海南大學(xué)2011屆外貿(mào)商品學(xué)考試要點(diǎn)歸納題型:名詞解釋填空選擇判斷問答（問答只有一題）第一章緒論1、商品:指能滿足人們需要的用來交換的勞動(dòng)產(chǎn)品。商品具有價(jià)值和使用價(jià)值的二重性。2、商品學(xué):是研究商品使用價(jià)值及其變化規(guī)律的科學(xué);外貿(mào)商品學(xué):是研究我國進(jìn)出口商品使用價(jià)值的科3、問答題:為什么說商品使用價(jià)值知識是從事外貿(mào)進(jìn)出口業(yè)務(wù)工作人員必備的業(yè)務(wù)知識之一？答:a、交易前的準(zhǔn)備工作：國際市場行情調(diào)研和分析；國際客商和中間商的分析與選擇b、磋商貿(mào)易階段:談判的必要知識，訂立合同c、履行合同:交易成功第二章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理1、商品質(zhì)量:又商品品質(zhì),是指商品在一定條件下滿足人們某種需要的綜合2、商品質(zhì)量的特點(diǎn)（7個(gè)）：使用性能、安全衛(wèi)生性、環(huán)境要求、壽命、可靠性、經(jīng)濟(jì)性、美學(xué)要求3、食品商品質(zhì)量的3個(gè)基本要求:具有一定的營養(yǎng)價(jià)值、色香味形、衛(wèi)生性和無毒性4、紡織品:服用性、耐用性、衛(wèi)生安全性、經(jīng)濟(jì)性、審美性5、日用工業(yè)品:適用性、耐用性、衛(wèi)生安全性、低公害性、外觀和結(jié)構(gòu)的合理性6、商品質(zhì)量管理的發(fā)展階段:檢驗(yàn)質(zhì)量管理階段（泰勒）、統(tǒng)計(jì)。。（哈特事先控制預(yù)防廢品）、全面。。（費(fèi)根鮑姆）7、PDCA:計(jì)劃plan、實(shí)施do、檢查check、處理action第三章商品分類與編碼1、商品分類的基本原則:科學(xué)性原則、系統(tǒng)性、可延性、兼容性、整體性2、商品分類的意義:為國民經(jīng)濟(jì)各部門和各企業(yè)實(shí)施各項(xiàng)管理活動(dòng)以及各項(xiàng)管理活動(dòng)實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化奠定了科學(xué)基礎(chǔ);有利于開展商品研究;有利于標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施,也是制定商品標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù);便于消費(fèi)者和用戶選購商品3、商品編碼定義:是指用一組有序的符號組合來標(biāo)識不同類目商品的過程4、商品編碼的原則：唯一性、可擴(kuò)性、簡明性、穩(wěn)定性、層次性、統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性、可自檢性等5、商品條碼:是由一組規(guī)則排列的條空符號集其對應(yīng)的數(shù)字代碼組成的商品標(biāo)識，用以表示一定的信息。6、條碼的特點(diǎn)（優(yōu)點(diǎn)）：輸入速度快、可靠性高、采集信息量大、靈活實(shí)用等等7、條碼種類很多20多種重要的:UPC條碼:美國統(tǒng)一代碼協(xié)會EAN條碼：國際物品編碼協(xié)會如聽裝健力寶6901010101098,其中690代表中國物品編碼中心，10109代表廣東健力寶公司分配給聽裝飲料的商品項(xiàng)目代碼8、圖書和期刊ISSN977ISBN978我國9787開頭9、商品條碼與廠家條碼的區(qū)別:制定者、范圍、用途等等;廠家條碼應(yīng)該遵守商品條碼的有關(guān)規(guī)定應(yīng)遵守唯一性、穩(wěn)定性原則第四章商品組成與性能1、食品營養(yǎng)成分:碳水化物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水2、商品的主要成分是使商品具有其特有的使用效能的基本成分。幾個(gè)名詞解釋:3、適宜含水量:是為保證商品品質(zhì)安全和使用過程中正常發(fā)揮使用價(jià)值的含水量；4、回潮率:是指商品中所含水分重量要占商品干物質(zhì)重量的百分率。5、安全水分:能保證具有吸濕性商品在儲運(yùn)中品質(zhì)安全的最高含水量。6、水分活度aw:是指溶液中水的蒸汽壓與純水蒸氣壓之比。直接反映食品儲存的安全條件。7、酸價(jià):即中和1克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。越低含量越少品質(zhì)佳。8、皂化價(jià):又堿化價(jià),是皂化1克油脂所需氫氧化鉀的毫克數(shù)，用于制造肥皂油脂的重要指標(biāo)。9、碘價(jià):是沒100克油脂吸收碘的克數(shù)，越高油脂的不飽和度越高干化性能強(qiáng)。10、縮水率、起毛起球、染色牢度是消費(fèi)者投訴最多的三大問題?？椢锏乃闯叽绶€(wěn)定性也叫縮水率。11、服裝的功能:防護(hù)、適應(yīng)、裝飾美化、儀容、標(biāo)識12、男上裝170/88A:170是號表示身高,88是型表示胸圍,A表示體型分類代號。