽汁是由肝細(xì)胞分泌的。23.淀粉的化學(xué)性消化是指淀粉經(jīng)過唾液淀粉酶、胰淀粉酶、－糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子變成小分子的過程。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：淀粉的化學(xué)性消化24.蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化是指蛋白質(zhì)在胃蛋白酶及由胰液和小腸黏膜細(xì)胞分泌的多種蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解為氨基酸的過程。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化25.進(jìn)入小腸的消化液有胰液、膽汁和腸液。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：進(jìn)入小腸的消化液有胰液、膽汁和腸液。26.脾是人類主要的中樞免疫器官，是T細(xì)胞分化、發(fā)育、成熟的場所。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：脾是人類主要的外周免疫器官。27.孕期尿中葡萄糖排除最的增加與血糖濃度有關(guān)。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：孕期有效腎血漿流量及。腎小球?yàn)V過率增加，但腎小管再吸收能力未有相應(yīng)增加，葡萄糖的尿排出量可增加10倍以上，尤其是在餐后15min可出現(xiàn)糖尿，尿中葡萄糖排出量的增加與血糖濃度無關(guān)，應(yīng)與真性糖尿病鑒別。28.青春期生長發(fā)育女孩早于男孩，其持續(xù)時間也長于男孩。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：青春期女孩生長發(fā)育早于男孩，但持續(xù)時間短于男孩。29.碳水化合物的主要消化部位是胃和小腸。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：碳水化合物的主要消化部位是口腔和小腸。30.胃是重要吸收器官，吸收能力很強(qiáng)。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：胃的吸收能力較弱，在正常情況下僅吸收少量的水分和酒精。31.碳水化合物的主要吸收部位是口腔和小腸。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：碳水化合物的主要消化和吸收部位是口腔和小腸。32.免疫系統(tǒng)由免疫細(xì)胞和免疫分子組成。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫分子組成。33.消化是指食物在物理或化學(xué)因素下，由大分子分解為小分子的過程。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：消化是指人體攝人的食物在物理或化學(xué)因素的作用下，由大分子逐漸分解成小分子的過程34.細(xì)胞組合成組織，組織又組合成系統(tǒng)，構(gòu)成器官。多種組織器官構(gòu)建成了復(fù)雜的人體。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞，細(xì)胞組合成組織，組織又組合成系統(tǒng)，并構(gòu)成器官。多種組織器官構(gòu)建成了復(fù)雜的人體。35.在消化酶的作用下，把大分子變成小分子，稱為化學(xué)性消化。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：化學(xué)性消化的定義36.胃對食物進(jìn)行的是化學(xué)性消化。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：胃對食物進(jìn)行的是機(jī)械性消化和化學(xué)性消化。