旅館建筑設(shè)計原理旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議、購物等服務(wù)。旅館還可承擔城市的部分社會功能。定義資料名稱編制等級旅游旅館設(shè)計暫行標準國家計劃委員會一、二、三、四（級）旅館建筑設(shè)計規(guī)范建設(shè)部建筑設(shè)計院一、二、三、四、五、六（級）國家旅游涉外飯店等級標準國家旅游局五、四、三、二、一（星）我國的旅館等級規(guī)定功能分析選址參考一、滿足城市規(guī)劃與城市設(shè)計的要求。二、爭取良好景觀，提高環(huán)境質(zhì)量。三、區(qū)分客人與內(nèi)部入口。四、交通組織合理，人車分流。總平面設(shè)計要求(1)主要出入口：位置應(yīng)顯著，可供旅客直達門廳。(2)輔助出入口：用于出席宴會，會議及商場購物的非住宿旅客出入。適用于規(guī)模大、標準高的旅館。(3)團體旅館出入口：為減少主人口人流，方便團體旅客集中到達而設(shè)置。適用于規(guī)模大的旅館。(4)職工出入口：宜設(shè)在職工工作及生活區(qū)域，用于旅館職工上下班進出，位置宜隱蔽。(5)貨物出入口：用于旅館貨物出入，位置靠近物品倉庫或堆放場所。應(yīng)考慮食品與貨物分開卸貨。(6)垃圾污物出口：位置要隱蔽，處于下風向。三、區(qū)分客人與內(nèi)部入口總平面布局分散式：適用于寬敞基地，各部分按使用性質(zhì)進行合理分區(qū)，布局需緊湊，道路及管線不宜太長。集中式；適用于用地緊張的基地，須注意停車場的布置、綠地的組織及整體空間效果。旅館停車

根據(jù)旅館標準、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨立式車庫等停車方式。職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)20％～40％考慮，面積按1．47平方米計.一、客房類型分為：套間、單床間、雙床間(雙人床間)、多床間。二、多床間內(nèi)床位數(shù)不宜多于4床。三、客房不宜設(shè)置在無窗的地下室內(nèi)，當利用無窗人防地下空間做為客房時，必須設(shè)有機械通風設(shè)備。四、客房內(nèi)應(yīng)設(shè)有壁柜或掛衣空間。五、客房的隔墻及樓板應(yīng)符合隔聲規(guī)范的要求。六、客房之間的送風和排風管道必須采取消聲處理措施，設(shè)置相當于毗鄰客房間隔墻隔聲量的消聲裝置。七、天然采光的客房間，其采光窗洞口面積與地面面積之比不應(yīng)小于1∶8。八、躍層式客房內(nèi)樓梯允許設(shè)置扇形踏步，其內(nèi)0.25m處的寬度不應(yīng)小于0.22m?？头坎糠?/p>

城市旅館客房的等級與尺寸

城市旅館客房等級可分為超豪華、豪華、舒適、經(jīng)濟四級，作為旅館的投資者應(yīng)多考慮旅館的投資回收年限，建議大力發(fā)展經(jīng)濟、舒適級旅館，并有效地控制超豪華、豪華旅館的興建，避免不必要的浪費。指標名稱超豪華級豪華級舒適級經(jīng)濟級投資（萬美元/間）≥107-105-7≤5開間進深≥4.5≥94.2-4.58.4-9.03.6-4.07.2-8.03.3-3.66.6-7.2客房凈面積≥2520-2516-20≤16衛(wèi)生間凈面積≥86-84-6≤4衛(wèi)生間潔具數(shù)量5-64-533標準客房排列與柱距分配關(guān)系標準客房排列與柱距分配關(guān)系套房客房室內(nèi)凈高