男Y22-17A16-12B11-7C6-2第五章商品組成與性能（二）1、電冰箱:一星代表-6度;BCD--246WB為第二次改進(jìn)的246升無霜式冷藏冷凍電冰箱:B為產(chǎn)品名稱代號;C冷藏、D冷凍為用途分類代號;-246為有效容積;W為無霜式*為改進(jìn)設(shè)計(jì)序號2、空調(diào)器的性能指標(biāo):制冷量、噪音、耗電指標(biāo)3、洗衣機(jī):XQG60--3X洗衣機(jī)Q全自動(dòng)式G滾筒式6六公斤4、塑料的含義:是指用人工合成的具有可塑性的高分子材料總稱，或指用樹脂為基礎(chǔ)粘結(jié)而制成的材料。第六章商品標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證1、標(biāo)準(zhǔn)的含義:是以科學(xué)、技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ),經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致由主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，以特定形式發(fā)布作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。2、標(biāo)準(zhǔn)的分級:a、國際ISO國際標(biāo)準(zhǔn)化組織IEC國際電工委員會b、區(qū)域c、國家GBd、行業(yè)e、地方DBf、企業(yè)3、標(biāo)準(zhǔn)化:是在經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、科學(xué)及管理等社會實(shí)踐中，對重復(fù)性事物和概念通過制定、發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到統(tǒng)一，以獲得最佳秩序和社會效益。4、標(biāo)準(zhǔn)化的作用:有利于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會生活的協(xié)調(diào)發(fā)展;有利于科學(xué)技術(shù)進(jìn)步和發(fā)展;有利于消除貿(mào)易壁壘，促進(jìn)國際貿(mào)易發(fā)展。5、商品標(biāo)準(zhǔn)的定義:也稱商品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),是指為保證商品的適應(yīng)性對其必須達(dá)到的某些或全部要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。6、制定商品標(biāo)準(zhǔn)的原則:貫徹國家有關(guān)方針政策法律法規(guī);充分考慮消費(fèi)需求和社會需求;保障安全和人民身體健康;技術(shù)先進(jìn)經(jīng)濟(jì)合理。7、商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容:適應(yīng)范圍;型式品種或分類;品質(zhì)條件;檢驗(yàn)方法;包裝和標(biāo)志8、名詞解釋商品質(zhì)量認(rèn)證：由可以充分信任的第三方證實(shí)某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標(biāo)準(zhǔn)或其他技術(shù)規(guī)范的活動(dòng)。9、商品質(zhì)量認(rèn)證的意義:提高產(chǎn)品信譽(yù)及競爭能力;減少社會檢驗(yàn)和評定的費(fèi)用;有利于保護(hù)消費(fèi)者和用戶利益;有利于商品質(zhì)量水平的提高10、ISO9001設(shè)計(jì)開發(fā)生產(chǎn)、、、ISO9002生產(chǎn)、、、第七章商品鑒定1、商品鑒定的意義:是工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易的重要工作環(huán)節(jié)促生產(chǎn)保品質(zhì);對外貿(mào)易品質(zhì)管制；2、鑒定方法:感官鑒定法:視嗅味聽覺，是指用、、、審查判斷商品品質(zhì)憂次和包裝是否符合要求;理化鑒定法:采用各種儀器、器械、試劑、、、來鑒定;微生物、、；生理學(xué)、、補(bǔ)充：1、外貿(mào)商品檢驗(yàn)的作用:保障各方權(quán)益;維護(hù)國家利益和信譽(yù);促進(jìn)國內(nèi)生產(chǎn),保證和提高商品質(zhì)量;發(fā)展對外貿(mào)易;為科學(xué)物流提供可靠的數(shù)據(jù);打擊假冒偽劣2、法定檢驗(yàn):就是根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定，對指定的重要進(jìn)出口商品執(zhí)行強(qiáng)制性檢驗(yàn)，沒有經(jīng)過檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格者，不準(zhǔn)出口或進(jìn)口。3、商品包裝的兩個(gè)基本屬性:商品性、從屬性4、食品添加劑:為了提高食品品質(zhì)和增加其耐儲性而添加的天然的或人造的材料。5、商品的美:色彩美、材質(zhì)好、形態(tài)美、周期美6、商品檢驗(yàn):是指根據(jù)商品標(biāo)