37.孕期婦女經(jīng)過280天通過胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)供給胎兒生長發(fā)育所需營養(yǎng)。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：孕期婦女通過胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)供給胎兒生長發(fā)育所需營養(yǎng)，經(jīng)過280天，將一個肉眼看不見的受精卵孕育成體重約3．2kg的新生兒。38.脂肪的主要吸收部位是胃和小腸。（）A、正確B、錯誤答案：A解析：脂肪的主要吸收部位是胃和小腸。39.嬰幼兒頭顱生長最快，軀干生長慢于頭顱發(fā)育。（）A、正確B、錯誤答案：B解析：胎兒期頭顱生長最快，嬰幼兒期軀干增長最快。簡答題1.簡述小腸液作用。答案：小腸液是由小腸黏膜中的小腸腺所分泌，呈弱堿性，pH值約為7．6。小腸液的作用包括：(1)中和胃酸，保護(hù)十二指腸黏膜。(2)稀釋腸腔內(nèi)容物，利于吸收。(3)腸激酶能激活胰蛋白酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橐鹊鞍酌浮?4)腸淀粉酶能水解淀粉成為麥芽糖。(5)多種消化酶進(jìn)一步消化水解食糜。2.簡述胃液的組成和功能。答案：純凈的胃液是一種無色透明的酸性液體，pH值為0．9～1．5。正常成人每日胃液分泌量1．5～2．5L。胃液所含的固體物中的重要成分有鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和內(nèi)因子。鹽酸一種為游離酸；另一種為結(jié)合酸，即與蛋白質(zhì)結(jié)合的鹽酸蛋白質(zhì)。二者的濃度合稱為總酸度，其中游離酸占絕大部分。(1)胃酸：由鹽酸構(gòu)成，主要功能為：①激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸性環(huán)境；②可抑制和殺死隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌；③鹽酸進(jìn)入小腸后能促進(jìn)胰液、膽汁和小腸液的分泌；④維持胃內(nèi)的酸性環(huán)境，為消化酶提供最合適的pH值，并使鈣、鐵等元素處于游離狀態(tài)，利于吸收。(2)胃蛋白酶：由胃黏膜的主細(xì)胞以不具活性的胃蛋白酶原的形式所分泌的，在胃酸作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌??？蓪κ澄镏械牡鞍踪|(zhì)進(jìn)行簡單分解，進(jìn)入腸道以后失活。(3)黏液：主要成分是糖蛋白。①覆蓋在胃黏膜表面，形成凝膠層，具潤滑作用，使食物易于通過，不受機(jī)械損傷；②降低鹽酸酸度，減弱胃蛋白酶活性，防止其對胃黏膜的消化作用。(4)內(nèi)因子：由壁細(xì)胞分泌。可以和維生素B12結(jié)合成復(fù)合體，有促進(jìn)回腸上皮細(xì)胞吸收維生素B12的作用。3.暗適應(yīng)答案：暗適應(yīng)指從明處到暗處，由最初看不清到逐漸恢復(fù)暗視覺的過程。這一過程的完成約需20～30分鐘。4.簡述激素的生理作用。答案：激素是指由腺體分泌，經(jīng)過血液循環(huán)而傳遞化學(xué)信息到靶細(xì)胞、靶組織或靶器官，發(fā)揮興奮或抑制作用的高效能的有機(jī)化學(xué)物質(zhì)。激素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)主要分為兩大類：第一類是含氮類激素，如下丘腦分泌的調(diào)節(jié)肽、腺垂體分泌的促激素、胰島素、甲狀腺素等；第二類是類固醇激素，如腎上腺皮質(zhì)激素和性腺激素。