第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第一頁(yè)，共34頁(yè)。民以食為天第二頁(yè)，共34頁(yè)。第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第三頁(yè)，共34頁(yè)。探究一：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)每個(gè)人寫出兩種你愛吃的食物，并查閱課本P38-39“常見的食物成分表〞，寫出食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第四頁(yè)，共34頁(yè)。食物里含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？蛋白質(zhì)糖類脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽第五頁(yè)，共34頁(yè)。探究二糖類脂肪蛋白質(zhì)(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖類含量較多的食物

1.糖類第六頁(yè)，共34頁(yè)。

2.脂肪脂肪含量較多的食物第七頁(yè)，共34頁(yè)。3.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)含量較多的食物第八頁(yè)，共34頁(yè)。

1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴葡萄糖液，這是為什么？

2.兒童、青少年及傷病員為什么需要多吃一些奶蛋魚肉？

3.病人吃不下食物，幾天過(guò)后身體就明顯消瘦了，這是怎么回事？【拓展提升】這是因?yàn)槠咸烟悄転槿梭w提供能量。這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。這是因?yàn)橘A存在體內(nèi)的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少。第九頁(yè)，共34頁(yè)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類作用食物來(lái)源糖類脂肪蛋白質(zhì)面粉、大米、白糖等最重要的供能物質(zhì)備用的能源物質(zhì)生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞修復(fù)和更新大豆、花生、香油等魚、肉、蛋、奶等糖類、脂肪、蛋白質(zhì)第十頁(yè)，共34頁(yè)。探究三測(cè)定某種食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聰明的你們知道嗎?第十一頁(yè)，共34頁(yè)。第十二頁(yè)，共34頁(yè)。制定方案易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、枯燥的花生種子第十三頁(yè)，共34頁(yè)。討論和完善方案第十四頁(yè)，共34頁(yè)。

數(shù)據(jù)記錄表的設(shè)計(jì)內(nèi)容儀器數(shù)據(jù)花生種子質(zhì)量托盤天平

_____克

水的體積量筒、錐形瓶

V=___毫升水溫T1溫度計(jì)

T1=_____°C水溫T2溫度計(jì)

T2=_____°C燃燒時(shí)間手表

_____分第十五頁(yè)，共34頁(yè)。取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計(jì)〔溫度計(jì)不能接觸瓶底〕實(shí)施方案〔參考〕第十六頁(yè)，共34頁(yè)。如圖安裝好,并測(cè)水溫T1稱出一粒枯燥花生種子的質(zhì)量,然后點(diǎn)燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水的溫度T2第十七頁(yè)，共34頁(yè)。內(nèi)容

數(shù)據(jù)處理水溫升高

T2ˉˉˉT1=_____°C花生燃燒釋放的能量

Q1=4.2×V×(T2—T1)(焦耳)查表并計(jì)算同質(zhì)量花生種子所含的能量

Q2=_____焦耳花生種子燃燒能量的有效轉(zhuǎn)化率

Q1

____×100%

Q2

數(shù)據(jù)處理第十八頁(yè)，共34頁(yè)。1、盡量減少實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的誤差。2、稱重的方法。3、在剪易拉罐的時(shí)候，一定注意平安。4、錐形瓶里盛30毫升的水。5、選用小花生。本卷須知第十九頁(yè)，共34頁(yè)。

2、從花生種子燃燒中的能量有效轉(zhuǎn)化率，請(qǐng)你分析能量可能通過(guò)哪些途徑散失掉？

3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？你認(rèn)為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠？為什么？

討論和交流

1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？第二十頁(yè)，共34頁(yè)。水是構(gòu)成〔〕的重要物質(zhì)，水占體重約為〔〕，人體的各項(xiàng)〔〕都離不開水。生理活動(dòng)人體細(xì)胞60---70%探究四：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素第二十一頁(yè)，共34頁(yè)。我來(lái)當(dāng)醫(yī)生

病例一：小憨憨今年4歲了，媽媽總是感覺他的胸骨特別的突出，害怕他有什么病，因此帶他去醫(yī)院進(jìn)行了一次檢查。你知道憨憨是什么病嗎？該怎么治療呢？第二十二頁(yè)，共34頁(yè)。我來(lái)當(dāng)醫(yī)生病例二：小芳最近不愛吃飯，并且有些貧血，常常感到渾身無(wú)力……

你知道小芳是什么病嗎？該怎么治療呢？第二十三頁(yè)，共34頁(yè)。我來(lái)當(dāng)醫(yī)生病例三：小剛經(jīng)常感到頭暈乏力……

你知道小剛是什么病嗎？該怎么治療呢？第二十四頁(yè)，共34頁(yè)。我來(lái)當(dāng)醫(yī)生病例四：地方性甲狀腺腫第二十五頁(yè)，共34頁(yè)。我來(lái)當(dāng)醫(yī)生病例五：小明最近感到自己吃什么都沒有味道，就好似失去了味覺一樣……你知道小明是什么病嗎？該怎么治療呢？第二十六頁(yè)，共34頁(yè)。我來(lái)當(dāng)醫(yī)生病例六：我國(guó)唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，有錢人常常得富病〔腳氣病〕，而窮人常常得窮病〔夜盲癥〕。他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。你能說(shuō)出其中的原因嗎？第二十七頁(yè)，共34頁(yè)。我來(lái)當(dāng)醫(yī)生病例七：小王身體一直十分健壯，可是最近早上刷牙總是發(fā)現(xiàn)牙齦出血，你知道他到底是怎么了嗎？第二十八頁(yè)，共34頁(yè)。幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏病癥和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽佝僂病，骨質(zhì)疏松癥含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無(wú)機(jī)鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力體格發(fā)育出現(xiàn)障礙含鋅的無(wú)機(jī)鹽(微量)生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙奶和奶制品、豆類、蝦皮等黑木耳、香菇、芝麻醬、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、豆類、紅棗、葡萄干、桂圓等魚、蝦、蛋、瘦肉、干豆類、杏仁、

核桃、南瓜子等動(dòng)物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之海鹽和海產(chǎn)品第二十九頁(yè)，共34頁(yè)。幾種維生素缺乏時(shí)的病癥和食物來(lái)源維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等橘子、番茄、辣椒、菠菜等豆類、糙米等

蛋黃、動(dòng)物肝臟等動(dòng)物肝臟、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、玉米等第三十頁(yè)，共34頁(yè)。交流與分享第三十一頁(yè)，共34頁(yè)。小試身手李叔叔的身體狀況一直不好，但工作又比較緊張，請(qǐng)你用所學(xué)的知識(shí)，據(jù)下表類食物〔各100克〕的主要成分，幫他擬定一個(gè)較合理的膳食方案：食物糖類

(克)脂肪(克)蛋白質(zhì)(克)維生素A(mg)維生素C(mg)維生素D(mg)A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200第三十二頁(yè)，共34頁(yè)。食物糖類

(克)脂肪(克)蛋白質(zhì)(克)維生素A(mg)維生素C(mg)維生素D(mg)A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200〔1〕為