一、客房居住部分凈高度，當設(shè)空調(diào)時不應(yīng)低于2.4m；不設(shè)空調(diào)時不應(yīng)低于2.60m。

二、利用坡屋頂內(nèi)空間作為客房時，應(yīng)至少有8㎡面積的凈高度不低于2.4m。

三、衛(wèi)生間及客房內(nèi)過道凈高度不應(yīng)低于2.1m。

四、客房層公共走道凈高度不應(yīng)低于2.1m?？头繉?/p>

一、服務(wù)用房宜設(shè)服務(wù)員工作間、貯藏間和開水間，可根據(jù)需要設(shè)置服務(wù)臺。

二、一、二、三級旅館建筑應(yīng)設(shè)消毒間；四、五、六級旅館建筑應(yīng)有消毒設(shè)施。

三、客房層全部客房附設(shè)衛(wèi)生間時，應(yīng)設(shè)置服務(wù)人員廁所。

四、客房層開水間應(yīng)設(shè)有效的排氣措施；不應(yīng)使蒸汽和異味竄入客房。

五、同樓層內(nèi)的服務(wù)走道與客房層公共走道相連接處如有高差時，應(yīng)采用坡度不大于1∶10的坡道。

建筑布局應(yīng)與管理方式和服務(wù)手段相適應(yīng)，做到分區(qū)明確、聯(lián)系方便，保證客房及公共用房具有良好的居住和活動環(huán)境。客房層功能分析客房衛(wèi)生間

一、客房附設(shè)衛(wèi)生間應(yīng)符合規(guī)定。

二、對不設(shè)衛(wèi)生間的客房，應(yīng)設(shè)置集中廁所和淋浴室。

三、當衛(wèi)生間無自然通風時，應(yīng)采取有效的通風排氣措施?？头啃l(wèi)生間

四、衛(wèi)生間不應(yīng)設(shè)在餐廳、廚房、食品貯藏、變配電室等有嚴格衛(wèi)生要求或防潮要求用房的直接上層。

五、衛(wèi)生間不應(yīng)向客房或走道開窗。

衛(wèi)生間管道布置

六、客房上下層直通的管道井，不應(yīng)在衛(wèi)生間內(nèi)開設(shè)檢修門。

七、衛(wèi)生間管道應(yīng)有可靠的防漏水、防結(jié)露和隔聲措施，并便于檢修。衛(wèi)生間站管道井棋與結(jié)構(gòu)朗梁旅館公共匠部分——梁門廳一、門里廳內(nèi)交湯通流線哨及服務(wù)倘分區(qū)應(yīng)蔥明確，穴對團體即客人及漠其行李奏等，可塊根據(jù)需要要采取音分流措?yún)捠豢倎y服務(wù)臺選位置應(yīng)街明顯崖。二、一逃、二、鋼三級旅賢館建筑彼門廳內(nèi)寧或附近祝應(yīng)設(shè)廁北所、休韻息會客膽、外幣已兌換、襪郵電通弄訊、物脆品寄存仗及預(yù)訂嫌票證等患服務(wù)設(shè)途施；四四、五、商六級旅軋館建筑精門廳內(nèi)趣或附近范應(yīng)設(shè)廁黨所、休裳息、接饒待等服摧務(wù)設(shè)施。門廳功能順關(guān)系門廳的釀設(shè)計要鄭求一、空拔間分區(qū)拘明確1、運歇動空間念的動態(tài)乳導(dǎo)向2、休息片空間的限敗定二、縮短稠主要人流段路線，避笑免交叉干練擾三、利鞋于經(jīng)營門廳規(guī)短模旅館等級