激素的生理作用雖然非常復(fù)雜，但是可以歸納為五個方面：(1)通過調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、糖、脂肪、水、鹽等代謝，為生命活動供給能量，維持代謝的動態(tài)平衡：(2)促進(jìn)細(xì)胞的增殖與分化，確保各組織、各器官的正常生長、發(fā)育，以及細(xì)胞的更新；(3)促進(jìn)生殖器官的發(fā)育成熟、生殖功能，以及性激素的分泌和調(diào)節(jié)；(4)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)和植物性神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育及其活動，與學(xué)習(xí)、記憶及行為的關(guān)系；(5)與神經(jīng)系統(tǒng)密切配合調(diào)節(jié)機(jī)體對環(huán)境的適應(yīng)。5.簡述小腸的吸收功能。答案：小腸是吸收的主要場所，絕大部分營養(yǎng)成分在小腸內(nèi)已吸收完畢。食物經(jīng)過在小腸內(nèi)的消化作用，已被分解成可被吸收的小分子物質(zhì)。食物在小腸內(nèi)停留的時間較長，一般是3～8h，為充分吸收提供了充裕的時間。小腸細(xì)胞膜的吸收作用主要依靠被動轉(zhuǎn)運(yùn)與主動轉(zhuǎn)運(yùn)兩種形式來完成。(1)被動轉(zhuǎn)運(yùn)被動轉(zhuǎn)運(yùn)形式主要包括被動擴(kuò)散、易化擴(kuò)散、濾過、滲透等作用。①被動擴(kuò)散。被動擴(kuò)散是指不借助載體，不消耗能量，物質(zhì)從濃度高的一側(cè)向濃度低的一側(cè)透過的過程。由于細(xì)胞膜的基質(zhì)是類脂雙分子層，脂溶性物質(zhì)更易進(jìn)入細(xì)胞。物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的速度決定于它在脂質(zhì)中的溶解度和分子大小，溶解度越大，透過越快；如在脂質(zhì)中的溶解度相等，則較小的分子透過較快。②易化擴(kuò)散。易化擴(kuò)散指非脂溶性物質(zhì)或親水物質(zhì)，如Na+、K+、葡萄糖和氨基酸等，不能透過細(xì)胞膜的雙層脂質(zhì)，需在細(xì)胞膜蛋白質(zhì)的幫助下，由膜的高濃度一側(cè)向低濃度一側(cè)擴(kuò)散或轉(zhuǎn)運(yùn)的過程。與易化擴(kuò)散有關(guān)的膜內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)和它們所轉(zhuǎn)運(yùn)的物質(zhì)之間，具有高度的結(jié)構(gòu)特異性，即每一種蛋白質(zhì)只能轉(zhuǎn)運(yùn)具有某種特定化學(xué)結(jié)構(gòu)的物質(zhì)；易化擴(kuò)散的另一個特點(diǎn)是所謂的飽和現(xiàn)象，即擴(kuò)散通量一般與濃度梯度的大小成正比，當(dāng)濃度梯度增加到一定限度時，擴(kuò)散通量就不再增加。③濾過作用。胃腸細(xì)胞膜的上皮細(xì)胞可以看做是濾過器，如果胃腸腔內(nèi)的壓力超過毛細(xì)血管時，水分和其他物質(zhì)就可以濾入血液。④滲透。滲透可看作是特殊情況下的擴(kuò)散。當(dāng)膜兩側(cè)產(chǎn)生不相等的滲透壓時，滲透壓較高的一側(cè)將從另一側(cè)吸引一部分水過來，以求達(dá)到滲透壓的平衡。(2)主動轉(zhuǎn)運(yùn)主動轉(zhuǎn)運(yùn)指細(xì)胞通過本身的某種耗能過程，借助載體將某種物質(zhì)的分子或離子由膜的低濃度一側(cè)移向高濃度一側(cè)的過程。營養(yǎng)物質(zhì)的主動轉(zhuǎn)運(yùn)需要有細(xì)胞上載體的協(xié)助。所謂載體，是一種運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞膜的脂蛋白。營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)時，先在細(xì)胞膜同載體結(jié)合成復(fù)合物，復(fù)合物通過細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)入上皮細(xì)胞時，營養(yǎng)物質(zhì)與載體分離而釋放入細(xì)胞中，而載體又轉(zhuǎn)回到細(xì)胞膜的外表面。