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12包括營(yíng)養(yǎng)不足、缺乏（nutritiondeficiency）或營(yíng)養(yǎng)過剩（nutritionexcess）兩種表現(xiàn)。3(nutritional 4((mendeddietaryRDA考慮了安全系數(shù)，其略高于5(DietaryReferenceaveragerequirement，EAR) 適宜攝入量(adequate可耐受最高攝入量 intake (estimatedaveragerequirement，EAR) 72 mendednutrient RNI值由EAR推算:83、適宜攝入量(adequate 9(tolerableupperintakelevel，UL)的最高量。這個(gè)量對(duì)一般人群中的幾乎所有不至于損害健康。UL主要用途是檢查攝入是否過高的可能，避免發(fā)生。44.0kcal/g或氨基酸模式（amino氨基酸模式（aminoacidpattern必需氨基酸與色氨酸的相應(yīng)比值而得到的一系列比值為限制氨基酸(limitingaminoacid)。 參考蛋白質(zhì)（ReferenceProtein）：氨基酸模式接近人 氮平衡（Nitrogen氮平衡（NitrogenBalance消化吸收率（net/true消化吸收率（net/true×=×100=BVBV×100(三)蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值（biological(三)蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值（biological魚（proteincomplementary(protein-energymalnutrition，PEM 2中國(guó)居民膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量
99 糖 3、節(jié)約蛋白質(zhì)作用
protein提供能量：9kcal 供給必需脂肪酸：亞油酸、α 多不飽和脂肪酸（Polyunsaturatedfattyacids,PUFA）ω-3系FFA：ω-3系FFA：α-亞麻酸(18碳3烯酸)EPA（20碳5烯酸),DHA（22碳6烯酸)亞油酸是合 n-3PUFA（Monounsaturatedfattyacids食用油脂中所含MUFA主要為油酸（C18:1），MUFA食用油脂中所含MUFA主要為油酸（C18:1），MUFA（Transfatty反式脂肪酸（TransFattyAcids,TFA）是一類不飽和脂肪 3、膽固醇廣泛存在于動(dòng)物性食物中自身可合成足夠膽1、亞油酸普遍存在于植物油中，α-亞麻酸在 其中：亞油酸：占總熱能的 基礎(chǔ)代謝（Basal 作用（Specificdynamicaction，SD
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