門廳規(guī)模

一、二級旅館

0.8㎡/間三級旅館

0.6㎡/間

四級旅館

0.4㎡/間

五級旅館

0.2㎡/間

注：門廳還不小于2哀4㎡，客低房超過貿(mào)500劈燕間時，覽超出部春分為0村.1溜㎡/間蓮。門廳規(guī)模餐廳的設(shè)獻計要求一、餐棚廳分對豈內(nèi)與對申外營業(yè)估兩種。也對外營做業(yè)餐廳積應(yīng)有單販獨的對守外出入牧口、衣勒帽間和筒衛(wèi)生間釣。二、餐飲貢空間一般葵不宜過大仁，80座罵左右規(guī)模畫為宜，最警大不宜超衡過200勒座。三、餐識廳必須喬緊靠廚帳房，以挪利于提化高服務(wù)邀質(zhì)量。四、顧絕客入座恩路線和秀服務(wù)員紋服務(wù)路配線應(yīng)盡怕量避免推重疊務(wù)甜路線不帽宜過長全（最大摘不超過留40m丑)人并斤且盡量慌避免穿悉越其它助用餐空劫間。大遲型多功礦能廳或汪宴會廳眨應(yīng)設(shè)置給備餐廊率。五、餐哀飲空間肢中桌椅帝組合形恥式應(yīng)多旗樣化，億以滿足歐不同顧橡客的要糖求。六、備鑼餐間出罷入口要尿隱蔽，劫顧客的膽視線應(yīng)旁有遮擋勉，避免品廚房氣悼味竄入膊餐廳。七、餐傲飲空間砌內(nèi)裝修斬和陳設(shè)描應(yīng)統(tǒng)一伴，菜單脫、窗簾襪、桌布聯(lián)和餐具吩及室內(nèi)國墻面、裕地面和惕頂棚的遷設(shè)計必勁須互相遞協(xié)調(diào)，但并且富青有鮮明屑的個性田。八、旅笛客餐廳費的建筑非設(shè)計除讀應(yīng)符合悟上述各激款規(guī)定幕外，還文應(yīng)按現(xiàn)泊行的《勻飲食建恥筑設(shè)計庫規(guī)范》冰中有關(guān)圍餐館部聲分的規(guī)照定執(zhí)行情。餐廳的船標準、員規(guī)模一、二、慣三級旅館蛙建筑餐廳夫標準不應(yīng)滅低于現(xiàn)行虹的《飲食英建筑設(shè)計拉規(guī)范》中摔的一級餐多館標準；令四級旅館遵建筑餐廳裹標準不應(yīng)彼低于二級肉餐館標準并；五、六狡級旅館建特筑餐廳標日準不應(yīng)低癥于三級餐寒館標準。為旅客就金餐的餐廳復(fù)座位數(shù)：一、二薪、三級庭旅館建敢筑不應(yīng)乞少于床爽位數(shù)的網(wǎng)80%產(chǎn)；四級不應(yīng)脾少于60柴%；五、六級偽不應(yīng)少于連40%。會議室一、大型醒及中型會厘議室不應(yīng)頂設(shè)在客房膠層。二、會議壩室的位置節(jié)、出入口斥應(yīng)避免外刺部使用時昌的人流路娃線與旅館拜內(nèi)部客流權(quán)路線相互材干擾。三、會踩議室附播近應(yīng)設(shè)勉盥洗室練。四、會靜議室多坐功能使嫂用時應(yīng)勞能靈活賢分隔為背可獨立科使用的臥空間，飯且應(yīng)有寬相應(yīng)的熄設(shè)施和戚貯藏間紹。宴會廳結(jié)婚禮甲堂商務(wù)中心商店文化設(shè)雪施其他公共配部分康樂設(shè)施游泳反池游泳池赤、淺水拋池、按抄摩池、丸日光浴哀等健身腿房健美器湊械、劃日船器、秋自行車仍器、跑俱步機等健療僵部柔拿浴、題蒸氣浴、矛按摩室、舍理發(fā)室、捉美發(fā)室和城體檢醫(yī)療褲室游藝妖室電子（電黃視）游戲紀室、桌球收、棋牌室貿(mào)、舞廳等體育設(shè)施保齡球闖、網(wǎng)球夸、壁球墓、乒乓壟球、臺稻球等注：以報上設(shè)施低中常附虜設(shè)小型佳酒吧.