主動轉(zhuǎn)運(yùn)的特點(diǎn)是：①載體在轉(zhuǎn)運(yùn)營養(yǎng)物質(zhì)時，需有酶的催化和提供能量，能量來自三磷酸腺苷的分解；②這一轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)可以飽和，且最大轉(zhuǎn)運(yùn)量可被抑制；③載體系統(tǒng)有特異性，即細(xì)胞膜上存在著幾種不同的載體系統(tǒng)，每一系統(tǒng)只運(yùn)載某些特定的營養(yǎng)物質(zhì)。6.自分泌答案：自分泌是指內(nèi)分泌細(xì)胞所分泌激素在局部擴(kuò)散又返回作用于自身的方式。7.簡述唾液的作用。答案：人的口腔內(nèi)有三對大的唾液腺：腮腺、舌下腺、頜下腺，還有無數(shù)散在的小唾液腺，唾液就是由這些唾液腺分泌的混合液。唾液為無色、無味近于中性的低滲液體。唾液中的水分約占99．5％，有機(jī)物主要為黏蛋白，還有唾液淀粉酶、溶菌酶等，無機(jī)物主要有鈉、鉀、鈣、硫、氯等。唾液的作用包括：(1)唾液可濕潤與溶解食物，以引起味覺。(2)唾液可清潔和保護(hù)口腔。(3)唾液中的細(xì)胞蛋白可使食物細(xì)胞合成團(tuán)，便于吞咽。(4)唾液中的淀粉酶可對淀粉進(jìn)行簡單的分解，但這一作用很弱，且唾液淀粉酶僅在口腔中起作用，當(dāng)進(jìn)入胃后，pH值下降，此酶迅速失去活性。食物在口腔內(nèi)主要進(jìn)行的是機(jī)械性消化，伴隨少量的化學(xué)性消化，且能反射性地引起胃、腸、胰、肝、膽囊等器官的活動，為以后的消化做準(zhǔn)備。8.感受器答案：感受器是指分布在體表或組織內(nèi)部的感受機(jī)體內(nèi)外環(huán)境變化的結(jié)構(gòu)。按在身體上分布的部位并結(jié)合一般功能特點(diǎn)可分為內(nèi)感受器和外感受器兩大類。外感受器包括：光感受器、聽感受器、味感受器、嗅感覺器和分布在體表、皮膚及粘膜的其他各類感受器。內(nèi)感受器包括：心血管壁的機(jī)械和化學(xué)感受器，胃腸道、輸尿管、膀胱、體腔壁內(nèi)的和腸系膜根部的各類感受器，還有位于關(guān)節(jié)囊、肌腱、肌梭以及內(nèi)耳前庭器官中的感受器(通稱本體感受器)。9.簡述胰液的主要成分和作用。答案：胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH值為7．8～8．4，日分泌量為1～2L。胰液由無機(jī)物和有機(jī)物組成。胰液中的無機(jī)成分中最重要的是碳酸氫鹽。有機(jī)物主要是消化三種營養(yǎng)物質(zhì)的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。胰液的作用包括：(1)碳酸氫鹽：中和進(jìn)人十二指腸的胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，并為小腸內(nèi)多種消化酶的活動提供最適宜的pH環(huán)境(pH7～8)。(2)胰淀粉酶：水解淀粉為麥芽糖和葡萄糖，對生熟淀粉都能水解，效率高、速度快。(3)胰脂肪酶：消化脂肪的主要消化酶，可分解甘油三酯為脂肪酸、甘油一酯和甘油。必須在胰腺分泌的輔脂酶協(xié)同作用下才能發(fā)揮作用，膽鹽抑制其活性。(4)胰蛋白酶和糜蛋白酶：胰蛋白酶原和糜蛋白酶原均不具活性，只有當(dāng)胰液進(jìn)入十二指腸后，胰蛋白酶原被腸液中的腸致活酶激活成為具有活性的胰蛋白酶，而糜蛋白酶原則由胰蛋白酶激活為糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶都能分解蛋白質(zhì)，二者共同作用時，可使蛋白質(zhì)分解為更小分子的多肽和氨基酸。10.吸收答案：吸收是指消化后的小分子被胃腸道吸收到體內(nèi)為機(jī)體利用的過程。11.新陳代謝答案：新陳代謝是指各種物質(zhì)在生物體內(nèi)所經(jīng)歷的一切化學(xué)變化與能量變化，也可泛指生物在其生命活動過程中與外界環(huán)境所進(jìn)行的物質(zhì)和能量的交換。12.簡述膽汁在食物消化中的作用。答案：膽汁是由肝細(xì)胞不斷生成的具有苦味的有色液汁。肝膽汁呈弱堿性(pH7．4)，膽囊膽汁因碳酸氫鹽被吸收而呈弱酸性(pH6～8)。膽汁除水分外，還有膽色素、膽鹽、膽固醇、卵磷脂、脂肪酸、無機(jī)鹽等成分。膽汁中沒有消化酶，但膽汁對脂肪的消化和吸收具有重要作用。膽汁中的膽鹽為肝臟所分泌的膽汁酸與甘氨酸或牛磺酸結(jié)合的鈉鹽或鉀鹽。膽汁的作用主要是膽鹽的作用。(1)膽鹽可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解作用加速。(2)膽汁中的膽鹽、膽固醇和磷脂酰膽堿(卵磷脂)等都可作為口服乳化劑，使脂肪乳化呈細(xì)小的微粒，增加了胰脂肪酶的作用面積，使其對脂肪的分解作用加大。(3)膽鹽與脂肪的分解產(chǎn)物如游離脂肪酸、單酰甘油(甘油一酯)等結(jié)會成水溶性復(fù)合物，促進(jìn)了脂肪的吸收。(4)通過促進(jìn)脂肪的吸收，間接幫助脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)的吸收。(5)是體內(nèi)膽固醇、膽色素代謝產(chǎn)物排出體外的主要途徑。13.組織答案：組織是指形態(tài)相似和功能相關(guān)的細(xì)胞借助細(xì)胞間質(zhì)結(jié)合起來構(gòu)成的結(jié)構(gòu)。人體有四大類基本組織，即上皮組織、結(jié)締組織、肌組織和神經(jīng)組織。14.機(jī)械性消化答案：機(jī)械性消化是指通過機(jī)械作用，把食物由大塊變成小塊的過程，也稱物理性消化。15.成熟乳答案：成熟乳是指產(chǎn)后兩周后所分泌的乳汁。實(shí)際上要到30天左右才趨穩(wěn)定。16.消化答案：消化是指食物在物理或化學(xué)因素作用下，由大分子逐漸分解為小分子的過程。根據(jù)作用方式不同，消化可分為機(jī)械性消化和化學(xué)性消化。17.主動轉(zhuǎn)運(yùn)答案：主動轉(zhuǎn)運(yùn)指細(xì)胞通過本身的某種耗能過程，借助載體將某種物質(zhì)的分子或離子由膜的低濃度一側(cè)移向高濃度一側(cè)的過程。主動轉(zhuǎn)運(yùn)的特點(diǎn)是：載體在轉(zhuǎn)運(yùn)營養(yǎng)物質(zhì)時，需有酶的催化和提供能量，能量來自三磷酸腺苷的分解；這一轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)可以飽和，且最大轉(zhuǎn)運(yùn)量可被抑制；載體系統(tǒng)有特異性，即細(xì)胞膜上存在著幾種不同的載體系統(tǒng)，每一系統(tǒng)只運(yùn)載某些特定的營養(yǎng)物質(zhì)。18.初乳答案：“初乳”是指在分娩后5天內(nèi)所分泌的淡黃色，質(zhì)地黏稠的乳汁。初乳成分濃稠，量少，微黃，含有特別多的抗體，有助于胎便的排出，防止新生兒發(fā)生嚴(yán)重的下痢，并且可增強(qiáng)新生兒對疾病的抵抗力。19.明適應(yīng)答案：明適應(yīng)指從暗處到明處，由最初看不清(耀眼的光感)至片刻后恢復(fù)明視覺的過程。這一過程大約在1分鐘左右即可完成。20.易化擴(kuò)散答案：易化擴(kuò)散指非脂溶性物質(zhì)或親水物質(zhì)，如Na+、K+、葡萄糖和氨基酸等，不能透過細(xì)胞膜的雙層脂類，需在細(xì)胞膜蛋白質(zhì)的幫助下，由膜的高濃度－側(cè)向低濃度－側(cè)擴(kuò)散或轉(zhuǎn)運(yùn)的過程。與易化擴(kuò)散有關(guān)的膜內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)和它們所轉(zhuǎn)運(yùn)的物質(zhì)之間，具有高度的結(jié)構(gòu)特異性，即每一種蛋白質(zhì)只能轉(zhuǎn)運(yùn)