廚房。洗衣房察。設(shè)備用震房。備品庫。職工用房。輔助部分廚房流四程廚房主徐副食制走作流程一、廚房世空間組合務(wù)和布置要伴滿足工藝蘇流程要求敲，盡量縮連短交通運譯輸和操作庭路線，避遲免往返交尺錯，宜布展置在同一液水平面上芽。廚房設(shè)計騎要求一二、各溉部分既救要互相姨聯(lián)系方晉便，又屆要避免掏生食與咳熟食、干干食與拒濕食、驕凈物與低臟物之揉間的交嘆錯或混叔雜，滿塔足食品挽衛(wèi)生要肆求。廚房設(shè)窄計要求毒二三、廚房必凈高（梁禮底高度）規(guī)不低于2紡.8m，妹隔墻不低刮于2m，俱對外通道籍上的門寬珍不小于1趴.1m，紛高度不低飾于2.2判m，其它秋分隔門，捐寬度不小永于0.9廟m，廚房案內(nèi)部通道屢不得小于暈1m。通快道上應(yīng)避膀免設(shè)臺階蔑。廚房設(shè)莊計要求講三四、地姓面排水惹坡度以初0.5講～2％吐為宜。涼廚房寬玩度在6挎m以下拘時，可和作單面掃排水，齒地漏直局徑不得非小于5賊0mm掉，經(jīng)流躍面積不特宜大于碗25㎡以。經(jīng)流諒距離不儉宜大于斷10m旦。排水叔溝盡量初采用明競溝，排堅水溝寬贊度不宜陪小于2膛00m寄m，深葬度不宜湯小于1撲50m叢m用水逼溝盡量萄環(huán)通，切避免死退角。冷債盤間不闊應(yīng)采用憐明溝形踢式。廚房設(shè)計款要求四廚房設(shè)計筍要求五、趣六五、廚滿房應(yīng)合顯理組織抽排氣（杜排除燃盯燒廢氣地、蒸汽區(qū)、油煙鳴氣及熱即氣）和霜補風（得補充人些員及燃落燒所需蘭的新鮮故空氣）評。六、地面應(yīng)以采用易頸法不滑的拾材料面層更為宜，墻闖裙以采用哈光滑易潔惕的材料為伶宜。廚房騙內(nèi)部應(yīng)盡燒量避免線顫腳及外層她管道，尤瞎其在爐灶勤上方不應(yīng)宗有管道。廚房設(shè)計辮要求七、護八、九七、在您廚房適充當位置規(guī)設(shè)置職題工洗手伸間、更釣衣室及序廚師長叮辦公室槐。八、客房幣服務(wù)部分敢應(yīng)有足夠默的空間停犯放服務(wù)推株車，位置談靠近烹任攤部分和服工務(wù)電梯。九、廚授房與餐卸廳連接肚，盡量完做到出料入口分于設(shè)，使糧送菜與廊收盤分冶道，并殲避免氣垃味竄入鼠餐廳。洗衣房織品流線哲圖洗衣房撕設(shè)計要放點一、洗敘衣房應(yīng)尺靠近服促務(wù)電梯休（和污戴衣井)蠻,同時辨避免噪澆聲對外密干擾。二、洗衣演房平面應(yīng)閃滿足洗衣膨流程要求政，避免相雨互交叉干召擾。三、洗混衣房應(yīng)豬有良好諸的通風巨排氣設(shè)抽施。四、洗衣采房應(yīng)有良破好的照明寄條件，照韻度均勻，細避免設(shè)備仁造成過多城的陰影。五、洗掠衣房地覺面應(yīng)設(shè)迎置有效李的排水句設(shè)施，兆排除從壇洗衣機閑和脫水持機出來素的污水蝕。六、紡織炸品庫房應(yīng)利考慮紡織社用品的分六類、貯藏姓、修補、旨盤點以及旁發(fā)放床單豆、桌布和腹制服等所腸需要的空挪間。七、紡甩織品庫螞房應(yīng)緊蔬靠洗衣錦房，室倚內(nèi)要求島溫暖、沃干燥，糖氣流應(yīng)助朝洗衣錦房方向建流動一、旅賠館應(yīng)根兼據(jù)需要損設(shè)置有煩關(guān)給排境水、空跳調(diào)、冷控凍、鍋瘡爐、熱習(xí)力、煤獵氣、備吐用發(fā)電疫、變配勤電、防浪災(zāi)中心想等機房甜，并應(yīng)蹤蝶根據(jù)需父要設(shè)機窗修、木伍工、電